Bếp kết hợp: Sự khác biệt về mô hình độ tin cậy, đặc điểm kỹ thuật, số lượng hoạt động có sẵn, hiệu suất.
nắp gốm và biến thành một bàn làm việc bổ sung
Nấu ăn luôn luôn được và vẫn là một trong những người tự chế rắc rối nhất. Có phải nó tự hỏi rằng loài người không mệt mỏi phát minh ra những đồ đạc khéo léo mới và mới để cắt, cọ xát, giải thích và đánh bại? Những anh hùng khiêm tốn của kết hợp hai nhà bếp của chúng tôi được thiết kế để giảm tất cả sự hỗn loạn này thành một hệ thống mảnh mai.
Kết hợp, như sau từ tên, là một thiết bị phức tạp có thể thay thế một số khác cùng một lúc. Theo đó, một trong những chỉ số công việc chính của nó là số lượng hoạt động có sẵn xác định chức năng. Các mô hình kết hợp hiện đại có thể kết hợp máy xay thịt, máy trộn, máy xay sinh tố, bột trộn, máy thái. Tất nhiên, không phải tất cả các chức năng này đều cần thiết như nhau bởi mỗi tình nhân. Ai đó hoàn toàn hài lòng với những ngôi nhà của máy xay thịt, ai đó hài lòng với máy ép trái cây cũ. Do đó, chọn mô hình kết hợp, cần phải tưởng tượng rõ ràng rằng phạm vi nhiệm vụ bạn sẽ quyết định với nó.
Có thể kết hợp nhà bếp có thể được chia thành ba loại: thiết bị đơn giản và giá rẻ có khả năng thực hiện 4-5 hoạt động khác nhau với rau và trái cây; Phức tạp hơn (10-20 chức năng, bao gồm các chế biến thịt và bột) và, cuối cùng, máy chuyên nghiệp, đặc trưng bởi hiệu suất cao, sức mạnh và độ tin cậy.
Kết hợp loại đầu tiên là, về cơ bản là một máy cắt thực vật được cải thiện, được trang bị các phụ kiện bổ sung để chuẩn bị hỗn hợp nhão và ép nước ép. Các thiết bị như vậy thường biết cách xử lý rau và trái cây theo những cách khác nhau - ví dụ, cắt khoai tây hoặc lát sợi fucked, sản phẩm liên kết hoặc xay đến trạng thái xay nhuyễn. Sức mạnh của sự kết hợp như vậy, như một quy tắc, dao động từ 400 đến 500W, thể tích của bát không vượt quá 2.5L. Hãy xem xét như một mô hình ví dụ ovatio2 công ty moulinex. Thiết bị có công suất 400W, thể tích của bát là 2L. Một tỷ lệ "cổ điển" như vậy cho phép bạn đối phó thành công với hầu hết các sản phẩm bán thành phẩm thực phẩm. Trong số các tính năng của thiết bị, chức năng là xung, cho phép bạn đưa nó vào một thời gian ngắn, cũng như hai tốc độ cho các chế độ xử lý sản phẩm khác nhau. Các khoang bao gồm hai vòi để cắt (trên các bộ phận nhỏ và lớn), hai máy ép trái cây (một trong số chúng cho cam quýt) cộng với chất nhũ hóa đĩa để lấy hỗn hợp chất béo nước. Các mô hình MK-5070P (Panasonic), VINASUN2 (MOULINEX), MCM1235 (Bosch), Compactoplus (Siemens) có các đặc điểm tương tự. Có trong lớp học và kỹ thuật trong nước "Năng lượng", thường có khả năng cạnh tranh với các đối tác phương Tây của họ. Tất nhiên, tất cả các thiết bị được liệt kê đều có một lợi thế quan trọng của một mức giá tương đối thấp ($ 50-150).
