Tradities van Chinees en Japans thee drinken: kenmerken van het maken van thee en de theekranseceremonie, de nodige "oosterse" gerechten.
Alle deelnemers aan de theeceremonie hebben een bepaald ritueel. Japanse ceremonie - iets meer dan idealisering van de daad van theekransje, is de religie van de kunst van het zijn
Chinese theepotten en cups worden meestal gemaakt van keramiek of porselein. Theekopjes zijn klein in grootte. Van grote kopjes om thee te drinken smakeloos, overwegen de Chinezen
Japanse traditionele ceremonie wordt gehouden in een theehuis genaamd Sukia
Servies voor een Japanse theeceremonie: een bamboe theelepel, een theekopje, een gesp voor "zweepslagen" van thee, wateropslagvat, emmer voor het morsen van warm water in een beker, koperen theepot
Thee is een van de meest favoriete drankjes van de mensheid. Drink het op verschillende manieren: koud en heet, met suiker en zonder melk, met citroen, met zout en reuzel, met ijs ...
Geleidelijk, niet meteen, maar de thee aanvaardde vele naties. Na zijn tradities en regels te hebben gecreëerd voor het gebruik van deze drank. Dus "thee drinken ..." verscheen: in het Chinees, in het Japans, in het Russisch, in het Engels, in Tibetaans, in Mongoolse, Latijns-Amerikaanse (Cubaanse methode), Oezbek it.d. We zullen alleen vertellen over de vier nationale kenmerken van het gebruik van thee: over Chinees, omdat China China, Japans (als een filosofische ceremonie), Engels (die de beroemde vijf-O-klok niet kennen?) En Russisch, omdat thee is "ons allemaal." Laten we natuurlijk beginnen vanuit het oosten. Azapad verlaat het volgende nummer.
Drink van keizers
China is de plek waar de thee is geopend. Terwijl de legende zegt, viel in een kopje met kokend water, voor de keizer Chen Nang, een blad van wilde thee. De gewaagde keizer spetterde geen water en probeerde infusie en waardeerde zijn smaakeigenschappen. Dit verhaal van 2737g.don.e. Momenteel was drie millennia-thee een exclusief drankje Chinees. De eerste handelsovereenkomst tussen dit land en Rusland op het aanbod van "gedroogde kruiden" valt op 1679e. Zolang we zonder thee leefden toen de Chinezen hem al hebben gedronken met Misschien en Main!Er is een grote varianten van Chinese thee. Dit is niet verrassend. China is een groot land, met verschillende klimatologische zones. Insene Zij is verschillende mensen in verschillende provincies Er zijn culturele kenmerken. De meest voorkomende vier soorten drank zijn: zwart, geel, rood en groen. Dat wil zeggen, vanuit het oogpunt van NERDS, theebus, natuurlijk, één, maar de bladeren worden onderworpen aan verschillende biochemische verwerking. Bijvoorbeeld om een zwarte kwaliteit te krijgen, wordt een vel gekneusd, gedraaid, gefermenteerd en gedroogd. Adya van het ontvangen van wit en groen alleen draai en gedroogd. Rode en gele theeën geven het fermentatieproces niet aan het einde en behoren tot de halfbegrenzen.
De betekenis van het Chinese theekransje is dat haar deelnemers echt het drankje binden. Afhankelijk van de eigenaardigheden van verwerking, geeft thee op verschillende manieren uw smaak en smaak. Er zijn verschillende manieren om het te brouwen. Het gemakkelijkst brouwen in het label (mok met een deksel). Het meest complexe en ceremonial-gunfu daagt een bepaalde vaardigheid uit. Voor dergelijke brouwen wordt OOLG vaak gebruikt. Dit is een half-ingevoerde thee. Het heeft niet alleen een speciale smaak en aroma, maar ook het vermogen om ze te veranderen van het lassen van het lassen.
