מיר פאָרזעצן די שמועס וועגן טיי סעראַמאָוניז. ענגליש און רוסיש טראדיציעס פון ברוינג טיי און טיש באַשטעטיקן, טיי טרינקט פֿעיִקייטן הינטער אַ סאַמאָוואַר.
פאָטאָבאַנק.
פרישטיק אין דער בעסטער ענגליש טראדיציעס: ווייַס קיילים, לעכצן טישטעך, סקראַמבאַלד עגגס מיט בייקאָן און טאַמאַטאָוז און טאָמאַטאָוז און פון קורס מאָרגן טיי
פאָטאָבאַנק.
סאַמאָוואַר קענען זיין געקויפט איצט אויף די יזמאַילאָווסקי "פלוי" מאַרקעט אין מאָסקווע, אין אָנדענק שאַפּס אויף דער אַלט אַרבאַט, לעסאָף, איר קענען גיין צו טולאַ, ווו סולאַ, ווו סולאַ, ווו סולאַ, ווו סולאַ, ווו סולאַ, ווו סולאַ, ווו סולאַ, ווו סולאַ, ווו סאָמאָאַרס זענען נאָך פּראָדוצירן
אין דעם אַרטיקל "פּילגרים פון די מזרח" פון אונדזער זשורנאַל, מיר גערעדט וועגן צוויי טיי סעראַמאָוניז: כינעזיש און יאַפּאַניש און צוגעזאגט צו פאָרזעצן די טעמע אין די ניראַסט רומז. דורכפירן די צוגעזאגט. ענגליש און רוסיש טיי טראדיציעס זענען אַ גוטע סיבה צו פאָרזעצן דעם שמועס.
ענגליש טיי צערעמאָניע
ווי פילע ענגליש טראדיציעס, טיי עטיקעט ויסקומען זייער שטרענג און פּרימ. אין פאַקט, פֿאַר אַלע ריסטריקשאַנז און כּללים עס איז אַ פאַרלאַנג פֿאַר ימאַקולאַטנאַס. דאָס איז ווי די באַרימט שרייבער סעסיל ס מויל איז דיסקרייבד דורך זיין בלייַבן באזוכן באַראָן Alfred de Rothschild אין די נחלה אין סייַעמאָר אָרט: "אין דער מאָרגן, דער קנעכט איז געווען ינדזשערד אין מיין צימער אַ ריזיק רירעוודיק טיש מיט אַ גרויס נומער פון דעוויסעס. ער געבעטן אויב איך וואָלט זיין טיי אָדער פערשקע זאַפט. יאַוואַלי, וואָס וועט זיין טיי. דערנאָך ער געפרעגט וואָס טיי איך געווען בילכער, ינדיאַן, סעילאָן אָדער כינעזיש. איך איז געווען עוואַלואַטעד אַז ינדיאַן. ער פארבליבן די פֿראגן טרינקען טיי מיט מילך אָדער לימענע. פּונקט ווי מילך. דער קנעכט געפֿרעגט, פון וואָס קו מילך, איך בעסער וועלן, און ליסטעד עטלעכע נעמען. יאָ, איך וואָלט קיינמאָל וואַרטן פֿאַר טיי. אָבער ווען פֿראגן ניט טרינקען אַזוי געשמאַק און שמעקנדיק טיי! "טראַדיציע און עטיקעט
די בריטיש טרינקען טיי זעקס מאל אַ טאָג. מאָרגן יוזשאַוואַלי הייבט מיט אַ גלעזל פון ענגליש פרישטיק טיי ("ענגליש פרישטיק"). עס איז זייער שטאַרק, רייַך קאַפין טיי, קאַנסיסטינג פון אַ קליין צעבראכן בלאַט "צעבראכן". דער ערשטער מאָל די טרינקען ניצט ווי באַלד ווי זיי באַקומען אויס פון בעט צו וועקן זיך. די צווייט מאָל נאָך פרישטיק, לייגן מילך צו אים.
