Duyệt thiết bị cho nhà cocktail-bar Thiết bị: Blenders để trộn các thành phần cocktail, máy ép trái cây, máy phát điện.
Với sự trợ giúp của các phụ kiện tương tự, vấn đề đặt chai và kính trong điều kiện chật chội của căn hộ dễ dàng được giải quyết.
Chọn máy xay sinh tố, chú ý đến thiết kế thuận tiện của nó. Các nút phải lớn, dập nổi, với các chữ khắc, phân biệt trong phòng kém sáng
Bóp cam, chanh, bưởi là cách dễ nhất để sử dụng máy ép cam quýt
Trang trí cocktail, giống như sự chuẩn bị của họ, đòi hỏi kinh nghiệm và kỹ năng xác định
Tôi có một kinh nghiệm phong phú trong việc tạo ra cocktail.Từ Moscow đến Petushkov uống những loại cocktail này, vẫn không biết tên
Tác giả, uống "Khananan Balsam", uống một giọt nước mắt của Komsomolskaya,
Và chính xác làm cho họ uống. Chúng ta không thể chờ đợi lòng thương xót từ thiên nhiên.
Achetoba đưa họ đi cùng, tất nhiên, cần phải biết công thức nấu ăn chính xác của họ;
Tôi, nếu bạn muốn, hãy để bạn cho những công thức này. Nghe.
Veningict erofeev. "Moscow-Petushki"
Chấp nhận khách - nghi lễ cổ xưa trong các nền văn hóa của tất cả các quốc gia. "Chúng tôi phải mang khách đến khách mang" ", những gì giàu có, những người và vui mừng" - đây chỉ là hai trong số nhiều câu song ngữ Nga phản ánh truyền thống đến khách mời thức ăn chăn nuôi. Tuy nhiên, để gặp gỡ bạn bè Sch) hoặc, ví dụ, một loại muối bánh mì hôm nay bằng cách nào đó không được chấp nhận. AVOT Tasty cocktail, được trang trí và trang trí một cách tinh xảo bởi chủ sở hữu, chắc chắn sẽ làm hài lòng khách mời.
Thật khó để tưởng tượng một sinh nhật, một năm mới hoặc bất kỳ kỳ nghỉ nào khác mà không có đồ uống nóng. Hơn nữa, nhiều người thích rượu "ở dạng tinh khiết", nhưng nhiều loại cocktail được nấu từ hai hoặc nhiều thành phần. Đồ uống như vậy là tốt cho hương vị, và cực kỳ lễ hội, tất cả các loại ống hút nhiều màu sắc, ô, trang trí làm bằng trái cây và các vật phẩm thẩm mỹ khác trông giống như một trang trí thực sự của bàn.
Cocktail thường được phục vụ trong các quán bar và nhà hàng, nhưng chúng có thể được chuẩn bị ở nhà. Điều này sẽ yêu cầu một kỹ năng nhất định và một bộ các thiết bị như máy xay, máy lắc, máy ép trái cây và một số người khác. Tất nhiên, để xây dựng tất cả các quy tắc, ngay cả một loại cocktail đơn giản cũng phức tạp hơn là "đổ lên kính". Nhưng nó không phải là không có gì mà họ nói: "một nửa của hương vị." Ngoài ra, việc chuẩn bị cocktail là nghệ thuật ẩm thực hấp dẫn. Inesley có một mong muốn tại sao không thử nghiệm?
Chú ý, giá đỡ!
Những gì được yêu cầu cho thiết bị quầy bar cocktail ở nhà? Đầu tiên, nơi để làm việc thanh. Hình vuông của nó phải đủ lớn để không có vấn đề gì với vị trí của máy xay sinh tố, máy ép trái cây, kính và các món ăn cần thiết để chuẩn bị cocktail. Nó là mong muốn rằng giá đỡ nằm gần rửa hoặc máy rửa chén. Thông thường cấu trúc này được đặt trên ranh giới thông thường của hai khu vực bếp và phòng ăn.