Đối với câu hỏi, tốt hơn là có nhà - một kết hợp hoặc một vài thiết bị mà nó thay thế là không thể trả lời một cách dứt khoát. Đây là khoảng tương tự là tốt hơn để tranh luận liệu một hóa đơn năm lần của năm mươi hóa đơn mười thành viên là tốt hơn. Theo các nhà tâm lý học, chúng tôi thường giải quyết các nhiệm vụ này ở cấp độ tiềm thức. Thật vậy, một tỷ lệ khá ổn định của mọi người sẽ luôn cố gắng để có được các thiết bị phức tạp và đa chức năng. Yves cùng lúc một phần quan trọng của dân số sẽ thích các ngôi mộ, vữa, rau thủ công, và các thiết bị "chuyên dụng cao" tương tự.
Kết hợp phức tạp hơn (ví dụ: MK-8710P từ Panasonic, MUM4655EU từ Bosch, Combinax từ Braun) cũng được cung cấp một bể riêng để nghiền cà phê và các loại gia vị khác nhau ("Máy nghiền khô"), ly tâm để ép bột rau nghiền, Máy ép trái cây đặc biệt- "Daptinka" cho cam quýt, máy xay thịt Auger với một số vòi phun và một máy trộn với khả năng kiểm tra đập và nhào. Ví dụ: mô hình MK-8710P có thể thay thế các thiết bị 10 bánh. Tất nhiên, các tính năng phổ quát như vậy không thể làm tăng độ phức tạp kỹ thuật của thiết bị, sức mạnh của động cơ của nó (nó sẽ được thảo luận dưới đây) và, theo đó, giá trị của hầu hết các mẫu dao động từ $ 150 đến $ 300.Trong các hướng dẫn cho các mô hình khác nhau, số lượng chức năng bất bình đẳng được thực hiện được đề cập. Nhưng để đánh giá các kết hợp về tính năng này đứng với sự thận trọng đã biết. Thực tế là mỗi nhà sản xuất hiểu "chức năng" của mình theo cách riêng của mình. Do đó, Bosch cho biết số lượng lựa chọn chế biến sản phẩm trong triển vọng và Philips và Braun - số lượng bộ thiết bị để thực hiện các hoạt động tương tự. Ví dụ: các chức năng "cắt" trong CombinAxk700 Combine (Brauun) tương ứng với ít nhất 4 hoạt động kê khai của MCM5300EU Combine (Bosch) - theo số lượng dao khác nhau. Do đó, cần phải giả định rằng MCM5300EU 24 chức năng kết hợp tốt hơn khoảng sáu lần so với Combinaxk700 4 chức năng, nó sẽ hoàn toàn không chính xác.
Một vài từ về tiết kiệm. Một phép tính đơn giản cho thấy sự kết hợp ngay cả tương đối đắt với tất cả các "rườm rà" có thể tưởng tượng và không thể tưởng tượng được từ 30 đến 40% so với một bộ máy trộn, máy xay, máy cắt rau, máy xay cà phê và lưới thịt (là nhà sản xuất). Do đó, một bộ xử lý thực phẩm cho một gia đình, bắt đầu dẫn dắt trang trại của nó từ đầu, - việc mua lại không chỉ hữu ích, mà còn rất có lãi. Không phải vô ích, có lẽ, những thiết bị này thường được trao cho đám cưới.
Tuy nhiên, khả năng tiết kiệm tới 50% tổng chi phí kết hợp tồn tại cho chủ sở hữu của nhà bếp "cơ sở hạ tầng hút". Chẳng hạn, Bosch cung cấp cho khách hàng một mô hình MUM4655EU cả hai với bộ thiết bị bổ sung đầy đủ và tối thiểu. Ở dạng "Nhẹ", kết hợp này được trang bị máy xay thịt, chổi để loại bỏ Souffle và một hook để thử nghiệm và có giá 110 đô la, trong khi giá "phiên bản đầy đủ" của nó là khoảng 200 đô la. Đối với một người không muốn nhân đôi các thiết bị nhà bếp đã có sẵn, lợi ích là rõ ràng. Nếu chủ sở hữu của "Sửa đổi nhẹ" đột nhiên xuất hiện để có được một số chi tiết bổ sung, nó sẽ không có bất kỳ vấn đề nào, tất cả các thiết bị và vòi phun có sẵn trong bán hàng miễn phí. Giao dịch "Bán lẻ" thuận tiện cho các trường hợp khẩn cấp khi cần thiết để thay thế một phần hư hỏng hoặc bị mất.