די בריטיש טרינקען טיי און בעשאַס לאָנטש. רובֿ אָפט עס איז אַ שטאַרק און שמעקנדיק ענגליש טיי נומ. 1 ("ענגליש טיי נומ. 1") - אַ געמיש פון סעילאָן ליווז "מאַראַנץ פּעעקאָ" און קעניאַן ווערייאַטיז (די ווערטער "מאַראַנץ ). פֿאַר לאָנטש, סנאַקס זענען מער דייווערס: ברויט, פּוטער, וועלדעד מיט סקרוד עגגס, טאָסטס מיט צימערינג, דזשאַקלי קיכלעך, כאַמאַסלי קיכלעך, הייס בונס, זיס און שמעקנדיק טאַנז.
לאָנטש אין בריטאַן שפּעט. דעריבער, די בריטיש עקסיסטירן אַזאַ קאַנסעפּס ווי טיי ברייקס (קורץ טיי ברייקס בעשאַס דעם טאָג) און פינף-בוי-זייגער (נאָכמיטאָג). די באַרימט פינף-אָ-זייגער איז ארויס אין 1840. דאַנקען צו די דוטשעסס אננא בעדפאָרד זיבעט. די נאָכמיטאָג איז געווען דארף צו שטילן די הונגער מיט אַ גלעזל פון טיי מיט ליכט, יוזשאַוואַלי פּאַסן סנאַקס. איצט אויף די שעלוועס סטאָרז איר קענען געפֿינען באָקסעס מיט טיי, וואָס זאגט ענגליש נאָכמיטאָג טיי ("ענגליש נאָכמיטאָג"). דאָס איז אַ שוואַרץ טיי מיט אַ גרויס אינהאַלט פון שפּיץ (די קידניז פון אַ אַנאַלייזד טיי בלאַט). עצות זענען זייער אַפּרישיייטיד און געבן די טרינקען אַ מעהודערדיק און מילד גערוך.
B19-20ch איז געדינט אַזוי-גערופֿן הויך טיי. דאָס איז די צייט פון שטוב טיי, הינטער אַ ריזיק קייַלעכיק טיש, מיט אַ גרויס נומער פון סנאַקס. די אָפּטימאַל אָפּציע פֿאַר אַזאַ אַ סצענע איז ערל גריי טיי (ערל גריי). דאָס איז אַן ידעאַללי סעלעקטעד געמיש פון הויך-קוואַליטעט שוואַרץ טיי מיט בוימל פון טראַפּיקאַל פרוכט בערגאַמאָט. אויב איר ווילט, אַ קליין סומע פון מילך קענען זיין צוגעגעבן צו די טרינקען. איידער בעדטיים, די בריטיש קענען באַלעווען זיך מיט אן אנדער גלעזל פון טיי מיט דיין באַליבסטע געשמאַק, אָבער אָן קאַפין.
סערווינג און פּראָצעס
די בריטיש ריספּעקטיוולי געהערן צו דער טעם צו די פּרעפֿערענצן פון דעם גאַסט, פארבעטן טיי. איר וועט זיכער פאָרשלאָגן עטלעכע ווערייאַטיז. דער טיש איז געדינט אַזוי אַז דער מענטש קענען רובֿ געניסן די טיי טרינקט פּראָצעס. די טיי טיש איז יוזשאַוואַלי אין די לעבעדיק צימער, דורך די קאַמין. עס קאָווערס אַ ווייַס טישטעך (אנדער ברירה קענען זיין ליכט בייזש אָדער בלוי). אויף די טיש - טיי קאַפּאַלז (אַ גלעזל מיט אַ טעצל), אַ קליין טשייַניק מיט טיי אָדער אַ ביסל שפּייַזן. (אויב די אָונערז באַשלאָסן צו פאָרשלאָגן אַ גאַסט פון פאַרשידענע ווערייאַטיז), אַ גרויס קעסל וואַסער, Sitchechko און אַ שטיין אונטער אַ סיטיטשאָ, מילקמאַן, שירה שיסל (מיט ווייַס ראַפינירט אָדער ברוין סלייסיז פון צוקער), אַ טעלער מיט לימענע סלייסיז. טיי שטעלן איז דיזייעראַבאַל ווייַס. צו שאַפֿן אַ שטימונג, אַ בוקיי פון בלומען אין אַ וואַזע איז נישט רעבעלינג. יוואַזאַ, און בלומען מוזן זיין טאָן צו די סערווינג. אין דערצו, עס איז נייטיק צו פאָרלייגן ניט בלויז טיספּונז, אָבער אויך נייווז און פאָרקס (פֿאַר יעדער גאַסט). אַדליאַ אַפּעטיטלעך פאַרבייַסן-פאַרבייַסן-פאַרבייַסן-פאַרבייַסן.