Trang chủ Breadmaker Tổng quan về thị trường: Thiết bị nội thất, quy tắc thiết bị với các thiết bị, tinh tế xi măng, chức năng lò bổ sung
Stylist V. Ismieva.
Máy làm bánh mì moulinex.
Trong các lò có các mạng cho các hình thức (a), lưỡi trộn bột (B), một dạng cho backuettes (b)
Lỗi trong nước được áp đặt không chỉ bánh mì. Họ có thể nướng và cupcakes, cũng như chuẩn bị bột cho pizza, bánh bao và mì ống. Ngoài ra, bạn thậm chí có thể làm một mứt
Khi nấu ăn, bạn cần tuân thủ công nghệ. Thành phần được đặt bởi một muỗng đo (a). Sử dụng men khô (B). Bột phải dính vào cảm ứng (b). Sẵn sàng lắc bánh mì ra khỏi hình thức (g)
Điều gì có thể dễ chịu hơn vào buổi sáng so với hương thơm ... "Cà phê?" - Bạn hỏi. Avot và không đoán bánh mì tươi. Bạn thậm chí không dám mơ về nó trong căn hộ thành phố của bạn? Nhưng với các công nghệ hiện đại, những giấc mơ khó chịu nhất có thể trở thành hiện thực. Hãy yêu thương và phàn nàn với tiệm bánh, nơi luôn sẵn sàng nuông chiều bạn với bánh mì tự làm ngon.
Có lẽ không ai tưởng tượng cuộc sống của cô mà không có bánh mì. Đừng đọc các câu tục ngữ và câu nói với sự tham gia của mình: "Gặp rắc muối", "bánh mì và cảnh tượng", "bánh mì và đầu", "người hy vọng lên thiên đàng, anh ta ngồi mà không có bánh mì", "nếu bánh mì không phải là một mảnh bánh mì Vì vậy, và trong Tosca Terme "," không có muối, không có bánh mì - một nửa bữa tối "," bạn sẽ không được nướng và mật ong "," Chúa trên tường, bánh mì trên bàn "," ở Moscow Kalachi như lửa nóng , "" Ăn bánh, bánh mì chăm sóc "IDR.
Khlebuba luôn được đối xử cẩn thận, và đặc biệt, sau cơn đói quân sự. Wchench đã vượt qua nhiều năm, đã có nhiều loại sản phẩm quan trọng nhất này, và bây giờ, đứng trước quầy trong cửa hàng, chúng tôi đã suy nghĩ về loại ổ bánh nào để mua: dùi cui, tiếng Pháp và Có lẽ, với nho khô hoặc hành tây. Akak về nấm, rau it.p.? Nhưng thật không may, tất cả các loại phụ gia thường có trong một món nướng - có hại và không có rất nhiều (giấm, bột đậu nành, cũng như "Enhancers" E72, E300 IDR), không có khả năng mang lại lợi ích cho cơ thể. Có, và hương vị của bánh mì đôi khi để lại nhiều điều mong muốn. "Nhưng không phải lò nướng của ngôi nhà. Đây là rất nhiều rắc rối," bạn là parry. Tất nhiên, chúng tôi hoàn toàn đồng ý. Tất nhiên, có "bánh nướng của bà ngoại", bánh phục sinh và những niềm vui khác của cuộc sống, tuy nhiên, những cư dân của Metropolis vẫn đang dành thời gian quý báu của họ. Miễn là bạn nướng một ổ bánh đơn giản, bây giờ nói đơn giản là không đi. Nhưng chúng tôi đến giải cứu, các công nghệ hiện đại đến hình thức tiệm bánh tự chế, sẽ mang lại tất cả những lo lắng về bản thân. Chúng sẽ dễ dàng lắp vào bàn và 3H sẽ chuẩn bị bánh mì thơm. Bạn sẽ nhận được một niềm vui thực sự về chất lượng của bánh mì này, sự tươi mới và hương vị độc đáo và hương thơm chính. Có, và các thí nghiệm sẽ là sự khởi đầu: Bạn muốn có bánh mì với nho khô, bạn muốn với các loại hạt, táo, rau xanh ... vì vậy với bất cứ điều gì. Ở đây khả năng chỉ là sở thích tưởng tượng và ẩm thực của bạn.
Ăn Kalachi, trong khi nóng!
Bất chấp tiêu đề la hét, chỉ cần làm và không nên làm xong. Tuy nhiên, những người dinh dưỡng bánh mì nóng bỏng và thậm chí ấm áp không được khuyến khích, vì dạ dày khó tiêu hóa nó. Hãy chăm sóc và chờ đợi khi nướng sẽ mát mẻ. Hãy tin tôi, nó sẽ không kém ngon.
