外部，带感应和加热元件的玻璃陶瓷烹饪面板彼此不同，但它们之间的差异非常大。我们解释了诱导技术的优势。
1高加热速率
感应系统的特征在于所有电加热系统中最大的效率。由于这种效率，让我们说，感应烹饪表面将花费相同量的液体加热，平均电量比通常的烹饪表面较低1.5-2倍，具有玻璃陶瓷涂层。
2感应加热不太危险
只有金属被加热，从该金属加热，烹饪表面略微加热。由于玻璃陶瓷在水平表面平面中较差，因此即使在盘子附近的表面本身通常不会被加热超过70℃。因此，如果手被烹饪表面随机触摸，则使用者不会被烧坏。甚至在沸腾的盘子旁边。
Electrolux EHH 96340 IW烹饪面板
3可以更准确地调节加热温度
感应加热系统在小惯性中不同。与电气烹饪面板的经典铸铁“煎饼”不同，诱导几乎能够瞬间到指定的加热模式，并且在达到所需的加热程度时也快速断开。可以精确地调整加热强度，从字面上精确调整。4诱导烹饪对餐具的材料
材料必须具有磁化性。这种情况满足铁（搪瓷铁菜），以及一些铸铁和钢级。但玻璃或铝制不适合。
然而，在铝制的现代平底锅和平底锅中，制造商通常在磁化材料的底部进行额外的插入物。您可以了解熟具是否适合使用家用磁铁（例如，从冰箱）使用 - 如果它粘在底部，那么菜肴是合适的。
带TempControl功能的诱导Miele面板
5型和尺寸的菜肴无关紧要
感应加热不需要烹饪面板的表面和烹饪面板的致密接触。底部可能不太平滑，这不会影响加热效率（但是在带有不平坦底部的菜肴的传统玻璃陶瓷滚刀上明显更差：在2毫米的间隙中，加热的有效性这个地方减少了近50％）。在许多电感烹饪表面中，提供了在桌子上安装的底部的形式和尺寸的自动化。加热将精确地在面板在盘子底部关闭的地方进行。此选项允许使用PAN和煎锅，具有非标准底部形式。
MIDEA MIH64516F烹饪面板
然而，存在对菜肴的最小尺寸的限制。让我们说，在某些型号的感应烹饪表面中，菜肴底部的最小直径不能小于10-12厘米。，否则，烹饪面板只是“不会注意到”。