Một bảng thanh hàng đầu được làm từ một ô nhiễm vật liệu khác nhau được ưa thích. Sự lựa chọn được xác định không chỉ do hợp vệ sinh (bất kỳ ô nhiễm nào nên dễ dàng loại bỏ khỏi bề mặt), mà còn là một sự xuất hiện hấp dẫn. Điều này đã được nêu chi tiết trong bài viết "Top Kitchen".
Đối với các thiết bị gia dụng, một tủ lạnh là cần thiết để lưu trữ các thành phần làm mát và chuẩn bị băng, cũng như máy xay để trộn các thành phần của cocktail và máy ép trái cây. Đây có thể là các thiết bị phổ quát hoặc chuyên dụng. Do đó, chủ sở hữu có thể đóng băng băng trong tủ lạnh nhà bếp "tổng", và có thể được mua thêm cho một thanh. Như một quy tắc, một tủ lạnh như vậy là nhỏ và gắn dưới thanh. Nó có dung dịch cộng hưởng riêng của nó, bởi vì nhiều sản phẩm (ví dụ, phô mai, thịt và cá) có mùi đặc trưng có thể hấp thụ trái cây, kem hoặc nước từ đó làm đá. Akobtail, ngửi cá, có thể truyền cảm hứng ngoại trừ ngoại thất. Do đó, các sản phẩm có mùi cần được cách ly với phần còn lại, càng xa càng nhiều khối lượng cho phép khối lượng thiết bị và các thành phần cocktail được lưu trữ tốt nhất trong tủ lạnh riêng.
Sự lựa chọn thiết bị cho quán bar gia đình, không giống như thanh chuyên nghiệp, được xác định riêng cho thị hiếu của chủ sở hữu và phụ thuộc vào những loại đồ uống họ thích. Do đó, các quán bar chuyên nghiệp trong quán cà phê và nhà hàng hầu như luôn được trang bị các máy pha cà phê có sừng, để xử lý một số kỹ năng. Tại nhà, chủ sở hữu là miễn phí lắp đặt một máy pha cà phê espresso hoàn toàn tự động hoặc một thiết bị để pha cà phê bằng tiếng Ả Rập. Cocktail sữa Alumens chắc chắn sẽ đánh giá cao những lợi thế của các máy trộn đặc biệt không nhất thiết phải bao gồm một quán bar trong quán cà phê hoặc nhà hàng.
Một số công thức nấu ăn của các loại cocktail phổ biến nhất là thành phần được chỉ định trong các bộ phận (h.)
Rum tối 1h. Nước cam-2H. Nước ép dứa. Syrup Maracuy - 1ch. Chanh tươi hoặc vôi-1 / 2h. Trộn trong một shaker và phục vụ trong một ly cocktail lớn | 
2 dòng vôi. 3-4 cành cây bạc hà Rum- 50 G. Đường mía Nuoc soda Ánh sáng và bạc hà để hút thuốc, thêm đường, rum, soda. Trang trí bạc hà | 
Tequila - 1ch. Cointreauau-1ch. Nước ép Lyme - 1CH. Trộn trong một shaker, một nửa chứa đầy đá. Phục vụ trong một ly Margarita Margarita với một cạnh muối |
Quyết định với một máy xay
Mỉ của loại cành đã từng được phát minh chính xác để chuẩn bị cocktail. Tuy nhiên, ngày nay với sự giúp đỡ của họ, nhiều bà nội trợ chuẩn bị nước ép, mì ống, xay nhuyễn rau và các món ăn khác. Do đó, cùng với Blace Blenders chuyên dụng (đây là quy tắc, kỹ thuật chuyên nghiệp) có các mô hình phổ quát cho nhà bếp. Bleders Professional Bale sản xuất Kenwood (Vương quốc Anh), Bãi biển Hamilton, Bố cục (Hoa Kỳ), Saro (Đức), Gaggia, Dihr (Ý), Wan Nien (Đài Loan). Trong số các đối tượng của các thiết bị gia dụng có thể được nhắc đến những người pha trộn từ Bosch, Braun, Siemens (Đức), Bork, Vitek (Nga), Delonghi (Ý), Panasonic (Nhật Bản), Philips (Hà Lan), Tefal, Moulinex (Pháp). Chi phí của các mô hình hộ gia đình là $ 30-150, kỹ thuật chuyên nghiệp đắt hơn - từ $ 80-90 đến $ 200-300 trở lên.