Tất nhiên, bạn có thể làm bánh mì ở nhà và không có bếp lò - mình nhào bột và nướng vào lò nướng, nhưng hãy tin tôi, thiết bị thông minh sẽ cứu bạn khỏi rắc rối và đơn giản hóa việc nấu ăn tối đa. Có, và bánh mì sẽ vô lý hơn, với lớp vỏ hồng hào ngon miệng.
Bí mật nội bộ
Bạn có thể tự hỏi nếu các tuyến vô hồn có thể thay thế bàn tay của bà Bà Caring? Vì vậy, để bắt đầu, hãy đối phó với cách đơn vị này được sắp xếp. Máy làm bánh mì có kích thước khác nhau, tùy thuộc vào điều này, họ có thể chuẩn bị ổ bánh quy 0,5-1,5 kg. Trên chu vi của buồng bên trong của thiết bị, một yếu tố sưởi ấm được đặt bằng cách chọn bất kỳ chế độ nào, bạn chỉ định nó một nhiệt độ nhất định và thời gian cần thiết để nướng. Ở dưới cùng của buồng, ổ đĩa xoay lưỡi dao để trộn thử nghiệm được gắn kết.
Trong các lò có các mạng cho các hình thức (a), lưỡi trộn thử nghiệm (B), một dạng cho backuettes (b)
Hơn nữa, trong tiệm bánh có thể là một bộ truyền động hoặc hai hoặc nó phụ thuộc vào kích thước của nó. Lưỡi kiếm được tự do đặt trên đỉnh trên trục, đi qua dưới cùng của hình dạng loại bỏ đặc biệt với một lớp chống dính. Nó ở dạng này mà các thành phần ngủ thiếp đi, và bí tích của sự ra đời của một sản phẩm ngon được thực hiện. Sau đó, nó được chèn vào lò để trục (trục) với lưỡi cắt cơ chế ổ đĩa. Từ trên cao, hình dạng được đóng lại bằng nắp, ở đâu, theo quy định, có một cửa sổ để quan sát quá trình nấu ăn. ITEPER chỉ còn chỉ để cài đặt chế độ bạn cần (chính xác hơn, chọn một cái nhìn của bánh mì), quyết định vỏ (ánh sáng, trung bình, tối), bật thiết bị và chuẩn bị để nếm thử bánh mì ngon.
Sự tinh tế của tiệm bánh.
Quá trình nấu diễn ra như thế nào? Nó là cần thiết chỉ bằng cách làm theo công thức, đổ nước, nằm trong hình dạng bột mì, muối, đường, sữa, dầu và men (lưu ý rằng các lò được thiết kế để sử dụng men khô và sữa bột). Không cần thiết phải trộn các thành phần, chỉ đóng nắp, chọn chương trình thích hợp và thực hiện công việc của bạn. Trượt với chức năng trì hoãn bắt đầu đặc biệt phổ biến này, có sẵn trong các thiết bị như HB-E303 (Hitachi, Nhật Bản), VM 3983 (Severin, Đức), BM-1068 (Binatone, Vương quốc Anh), BDM 075S (De'longhi, Ý). Đó là, bạn có thể đặt tất cả các sản phẩm vào lò nướng trước khi đi ngủ, và vào buổi sáng, bạn sẽ thức dậy mùi thơm của nướng bánh tươi. Một số lò đã sẵn sàng để chăm sóc bánh mì nướng. Vì vậy, trong mô hình BDM 075S (de'longhi) có chức năng bảo trì nhiệt, nghĩa là lò nướng trong 1 giờ sau khi kết thúc nướng hơi ấm lên bánh mì của cô ấy.Lớp cao hơn!
Chất lượng bánh mì phụ thuộc phần lớn vào chất lượng bột. Các nhà sản xuất của bếp lò khuyên chỉ sử dụng bột mì bánh của lớp cao nhất.
Lạy Chúa có bột mì năm điểm: cầu xin, bột mì, i, II và hình nền. Chúng khác nhau với cái được gọi là đầu ra, nghĩa là lượng bột thu được từ 100 kg hạt, cũng như một mức độ nghiền khác nhau (các hạt nhỏ hơn hoặc lớn), hàm lượng các hạt fucked và tỷ lệ phần trăm của gluten. Không thể nói rằng một số trong số họ là xấu. Chỉ là tất cả họ dự định sử dụng trong các mục đích khác nhau. Bột lớp cao nhất là tốt cho những sản phẩm nên được cung cấp khối lượng và độ xốp. Trước khi mua bột cẩn thận đọc cách nó giống và cho những gì được dự định.
