厨房结合：可靠性模型，技术特性，可用操作数量，性能的差异。
陶瓷盖子并变成额外的工作台
烹饪一直是最有麻烦的自制之一。它是想知道人类是不知疲倦地发明了用于切割，摩擦，解释和殴打的新的和新的巧妙灯具吗？我们双厨房组合的适度英雄旨在将所有这些混乱缩小到一个细长的系统中。
与名称的下面的组合是一个复杂的设备，可以一次替换几个其他的设备。因此，其主要工作指标之一是定义功能的可用操作的数量。结合现代型号可以将绞肉机，搅拌机，搅拌器，面团搅拌机，切片机结合。当然，每个情妇都不是所有这些功能。有人对绞肉机的房屋完全满意，有人对老榨汁机满意。因此，选择合并模型，有必要清楚地想象您要与之决定的任务范围。
有条件地，厨房结合可分为三种类型：简单，便宜的设备，能够执行4-5种不同的蔬菜和水果操作;更复杂（10-20功能，包括肉类和面团加工），最后，专业的机器，以高性能，功率和可靠性为特征。
第一种类型的结合是，它基本上是一种改进的蔬菜切割机，配备了额外的配件，用于制备糊状混合物和挤压汁。这种装置通常知道如何以不同的方式处理蔬菜和水果 - 例如，切割性交纤维土豆或切片，连接的产品或研磨到泥的状态。这种结合的力量，通常为400至500W，碗的体积不超过2.5L。考虑作为一个示例模型Ovatio2公司Moulinex。该装置的功率为400W，碗的体积为2L。这种“经典”比率允许您成功应对大多数食品半成品。在设备的特征中，该功能是脉冲，其允许您将其包含短时间，以及两种用于不同产品处理模式的速度。隔间包括两个用于切割（小零件）的喷嘴，两个榨汁机（其中一个用于柑橘中的）加上盘乳化剂获得水脂肪混合物。 MK-5070P型号（Panasonic），Vinasun2（Moulinex），MCM1235（Bosch），CompactOPLES（西门子）具有相似的特点。本课程和国内技术“能量”，通常能够与其西方的“同行”相互竞争。当然，所有上市的设备都具有相对较低的价格的重要优势（50-150美元）。
对于这个问题来说，最好有家庭 - 一个组合或少数几个装置，它取代了不确定的概念性。这大致相同的是，最好争论一个五十个十个成员账单是否更好。根据心理学家，我们经常在潜意识层面解决这一任务。实际上，相当稳定的人们将始终努力获得复杂和多功能设备。 yves同时，人口的重要部分将更喜欢坟墓，砂浆，手动蔬菜等“高度专业化”设备。
更复杂的结合（例如，来自Bosch的Panasonic，Mum4655eu的MK-8710P来自Bosch的Mum4655eu）也配备了一个单独的罐，用于磨咖啡和各种香料（“干式磨机”），离心机以压制碎蔬菜的纸浆，特殊榨汁机 - “DAPTINKA”为柑橘，螺旋钻碎机，带有多个喷嘴和混合器，具有打击和捏合试验的可能性。例如，MK-8710P模型能够替换10轮设备。当然，这种通用功能不能增加设备的技术复杂性，其发动机的功率（它将在下面讨论），因此，大多数型号的值范围从150美元到300美元。在针对各种模型的指令中，提到执行的不等功能。但是要评估这种特征的结合，而谨慎地谨慎。事实是，每个制造商都以自己的方式理解他的“功能”。因此，BOSCH表示其前景中的产品处理选项的数量，以及飞利浦和BRAUN - 设备集的数量以执行类似操作。例如，CombinAXK700中的“切割”功能组合（Brauun）对应于MCM5300EU的至少4个清单操作（博世） - 通过不同维刀的数量。因此，有必要假设24功能MCM5300EU组合比4功能组合六倍六倍，这将是完全不正确的。