Chọn máy xay sinh tố, chú ý đến khối lượng bát của nó, vật liệu mà nó được tạo ra, sự tiện lợi của thiết kế của nó. Tốt nhất là ba hoặc bốn phần của cocktail được đặt trong đó. Container được đề xuất của cốc không nhỏ hơn 1L và Blenders chứa đầy 1.5L với công suất 1,5 lít, ví dụ HR1720 từ Philips, MX-J210GP từ Panasonic, BL-78B1 từ Akira (Singapore). Các mô hình MX2000 từ Bruun, MMB1000 từ Bosch với một bát bằng 2L được coi là ghi lại Holdmen cho công suất giữa các nhà máy xay gia đình.
Các thùng chứa của hầu hết các hộ gia đình và một số máy xay sinh tố chuyên nghiệp được làm bằng polycarbonate hoặc nhựa chống sốc trong suốt tương tự. Chất liệu đắt tiền và đáng tin cậy hơn được coi là kính cường lực, ví dụ, trong các mẫu WNNJ-BL từ Wan Nien, RV500 từ Kenwood. Và "Chất liệu cao nhất Chic" là bát kim loại được sử dụng trong các thiết bị chuyên nghiệp. Cần lưu ý rằng sự khác biệt về độ bền của bát nhựa và thủy tinh không đặc biệt đáng chú ý trong cuộc sống hàng ngày (trừ khi, tất nhiên, sử dụng chúng theo đúng mục đích). Không chắc là bát nhựa sẽ bị nứt do lưu thông bất cẩn. Mặc dù theo thời gian, bề mặt của nó chắc chắn sẽ che phủ với những vết trầy xước nhỏ và nhẹ nhất. Nhưng từ quan điểm của các chủ sở hữu muốn tạo lại bầu không khí của thanh này, Blenders có bát thép không gỉ là "đúng" nhất. " Đó là lý do tại sao đôi khi các sở thích của các mô hình chuyên nghiệp đôi khi được đưa ra, mặc dù thuận tiện hơn nhiều để sử dụng công suất trong suốt trong cuộc sống hàng ngày. Rốt cuộc, thông qua các bức tường của nó dễ dàng hơn để kiểm soát quá trình trộn một ly cocktail.
Máy xay sinh tố Jug, nhiều năm trước được phát minh đặc biệt để nấu cocktail, và ngày nay vẫn có nhu cầu
Máy ép trái cây phục vụ thường được sử dụng để chuẩn bị nước ép mới vắt.
Blender cho một thanh cocktail vẫn nên nghiền đá. Điều này sẽ hữu ích cho những chiếc cocktail được gọi là đông lạnh ("đông lạnh") ("Margarita", "Daikyri"), trong đó các thành phần có thể được nói là mài đá vào trạng thái xốp. Khi mua, hãy chắc chắn kiểm tra xem tính năng này có khả dụng trong mô hình đã chọn không, vì nó không nằm trong tất cả các hỗn hợp gia đình. Hãy chú ý đến "hộp số". Các thiết bị trống có thể cung cấp một hoặc nhiều tỷ lệ xoay dao. Thông thường có hai hoặc ba, trong mô hình MX2050 (Braun) - có đến năm, và trong Blender 6797 (Tefal) - cũng như 12! Số lượng tốc độ càng lớn, càng dễ dàng chọn chế độ hoạt động mong muốn. Chúng tôi thậm chí còn tiện lợi hơn chức năng thay đổi trơn tru trong tốc độ quay của dao, có sẵn trong mô hình MB91101 (Siemens). Ngoài ra, để trộn ngắn hạn các chất lỏng tinh tế trong Blend, một chế độ xung được cung cấp, chỉ cung cấp thao tác khi nhấn nút Bắt đầu.
