Chúng tôi kể về cách giữ cà chua trong hầm, trong tủ lạnh, tủ đông, trong ngân hàng và cách chuẩn bị đúng cách để lưu trữ lâu dài.
Thật không may, bảo tồn lâu dài mà không cần xử lý bổ sung, cà chua không đứng. Đúng, muối hoặc rau ngâm cũng rất ngon. Nhưng vẫn còn một mùa đông dài, tôi muốn một quả cà chua tươi từ giường, vì hương vị của anh ta không phải là so sánh với các sản phẩm nhà kính. Bạn có thể cố gắng cứu họ. Hãy cho tôi biết cách lưu trữ cà chua trong tủ lạnh và không có nó.
Tất cả về lưu trữ lâu dài của cà chua
Điều kiện thu hoạchPhương pháp lưu trữ
- trong hầm hoặc tầng hầm
- trong tủ lạnh
- Trong tủ đông
- Chỉ trong căn hộ
- Trong ngân hàng
- Sold.
Lời khuyên hữu ích
Điều khoản tiết kiệm dài
Đối với thời hạn sử dụng, nhiều yếu tố ảnh hưởng. Hãy nói chi tiết về từng người.
1. Lựa chọn giống
Để tiết kiệm lâu dài, họ chọn giống với da dày và bột giấy dày đặc. Các giống đường vụn sẽ không phù hợp. Đường đang bắt đầu đi lang thang, dẫn đến thiệt hại nhanh chóng. Nếu bạn có kế hoạch duy trì một vụ thu hoạch từ khu vườn của bạn, khi lựa chọn hạt giống chú ý đến các loại có nguồn gốc đặc biệt. Đây là "Long Keer", "Hươu cao cổ", "Năm mới" hoặc "Quà tặng mùa thu". Có những con lai mà đốt cháy thậm chí còn cao hơn. Đây là "kiệt tác-1", "Zazimok", "Leiebok", "Metelitsa", "Decembrist".
Nó không tệ cho các giống trung bình và trễ thông thường dành cho muối. Chẳng hạn như "de-Barao", "Rio Grande", "San Martzano" và những người thích nó. Nếu không thể phát triển văn hóa và phải mua sắm trên thị trường, bạn cần chọn chính xác. Nó phải có kích thước nhỏ của bản sao, dày đặc và đàn hồi. Các hình thức có thể là bất kỳ, nhưng các giống muối thường xuyên nhất hoặc mận.
2. Thu hoạch
Thu thập cà chua cần phải ở trong một ngày khô ấm áp. Chúng phải hoàn toàn khô từ sương hoặc thủy lợi. Họ xé chúng cẩn thận, cùng với trái cây. Sự hiện diện của nó kéo dài tuổi thọ của rau. Đúng, cần phải đặt chúng theo cách mà trái cây nằm trên đỉnh hoặc để leo lên đầu scotch của cô ấy. Điều này sẽ ngăn ngừa mất độ ẩm và mở rộng lưu trữ. Nhấn thời gian thu thập không được khuyến khích. Thời tiết lạnh, và đối với cà chua ở dưới 5 ° C, chúng tiêu cực ảnh hưởng đến chúng. Họ mất khả năng chín ngoài bụi rậm. Khi nằm trên bảo quản, các bản sao như vậy vẫn còn xanh, nhanh chóng thối rữa.
3. Chuẩn bị để đặt
Có một số quy tắc, theo đó dấu trang được lưu lần cuối bởi Fresh.
- Chỉ và các trường hợp khỏe mạnh được chọn để lưu. Chúng không nên là những dấu hiệu nhỏ nhất về các bệnh, vết nứt, vết lõm hoặc vết trầy xước. Tất cả đây là "cổng" để nhiễm trùng. Ngay cả một quả bị nhiễm trùng đe dọa sự an toàn của bữa tiệc, vì nó có thể lây nhiễm cho mọi người khác.
- Bản sao nhỏ và lớn được chia sẻ. Đầu tiên bạn cần nhiều thời gian hơn để chín, trong khi lần thứ hai sẽ nhanh hơn. Theo đó, thời gian lưu trữ của họ sẽ khác nhau.
- Sắp xếp dễ dàng theo mức độ trưởng thành. Tách biệt với nhau xanh, nâu, đỏ và cà chua của chín hạt sữa. Cái sau là màu trắng. Như trong trường hợp trước, chúng có thời gian trưởng thành khác nhau, do đó, và không cùng thời gian lưu trữ. Trái cây Perevani để tiết kiệm không phù hợp.