Bộ dụng cụ có thể bao gồm ba, bốn hoặc nhiều thùng chứa các giá trị khác nhau với các chức năng hoàn toàn khác nhau. Do đó, chọn một mô hình kết hợp cụ thể, hãy chú ý đến lượng cốc và bình kèm theo nó và chắc chắn để chỉ định những gì chúng được dự định. Ở phía đối diện, đừng ngạc nhiên nếu kết hợp "Volival3l" sẽ được trang bị máy xay sinh tố lít hoặc bát cho bột nhào 500g.
Điện dung của các cốc nên được chọn tùy thuộc vào số lượng người tiêu dùng và, theo đó, lượng thức ăn được chuẩn bị cho họ. Hãy nhớ rằng, nếu bạn có một gia đình lớn hoặc có nhiều khách, bát bán thử cho salad rõ ràng là không đủ. Nếu bạn đang chuẩn bị với khối lượng lớn, thì việc kết hợp phải được chọn "lớn hơn", ví dụ, MUM700 từ Bosch, được thiết kế để thử nghiệm 5kg. Tốt hơn là thiết bị có dự trữ đủ năng lượng, vì một số thao tác (ví dụ: thử nghiệm nhào lên) đòi hỏi mức tiêu thụ năng lượng đáng kể. Với một động cơ yếu, nó cũng sẽ bị vô căn cứ, hoặc mất rất nhiều thời gian, dẫn đến sự cố động cơ.
Những đặc điểm của nhà bếp kết hợp có tầm quan trọng tối quan đến người mua? Có lẽ, đây là phạm vi của tốc độ quay của trục động cơ và độ lớn của mô-men xoắn. Khoảnh khắc quay vòng là, theo nghĩa bóng, lực lượng mà kết hợp có khả năng phát triển. Theo quy định, giá trị này phụ thuộc vào công suất động cơ và thiết kế của hộp số xoay xoay từ động cơ đến vòi làm việc. Cho đến gần đây, các nhà sản xuất các thiết bị nhà bếp được chú ý đến cơ bản là sự gia tăng sức mạnh của thiết bị của họ. Do đó, các bà nội trợ với kinh nghiệm từ kinh nghiệm cá nhân biết: máy xay thịt điện càng mạnh, nó càng sao chép với bất kỳ thịt nào. Một động cơ mạnh mẽ cũng sẽ cần xử lý đồng thời một số lượng lớn các sản phẩm, thể tích của bát trong các mô hình khác nhau có thể thay đổi từ 1,5 l (ví dụ: Vitasun từ Moulinex) thành 6,7L (km-800 từ Kenwood). MouLinex và hôm nay vẫn tiếp tục phát hành kết hợp trên sơ đồ cũ: nhiều hơn khối lượng của động cơ mạnh hơn. Một cách tiếp cận khác nhau về cơ bản đối với tỷ lệ sức mạnh và thời điểm quay minh chứng cho Bosch: nhận được chiến thắng trong lực lượng, giảm tốc độ hoạt động. Do đó, trong chuỗi mô hình PowerMix, hộp số hành động kép giảm được sử dụng. Một thiết bị tương tự cũng quen thuộc với chủ sở hữu của SUV xe hơi được gọi là giảm khả năng truyền tải. Thiết kế cho phép bạn chuyển nỗ lực tối đa cho các vòi phun nơi cần thiết, với tốc độ quay 25 vòng / phút. Kết quả phức tạp với công suất 550W không thua kém trong nỗ lực tạo ra của máy xay thịt 1200 watt.