Bát của nhiều máy xay sinh tố để thuận tiện được trang bị thang điểm được phân loại. Thêm trợ giúp là dễ dàng để xác định bao nhiêu chất lỏng được chứa trong thùng chứa. Tỷ lệ "Khả năng đọc" của thang đo: Cần phải phân biệt tốt không chỉ trong ánh sáng ban ngày, mà còn ở những tia sáng nhịp nhàng của vũ trường gia đình.
Kiểm tra thiết bị nắp: Nó phải khớp chặt vào bát để máy xay không phun bất cứ thứ gì và không xuất hiện. Chà, nếu có một lỗ trong nắp, nó sẽ cho phép trong quá trình tạo một ly cocktail để thêm đá, xi-rô, nước trái cây vào bát. Đặc biệt tôi muốn lưu ý nắp máy xay sinh tố MMB1000 (Bosch). Có hai lần một hốc hình cốc với một lỗ nhỏ để chất lỏng được thêm vào được trộn với nội dung của bát dần dần. Nhờ điều này, trộn xảy ra với hiệu quả tối đa.
Để vận hành an toàn, tay cầm bát phải có dạng hợp lý thuận tiện. Nói chung, trong kỹ thuật tốt, nó không xảy ra. Nó nên được dự kiến và chân với lớp lót cao su nên được cung cấp để máy xay không "đi", và ngăn chứa cáp được làm sạch. Ngay cả các nút trong nhiều mô hình chuyên nghiệp đều tạo nên lớn, cứu trợ, đáng chú ý tốt, để không cần thiết phải bị phân tâm bởi tìm kiếm của họ.
Đặc điểm so sánh của máy ép cam quýt
| nhà chế tạo | Mô hình | Sức mạnh, W. | Bát âm lượng, l | Đảo ngược | Bán cầu có thể thay thế | Giá, $. |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ufesa. | Ex-7235 Citralia | ba mươi | 0,8. | +. | +. | hai mươi |
| Tefal. | 8309. | hai mươi | 0,6. | - | +. | hai mươi |
| Braun. | MPZ 9. | hai mươi | một | +. | - | ba mươi |
| Philips. | HR 2752. | 85. | Không (thức ăn nước trái cây trực tiếp) | - | - | năm mươi |
| Bosch. | MCP 3507. | 25. | 0,8. | +. | - | ba mươi |
| Siemens. | MC 91100. | 100. | Không (thức ăn nước trái cây trực tiếp) | - | - | 90. |
Ngon ngọt hoặc sữa?