- Mẫu vật chín không bao giờ được lưu trữ với chưa chín. Cà chua đỏ tạo ra khí ethylene, nó tăng tốc quá trình lão hóa. Điều này ảnh hưởng xấu đến các loại rau được lưu trữ. Tương tự, khu phố được kích hoạt với một số loại trái cây nhất định, chẳng hạn như lê hoặc táo. Họ không nên ở gần.
4. Điều kiện lưu trữ
Thuật ngữ, những quả cà chua chín có thể chín, phụ thuộc vào những điều kiện họ đang có. Các yếu tố quan trọng nhất là độ ẩm và nhiệt độ. Rút lui từ các giá trị được đề xuất sẽ dẫn đến các sản phẩm hư hỏng. Vì vậy, độ ẩm tối ưu là 85-90%. Khi giảm các thông số này, chúng sẽ khô, với sự tăng - thối. Nhiệt độ phụ thuộc vào mức độ trưởng thành.Đề xuất nhiệt độ
| Trưởng thành | Nhiệt độ, ° С |
|---|---|
| màu xanh lá | 12-15. |
| trắng | 8-10. |
| nâu | 4-6. |
| Đỏ | 0-2. |
Làm thế nào để giữ cà chua cho mùa đông
Tomatoes có thể bay đến mùa đông và thậm chí lâu hơn nếu sử dụng các phương pháp tiết kiệm hiệu quả. Chúng tôi thu thập tốt nhất.1. Trong hầm hoặc tầng hầm
Chà, nếu bạn có thể cứu một loại cây trồng trong tầng hầm hoặc hầm. Một nhiệt độ không đổi được duy trì ở đây, tập trung vào đó, chọn mức độ trưởng thành của trái cây được bảo quản. Trước khi đẻ, chúng phải được chuẩn bị. Điều này được thực hiện như sau.
- Chúng tôi được chọn khỏe mạnh, không bị hư hại trường hợp. Chúng tôi lau từng giải pháp của kali Permanganate hoặc rượu. Hãy cho một khô hoàn toàn.
- Chuẩn bị container đóng gói. Nó có thể là một hộp gỗ hoặc nhựa có lỗ. Các khe được yêu cầu để đảm bảo lưu thông không khí. Ở phía dưới, chúng tôi đặt rêu khô hoặc than bùn, đây là lựa chọn tốt nhất. Nếu không có khả năng như vậy, bất kỳ vật liệu hút ẩm nào phù hợp: giấy, rơm, vải bố.
- Chúng tôi đặt cà chua vào một lớp cốc lên. Che rơm, mùn cưa hoặc giấy. Chúng tôi đặt một lớp lên trên, ngủ thiếp ăn mùn cưa.
Trong mẫu này, thu hoạch được loại bỏ để lưu trữ. Khoảnh khắc quan trọng. Nó là cần thiết để thường xuyên kiểm tra các loại rau để xóa tải hoặc làm mềm đúng giờ. Họ sẽ trở thành một nguồn lây nhiễm cho phần còn lại.
Cellar là một lựa chọn tốt, làm thế nào để lưu trữ cà chua xanh để redce. Bookmark trước của họ phải được bảo vệ khỏi ánh sáng. Mỗi bản sao cũng biến thành giấy, tối tốt hơn. Trong hình thức này, chúng sẽ được lưu trữ trước năm mới. Để cung cấp cho họ để chín trước khi sử dụng, hộp đặt vào một nơi ấm áp và loại bỏ bao bì từ trái cây. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể đeo trên một hoặc hai quả cà chua chín.
2. Trong tủ lạnh
Ở đây, các loại rau được lưu trữ trong một thời gian dài, với điều kiện là chúng được đặt ở vùng làm mát tối thiểu. Đây là một thùng đựng rau, vùng tươi mát hoặc kệ trên cửa. Trước khi đặt phòng, không cần chuẩn bị đặc biệt. Khô và sạch, nhưng không rửa, các loại trái cây được xếp vào thùng chứa. Nó không nên đóng kín, nếu không độ ẩm xuất hiện bên trong nó sẽ làm hỏng các nội dung. Bạn có thể thêm cà chua ngay vào hộp tủ lạnh.