Meer details We zullen praten over de voorbereiding van zwak benadrukte variëteiten van Chinese thee (groen, wit en geel). Wmoskwe heeft een restaurant met een exotische naam "Thai Elephant". Er is een echte Chinese chef-kok Wang Siaoguan. In het Russisch spreekt helemaal niet. Daarom ontvingen we advies over Chinese thee drinken door de vertaler. Ivot die ze erachter kwamen.
De Chinezen geven het water groot belang. Het ideaal voor het brouwen is degene die gebracht is van de plaatsen waar de oogst werd geassembleerd. Vaak wordt het samen met thee verkocht. In de prachtige omstandigheden kunt u lente of gebotteld water gebruiken. Door traditie, drinkt Chinese thee zonder suiker en snacks, om zijn smaak niet te bederven. Maar modern Chinees thee-drinken is meer liberaal geworden. Dus, als je wilt, kan de theetafel worden aangevuld met noten en gedroogd fruit. Het proces van het morsen van drank is grappig grappig. Svyaznik produceert ongebruikelijke manipulatie, dan is hij gevallen, dan verhogen. De betekenis van de handeling is dat de pennen in de beker vallen doordat dit de drank met zuurstof verzadigt.
Nou, de Chinezen kiezen voor zichzelf een soort van een soort thee die tijdens het leven drinkt. Verscheidenheid is alleen toegestaan in variëteiten. Meng verschillende soorten thee en bewegen, bijvoorbeeld, met zwart of rood op groen wordt niet aanbevolen. Het is zelfs gerechtvaardigd van een medisch oogpunt.
Dus, voor de theeceremonie moet je kopen:
Standafel uitgerust met drainage;
Theepot (porselein of klei);
Klei-kopjes bedekt met in witte glazuur;
Hulpstukken: een spatel voor het opslaan van thee, bamboe-siter;
Waterverwarming apparaat.
Eerst moet je de kokende ketel opwarmen, spoelt het met kokend water. Tijdens de hele procedure moet je op één plek zijn, dus voor het 'morsen' van water en een tafel nodig hebben met een afvoer.
Nadat de ketel opwarmt, stroomde thee erin. Gebruik hiervoor een speciale spatel (houten schep). De hoeveelheid dikke thee is een kwestie van ervaring, het hangt te veel af. Nou, als het heel ongeveer is, nemen ze 2-4 theelepels op de waterkoker. Vul thee gebracht aan de kook, maar niet kokend water (graden 95) en verlaat het brouwsel. Afhankelijk van de variëteit, de gewenste fort en de hoeveelheid lassen, is thee van 1 tot 10 minuten. Dit is ook een kwestie van ervaring, maar die het niet probeert, zal hij niets leren.
De Chinezen overwegen het eerste brouwselzwak. Daarom, zo niet sorry, is het beter om samen te voegen. De ware smaak van thee komt uit het tweede brouwsel. Cups zijn ook gehamerd met kokend water en door de corticle van de waterkoker, spilt een drankje erin. Een beker moet niet compleet zijn. Je moet het naar je mond overbrengen en het voortreffelijk maken, zonder ongemak. Nu kunt u genieten van thee, het afmelden met kleine sips. Herhaalde injectie in het theepotwater wordt niet gereboeld. Dit kan worden gedaan totdat het drankje al mijn eigen smaak en aroma geeft.
Japanse theeceremonie
In Japan kwam Thee in VIIIV. n. e. Volgens bronnen (mogelijk onbetrouwbaar), werden boeddhistische monniken gebracht. Dan creëerden de Japanse boeddhisten een rite genaamd incha. Deze religieuze ceremonie met thee gebruik was helemaal niet zo als modern. De drank is vooral populair in Japan sinds Xiiv.
Moderne Japanse liefde Groene en gele thee. Gele halfforiseerde theeën worden door het Chinees gebrouwen, met behulp van een ronde. Groen voor gebruik wordt meestal getritureerd in poeder in een speciale porseleinen mortel. Lassen gegoten in een voorverwarmd droog, in een speciale rooster, porseleinen ketel en goot het warm water. Je kunt dit reproduceren, verlagen van de waterkoker in kokend water, maar dat het water niet binnenkomt. De waterkoker moet goed warm. Een drankje bereidt zich voor op de snelheid van de eerste lepel van lassen voor 200 g water.