Một thành phần quan trọng của nhiều loại cocktail là nước ép cam quýt: cam, chanh, bưởi. Chúng được bán ở dạng sẵn sàng làm sẵn, nhưng được vắt mới là ngon hơn nhiều (và chắc chắn một trăm phần trăm tự nhiên). Không có gì đáng ngạc nhiên khi máy ép trái cây cho trái cây có múi được bao gồm trong thiết bị của nhiều quán bar. Chúng là một bán cầu rãnh có gân, trên đỉnh của công cụ "mặc" thai nhi. Các thiết bị này được đặc trưng, đầu tiên, đơn giản của thiết kế và thứ hai, một mức giá rất dân chủ (từ $ 15-20 đến $ 40-50, ngoại trừ các mô hình của loạt phim thiết kế có thể có giá cao hơn).Máy ép trái cây khác khác với nhau. Vỏ thường được làm bằng nhựa màu (một ngoại lệ là một lần nữa mô hình MC91100 từ loạt thiết kế của Siemens với thân nhôm). Về các đặc điểm kỹ thuật, người dùng quan trọng nhất: công suất của hộp đựng nước trái cây (thường là 0,4-1L; tuy nhiên, trong một số mô hình không có thùng chứa), tốc độ quay của bán cầu (thường là 50-150 vòng / phút), khả năng đảo ngược quay vòng. Việc tăng tốc độ quay tăng hiệu suất của thiết bị và điều ngược lại cho phép bạn ép nước trái cây từ trái cây theo nghĩa đen đến lần thả cuối cùng. Một ý nghĩa quan trọng cũng là kích thước của bán cầu làm việc - để có hiệu suất báo chí lớn hơn, một số mô hình (ví dụ: EX-7235 Citralia từ UFESA và 8309 từ TEFAL) được trang bị hai vòi phun có thể thay thế - cho các loại trái cây thông thường và lớn.
Trộn các thành phần của một ly cocktail hoặc ép nước từ một quả cam có thể được sử dụng với kết hợp nhà bếp bao gồm các thiết bị thích hợp (một băng ghế của máy xay, vòi phun cho cam quýt). Phương pháp này cho phép tiết kiệm tiền mà nếu không sẽ phải chi cho máy xay và máy ép trái cây, đặc biệt nếu bạn đã có kết hợp. Nhưng nó trông giống như một thiết bị tương tự trên thanh là không thuyết phục. Ngoài ra còn có quầy bar chuyên nghiệp kết hợp các chức năng của máy xay và máy ép trái cây. Như vậy, ví dụ, mô hình GM3 (DIHR, Ý). Vỏ của nó được làm bằng thép không gỉ và tương ứng với các thiết bị của các thiết bị thanh khác. Tuy nhiên, chi phí rất ấn tượng: khoảng 900 đô la.
Một loại thiết bị khác được tìm thấy trong thiết bị quán bar là máy trộn để làm cocktail sữa. Chúng được sản xuất bởi Johny (Hy Lạp), Bãi biển Hamilton, Dihr. Từ các máy trộn thông thường với bát, các thiết bị này được đặc trưng bởi tần số quay cao của trục làm việc (10.000-15.000 vòng / phút). Do vận tốc này, không khí được trộn mạnh mẽ hơn vào chất lỏng bị đánh bông. Cocktail Vitoga hóa ra là không khí và ngon hơn khi được trộn bởi bộ trộn "không chuyên biệt". Lord Kỹ thuật này có thể được tìm thấy với giá 200-300 đô la.
Đặc điểm so sánh của máy xay sinh tố với khả năng vòng băng
| nhà chế tạo | Mô hình | Sức mạnh, W. | Bát âm lượng, l | Chất liệu bát | Số lượng tốc độ | Chế độ xung | Giá, $. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch. | MMB 1000. | 500. | 2. | Nhựa | 2. | +. | 55. |
| Braun. | MX 2050. | 525. | 1.75. | Cốc thủy tinh | số năm | +. | 71. |
| Tefal. | 6797. | 400. | 1.5. | Cốc thủy tinh | 12. | +. | 60. |
| Panasonic. | MX-J210GP. | 400. | 1,25. | Cốc thủy tinh | 2. | +. | năm mươi |
| Bếp. | 5ksb3 ewn. | 500. | 1,25. | Cốc thủy tinh | 3. | +. | 157. |
| Bork. | SB SAN 9955 BK | 600. | 1,3. | Cốc thủy tinh | 2. | +. | 140. |
| Moulinex. | DAB 34E. | 600. | 2. | Nhựa | một | +. | 70. |
| Wan Nien. | Wnnj-bl. | 320. | 1.5. | Cốc thủy tinh | 2. | +. | 82. |
| Bãi biển Hamilton | 1G908. | 190. | 1,25. | Nhựa | 2. | - | 180. |
| Kenwood. | RV 501. | 500. | 1,2. | Không gỉ Thép | Không có dữ liệu | Không có dữ liệu | 243. |
| Siemens. | MB 91101. | 450. | 1.5. | Nhựa * | một** | +. | 135. |
| * - Hull ngoài được làm bằng nhôm; ** - Bộ điều chỉnh xoay dao mịn |
Băng rất quan trọng!