Có một khoảnh khắc khó chịu. Trong các chất lạnh lẽo, dễ bay hơi mang lại hương vị thực vật và mùi thơm, bắt đầu sụp đổ. Do đó, cà chua chiết xuất từ tủ lạnh không ngon lắm. Để tránh điều này, các chuyên gia khuyên bạn nên lấy trước. Nếu bạn lấy ra một quả cà chua một tuần trước khi uống rượu, mùi thơm sẽ trở lại một phần. Và nếu bạn cho một quả cà chua ít nhất là ấm áp sau tủ lạnh, hương vị sẽ tốt hơn.
3. Trong tủ đông
Trong trường hợp đóng băng, tất cả các loại vitamin và các chất tiện ích được lưu. Do đó, nhiều tình nhân thích phương pháp tiết kiệm cà chua này. Chuẩn bị chúng dễ dàng.
- Cà chua của tôi và khô.
- Cắt chúng thành lát, nằm trên một tấm nướng hoặc một món ăn lớn. Che màng nhựa để chúng không bị mất độ ẩm và mùi không hấp thụ.
- Chúng tôi loại bỏ vào tủ đông trong vài giờ.
- Chúng tôi gấp những lát đông lạnh vào thùng chứa, nằm trong tủ đông.
Những cách đóng băng khác được thực hành. Tomatoes đóng băng hoàn toàn, cốc cho pizza hoặc như một sự xay nhuyễn. Sản phẩm bán thành phẩm nhồi tốt. Là một chất làm đầy, nấm, hạt tiêu, bí ngô hoặc cà rốt được sử dụng.
4. Chỉ trong căn hộ
Không có hầm hoặc tầng hầm, vì vậy bạn cần biết cách giữ cà chua trong căn hộ. Tốt nhất là làm điều đó trong nơi tuyệt vời và tối nhất. Nó xảy ra, căn hộ có một phòng lưu trữ nhỏ. Nếu không có ống sưởi, nó sẽ là sự lựa chọn tốt nhất. Rau được đặt trong giỏ hoặc hộp, cũng như để đánh dấu các hầm, và được cài đặt trong phòng lưu trữ. Các tùy chọn khác là có thể.
Thích hợp để tổ chức ban công cách nhiệt hoặc loggia. Tối ưu, nếu nhiệt độ ở đây giữ trong vòng 10 ° C hoặc cao hơn một chút. Khoảnh khắc quan trọng. Trái cây chưa trưởng thành Khi đánh dấu được bao phủ để ánh sáng không tăng tốc độ trưởng thành. Nếu không có phòng đựng thức ăn hoặc ban công cách nhiệt, cây trồng sẽ được bảo tồn trên sàn nhà. Thông thường nó được đặt ra trong một lớp dưới giường trong phòng ngủ hoặc dưới tủ quần áo. Hãy chắc chắn để phù hợp với giấy hoặc vải, đóng cửa từ ánh sáng.
5. Trong ngân hàng
Những kỹ thuật này giữ lại rau tươi, đây là sự khác biệt so với bảo tồn thông thường.Với mù tạt.
Các ngân hàng, ba lít tốt hơn, rửa và khử trùng bằng mọi cách. Ở dưới cùng của bể khô, một lớp bột mù tạt nhỏ được đặt. Tải, rửa và cà chua khô được đặt trong một lớp. Một tờ giấy và mù tạt được đưa vào nó. Vì vậy, lặp lại đến đỉnh của các ngân hàng. Thất sau rơi vào bột mù tạt. Cổ được bao phủ bởi vỏ tiệt trùng, lăn ra.
Trong chân không
Giặt và cà chua khô được xếp chồng lên nhau trong các ngân hàng tiệt trùng thuần tiệt. Giữa họ nên là một khoảng cách nhỏ. Sau đó, hai muỗng rượu rót và nhẹ nhàng run rẩy để chất lỏng được phân bố đều. Rượu được đặt xuống cho đến khi nó cháy, ngân hàng được cuộn gọn gàng. Khi chất lỏng sẽ bị cấm, một chân không sẽ xuất hiện bên trong container, trong đó cà chua sẽ vẫn còn trong vài tháng.
Có một kỹ thuật khác để tạo ra một chân không bên trong bể. Chuẩn bị được thực hiện tương tự, chỉ có các loại trái cây được xếp chồng lên nhau. Sau đó, nến nhỏ sau đó được đặt bên trong. Bạn có thể lấy bất kỳ trang trí trong tay áo kim loại, chỉ không có hương vị. Nó được giải quyết, che cổ bằng nắp và cuộn cẩn thận. Điều quan trọng là nến trong quá trình im lặng không đi ra ngoài. Nó sẽ đi ra ngoài khi tất cả oxy sẽ được hợp nhất.