Mỗi phương pháp đảm bảo thời điểm cần thiết cần thiết có ưu và nhược điểm của nó. Sodder, một động cơ mạnh mẽ tiêu thụ nhiều điện hơn. Mặt rắn, biến chứng của thiết kế hộp số (khi nhận được tốc độ thấp, nhưng của một lực lượng lao động lớn) làm tăng khả năng sự cố của nó. Các món ăn của bất kỳ nhà sản xuất nào tìm cách tăng độ tin cậy của sản phẩm của mình, hộp số được làm bằng thép cường độ cao, dẫn đến sự gia tăng giá trị của nó và đồng thời chi phí của toàn bộ kết hợp 10-20%. Điều gì có lợi hơn, ngay lập tức thanh toán nhiều hơn hoặc sau đó trả tiền điện? Rõ ràng, nó phụ thuộc vào cường độ của việc sử dụng kết hợp, và cuối cùng, từ các nhu cầu cá nhân và thị hiếu của chủ sở hữu của nó.
Trong một số mô hình, ví dụ: AT7 (MouLinex), MSM5300 (Bosch) và FacilioHR7727 (Philips) - Chế độ Pulse được gọi là được cung cấp (xung), cung cấp hoạt động của kết hợp chỉ khi nhấn nút bắt đầu. Chế độ này được sử dụng cho bất kỳ thủ tục ngắn hạn nào (giả sử khi bạn cần đánh bại một bọt tuần tự trong một ly cocktail) và để cải thiện chất lượng xử lý sản phẩm.
Phấn đấu cho tốc độ rất cao không nên, nó không phải lúc nào cũng có nghĩa là chất lượng cao. Hãy nói rằng nếu nó quá mạnh mẽ để thay đổi gan cho Patenta, nó sẽ biến thành Kissel và sẽ làm xấu đi đáng kể các đặc tính hương vị của nó. Do đó, kết hợp với một số tốc độ công việc thích hợp hơn so với "bạn" tốc độ duy nhất của họ - vinasun2 từ moulinex và comploplushr2831 từ Philips. Dải tần số rộng hơn trong động cơ, chế độ xử lý cần thiết càng chính xác của sản phẩm có thể được chọn. Tốt nhất về vấn đề này, các mô hình Braun K700 đã được thiết lập (có 14 tốc độ với khả năng quy định mượt mà của chúng) và Thermomix từ Vorwerk (cung cấp khả năng điều khiển trơn tru của xoay dao trong phạm vi từ 100 đến 12000 RPM).
Về mô hình Thermomix là đáng để nói. Đây là một trong những loại kết hợp của nó có một bát với sưởi ấm tự động. Do đó, tất cả các hoạt động với các sản phẩm được thực hiện ở nhiệt độ phòng, nhưng trong các điều kiện được chỉ định nghiêm ngặt. Chế độ nhiệt độ được duy trì trong phạm vi từ +40 đến + 100C với độ chính xác là 5C. Để tuân thủ các thông số trọng lượng và tạm thời, bát được trang bị vảy điện tử tích hợp với bước cân 10g (ngủ vào bát của sản phẩm, bạn ngay lập tức nhận thông tin, bao nhiêu gram ngủ) và bộ hẹn giờ chạy trong phạm vi từ một giây của tối đa 199. Tất cả điều này cho phép bạn chuẩn bị các món ăn tinh thần đòi hỏi chính xác theo nhiệt độ và chế độ tạm thời. Thermomix có thể thay thế gần như tất cả các thiết bị nhà bếp, ngoại lệ, có lẽ là máy nướng bánh mì và nướng, - anh ta tạ, nó rơi, đi qua, bỏ lỡ bột hoặc băm, emulshes, cắt, nghiền nát. Sự đa dạng của thiết bị có thể làm giảm đáng kể lượng đĩa được sử dụng để nấu ăn. Món rau hầm, ví dụ, in đậm và nóng trong một bát.
Một "Elite" khác là Domino MK7EK20 từ Siemens. Mô hình nhúng duy nhất được trình bày trên thị trường Nga. Đơn vị chính của nó được làm dưới dạng một bảng inox 300520mm. Độ sâu của nhúng là 120 mm, do đó vẫn còn một không gian trống trong quy trình, ví dụ, đối với các ngăn kéo. Sau khi tìm ra thiết bị, bảng điều khiển này đóng lại bằng nắp và biến thành bàn làm việc.