Een kenmerk van thee-brouwen in het Japans is dat zowel water als de waterkoker zelf een temperatuur moeten hebben die niet hoger is dan 60s. Dus, als je de juiste Japanse thee wilt krijgen, ga dan naar huis de thermometer. Thee wordt 2-4 minuten gebrouwen. Gedurende deze tijd heeft hij tijd om zijn geur te geven, die je niet over smaak kunt zeggen. Maar de Japanners, als echte estheten, geven het belangrijkste belang voor het aroma. Lichtgele vloeistof wordt gemorst in kleine porseleinen kopjes en drinkt kleine sips, langzaam en zorgvuldig. Het gebruik van thee uit de Japanners vindt plaats voor en na het eten (ontbijt, lunch of diner). Als je besluit om een zeemeeuw in het Japans te drinken, is het beter om Japans eten te eten: rijst en zeevruchten.
Naast de gebruikelijke consumptie van thee, zijn er verschillende theeceremonies: nachtthee, thee met zonsopgang, avond, ochtend, middag, speciaal.
Nachtthee begint bij de maan. Gasten gaan de helft van de twaalfde en verlaten de eigenaren van ongeveer vier uur. Voordat u dient, worden de uitgenodigde snacks behandeld. Thee "met zonsopgang" Gebruik ongeveer vier uur in de ochtend. Daarna blijven gasten tot zes uur. Ochtendthee wordt beoefend bij warm weer. Theekransje vindt plaats terwijl de nachtkoelte wordt opgeslagen. Afternoon thee wordt meestal vóór of na een uur van de dag uitgevoerd. Custol geserveerd snoep. Na de snoepjes bieden de eigenaren een kopje soep. Azatat wordt overgebracht naar de Sake Cup. Voor het serveren was gasten hun handen in de tuin en kunnen een kleine wandeling maken. Avond thee begint ongeveer zes avonden en duurt ongeveer twee uur.
Speciaal thee-drinken is georganiseerd voor elke plechtige behuizing. In de Japanse traditie wordt de ceremonie gehouden in een theehuis, dat Sukia wordt genoemd. Wanneer u het en de eigenaar vasthoudt, en gasten voldoen aan een bepaald ritueel. Voor de ceremonie wordt Green Macha-thee gebruikt, die niet wordt gebrouwen, en de beker roert door een bamboestaker Shaedsen. Het smaakt erg taart, maar geurig. Drinken voorbereiden, vasthouden aan ongeveer dergelijke proporties: 100 g droge thee voor 500 g verwarmd water.
Water voor thee wordt verwarmd in de ketel, op een fornuis, gesmolten steenkool. De kachel bevindt zich in het midden van de kamer, in de uitsparing in de vloer. De eigenaar legt een poederthee in een kopje, voegt warm water toe en bewoog de resulterende dikke massa van de wig. Dan wordt water aan de beker toegevoegd om de perfecte balans te verkrijgen van de denotomie en temperatuur van het drankje.
Eerste gasten krijgen een licht Japans eten van kaffen. Het is heel eenvoudig, maar geserveerd in de voortreffelijke gerechten. Snoepjes worden geserveerd in de dief: koekjes bevochtigd in siroop of kwark met bonen. Na het "dessert" kunnen gasten langs de tuin wandelen en zich voorbereiden op de belangrijkste efficiëntie van dikke thee.
Door traditie "eerste" thee drinkt van de ene beker, op zijn beurt. De eigenaar neemt niet mee aan deze ceremonie en verwelkomt alleen de gast die zijn armen over de beker uitstrekken. Na de voltooiing van de "eerste act" van thee drinken, biedt de eigenaar gasten een cookie, waarna zwakkere thee wordt geserveerd. Nu elke gastdrankjes uit een aparte beker. De ceremonie is voltooid met de contemplatie van vuur en alles wat er is. Dan escorteert de eigenaar gasten naar de drempel, en het terugkeren, verwijdert zorgvuldig alles in zijn plaats.