Vì vậy, trở lại quá trình nấu ăn. Breadmakes thông qua các lưỡi dao sẽ độc lập nhào bột, sẽ cho anh ta định cư. Khi khối lượng tăng lên, thiết bị một lần nữa được khuấy, để các khí phát ra, và lần thứ hai nó sẽ tăng lên, nói chung, nó sẽ làm cho tất cả, như một quy tắc, một tình nhân tốt được thực hiện cá nhân. Nó sau đó tôi sẽ bắt đầu trực tiếp vào việc nướng, yếu tố sưởi ấm có liên quan đến quá trình này. Các mô hình AV HB-E303 (Hitachi) Ngoài ra, một quạt được cài đặt, đảm bảo phân phối đồng đều của không khí nóng trong suốt khối lượng.
Khi bánh mì đã sẵn sàng, thiết bị sẽ cung cấp cho nó một chút mát mẻ và chỉ sau đó với sự trợ giúp của tín hiệu âm thanh "Gọi" tiếp viên. Thông thường toàn bộ quá trình mất không quá 4 h. Bảo vệ các mô hình và chức năng chuẩn bị nhanh khoảng 1,5 giờ, nhưng, thật không may, nó chỉ có thể được sử dụng cho một số loại bánh mì, chẳng hạn như dùi cui Pháp.
Hội đồng chuyên gia
1. Khi nướng bánh mì, điều quan trọng là tham khảo chặt chẽ về chất lỏng, bạn không thể bị loại bỏ hoặc rót nó. Với một công thức trong hướng dẫn sử dụng, lượng chất lỏng được tính toán nghiêm ngặt. Hãy nhớ điều này, thể hiện công thức của riêng bạn. Ví dụ, khi thêm trái cây, hãy tính đến vùng trái cây của họ. Nước trái cây được phân bổ bởi chúng là một chất lỏng bổ sung có thể là thừa - và sau đó bánh mì sẽ tăng quá nhiều.
2. Đảm bảo thêm các thành phần trong trình tự được chỉ định trong công thức để chúng không được trộn lẫn với nhau.
3. Viết biểu mẫu, không di chuyển lò (nếu không các thành phần có thể trộn trước). Do đó, ban đầu có thể đặt thiết bị đến nơi nó sẽ hoạt động.
4. Nếu tất cả các bạn đặt đúng theo công thức, nhưng không hài lòng với kết quả, sau đó 90% tội lỗi nằm trên bột. Hãy thử mua khác.
5. Chất lượng bánh mì được kiểm tra như sau. Nếu nó được cắt thành các lát tốt nhất và nó sẽ không bị vỡ vụn, đó là bánh mì chất lượng cao. Ngoài ra, có thể xác định chất lượng bánh mì và vì vậy: sau khi bạn hơi ấn nó bằng ngón tay và lấy ngón tay lên nó, khe phải có hình dạng ban đầu.
Anna Pechorina, Giám đốc Học viện Đào tạo LG
Nhân tiện, nếu bạn quyết định nướng bánh mì với bất kỳ chất phụ gia nào, thì vào đúng thời điểm lò nướng sẽ cho bạn biết rằng đã đến lúc thêm các thành phần thích hợp vào bột: nho khô, hạt, nấm, quả, phô mai, cỏ hoặc cỏ hoặc cỏ hoặc thứ gì khác.
Có ít điểm trừ. Đầu tiên: Khó khăn có thể xảy ra với việc loại bỏ bánh mì khỏi hình thức. Chúng ta phải có hình dạng, lật dưới đáy và lắc bánh mì thường dễ dàng bật lên; Nếu điều này không xảy ra, nó cần một thìa nhựa hoặc gỗ để nhặt nó lên từ các cạnh. Sau đó, bạn nên kéo các cánh của bánh mì, vì hầu hết họ thường bị mắc kẹt trong đó. Vì vậy, nhược điểm thứ hai, thẩm mỹ xuất hiện: Lỗ từ các lưỡi dao vẫn ở dưới cùng của ổ bánh. Gần đây trừ bánh mì chỉ thu được hình chữ nhật, phù hợp với hình thức nơi đặt sản phẩm. Đúng, trong các mô hình riêng biệt, chẳng hạn như XXL Baguette (MouLinex, Pháp), bạn có thể tạo các bánh hình bầu dục nhỏ, vì các dạng có thể tháo rời đặc biệt với lớp phủ chống dính được gắn vào máy. Nhưng khi họ chuẩn bị, bạn sẽ cần sự tham gia của bạn. Sự hợp tác bạn sẽ phải lấy ra bột đã đến gần, chia nó thành bốn mảnh bằng nhau và đặt nó vào các hình thức này.
