ייַז קאַלט קאַנס, ניט-העסקעם מיט טעמפּעראַטור רעזשים און אנדערע ערראָרס וואָס זענען אָפט פּערפאָרמד.
1 פאַלש סטאָרידזש טעמפּעראַטור
אַלע היים בילאַץ קענען זיין צעטיילט אין עטלעכע טייפּס דיפּענדינג אויף וואָס פּראַסעסינג איר זענט אונטערטעניק צו זיי. יעדער דאַרף זיין סטאָרידזש מאָדע: טעמפּעראַטור, הומידיטי, ילומאַניישאַן. דאָ זענען עטלעכע יקערדיק טנאָים פֿאַר קאַנד עסנוואַרג.
- כל טערמאַלאַלי פּראַסעסט וועדזשטאַבאַלז און פירות זענען סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור (וועגן 20 ° C). הומידיטי אין די צימער זאָל נישט יקסיד 75%. די רשימה כולל ליקס, טאַמאַטאָוז אין זייער זאַפט, קאַוויאַר קאַוויאַר, סטוד וועדזשטאַבאַלז. א וויכטיק ויסנעם צו דעם הערשן: דאָ טאָן ניט אַרייַננעמען פלייש און שוועמל בלאַנקס.
- אַלץ וואָס איז געווען קוואַשעוואַ אָדער איז סאָלעס: קרויט, קיוקאַמערז, טאַמאַטאָוז, apples, וואָטערמעלאַנז, וואַטערמעלאַנז דאַרפֿן אַ נידעריק טעמפּעראַטור פון 0 ° C צו 4 ° סי. עס איז אויך דיזייראַבאַל צו באַשיצן זיי פון דירעקט זונשייַן, אַזוי די אָפּטימאַל סטאָרידזש אָרט איז אַ פרידזשידער אָדער קעלער.
- שוועמל און פלייש בלאַנקס, אפילו אויב זיי דורכגעגאנגען די היץ באַהאַנדלונג, זענען סטאָרד אין אַ טעמפּעראַטור פון 3 ° C צו 8 ° סי.
די כּללים זענען וויכטיק צו אָבסערווירן, אפילו אויב די קאַנד שאָפּ איר קראָם אַנדערש. למשל, אַ צימעס אין אַ גלאז סלוי פון די סופּערמאַרק קענען זיין לינקס אין די שאַפע אין צימער טעמפּעראַטור, און די הויז דישן איז דארף נידעריק טעמפּעראַטור. דאָס איז רעכט צו דעם פאַקט אַז דער פאַבריק אין פּראָדוקציע פון פּראָדוקטן איז געגרינדעט אַ קלאָר און שטרענג שוץ סיסטעם פון באַקטיריאַ, וואָס איז אוממעגלעך צו איבערחזרן אין שטוב.
2 באַגז אין די סטאָרידזש פון קלעם
קלעם איז די מערסט פּראָסט טיפּ פון בילאַץ מיט וואָס זייער פּראָבלעמס שטיי אויף. אויב עס אָפט סוטשאַז אָדער די קיך, עס מיטל אַז איר קראָם עס אָדער אין אַ וואַרעם אָדער אין אַ קאַלט אָרט. פּרוּווט צו סטרויערן די טעמפּעראַטור מער גענוי: פֿון 10 ° C צו 12 ° סי.
אגב, די צוקער קלעם איז נישט קאַליע. שטעלן עס פון אַ גלאז סלוי אין אַ שיסל און וואַרעם אַרויף אין אַ וואַסער וואַנע צו פּלאַצן די סאַקראָפּאַלליק. אויב דיין קלעם איז באדעקט מיט פורעם - עס איז אַ צייכן פון וואָס סילינג איז אויפגערודערט, און עס איז געווען צו רוי אַרום.
3 פראָסט קאַנס
טראָץ דער פאַקט אַז פילע קאַנד עסנוואַרג זענען סטאָרד ביי נידעריק טעמפּעראַטורעס, עס זאָל קיינמאָל זיין נידעריקער ווי נול. ערשטער, די פליסיק בעשאַס ייַז קאַלט איז יקספּאַנדינג און די גלאז איז גרינג צו פּלאַצן. אפילו אויב דער סלוי איז צו דעם סלוי, עס איז ניט מער, עס איז מעגלעך נישט צו שלינגען אַ ראַנדאַמלי ימפּערסעפּטיבאַל פראַגז.
צווייטנס, ייַז קאַלט קענען פירן צו דיפּרעסוריזאַטיאָן פון באַנקס. צוליב דעם, די ריזיקירן פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג איז ארויס.
4 ווייאַליישאַן פון סטאָרידזש צייט
כאָוממייד בילאַץ זענען סטאָרד ווייניקער קראָם. דעריבער, עס איז זייער וויכטיק ווען פּראַזערווינג צו צייכן אַ דאַטע, נאָך וואָס די פּאָליצע לעבן יקספּייערז.
- די מאַקסימום פּאָליצע לעבן פון קאַנד פלייש איז פּריפּערינג בייַ מינדסטער צוויי שעה. אין אנדערע פאלן, דער טערמין איז רידוסט צו 6 חדשים.
- כל סאַלין און ורראָין פּראָדוקטן וואָס זענען סטאָרד בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 0 ° C צו 4 ° C קענען ווערן געניצט פֿאַר 10 חדשים.
- קיין קאַנד עסנוואַרג וואָס זענען געשטאנען ביי 10 ° C און העכער זאָל זיין געגעסן פֿאַר 3 חדשים.
- מאַרינאַטעד פּראָדוקטן, מיט די ויסנעם פון מאַשרומז זענען סטאָרד ביז 18 חדשים. דאָס איז מעגלעך ווייַל די עסיק און סיטריק זויער ווען צוגעגרייט.
- מאַשרומז קענען זיין געהאלטן אין באַנקס אַרויף צו 10 חדשים, אפילו אויב זיי זענען זויער.
5 צו לאַנג סטאָרידזש פון קאַנד ביין
א וויכטיק פונט אַז פילע מענטשן טאָן ניט וויסן איז קאַנד עסנוואַרג און קאַמפּאָוטאַד מיט ביין פרוכט און אָן סטאָרד אין פאַרשידענע וועגן. קיין זאמען - אַרויף צו 18 חדשים און מיט זיי - אַרויף צו 12 חדשים. דאָס איז וויכטיק ווייַל די ביין כּולל אַמיגדאַלין, וואָס איבער צייַט קענען אָנהייבן אַ סינילאָנד זויער, שעדלעך פֿאַר יומאַנז.
6 יגנאָרינג סימנים אַז די פּראָדוקט איז קאַליע
עס זענען עטלעכע וואונדער ווען קאַנד עסנוואַרג, אפילו באליבטע, איר דאַרפֿן צו שיקן אָן באַדויערן צו די אָפּפאַל.
- שווימען דעקן. פּונקט ווי מיט די שאַפּינג פּאַקאַדזשאַז, עס מיטל אַז די באַקטיריאַ און די פּראָדוקט איז קאַליע.
- טוישן קאָליר, טערבידיטי. אויב איר זענט לפּחות אַ ביסל ימבעראַסינג די אויסזען פון די פּראָדוקט, עס איז אוממעגלעך צו עסן עס.
- די פּלאַק, פורעם. דו זאלסט נישט פּרובירן צו באַזייַטיקן די קאַליע שיכטע. אויב די פורעם ארויס, איר דיספּיוץ שלאָגן די גאנצע באַנד פון באַנקס אין אַמאָל.