Пълен смлян

Изборът на месомелачки: механични и електрически модели, дизайнерски характеристики на устройството, допълнителни дюзи, оперативни правила

Нарязани котлети, колбаси, нарязани зеленчуци и плодове, настъргано сирене, пюре, свеж сок ... какво устройство ще приготви всичко? - Вероятно преработвател на храна, - мислиш си. Въпреки това, месният мелница е способен на такива подвизи. Съвременните агрегати напуснаха съветските си "колеги", те имат голям брой функции ("с пълно мляно месо", ако използват модерния жаргон).

Основната цел на месомеларите все още намалява месо за получаване на мляно месо, от което се получават реални домашни котлети. Само тази единица ще позволи да се направи кайма като високо качество, бързо и просто. Допълнителни функции и "бонуси" (дюзи за натискане на сок, раздробяване, форми за готвене на IDR.) Не ви оставят безразлични.

Надеждно минало и удобно присъствие

Philipsslove "Месмелефон" Тя често се свързва с механичното устройство на СССР. Те огледаха по същия начин: тялото, монтажният възел към масата, дръжката, фунията на месоядника, шнека и ножа, плътно притиснат към решетката (ако разликата ще се появи между тях, устройството ще се появи не нарязвайте месо, но за да го направите). За да се приведе механизъм за действие, е необходимо да се върти дръжката на месмайката и за това е било необходимо да се приложат определени усилия. Корпусите на такива устройства са направени от алуминиева или стоманена сплав и дори от чугун. Между другото, такъв руски апарат, например, "Uralsickka" ("Uralsib IPK") и PM-5 могат да бъдат намерени в продажба и сега (те са около 500 рубли). Тези месни мелници са по-надеждни от модерните модели: те са почти невъзможни да се счупят и те са готови да служат като вярно не едно десетилетие, а цялата грижа се намалява само до почистването на устройството и отцеждане на ножа, ако е необходимо. Изместени техните плюс - по-компактни размери и безшумна работа.

Снимка 1.

Снимка 2.

Снимка 3. Vitek.

1-2.Mehanic Месолози се отличават с надеждност.

3. Електрическо месо мелница VT-1672 (Vitek) с три взаимозаменяеми диска, три дюзи за обработка на зеленчуци, както и на дюза за производството на колбаси. Устройството е оборудвано с обратна сила, нейната мощност е 1100W.

Но, ако сте важни за вас скоростта и лекотата на обработка на месото, изберете модерна електрическа медална мелница. Всъщност, устройството му не се е променило фундаментално от съветските времена. Vortpus, както преди, е двигател, който води до движението на шнека. Той насърчава месото на ножа, въртящ се на оста (като правило, четири пясък) и по-нататък избутва разделените парчета през решетката, която също е вид нож.

Какви са основните иновации на съвременните модели? Първо, те са използвали пластмаса; Второ, копчето не е необходимо, просто натиснете бутона. Не се притеснявайте: само тялото на инструментите обикновено се произвеждат от пластмаси и всички работни единици (ножове, мрежи, шнек.) - от стомана. Автоматичното "дъвчене" месо без вашето участие е възможно поради факта, че в дизайна е въведен електрически двигател. Той се извиква главно за улесняване и ускоряване на процеса, така че дадено лице не трябва да използва физическа сила.

Как да се грижим за месомелачката

1. Показване на устройството, премахване на решетката, ножове за това.

2. Предварителни останки от месо и други отпадъци.

3. Поставете частите на устройството в топлия разтвор на сапун. Не забравяйте, че детергентът, съдържащ хлор, може да обезцветява алуминиевите повърхности.

4. Нуждаете се от корпуса на месомелачката във водата и я избършете с влажна кърпа.

5. Поставимите метални части на почти всички устройства не могат да бъдат измити в съдомиялната машина.

6. Работни възли (ножове, вал, решетка) могат да бъдат ръждясали, така че след измиване сухо избършете (не е лошо и понякога смазвате с растително масло).

7. Ако ще направите след готвене, правите, например, PUREE PUEE, първо измийте устройството.

Важни детайли

Сега повечето потребители предпочитат електрически месни мелници, така че ще разкажем за тези модерни единици. Какво струва навигирането, избора на продукт? Най-често в описанието на електрическото месо мелница, главно показват силата на устройството. Производителите наричат ​​такива числа като 1,5kW и др. Но това е пикова (максимална) мощност, когато водещият вал е блокиран. В допълнение, устройството може да работи буквално няколко секунди, преди да изключи системата за автоматична защита. Като правило това се случва, ако продуктът "не на зъбите" агрегат (например, в нея влезе в нея). AV нормален режим, месните мелница функционира на номинална мощност, приблизително 0.5 kW. Колкото повече енергия, толкова по-лесно се справя с месо (можете да използвате замразени, с ядра); Предлага се и рециклиране на твърди продукти (да кажем, ядки без черупка). Някои модели са способни да шлифовате и малки кости, но такова месо е по-добре да не рециклира ножовете.