Các lò có thể làm việc trong một số chế độ. Thông thường họ có thể chuẩn bị bánh mì trắng cổ điển, tiếng Pháp, bánh mì của bột mì không tinh chế và lúa mạch đen. Nhưng một số thiết bị nhào bột cho pizza - BM 3986 (Severin) và cho bánh bao - SD-254 (Panasonic, Nhật Bản), làm cho một món ăn gốc Nga, và nhiều hơn nữa. Ví dụ, mô hình HB-156JE (LG, Hàn Quốc) được trang bị chương trình "Cook" của Nga: Với sự giúp đỡ của nó, bạn sẽ có được một mù tạt mật ong, bí ngô, kem chua. Hơn nữa, thiết bị thông minh "nói" bằng tiếng Nga.
Ưu và nhược điểm của tiệm bánh nhà
ưu điểm
1. Uvas luôn ở trong tầm tay. Bánh mì tươi.
2. Bạn tự tin rằng bánh mì không chứa chất bảo quản.
3. Quá trình nấu thử nghiệm được tạo điều kiện.
4. Có thể thử nghiệm với hương vị của bánh mì và thêm những thành phần mà bạn thích.
MINUSES.
1. Nhà làm bánh mì có rất nhiều không gian (kích thước gần đúng - 370360250mm) và nặng nhiều (5-7kg).
2. Để mua nó, cần phải phân bổ từ ngân sách gia đình từ 3 nghìn rúp.
3. Điện được sử dụng (tiêu thụ điện của các công cụ - 450-720W).
4. Bánh xe vẫn còn vết lõm từ lưỡi dao.
Thật thú vị, bánh có thể nấu không chỉ các sản phẩm bột. Hầu hết "Deft" của họ - BM-350 (Kenwood, Vương quốc Anh), BBA 2605 (Clatronic, Đức), OW 200 (MouLinex), HB-156JE (LG) - có thể làm và kẹt. Đó là, bạn giống như trong trường hợp bánh mì, đặt các thành phần dưới dạng (trong trường hợp này, trái cây và đường). Thiết bị sẽ nghiền chúng, khuấy và phát triển thành phẩm. Nuance duy nhất là hiệu suất thấp, để bạn không thể có thể chứng khoán quá mức cho tất cả các mùa đông. Nhưng đồ ngọt đến trà buổi tối cả gia đình sẽ được cung cấp mà không gặp vấn đề gì.
THẬN TRỌNG - NGUY HIỂM!
Với một thực thể rõ ràng, công thức được chỉ định trong các hướng dẫn cho tiệm bánh, bánh mì nên trở nên ngon miệng, cũng thở. Nhưng vẫn cần phải tính đến việc thực tế là chất bất mãn bột và hành vi của nó phụ thuộc vào tập hợp các yếu tố (chất lượng của các thành phần, nhiệt độ bên ngoài ...). Như trong trường hợp chuẩn bị "thủ công", "suy giảm nghỉ ngơi" chính ở đây là bột mì, và do đó bạn chỉ cần sử dụng sản phẩm chất lượng cao nhất. Có thể là do bột mì xấu, bánh mì sẽ trở thành một chiếc đèn, một cái nhìn không có sẵn. Ngoài ra, cần phải cẩn thận nếu bạn muốn di chuyển khỏi các công thức nấu ăn được cung cấp trong hướng dẫn và thử nghiệm hướng dẫn. Các trường hợp đôi khi bạn có thể theo dõi việc chuẩn bị, kiểm tra bột: Mở nắp, nhìn vào bên trong và chạm vào khối lượng.Quy tắc làm việc với nhà sản xuất bánh mì
1.Sign lò trên một bề mặt chịu lửa phẳng, sau đó mở nắp và lấy hình dạng cho tay cầm.
2. Kiểm tra, không có vụn bánh mì từ nấu ăn trước đó. Đặt lưỡi dao trên thanh nằm ở dưới cùng của hình thức.
3. Tăng chất lỏng, sau đó thêm các thành phần. Muối, đường và dầu được đặt ở các góc khác nhau của hình thức để chúng không trộn trước. Nấm men đặt trong một cái sâu làm cho bột, để chúng không tiếp xúc với chất lỏng, nếu không chúng sẽ bắt đầu "làm việc" trước thời hạn.