关于储蓄的几句话。一个简单的计算表明，即使相当昂贵的结合与所有想象力和不可想象的“褶边”比一组混合器，搅拌器，蔬菜切割机，咖啡研磨机和肉网（这是制造商）便宜30-40％。因此，一个家庭的食品加工机，开始引导其农场从划伤， - 收购不仅有用，而且非常有利可图。可能，这些设备通常是婚礼。
然而，为厨房“吸吮基础设施”的业主而节省高达50％的总成本的能力存在。例如，博世为客户提供了毫米4655EU模型，包括完整和最小的附加设备。在“轻量级”形式中，这种相结合配有肉磨床，用于敲掉蛋白牛奶块的扫帚和用于测试的钩子，并且费用为110美元，而其“完整版”的价格约为200美元。对于不想复制已经可用的厨房电器的人来说，好处是显而易见的。如果“轻量级”修改的所有者突然出现额外的额外细节，则没有任何问题，所有设备和喷嘴都可以免费出售。贸易“零售”在需要更换宠坏或丢失的部分时，紧急情况方便。
该套件可以包括具有完全不同的功能的三个，四个或更多个不同值的容器。因此，选择特定的组合模型，注意附加到它的杯子和水壶的数量，并务必指定它们的意图。在相反的情况下，如果联合“体积3L”将配备升搅拌器或揉捏500g面粉，则不感到惊讶。
应根据消费者的数量选择杯子的电容，因此，为它们制备的食物量。请记住，如果您有一个大家庭或有许多客人，沙拉的半审判碗显然不够。如果您在大卷中准备，那么必须选择“更大”，例如，来自Bosch的Mum700，专为5kg测试而选择“更大”。更好的是，该装置具有足够的功率储备，因为一些操作（例如，捏合陡峭测试）需要显着的能量消耗。有了弱发动机，它也将被毫无根据的是，需要花费大量时间，无论是导致发动机故障。
厨房合并的特点对买方至关重要？可能，这是发动机轴的旋转速度范围和旋转扭矩的大小。旋转的瞬间是比喻所说，组合能够发展的力。通常，该值取决于发动机功率和齿轮箱的设计从发动机向工作喷嘴传输旋转。直到最近，厨房电器制造商的注意力基本上是其设备电力的增加。因此，拥有个人经验的经验的家庭主妇知道：越强大的电动碎片磨床，与任何肉类越好。强大的电动机还需要同时处理大量产品，不同模型中的碗的体积可以从1.5 L（例如，来自Moulinex的Vitasun）变化到6.7L（来自Kenwood的KM-800）。 Moulinex和今天继续释放旧方案：超过发动机的数量更强大。对电力速度和旋转速度的根本不同的方法表现出博世：获得胜利的获胜，降低运行速度。因此，在PowerMix模型系列中，使用减小的双动齿轮箱。类似的设备熟悉汽车SUV的所有者称为减少传输。该设计允许您将最大努力转移到必要时的喷嘴，转速为25 rpm。结果复合物的容量为550W，不逊色于1200瓦绞肉机的创造努力。
确保必要的旋转时刻的每种方法都具有其优点和缺点。 Sodder，强大的发动机消耗更多的电力。坚固的方面，变速箱设计的并发症（在收到低速后，但大劳动力）增加了其故障的可能性。任何制造商的APacks都试图提高其产品的可靠性，齿轮箱由高强度钢制成，导致其价值的增加，同时整个组合的成本10-20％。什么是更有利可图的，立即支付更多或者然后支付电力？显然，它取决于结合使用的强度，最终来自其所有者的个人需求和品味。
在某些型号中，例如，AT7（MoulineX），MSM5300（Bosch）和FacilioHR7727（飞利浦） - 提供所谓的脉冲模式（脉冲），仅在按下启动按钮时，仅提供组合的操作。此模式用于任何短期手术（让我们说何时需要在鸡尾酒中击败稍微连续的泡沫）并提高产品处理的质量。