די מינטינג טיי ברו טיי אין אַזאַ פּראַפּאָרשאַנז אַזוי אַז אין די גלעזל עס איז ניט מער דיילוטאַד מיט בוילינג וואַסער. הייַנט בייַ נאַכט ווען די טרינקען איז ספּילד, איר קענען לייגן בוילינג וואַסער אין אַ קליין קעסל. איידער נוצן, טיי מוזן לויפן 3-5 מינוט. צו זיין בעסער ווי און סלאָוער קולד, אַ פאַל-טיי-היימיש איז געניצט (די קאָרעוו פון אונדזער "טיי באַבאַ") איז געניצט. יוזשאַוואַלי, די טיי פּאַרטיי איז געפֿינט דורך ערל גריי, אַסאַם, טייַער און עליט שוואַרץ פאַרשיידנקייַט פֿאַרקעלינג (דאַרדזשעלינג) אָדער עסטעטעטטע טיי לאַפּסאַנג סושאָנג (לאַפּסאַנג סושאָנג). די יענער האט אַ דין גערוך און אַ ליכט געשמאַק פון רויך, ווייַל די טיי בלעטער זענען דאַר אין די פערנאַס, ברענען סאָסנע נעעדלעס. דעם טיי מיט אַ יינציק געשמאַק און אַראָמאַ איז פארקויפט מיט אַ דיטיילד מאַרקינג, וואָס ווייזט די דאַטע און אָרט פון זאַמלונג פון בלעטער און אפילו די צייַט פון בושעס.
בשעת די טיי איז ברוד, מילך, צוקער, לימענע, העאַטעד סאַמוויטשיז מיט שינקע און אַ באַזונדער קעסל מיט בוילינג וואַסער זענען געדינט אויף די טיש. עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די פאַרהעלטעניש פון די ינטענסיטי פון קאָליר און די פעסטונג צווישן פאַרשידענע ווערייאַטיז איז אַנדערש. פּאַנטשינג פאַרבייַסן איז געפֿינט באַקינג, אָבער נישט צו זיס אַזוי אַז איר קענען פילן דעם טעם פון די טרינקען. דאָס, למשל, ינגבער פּייסטריז, האָבערגריץ קיכלעך, פרוכט קערב.
מילך איז צוגעגעבן צו שטאַרק מאָרגן מיינונג טיי צו וואָג די קאַפין קאַמף. די בריטיש טאָן ניט לייגן מילך אין גרין טיי און כינעזיש שוואַרץ טיי ווערייאַטיז. אָבער זיי ליב צו עסן די טרינקען מיט לימענע - לימענע זאַפט מאכט זיי לייטער און ווייך געשמאַק. לימענע סלייסיז זענען געדינט אויף אַ טעלער.
טיי צערעמאָניע אין רוסיש
מאָדערן רוסישע טרינקען טיי אין פאַרשידענע וועגן. עטלעכע, אויף די שניט כוואַליע פֿאַר אַלע מזרח, זענען פאַסאַנייטיד דורך די כינעזיש יאַפּאַניש פייַערלעך פּראָצעס. אן אנדער פֿאַר טיי טרינקט גענוג זעקל און טעפּלעך מיט בוילינג וואַסער. אפילו פּאָר, וואָס איז געקומען פֿון לאַטייַן אַמעריקע, איז ניט מער עקזאָטיש.