4. Thêm hình dạng vào lò nướng và đóng nắp.
5. Chọn chương trình mong muốn và nhấp vào nút Bắt đầu.
6.Sau khi thử nghiệm của thiết bị thử nghiệm sẽ thông báo cho bạn rằng nếu bạn muốn, bạn có thể thêm các thành phần bổ sung: Các loại hạt, trái cây sấy khô, rau xanh, rau it.p. Mở nắp, đổ chúng ra và đóng.
7. Khi bánh mì sẽ sẵn sàng, bếp sẽ phát ra tiếng bíp. Mở nắp và cẩn thận rút hình thức không cháy.
8. Bánh mì.
9. Bạn có muốn khi lò nguội đi, làm sạch nó khỏi vụn và lau miếng vải ướt.
Tuy nhiên, điều này chỉ được phép ở những khoảnh khắc cụ thể khi bột đã được nhìn thấy. Nếu không, nó có thể giải quyết từ sự tương phản của nhiệt độ và không còn leo lên. Bột thích hợp để chạm vào cảm ứng. Nếu nó quá mềm, cần thêm bột, và nếu chất lỏng dày đặc. Nhưng mối nguy hiểm chính là bột có thể leo lên quá cao (nếu bạn đặt sản phẩm nhiều hơn các công thức yêu cầu), "Thoát" bên ngoài hình thức và tìm đến các xoắn ốc ấm áp. Trong những trường hợp này, bột bị đâm từ trên cao bằng một cây gậy gỗ để nó được định cư, và xoắn ốc và không gian bên trong của lò ngay lập tức rửa trôi. Hơn nữa (chú ý!) Nếu các mảnh cứng của bài kiểm tra vẫn còn trên lưỡi dao, chúng không nên cạo chúng, nếu không, lớp lưỡi trên sẽ làm hỏng và chúng sẽ bắt đầu bị rỉ sét. Bọc chúng trong nước ấm đến bột. Ngoài ra, công thức sẽ được quan sát nghiêm ngặt. Nó là tốt hơn để đặt một lượng thành phần nhỏ hơn nhiều hơn.
Bột bột trở lại
1. Bột trắng (chất lượng hàng đầu) thu được từ hạt lúa mì, tinh chế từ cám. Nó phù hợp nhất cho tiệm bánh, bởi vì nó có rất nhiều gluten, và do đó bột sẽ co giãn hơn.
2. Trứng tăng - bột mì, nhỏ hơn màu trắng thông thường. Nhưng nó là những chất hữu ích hơn. Do hàm lượng bánh mì cám, bánh mì sẽ nặng hơn và thô. Nó là tốt hơn để trộn một loại bột màu trắng.
3. Cám cám Crucible nhỏ hơn, và chúng nhỏ hơn trong một người ngoài ý muốn.
4. Một loại trục (ngũ cốc) bột màu trắng và không xác tĩnh, vào đó các hạt lúa mì lơ lửng được thêm vào. Bánh mì - ngọt hơn và dễ dàng.
5. Bột mì pusty được sử dụng để chuẩn bị bánh mì tối dày đặc. Có một vài gluten, vì vậy tốt hơn là trộn nó với bột trắng.
6. Bột được lấy từ hạt ngô. Nó không được sử dụng để chuẩn bị bánh mì - Bột này chỉ có thể được thêm dần vào một loạt khác.
7. Với một loại bột ngọc trai với một hương vị ngọt ngào nhẹ nhàng. Nó cũng sẽ được trộn tốt với bột trắng.
Giá cả và công ty.
Người làm bánh mì được sản xuất bởi ETA (Cộng hòa Séc), Binatone, Clatronic, Hitachi, De'longhi, Kenwood, LG, Moulinex, Panasonic, Severin Idre. Chi phí - 2,5-6 nghìn rúp. Giá cả phụ thuộc vào khả năng vôi của các loại bánh mì, có thể được nướng trong đó, cũng như về sự sẵn có của các chức năng bổ sung, chẳng hạn như bộ đếm thời gian trễ, khả năng nấu ăn, thử nghiệm nấu ăn cho pizza it.p .
Các biên tập viên cảm ơn các văn phòng đại diện của Hitachi, LG Electronics, Severin, Matsushita Electric Industrial (Panasonic), Moulinex để được giúp đỡ trong việc chuẩn bị vật liệu.