Снимка 4. Philips.

Снимка 5. Polaris.

Снимка 6. Tefal.

4. Включете с модела HR2527 (Philips) отидете на седем различни дюзи. Можем да подготвим и спагети и дори бисквитки.

5. PMG 0302 (Polaris) с необичайна форма може да бъде поставена под ъгъл, така че да заема възможно най-малко място.

6.miasorubka me 7108 (tefal) с капацитет 1800W.

С увеличаване на силата на двигателя, производителността на устройството се увеличава (количеството месо, обработено в минута). Тази стойност е по-показателна за потребителя. Ето един добър пример: при максимална мощност, месмандрата от 1,5 kW мелене на 1,5-2кг месо в минута. Въпреки това, не за всички потенциални купувачи, този параметър ще стане най-важен: в края на краищата, 1-2кг месо е достатъчно, за да се приготви ястие, а скоростта на обработка от устройства с различна енергия се различава само за няколко секунди. Без почивка, агрегатите могат да работят средно 10-15 минути и този път е достатъчно, за да обработва месо за почти всяко ястие във всеки обем, дори когато се подготвя за голямо семейно празненство.

Изтънченост на месото

Всеки модел на мелница е адаптиран за различни условия на труд, така че трябва внимателно да прочетете списъка с продукти и операции, които тя може да изпълнява. Да кажем, че не всички устройства са готови да смилат месо от сладолед, въпреки че има модели (например триумф G 3000, Braun, Германия), който ще се справи с замразено до -5c месо. Преди да стартирате всяка единица, по-добре е да отрежете месото на малки парчета и да го почистите от жизнено възможно най-много, защото те могат да се навиват на шнека и устройството ще спре. Трябва също да не рециклира месото с кости: ножът може да бъде кондензиран и двигателят е деактивиран.

Можете да преминете през месомелачката:

Месо без филми, живи и кости; риба; хляб, управляван във вода; лук; чесън; зеленчуци; плодове; Ядки.

Чрез месомелачката не може да бъде пропусната:

Месо с филми и ядра; Месо с кости; Крекери.

Ако в инструмента са положени твърди продукти, двигателят ще има значителни натоварвания и ще може да прегрее, затова в устройствата се монтира предпазител срещу претоварване. Последното също възниква, ако костът падна в мелницата или навита на шнека. Решете втория проблем ще помогне на обратния режим (ако е предоставен в устройството). Когато навивате сърцевините, спрете работата на инструмента и включете обратно: шнекът ще започне да се върти от другата страна, а вените ще бъдат пуснати през отвора за подаване. Ако няма обратното, ще трябва ръчно разглобяване на устройството и да извадите независимо сърцевината.

Снимка 7. Бош.

Снимка 8. Бош.

Снимка 9. Tefal.

7-9. Скобите могат да бъдат прикрепени допълнителни дюзи: за колбаси, пилета от зеленчуци, сокоизстискват и дискове, форми за бисквитки и Kitlet IDR.

Попитайте нож, защото до голяма степен зависи от качеството на мен. Ножовете са ковани и подпечатани. Първата опция е за предпочитане: тя е по-надеждна (по-малко вероятно да се срадва), а дебелината му в закрепващото място до втулката е около 10 mm (в щампована - 3-5mm). Ако ножът се взриви бързо, няма да нарязвате месото, но "дъвчете" това. Ето защо, когато ножът е затъмнен, ще трябва да бъдете заточени (в специализирани семинари ще стане около 200 рубли.). Искате да избегнете това - замени ножа или изберете устройство със самозагъващ нож.

Решетката (перфориран диск) е също толкова важен. Преди да купя, погледнете дебелината му - толкова по-дебел, толкова по-добре. AV привличане на дупките в него, веднага си представяте бъдещата консистенция на мляното месо. Най-добрият вариант - когато месният мелница включва няколко сменяеми решетки с отвори с различни диаметри: малък (3-3.5 mm), среден (4-6 mm) и голям (8-9mm). Между другото, решетката може да се нуждае от смилане.

Почти всички модели са оборудвани с тава и тласкач. Първият служи за поставяне на продукти, а вторият (според заглавието) ги бута вътре. Тази помощ е много по-проста и най-важното, по-безопасна от ръка. Е, ако тавата е направена от метал, тъй като пластмасата е по-крехка и може да промени цвета поради контакт с продуктите. Тласкачът обикновено е направен от пластмаса, който е доста приемлив.

Снимка 10. Браун.

Снимка 11. Vitek.

Снимка 12. Philips.

Снимка 13. Bork.

10. Triumph G 3000 (Braun) със самостоятелен нож, дори замразено месо рециклиране (до -5 ° С).

11. В присъствието на сменяеми решетки с дупки с различни диаметри, като модела VT-1673 (Vitek), ще имате възможност да изберете желаната монтажна консистенция.

