ليست كل المواد تحمل درجة حرارة أكبر في الفرن. نقول ما يمكنك وضعه في الفرن.
الدقيقة في اختيار الأطباق للاستخدام في الأفران كثيرا. المعيار الرئيسي هو مقاومة الحرارة للمواد. دعنا نتحدث عن نوع الأطباق التي يمكن وضعها في الفرن وكيفية اختيار ذلك.
كل شيء عن الطبق المناسب للفرن
سماتنماذج
مواد
- الحديد الزهر
- زجاج
- معدن
- سيراميك
- سيليكون
أصناف أطباق مقاومة للحرارة
أي نوع من الأطباق مناسبة للفرن
يتم العثور على خزائن النحاس الكهربائية بشكل متزايد في المطابخ الحديثة. هذه أنظمة معقدة إلى حد ما مع التدفئة السفلية والعليا، شواء والحمل الحراري، وظيفة الميكروويف. هناك معدات الغاز التقليدية تحفز بسبب الموقد مع حريق مفتوح في الجزء السفلي من المقصورة. في أي حال، لا تهدف مقلاة مألوفة أو الأواني لها.
عند اختيار الأطباق تولي اهتماما للمواد والشكل وسمك الجدران. بالنسبة للسمك، فإن متوسط القيمة للأطباق، والذي يمكن استخدامه في الفرن - 0.6-0.8 سم. من الضروري أن تعرف أن هذه القيمة أكثر، كلما كان المنتج أفضل تتراكم الحرارة. تتراكم الجدران، وتوزيع بالتساوي، ثم يعطونها لفترة طويلة. نتيجة لذلك، لا ينتهي التحضير في وقت إيقاف تشغيل العرض الحراري. المنتجات "لغات"، أطول تبقى دافئة. حاويات رقيقة مسورة جيدة للأطباق التي تتطلب علاجا حرارة قصيرة.
نماذج
النموذج يهم أيضا. إنه يؤثر على سرعة الطبخ والخبز الديني وما إلى ذلك هناك قواعد معينة لاختيار نموذج تحت الطبق.
- مستدير - كروي. يوفر باينج موحد.
- جولة مع ثقب في الوسط. ارتفعت تيارات الهواء المسخن للتسخين من المركز وتدفقها على الحواف.
- رباعي الزوايا. يجعل من الممكن استخدام الفضاء الداخلي على النحو الأمثل. إذا كان الخبز يستعد، فمن الأفضل أن تأخذ المعارضة مع ثقب أو مع تضاريس في الأسفل.
- جولة مع جوانب قابلة للفصل. حل عملي متعدد الوظائف. من الأسهل إزالة الخبز النهائي، حتى لو كانت عالقة قليلا.
مواد
إنتاج حاويات للخبز من مواد مختلفة. سوف نفهم خصائصهم وميزات الاختيار.الحديد الزهر
هذه مادة خامية التي تخدمها الحديد والكربون وغيرها من العناصر. لذلك، الحديد الزهر دائم ودائم للغاية. مع الرعاية المناسبة، فإن المنتج يخدم لسنوات ويتم إرساله بواسطة أجيال. ميزة الحديد الزهر في سعة حرارية عالية. يسخن بسرعة كبيرة، ولكن يعطي الحرارة المتراكمة بطيئة للغاية. الغذاء يقضع، والوصول تدريجيا جاهزة. يذكر تأثير الفرن الروسي.
رعاية تركيبات الحديد الزهر أمر سهل. بعد كل الطبخ أو البرازاة أو الغش يجب غسلها جيدا. في هذه الحالة، يمكنك استخدام مساحيق جلخ أو فرش جامدة، المعدن متين للغاية. وبعد مسح جافة، نظرا لأن الحديد الزهر يخضع للتآكل والرطوبة المفرطة يثير مظهره. يسمح بتنظيم تخزين الحاويات حسب النوع "Matryoshka"، أي واحد في واحد. انهم لا خدش بعضهم البعض.
في البداية، الخصائص غير اللاصقة للمعادن ليست جيدة بما فيه الكفاية. الطعام يمكن أن تلتزم به. لذلك، قبل الاستخدام الأول، يوصى بضرب النار على النار. بمرور الوقت، يمر، ويتم تشكيل طلاء مضاد للطوارئ غريبة على السطح. الحديد الزهر الجيد ثقيل جدا. هذه ميزة له مميزة يجب أن تسترشد عن طريق الاختيار. لسوء الحظ، هناك العديد من مزيفة من الشركات المصنعة غير العادلة في السوق. يتميزون بالوزن المنخفض، سمك صغير للجدران. هذا الحديد الزهر هو دائما مسورة سميكة. عندما ضرب، يجعل صوت نظيف دون هزيمة غير سارة. هناك دائما حماية طبقة ضد التآكل، مع الخارج من القاع دون الشقوق أو الأضلاع.
