Frostado de tedaĵoj, ne-plenumado de temperaturo-reĝimo kaj aliaj eraroj, kiuj ofte estas prezentataj.
1 Malĝusta stokada temperaturo
Ĉiuj hejmaj billets povas esti dividitaj en plurajn tipojn laŭ kiu prilaborado vi estas submetita al ili. Ĉiu bezonas sian stokadon: temperaturo, humido, lumigado. Jen kelkaj bazaj kondiĉoj por hejme konservitaj manĝaĵoj.
- Ĉiuj termike prilaboritaj legomoj kaj fruktoj estas konservitaj ĉe ĉambra temperaturo (ĉirkaŭ 20 ° C). Humideco en la ĉambro ne devas superi 75%. La listo inkluzivas likojn, tomatojn en sia propra suko, Caviar Caviar, kuiritaj legomoj. Grava escepto al ĉi tiu regulo: Ĉi tie ne inkluzivas viandon kaj fungajn spacojn.
- Ĉio, kio estis quasheva aŭ estis plandoj: brasiko, kukumoj, tomatoj, pomoj, akvomelonoj, - bezonas malaltan temperaturon de 0 ° C ĝis 4 ° C. Ankaŭ estas dezirinde protekti ilin de rekta sunlumo, do la optimuma stokado estas fridujo aŭ kelo.
- Fungo kaj karno spacoj, eĉ se ili pasis la varmon traktado, estas stokitaj al temperaturo de de 3 ° C ĝis 8 ° C.
Ĉi tiuj reguloj estas gravaj por observi, eĉ se la konservitaj butikoj vi konservas alie. Ekzemple, kuiraĵo en glasa bokalo de la superbazaro povas resti en la ŝranko ĉe ĉambra temperaturo, kaj la hejma stufaĵo bezonas malaltan temperaturon. Ĉi tio estas pro la fakto, ke la fabriko en la produktado de produktoj estas establita klara kaj strikta protekta sistemo de bakterioj, kio estas neeble ripeti hejme.
2 cimoj en la stokado de marmelado
Jam estas la plej ofta speco de billetoj per kiuj iliaj problemoj ekestiĝas. Se ĝi ofte suiĝas aŭ la kuirejo, ĝi signifas, ke vi konservas ĝin ankaŭ tro varma aŭ tro malvarma. Provu ĝustigi la temperaturon pli precize: de 10 ° C ĝis 12 ° C.
Parenteze, la sukera marmelado ne estas ruinigita. Metu ĝin de glasa kruĉo en bovlon kaj varmiĝu en akva bano por fendi la sucropalikon. Se via konfitaĵo estas kovrita de muldilo - ĝi estas signo de kia sigelado maltrankviliĝis, kaj ĝi estis tro kruda.
3 Frosto-tedaĵoj
Malgraŭ la fakto, ke multaj konservitaj manĝaĵoj estas konservitaj ĉe malaltaj temperaturoj, ĝi neniam devus esti pli malalta ol nulo. Unue, la fluido dum frostiĝo vastiĝas kaj la glaso facile krevas. Eĉ se la kruĉo iris al la kruĉo, ne plu eblas ne gluti hazarde nepercepteblan fragmenton.
Due, frostado povas konduki al depresurigo de bankoj. Pro tio, la risko de manĝaĵa toksiĝo aperas.
4 malobservo de stokada tempo
Hejmaj Billetoj estas konservitaj malpli da butiko. Sekve, ĝi estas tre grava kiam konservas subskribi daton, post kiu la breto vivo eksvalidiĝas.
- Por konservita viando, la maksimuma breto-vivo estas 12 monatoj, se la viando preparas almenaŭ du horojn. En aliaj kazoj, la termino estas reduktita al 6 monatoj.
- Ĉiuj salaj kaj uroaj produktoj konservitaj je temperaturo de 0 ° C ĝis 4 ° C povas esti uzataj dum 10 monatoj.
- Ajna konservita manĝaĵo, kiu staris je 10 ° C kaj pli alta devas esti manĝata dum 3 monatoj.
- Marinataj produktoj, escepte de fungoj, estas konservitaj ĝis 18 monatoj. Ĉi tio eblas pro la uzo de vinagro kaj cítrico acida kiam preparita.
- Fungoj povas esti konservitaj en bankoj ĝis 10 monatoj, eĉ se ili estas pikitaj.
5 tro longa stokado de konservita osto
Grava punkto, ke multaj homoj ne scias, estas konservitaj manĝaĵoj kaj komponaĵoj kun ostaj fruktoj kaj sen stokitaj laŭ malsamaj manieroj. Neniuj semoj - ĝis 18 monatoj, kaj kun ili - ĝis 12 monatoj. Ĉi tio estas grava ĉar la osto enhavas amygdalin, kiu dum tempo povas komenci produkti sinyl-acidon, malutilan al homoj.
6 ignorante signojn, ke la produkto estas ruinigita
Ekzistas pluraj signoj kiam konservitaj manĝaĵoj, eĉ amataj, vi devas sendi sen bedaŭro al la rubo.
- Naĝanta kovrilo. Same kiel kun la butikumaj pakoj, ĝi signifas, ke la bakterioj kaj la produkto estas ruinigitaj.
- Ŝanĝi koloron, malklarecon. Se vi almenaŭ iom embarasas la aspekton de la produkto, estas neeble manĝi ĝin.
- Apero de plako, muldilo. Ne provu forigi la ruinigita tavolo. Se la muldilo aperis, ŝiaj disputoj trafis la tutan volumon de bankoj samtempe.