12. Обърнете внимание на материала на месомелаците. Тялото е пластмаса или металик. Вторият е по-силен, но при нормални условия пластмасата също ще продължи дълго. Работните единици обикновено са изработени от стомана.

13. Fasader MG REP 1316 WT (BORK) и табла са изработени от неръждаема стомана.

Приятен и полезен

Месният мелница все повече се сравнява с кухненския процес. ITeeper Call Устройството е само месманджа дори неправилно, защото благодарение на допълнителните дюзи, способно е да работи не само с месо и не само нарязване. Съвременните агрегати освен мляно месо могат да направят много: направете картофено пюре, сос, нарязване на зеленчуци и плодове, разтрийте сиренето, смачкайте лед за коктейл IDR. За това те са оборудвани с допълнителни дюзи. Като правило дюзите се използват без нож и решетка, тъй като те не се нуждаят. Например, не е месо през дюзата за колбаси-кекбе, но вече мляно месо, което изпълва естествената обвивка на бъдещата наденица, поклони се на дюзата. Формата за Kitlet ще ви помогне да направите същите гладки котлет и ръцете ще останат чисти.

Но месомелачката ще се справи не само с месни продукти, тя може да ви поглези и вегетариански ястия. Осигурени са модели на екстракти за преса за плодове, зеленчуци и плодове, сокоизследник (Cytrus Press). Например, с помощта на месомелачки DKA213E (Moulinex, Франция) ще можете да приготвите пюре и сок от домати, плодови пюре и обида на зрънце, сок от плодове и плодове. Knei също прикрепени кули с барабани с режещи дупки за рязане на зеленчуци и плодове, триене на сирене. AEA "Colleague" MWF 1550 (Bosch, Германия) е под силата и брашното: като допълнителен вариант, можете да си купите мухъл, а след това чрез поставяне на стръмна тесто в устройството, ще получите бисквитки с определен формуляр ще остане да го постави във фурната. Модел HR2527 (Philips, Холандия) е оборудван със седем дюзи. Главни стафиди за юфка и спагети.

Удобно отделение за съхранение на дюзи. Благодарение на него не е нужно постоянно да търсите някъде идват допълнителни решетки или други детайли. Има такива отделения, например в моделите PMG 0302 (международна загриженост Polaris) и ME 7108 (Tefal, Франция). Pro 1600 (Kenwood, Великобритания) дюзите се съхраняват в тласкача.

Изберете месо

Бошнекрите смятат, че няма значение какво се използва за месо за мляно месо, - устройството е смилане. Това е заблуда: за извличане на мляно хранене, трябва да изберете пресни и висококачествени парчета. Списание или на пазара внимателно смятат, че парчето харесва парчето. Ако има червена "кора", вероятно това е отразявано месо. Бележник "Кръст" бледо розово и мазнини меки, розови (не жълто!). Леко натиснете месото с пръст: Качествената вдлъбнатина бързо изчезва. На рязането мускулите са видими ясен чертеж на мазнини; Повърхността е мокра, но не лигавица, не оставя значителни следи, например, на салфетка. Накрая месото трябва да е приятно да мирише. За приготвянето на мен е особено важно парчетата от корпуса да са по-малки.

Каква част от трупа да се яде за котчата? Можете да вземете пулпа на шията, пастата, ножовете и малките парчета, които остават след рязане на трупа. Деликатни части на трупа не са икономически обработвани в пълнежа - от тях, ако желаете, подгответе много други вкусни ястия.

Цена "Farsh"

Изборът на механични месни мелници е малък, тъй като фирмите, произвеждащи тези устройства, не са достатъчни. Като правило те са произведени в Русия и съседните страни. Има такова "ръчно удоволствие" 200-500rub. Но електрическите меши шлифовъчни са в гамата от продукти на много компании: Binatone, Kenwood (Великобритания), Panasonic (Япония), Зелмър (Полша), Браун, Бош, Мулинкс, Philips, Polaris, Tefal, International Rose Vitek Idre. Те са значително по-скъпи. Цените започват с 1500 разтриване. и увеличаване в зависимост от качеството на материалите, властта, допълнителните характеристики и дюзи. Ще имаме добра мелница за месо с различни дюзи, които можете да си купите за 3-5 хиляди рубли, а в метален калъф - за 6-8 хиляди рубли.

Снимка 14. Бинатон.

Снимка 15. Moulinex.

Снимка 16. Bork.

14.Ребър MGR-3001 (бинатон) с обратен режим.

15. Модел ME611 (Moulinex) свири 1.7 кг месо за 1 min.

16. Контролът на месомелачката, като правило, без бутон, няма дисплей, но има изключения. Например, в MG REP 1316 WT (BORK) модел, информационният LCD дисплей показва температурата на двигателя, режима и времето за работа.

Редакторите благодари на компанията Philips, BSH домакински уреди, Braun, Polaris, Binatone, Vitek International за помощ при подготовката на материала.