لا توجد مخالفات أو استراحة أو رقائق موجودة. يتحدثون عن جودة منخفضة. أي حديد الزهر الهش، يجب حماية من السقوط والضربات، وإلا تظهر الرقائق وحتى الشقوق. ممنوع منعا باتا للاستخدام في وضع الميكروويف.
زجاج
لدرجات حرارة عالية، يتم استخدام الزجاج المقاوم للحرارة فقط. يتم تثبيته بسهولة، يقاوم الاحماء يصل إلى 300 درجة مئوية، وهو يحمل حرارة لفترة طويلة. تسمح لك الجدران الشفافة بتقييم الاستعداد بصريا. يمكن إعداد الطعام وتخزينها في حاوية واحدة. الزجاج خامل تماما لجميع أنواع الطعام، لا تفرز المواد السامة، ومناسبة لوضع الميكروويف، معالجتها في غسالة الصحون.
الاختلافات في درجة الحرارة غير مرغوب فيها. لذلك، يتم الاحتفال بدرج الزجاج بشكل أفضل تدريجيا. يتم وضعها في فرن بارد، ثم تسخن معا. يحظر علبة الساخنة وضع سطح مبللة. عند شراء من المهم اختيار بشكل صحيح، ما هي الأطباق الزجاجية التي يمكن وضعها في الفرن. بالضرورة وجود علامة تؤكد إمكانية التدفئة على اللوحة أو في الفرن. منتجات عالية الجودة ليس لديها شاملات هوائية أو طلاق أو رقائق. تتراوح نطاق حاويات الزجاج: Koxnitsa، تحميص، الصواني، أشكال مختلفة.
سبائك الصلب والألومنيوم
يتم إنتاجها بواسطة طلاء غير لاصق إلزامي، عادة تفلون. صواني أو ممرضات رفيعة المستوى لا تسخن بالتساوي، لكنها ليست خائفة من قطرات درجة الحرارة. يسمح لهم بوضع الفرن الساخن. زائد آخر هو سعر منخفض. في الوقت نفسه، المعدن، وخاصة الجدران، ليست دائما متانة دائما. يتم تشوهه من النداء غير الدوتوغرافي، طلاء تفلون بمرور الوقت يضعف. تسرع هذه العملية التنظيف بالمنظفات الكاشطة، والتي لا توصي الشركة المصنعة.
يحضر المحترفون على معارك الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم. هذا خيار جيد للمعجنات المنزلية أو الخبز. الغذاء الصلب آمن تماما، خامل كيميائيا، تنظيفها بسهولة. تشمل مجموعة متنوعة من المنتجات المعدنية Nitens مع مرتفعات جانبية مختلفة، قوالب البيتزا ذات القاع المثقب، ومفتوح لمكافحة الأوراق لمنتجات المخابز، والشمسات باس، والحانات مع استراحة لإطلاق النار وغيرها. عند شراء الانتباه إلى حجم المنتج، سمك الجدران والطلاء غير لاصق.
سيراميك
المنتجات من الطين الذين اجتازوا معالجة درجات الحرارة العالية. جدران سيراميك عصيدة، والتي توفر وضع إعداد خاص للمنتجات. يضعون أو يخنة ببطء، والحفاظ على الرائحة والذوق.
تعتبر المسامية ليست فقط كرامة، ولكن أيضا عيب. بسببها، تمتص السيراميك الروائح. بالإضافة إلى ذلك، فهي هشة وحساسة للاختلافات في درجة الحرارة. مثل الزجاج، فمن الأفضل أن تسخينها مع المعدات. ولكن يمكن استخدامه في الفرن لأي نوع، بما في ذلك الميكروويف. قبل الشراء، يتم تقييم وزن المنتج. السيراميك ضخمة، هذه علامة على الجودة. لا ينبغي أن يكون العيوب أو المخالفات. في الخارج، يتم تغطية المنتج مع الجليد، ويزين ويحمي من الملوثات التي ظهرت في المسام.
مجموعة متنوعة من السيراميك التقليدية هي الصين مقاومة للحرارة. ظهر مؤخرا نسبيا. اختلافها في غياب المسام، لذلك لا تمتص الروائح، مقاومة للتآكل، مظهر الخدوش والبطاطا. لا يخاف من قطرات درجة الحرارة، ولكن من الضروري وضعه في ساخنة أكثر من 250 درجة مئوية خفضت أكثر من 250 درجة مئوية لا يمكن تثبيت الصين الساخنة على الأسطح الرطبة أو تبريد بالماء. انه الشقوق. يمكنك معالجة في غسالة الصحون والتحضير في وضع الميكروويف.