אַוואָטאַ טיי טרינקט פֿאַר אַ סאַמאָוואַר מיט באַגס (נישט פֿאַר אַן "עלעקטריש קעסל", ניימלי, פֿאַר אַ האָלץ סאַמאָוואַר) - די גאנצע רוסיש רעסטראַנץ זענען באַרימט אין די אָנהייב פון קסקסוו., פארבליבן אַ געשיכטע. איצט דעם וועט טרעפן אַחוץ אין טייַער רעסטראַנץ ווו פרעמד וויזאַטערז פאַרשטיין די טשאַרמז פון רוסיש האָספּיטאַליטי. ס 'איז א שאד.
פֿאַר אַ סאַמאָוואַר ...
דער ערשטער באַווייַזן צו די פּראָדוצירן פון סאַמאָוואַראָוו אין רוסלאַנד געהערן צו 1745 ג. ער האט געטאן אין די יראַלס דעמידאָוו און אויף דער טריניטי פּלאַנט פון טורטשאַנינאָוו. איידער די אויסזען פון סאַמאָוואַרס פֿאַר באַהיצונג וואַסער, קופּער טעאַפּאָץ זענען געניצט, וואָס זענען שטעלן אין די ויוון און נאָך בוילינג וואַסער איז געווען געדינט אויף די טיש. פֿאַר ברוינג טיי, קליין ברוד טעאַפּאָץ זענען געניצט. רובֿ פון זיי זענען אונטערשיידן דורך די אָריגינאַליטי און חן פון פארמען. וואַסער פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו ופהיטן די וואַסער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און טיי וואָס איז געווען ספּילד אין די טעפּלעך איז געווען זייער הייס. דערנאך די מסורה פון טרינקט עס פון די טעצל ארויס.דער פּראָוטאַטייפּ פון דער ערשטער זינגער קענען זיין גערעכנט ווי אַ קעסל קאַנסיסטינג פון צוויי קאַמפּאַרטמאַנץ. דער ערשטער אָפּטייל איז געווען בדעה פֿאַר האָלצקוילן, די רגע איז פֿאַר וואַסער. וואַסער צו בוילינג איז נישט קאַמיונאַקייטיד, אָבער הייס קוילן זענען נישט ערלויבט צו קילן בוילינג וואַסער.
דער פּראָצעס פון ברוינג און טרינקט טיי, מיר האָבן קונה ריין רוסישע, לאַנדיש טרייץ. דאָס איז אַ גרויס גרייס פון דעם ברוינג קעסל און די מידע פון צעפירן פון וועלדינג (שטאַרק טיי), אויסגעגאסן אַ גלעזל, בוילינג וואַסער. שוין גרייט-געמאכט טיי פלאַדאַד פון די קעסל אין די גלעזל. זיצן אין רוסלאַנד, טיי איז אנגענומען צו טרינקען עסנוואַרג, אָפט גאַנץ קאַלאָריע און דערלאנגט אויף די טיש אין גרויס קוואַנטאַטיז.
צו דער איינער וואָס באַשלאָסן צו צולייגן אַ טיי פּאַרטיי אין דער בעסטער רוסיש טראדיציעס, אָן די "רעכט" האָלץ סאַמאָוואַר קען נישט טאָן. אויב עס איז נישט, איר קענען נוצן אַן עלעקטריקאַל מיטל, אָבער די שטימונג וועט נישט זיין. אַן אַלט מאַנווואַר איז צעלאָזן מיט ווודאַן שפּאָן, קוילן, טרוקן באַמפּס. דעריבער, אין דער שטאָטיש וווינונג עס איז ניט אָנווענדלעך. Razhigig Samovara - דער פּראָצעס איז נישט פֿון די לונגען, און ביגינערז וועט האָבן צו לייַדן. אָבער דער רעזולטאַט איז ווערט עס.