Và Thermomix, và Dominomk7EK20 có ý nghĩa nhất định của kết hợp chuyên nghiệp, vì nó được thiết kế để hoạt động ở chế độ chuyên sâu. Các loại thiết bị tương tự bao gồm Dòng Dòng Km Km của công ty. Các bộ phận của chúng được làm bằng thép không gỉ. Kenwood Combine, Kenwood kết hợp, cũng cho biết khối lượng thuốc chillers được sử dụng trong các thiết bị này - từ 4,6 đến 6,7L. Tất nhiên, đối với các gia đình bình thường, khả năng đó hiếm khi được yêu cầu, ngoại trừ trong trường hợp xâm chiếm hàng loạt khách.
Mô hình kết hợp nhà bếp càng khó, càng nhiều chức năng khác nhau kết hợp, cần có nhiều không gian trong bếp để chứa tất cả các phụ kiện. Bát, chổi, dao, Panicles, được thu thập cùng nhau, sẽ đòi hỏi nhiều không gian hơn thiết bị. Quan điểm này có liên quan đến vấn đề lưu trữ kết hợp và các phụ kiện của nó. Công ty MouLinex là phản ứng hợp lý nhất: một chân đế đặc biệt được sử dụng để lưu trữ vòi phun nhỏ gọn, đặt trong cơ hội chính của kết hợp. Bosch cung cấp hỗ trợ cho vòi phun trong MUM4655EU kết hợp, nhưng nó sẽ phải được đặt riêng.
Vì tất cả các mô hình được trang bị vòi phun sắc nét, thiết kế của chúng được nghĩ ra với tính toán như vậy để không bị thương bởi chủ sở hữu. Tất cả các kết hợp hiện đại được trang bị một hệ thống chặn sẽ không cho phép động cơ nối nếu vòi phun sai. Ngoài ra còn có các hệ thống bảo vệ và đối với bản thân kết hợp - cầu chì và (bộ đồ giường Panasonic) được sử dụng trên mạng. Cầu chì sẽ tiết kiệm từ hư hỏng và máy xay thịt, lắng nghe việc chặn dao vít và vượt quá bộ điều khiển tải cao điểm tự động tắt kết hợp. AB Model MUM4570 (Bosch) được cài đặt được gọi là bảo vệ kích hoạt lại, kết hợp sẽ không bật một cách tự nhiên nếu mất điện đột ngột xảy ra.
Đặc điểm so sánh của nhà bếp kết hợp
| nhà chế tạo | Mô hình | Bát âm lượng, l | Số lượng tốc độ | Sức mạnh, W. | Giá, $. | Ghi chú |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bosch, Đức (5) | Mẹ4655eu. | 3.7. | bốn. | 550. | 180. | Khởi động trơn tru, bảo vệ động cơ chống quá tải và giảm điện áp, máy mài thịt, BƯỚC |
| MCM5300. | 2,4. | bốn. | 700. | 130. | 24 tính năng, chức năng hành động kép, mặc electrocabel quán tính, chế độ xung | |
| Moulinex, Pháp (7) | AT7 Ovatio 3 Duo | 3. | 2. | 700. | 100. | Hàm xung, lỗ 2Wide để lắp đặt vòi phun, giá đỡ để lưu trữ vòi phun trong một bát kết hợp |
| L 20 thiên tài 2000 | 2.9. | 12. | 550. | 105. | Nhận dạng vòi phun tự động, điều khiển tốc độ tự động, giá đỡ để lưu trữ vòi phun trong cung kết hợp | |
| DG6 Vitasun 2. | 1.5. | một | 300. | 45. | Chức năng xung, hộp cho vòi phun | |
| Panasonic, Nhật Bản (2) | MK-8710R. | 3. | 2. | 450. | 230. | 10 chức năng, máy dò thịt Auger |