سيليكون
البلاستيك الناعم المقاوم للحرارة. تحمل درجات الحرارة تتراوح بين -40 إلى + 260 درجة مئوية تستخدم للتجميد والخبز. جيد لإعداد أي حلويات الحلويات، للخبز. السيليكون مغسل جيدا. يتم إنتاج قوالب في مختلف الأحجام والتكوينات، في حين أن سعر منخفض. لذلك، يعتبر سيليكون حلا جيدا عند اختيار، أي نوع من الأواني للخبز في الفرن أفضل في قطاع الميزانية.
تخشى المواد اللينة من العناصر الحادة، فمن السهل اختراقها أو قطعها. إنه لا يمسك الشكل، لذلك قبل ملء أنه من الضروري وضعه على أساس صعبة. من المرغوب فيه إزالة المحتوى بعد التبريد الكامل. عند شراء المنتجات المعتمدة مع جدران سميكة نسبيا. رقيقة مسرورة بسرعة مشوهة. سيليكون مثالي لصنع الكعك، الكعك، الحلويات الأخرى متجانسة. الفطائر في الأمر أسوأ بكثير: الكتلة حجدة بشكل مختلف في الكثافة.
القائمة التي يتم فيها خبز المائدة في الفرن، يمكنك متابعة علبة احباط أو الورق. هذا إصدار لمرة واحدة، خاصة مريحة لجزء الخبز ولأولئك الذين لا يحبون غسل المحترق. للاستخدام الدائم، من الأفضل اختيار الأطباق ذات الموصلية الحرارية العالية ومقاومة لتأثيرات درجة الحرارة العالية. عند الاختيار، من الضروري أن تأخذ في الاعتبار ميزات فرنها. إذا وظائف في وضع الميكروويف، فإن أي معدن أو احباط مطلق.
الآراء
تجهيزات المطابخ للخبز متنوعة. نحن نقدم التعرف على أصنافها الرئيسية.
- قازان. يبدو وكأنه قدر منخفض مع أسفل مسطح. أفضل النماذج مصنوعة من الحديد الزهر. هذه هي حاويات ضخمة، دائم جدا ودائم. إنها جيدة فيها، يكتسبون ذوق خاص.
- cocoote. شكل جزء صغير، يشبه فرشاة مع مقبض. مصنوعة من مواد مختلفة.
- Cheatnitsa و Gooseman. مختلفة بأبعاد فقط، الخيار الثاني مناسب. تمثل مرجل بيضاوي مع غطاء ثقيل. قد يكون الزجاج والسيراميك والحديد الزهر.
- نصيحة. مجموعة متنوعة من مقلاة عالية مع غطاء من شكل خاص. إنه يشبه مخروط، في الجزء العلوي منها ثقب صغير. بسبب هذا في Tazhin، يمكنك الطهي دون الدهون أو الماء. السر هو أنه في منتجات المسافات المسائية المسحمة تنتج الرطوبة، فإنها ترتفع في شكل زوج، فإنه يبرد قليلا وتتدفق إلى أسفل.
- البرازاة. يبدو وكأنه قدر، في الجزء السفلي منها شعرية. ربما مع أو بدون غطاء. يمكن أن يكون الحديد الزهر أو الصلب أو الزجاج.
- خبز. هناك أحجام مختلفة، والتكوينات والمواد، وقابلة لإعادة الاستخدام والمتأكد. آخر مريح، لا تسحق العجين وإزالته بسهولة بعد الطهي. قابلة لإعادة الاستخدام مصنوعة من أنواع مختلفة من المواد. هناك نماذج في النقطة والقابلة للفصل. هذا الأخير مريح بشكل خاص.
- صينية. انها قياسية لأي فرن. هناك العديد من الاختلافات في الأضداد. بالنسبة للخبز، تكون ورقة مع أسفل سميكة أفضل مناسبة للحوم ولحوم - مع شعرية خاصة وأخاديد صغيرة لعصير المتدفقة.
- الأواني الطين. الانتقال من الطين المحروق. شكل وحجم صغير يساعد في توزيع الحرارة بالتساوي. الأواني البارزة مع أغطية مريحة للغاية للطبخ والتخزين.
برازيل
جدوى
وعاء الطين
قازان.
تازهين
طبق الخبيز
cocootte.