争取非常高的速度不应该，它并不总是意味着高品质。让我们说，如果它过于剧烈改变肝脏的专利权，它将变成鼠标，并将显着恶化其味道。因此，与多速“同伴” - 来自飞利浦的Moulinex和CompactoPlushr2831的单速“同伴” - vinasun2优选与多速工作速度相结合。更宽的频率范围在发动机中，可以选择产品的必要加工模式越准确。在这方面，已经建立了Braun K700型号（具有14个速度，其可能是流动调节的可能性）和来自Vorwerk的Thermmix（提供刀旋转的平稳控制范围为100至12000rpm）。
关于Thermomix模型值得讲述。这是它唯一一个合并的唯一一个，其中一个带有自动加热的碗。结果，所有与产品的操作都在室温下进行，但在严格指定的条件下进行。温度模式保持在+40至+ 100℃的范围内，精度为5C。为了符合重量和时间参数，碗配有内置电子秤，步步为10g（将入睡进入产品的碗，您立即收到信息，有多少克入睡眠）和运行的计时器在最多一秒的一秒钟范围内。所有这些都允许您准备好的巧妙的菜肴，以后需要在温度和时间模式下进行准确。 Thermomix能够更换几乎所有的厨房用具，除了烤面包机和烤架， - 他的重量，它掉下来，通过，错过了面团或剁碎，emulshes，削减，粉碎。该装置的多重性可以显着减少用于烹饪的菜肴量。例如，炖菜是大胆的，在一个碗里加热。
另一个“精英”组合是西门子的Domino Mk7ek20。唯一嵌入式模型呈现在俄罗斯市场。其主要单元采用300520mm不锈钢面板的形式制成。嵌入的深度为120mm，因此仍然存在于该过程下的自由空间，例如，用于抽屉。在完成设备后，仪表板盖住盖子，然后变成工作台。
和Thermomix，Dominomk7ek20通过专业的结合处于某种意义，因为它设计用于以密集模式运行。相同类别的设备包括公司KM系列KM系列。他们的部件由不锈钢制成。 Kenwood结合，Kenwood结合，也表示这些装置中使用的盒式箱的体积 - 从4.6到6.7L。当然，对于普通家庭来说，除了大规模入侵客人的情况下，很少需要这种能力。
厨房结合模型越难，它结合的功能越多，厨房里的空间就越多，需要容纳所有配件。碗，扫帚，刀具，集中在一起的圆锥，将需要比设备本身更多的空间。此观点与结合及其附件的存储问题有关。 Moulinex公司是最合理的反应：特殊架子用于喷嘴的紧凑型存储，放置在组合的主要机会。博世提供了对Mum4655eu中的喷嘴的支撑，但必须单独放置。
由于所有型号都配有尖锐的喷嘴，因此他们的设计被认为是这样的计算，以免被所有者伤害。所有现代结合都配备了一个阻挡系统，如果喷嘴是可归解的错误，则不会让发动机加入。还有保护系统和相结合的自身 - 保险丝和（松下床上用品）断路器在网络上使用。保险丝将从损坏和绞肉机中保存，听取螺丝刀的阻挡并超过峰值负荷控制器自动关闭组合。 AB型号Mum4570（BOSCH）安装所谓的重新启用保护，如果电源故障突然发生，则组合不会自发地打开。
厨房结合的比较特征
| 制造商 | 模型 | 碗体积，l | 速度次数 | 力量，W | 价格，美元 | 笔记 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 博世，德国（5） | mum4655eu。 | 3.7。 | 四 | 550。 | 180。 | 顺畅开始，电机保护防过载和电压下降，螺旋肉磨床，叶butter |
| MCM5300。 | 2,4。 | 四 | 700。 | 130。 | 24个功能，双动功能，惯性电胶带磨损，脉冲模式 | |
| Moulinex，法国（7） | AT7 OVATIO 3 DUO | 3. | 2。 | 700。 | 100. | 功能脉冲，2wide孔用于安装喷嘴，支架用于在组合碗中存储喷嘴 |