Trong dầu mỏ
Cà chua rửa và khô được xếp chồng lên nhau trong một cái lọ. Nó được rửa trước và khử trùng. Điều quan trọng là phải phá hủy các vi sinh vật gây bệnh. Dầu thực vật được đổ vào thùng chứa. Nó có thể là bất kỳ: hoa hướng dương, ngô, ô liu. Khoảnh khắc quan trọng. Dầu phải hoàn toàn che giấu các loại rau, để lớp chất lỏng là một lớp chất lỏng có chiều cao 1 cm. Chạy khoảng trống với nắp tiệt trùng.Trong cột
Kỹ thuật này tương tự như bảo quản dầu, chỉ thay vào đó, nó sử dụng làm đầy từ muối và giấm. Để cô ấy chuẩn bị mất tám phần nước. Nó phải được tăng cường và mát mẻ. Thêm một phần của giấm và một phần của muối. Mọi người đều được khuấy đều cho đến khi sự cứu rỗi của hạt muối hoàn toàn hòa tan. Giải pháp kết quả được đổ quả nguyên chất được đặt trong một ngân hàng khử trùng. Vòng với một cái nắp.
Tất cả các phôi này được lưu trữ tốt nhất trong một nơi tối mát mẻ.
6. Sấy khô.
Tomatoes khô hơn là món ngon Địa Trung Hải. Thật dễ dàng để chuẩn bị ở nhà. Hai kỹ thuật được sử dụng để nấu ăn: sấy khô trong lò hoặc tự nhiên. Trong trường hợp đầu tiên, rau rửa, sấy khô. Cắt trái cây và cắt thành lát nhỏ. Độ dày của chúng phải là khoảng 0,5 cm hoặc nhiều hơn một chút. Tấm nướng được lót bằng giấy da hoặc giấy nướng, đã đưa ra các lát kết quả trên nó.
Đối với hương vị, bạn có thể thêm tỏi và dầu ô liu. Đối với điều này, trong các thành phần hỗn hợp đĩa, nước sốt kết quả là các tấm cà chua được bôi trơn. Lò nướng được làm ấm lên tới 85-100 ° C, chúng đặt một tấm nướng trong đó. Cánh cửa không đóng chặt. Bắt buộc phải là một khoảng cách nhỏ. Tomato lát theo thời gian để lật lại.
Rau để sấy khô tự nhiên được chuẩn bị tương tự, nhưng không có gia vị được sử dụng. Muối cũng không thể sử dụng. Những lát được mở ra trên khay giấy mờ hoặc mâu thuẫn, bao phủ từ marley phía trên côn trùng. Tiếp xúc với đường phố thành một nơi ấm áp nơi những tia nắng mặt trời thẳng không rơi. Định kỳ, thùy lật lại. Lưu ý quan trọng: Nếu thời tiết xấu, tốt hơn là hoãn sấy khô. Tăng độ ẩm và lạnh sẽ dẫn đến thối sống.
Mẹo của các bà nội trợ có kinh nghiệm
Để bảo tồn thu hoạch lâu hơn, nó đáng để nghe những lời khuyên này.
- Sự hiện diện của trái cây kéo dài thời hạn sử dụng của cà chua. Khi đặt, nó nên ở trên đỉnh, bởi vì da rất nhẹ nhàng và nó dễ bị nứt. Nếu điều này xảy ra, thiệt hại không thể tránh được.
- Trái cây tốt nhất được giữ nguyên trong một môi trường hút ẩm. Do đó, trước khi đặt phòng, chúng nên được bọc bằng giấy mềm.
- Đối với cà chua không bị nứt dưới trọng lượng của chúng, chúng được đặt vào hộp trong một hoặc hai lớp.
- Kiểm tra thường xuyên của bảo tồn mặn được yêu cầu. Nếu thối được xuất hiện, nó phải được gỡ bỏ kịp thời để không lây nhiễm các bản sao lành mạnh.
Chúng tôi đã tìm ra cách lưu trữ cà chua xanh và đỏ. Có rất nhiều cách. Mỗi nữ tiếp viên có cơ hội thử khác biệt và chọn những người đảm bảo thu hoạch trong một thời gian dài. Sau đó, cà chua đỏ trưởng thành của tôi sẽ ở trên bàn ngay cả vào mùa đông.