Một thành phần quan trọng của nhiều đồ uống-Ice chuẩn bị trong quán bar. Người Mỹ thức uống với băng thẳng và mọi thứ trên thế giới: Coca-Cola, nước trái cây, trà ướp lạnh, không đề cập đến rượu. Đối với tất cả những đồ uống này, Ice an toàn độc quyền là phù hợp mà không có bất kỳ hương vị và mùi hôi nào. Bạn có thể tự nấu nó: trong khuôn đặc biệt đổ nước, sau đó chúng được đặt trong tủ đông. Phương pháp này thấp, nhưng cũng rất nhiều rắc rối với khuôn mẫu: bạn phải theo dõi để chúng không vô tình lật lại, để không có sơn mài trong đó "lặn" một loại men không phải là một miếng men hoặc một số cư dân khác của một "tủ đông" xã giao dịch. Thuận tiện hơn nhiều về vấn đề này, các thiết bị đặc biệt là máy phát điện băng (máy phát điện băng). Các mặt hàng gia dụng được bao gồm trong gói của một số mô hình tủ lạnh "tiên tiến nhất", chẳng hạn như RS-21KL (Samsung, Hàn Quốc), IK300 (Gaggenau, Đức), SBSES7051 (Liebherr, Đức).
Sản xuất băng không phải là một nhiệm vụ đơn giản như nó có vẻ từ bên cạnh. Rốt cuộc, đối với một ly cocktail, bạn cần một sản phẩm hoàn toàn sạch sẽ và chất lượng cao. Đó là lý do tại sao hệ thống lọc rất quan trọng đối với tủ lạnh có máy phát điện, cho phép làm sạch nước máy từ tất cả các tạp chất không mong muốn. Khi mua tủ lạnh, bạn cần làm rõ liệu hệ thống bộ lọc có được bao gồm trong gói của nó hay không. Nó có mặt, ví dụ, trong mô hình IK 300 (Gaggenau). Tủ lạnh thời tiết tồn tại và hệ thống đóng băng liên tục. Đó là, băng nấu chín không được lưu trữ, nhưng được cập nhật liên tục và bất cứ lúc nào là tươi. Bệnh viện, chi phí tủ lạnh như vậy vượt quá 9000 đô la, trong khi, ví dụ, mô hình RS-21KL (Samsung) sẽ có giá khoảng 2500 đô la. Cần lưu ý rằng nói chung, tất cả các tủ lạnh có máy phát điện đều thuộc về các mô hình khá đắt đỏ và lớn, vì bản thân máy phát điện không rẻ và thể tích. Do đó, tủ lạnh ngân sách với máy phát điện không có sẵn.
Tuy nhiên, nếu không có cách nào để "tạo băng" ở nhà, hãy sử dụng "quyết định sẵn sàng". Siêu thị chào hỏi có thể được mua đá thực phẩm trong khối (khoảng $ 1), khá xứng đáng để có một nơi đáng kính trong cocktail của bạn.
Các biên tập viên cảm ơn công ty "Business Rus", "M. Video", "Sumyazagrokomplekt", Supermarket "Re100", Hiệp hội Bartelean của Nga, văn phòng đại diện của Akira, Bosch, Bork, Panasonic, Philips, Ufesa, cũng như Tầm nhìn Bar để được giúp đỡ trong việc chuẩn bị vật liệu.