ווי פֿאַר ווערייאַטיז, שוואַרץ כינעזיש טיי איז פּאַסיק פֿאַר לאַנדיש טיי פּאַרטיי. אין דעם פאַל, איר קענען באַגרענעצן זיך פֿאַר היסטאָריסיסם - פֿאַר אַ לאַנג צייַט אין אַלט רוסלאַנד געוויינט דעם באַזונדער טרינקען. אויב די פירמע איז געגאנגען צו גרויס, בעסער זאָק פון עטלעכע ווערייאַטיז צו ביטע אַלעמען. למשל, איר קענען פאָרשלאָגן אַזאַ סעלעקציע: שוואַרץ כינעזיש קימון (ווען ברוינג עס טורנס אַ רויט ינפיוזשאַן מיט אַ פייַן ינפיוזשאַן מיט אַ פייַן ינפיוזשאַן מיט אַ שטראַף קאָמבינאַציע פון אָודערז), ינדיאַן אַסאַם (טאַרט פון העל מאַראַנץ ינפיוזשאַן), פלייווערד טווינגינג. דאָך, עס איז אוממעגלעך צו באַקומען אַרום די רוסישע מסורה פון אַדינג הערבס און בעריז אין טיי: נשמות, מינץ, קורראַנץ (בלאַט און בעריז), סטראָבעריז עס. דאָס מאכט אַ טרינקען ניט בלויז שמעקנדיק און געשמאַק, אָבער אויך עטלעכע באַזונדער רוחניות.
פאַרשפּרייטונג
אויב איר נאָכפאָלגן די טיי עטיקעט וואָס געגרינדעט אין צאַריסט רוסלאַנד, דער טיש באדעקט מיט אַ ווייַס לתונט ווי די טייבאַליין טיי-קאַפּאַלז מוזן זיין געדינט. אויב קיין טענות און סעראַמיקס און גלאז ברילן אין גלעזל האָלדערס זענען פּאַסיק. Kshairlitsa מיט סלייסינג צוקער (עס קענען זיין געוויינט צו נוצן טיי) טאָן ניט פאַרגעסן צו צוטשעפּען פּינצעט. די באַפאַלן איז אויף די טיש זאָל זיין אַ טעלער מיט אַ סלייסט לימענע און מילקמאַן מיט מילך אָדער קרעם. און דאָך אַן אַנפערגעטאַבאַל סיער, ווי אין דער בעסטער האָמעס ... דורך דעם וועג, וועגן לימענע. ARRET, גוט רוסלאַנד, געסט נאָך אַ לאַנג נסיעה עס איז געווען קאַסטאַמערי צו דינען. נאָך דער וועג פון די וועג, איך קען יוזשאַוואַלי נישט (ויסגעמוטשעט "מאַריטימע קרענק"), אָבער טיי מיט לימענע איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר אַזאַ אַ שטאַט.
ידעאַל אויב אַלע דיסאַססעמבלי פיילד צו טיי וועט נישט קראָם, אָבער היימיש. דאָס וועט שאַפֿן אַ ספּעציעל אַטמאָספער פון האָספּיטאַליטי. אין רוסיש מסורה, קיין איינער קענען אַנטלויפן פון די טיש הונגעריק. אַזוי, וואָס איז יוזשאַוואַלי געדינט אויף די טיש: פּיעס און פּיעס (מיט קרויט, פיש, פלייש, מאַשרומז, פּאַטייטאָוז, הייַזקע קעז), צווייגן, דרייערז, בייגעלעך, גינגערברעאַד און קיכלעך, פּאַנקייקס מיט פילונג און אין דרויסן, און סאַנדוויטשיז (מיט פּוטער, רויט פיש, קעז, פּאַטעסץ), האָניק, האָניק, האָניק, האָניק, האָניק, ניסלעך, שאָקאָלאַד, זיסוואַרג, זיס פּייסטריז, בעריז און פירות. עס איז ניט נייטיק צו פּרובירן צו פאַרשטיין דעם גאַנצן רשימה אויף די טיש. עס זאָל זיין אַ גלייַך מאָס אין אַלץ, ווייַל דער ציל פון טיי טרינקט איז פאַרגעניגן און נישט טויט פון ינקריסינג. נו, די מערסט וויכטיק זאַך אין די רוסישע טיי צערעמאָניע איז אַ גוט פירמע און אָפנהאַרציק שמועס. דאָס זאָל זיין גענומען ערשטער.
די רעדאקציע דאַנקען די באַזיצער פון די האָטעל פּערעסלאַוול עם יי. אַסטשראָמעוואַ און דער מוזיי "הויז פון קעסל" פֿאַר העלפּינג די אָרגאַניזאַציע פון פאָטאָגראַפיע.