| MK-5070R. | 0,8. | 2. | 220. | 130. | Chức năng xung, bảo vệ động cơ quá tải | |
| Braun, Đức (4) | Combinax K 700. | 2. | mười bốn | 600. | 135. | Chế độ xung mềm, động cơ tiếng ồn thấp, hệ thống khóa bảo mật kép |
| Siemens, Đức (2) | Domino MK 7EK20. | 3.7. | bốn. | 700. | 900. | Tích hợp, các bộ phận bằng thép không gỉ, bảo vệ quá tải và chuyển đổi lại, nắp gốm thủy tinh |
| MK 52000. | 2,4. | bốn. | 700. | 130. | 22 chức năng, hàn quán tính Electrocabyl | |
| Kenwood, Vương quốc Anh | PM 900. | 6.7. | 7. | 800. | 795. | Chi tiết bằng thép không gỉ, hệ thống thay đổi tốc độ tốc độ |
| Vorwerk, Đức. | Thermomix. | 2. | Điều chỉnh mượt mà từ 100 đến 12000 b / phút | 1350. | 1200. | 20 chức năng, chế độ sưởi chậm, bảo vệ quá nhiệt, bát inox, cân điện tử, hẹn giờ |
| Philips, Hà Lan (4) | Facilio HR 7727. | 2.5. | số năm | 700. | 95. | 4 chức năng, điều chỉnh tốc độ điện tử, chế độ xung |
| Compacko plus. | 2,2. | một | 350. | 65. | Chế độ xung, bảo vệ quá tải |
Tiếp viên tại một ghi chú
Cupcake "Schwarzvald" với anh đào và sô cô la
(sử dụng mô hình kết hợp l 20 thiên tài 2000 từ moulinex)
Đặt lòng đỏ trứng và đường vào bát, bắn hạ trong 30 giây ở tốc độ số 10. Thêm bột mì và bột ngô, ca cao, quế, bột nướng và trộn ở chế độ xung (4-5 lần nhấp ngắn hạn). Sau đó, qua lỗ trong nắp, đổ sữa và tiếp tục bắn hạ trong 30 giây với tốc độ số 8. Bắn khối vào các món ăn riêng biệt. Protein trứng đánh bại ở tốc độ tối đa (№12), kết nối với hỗn hợp nấu chín, trộn (xung chế độ). Đặt bột trên tấm nướng, bôi trơn bằng dầu, và cho vào lò nướng nóng lên 180 giây. Nướng 30 phút.
Cài đặt trên đĩa kết hợp "D". Sô cô la làm mát tối đa để xay đến trạng thái bột ở tốc độ số 6. Thông qua máy trộn, trộn quả anh đào và rượu mùi.
Kem lạnh để đánh bại bánh kếp trước khi nhận bọt. Bắt đầu ở tốc độ số 3 (30sekund), sau đó chuyển đến tốc độ số 8. Thêm bột đường và trộn.
Ướp lạnh cắt dọc theo 3 hạt và lớp lót với anh đào và kem đánh. Rắc sô cô la lên trên.
Trên 6-8 Servings: Korzh-10Gmasla, thứ 4, 100 MGGRAGed Sand, Bột 75Gyptic, Bột 25group, 25gkakao-Powder, Teaspoon 1 chiều, thìa 3 chiều sữa, đường vani và quế để nếm; Anh đào vẫn còn 300gfonserved, muỗng 1stolla của rượu mùi Cherry, 400ml kem đơn, 25 mg đường, sô cô la đen 20g.
Thời gian nấu là 45 phút.
Rượu trứng "Luật sư"
(Sử dụng kết hợp từ Thermomix)
Cài đặt một "Bướm". Lòng đỏ, đường và vanillin đập ở mức 7 70C ở tốc độ số 3 trong 4 phút. Thêm kem và vodka và tiếp tục đánh được hơn 4 phút. Đổ vào một chai và mát mẻ.
Nó sẽ lấy: 6 tầng, 200 g đường, 200 g kem, 1/2 muỗng cà phê vanillina, 250 ml vodka.
Ban biên tập cảm ơn Công ty Bosch, Moulinex, Panasonic, Vorwerk, "M.Video", "Đảng", "Unionagrokomplekt", Thermomix để được giúp đỡ trong việc chuẩn bị xuất bản.