| L 20 Genius 2000 | 2.9 | 12. | 550。 | 105。 | 自动喷嘴识别，自动速度控制，支架，用于在组合弓中存储喷嘴 | |
| DG6 Vitasun 2。 | 1.5 | 一 | 300。 | 45。 | 脉冲功能，喷嘴盒 | |
| Panasonic，日本（2） | MK-8710R. | 3. | 2。 | 450。 | 230。 | 10个功能，螺旋肉磨床 |
| MK-5070R. | 0.8。 | 2。 | 220。 | 130。 | 脉冲功能，过载电机保护 | |
| 布劳恩，德国（4） | Combinax K 700。 | 2。 | 十四 | 600。 | 135。 | 软脉冲模式，低噪声电机，双安全锁系统 |
| 西门子，德国（2） | 多米诺MK 7EK20。 | 3.7。 | 四 | 700。 | 900。 | 内置，不锈钢零件，过载保护和重新切换，玻璃陶瓷盖 |
| MK 52000。 | 2,4。 | 四 | 700。 | 130。 | 22功能，惯性焊接电胶 | |
| 肯伍德，英国 | PM 900。 | 6.7 | 7。 | 800。 | 795。 | 不锈钢细节，速度变速系统 |
| Vorwerk，德国 | Thermomix。 | 2。 | 从100到12000 b / min的平滑调节 | 1350。 | 1200。 | 20个功能，缓慢加热模式，过热保护，不锈钢碗，电子秤，计时器 |
| 飞利浦，荷兰（4） | FACIOIO HR 7727。 | 2.5 | 五 | 700。 | 95。 | 4功能，电子调速，脉冲模式 |
| Compacto Plus。 | 2,2 | 一 | 350。 | 65。 | 脉冲模式，过载保护 |
女主人在一个笔记
Cupcake“Schwarzvald”用樱桃和巧克力
（使用来自Moulinex的组合模型L 20 Genius 2000）
将蛋黄和糖放入碗中，在速度10时击落30秒。添加小麦和玉米面粉，可可，肉桂，发酵粉和混合在脉冲模式（4-5短期点击）。然后，通过盖子中的孔，倒入牛奶并继续在8号速度下击落30秒。将质量射成单独的菜肴。蛋蛋白以最大速度（№12）拍打，用熟料连接，混合（模式脉冲）。将面团放在烤盘上，用油润滑，并将烤箱加热至180s。烘烤30分钟。
安装在组合磁盘“D”上。最大冷却巧克力在速度No.6时研磨到粉末状态。通过混合器，混合樱桃和利口酒。
在接受泡沫之前，冷奶油击败煎饼。从速度3开始（30sekund），然后转到速度8。加入糖粉和混合物。
沿着3个颗粒切割的冷却粗糙，铺设樱桃和搅打奶油。撒上巧克力。
6-8份：Korzh-10gmasla，4，100毫克砂，75盖粉，25粒面粉，25gkakao-power，1路茶匙茶，3路牛奶，香草糖和肉桂味;仍然是300gforserved樱桃，1樱桃利口酒的勺子，400毫升单一奶油，25毫克糖，20g黑巧克力。
烹饪时间为45分钟。
蛋清“律师”
（使用来自Thermomix的组合）
安装“蝴蝶”。蛋黄，糖和香草蛋白以7 70℃以速度3击打4分钟。加入奶油和伏特加并继续击败4分钟。倒入一个瓶子和凉爽。
需要：6个故事，200克糖，200克奶油，1/2茶匙香草，250毫升伏特加。
编辑委员会感谢公司博世，Moulinex，Panasonic，Vorwerk，“M.video”，“派对”，“UnionAgrokomplekt”，Thermomix在准备出版时帮助。