Аромат свіжоспеченого хліба для багатьох є привабливим. А як приємно розламати хрусткий багет і виявити пашить жаром м'якоть! Хочете точно знати, з чого зроблений хліб і бути впевненими в його якості? Тоді використовуйте хлібопічка - прилад, здатний в домашніх умовах побалувати вас свіжою випічкою
Аромат свіжоспеченого хліба для багатьох є привабливим. Акакій приємно розламати хрусткий багет і виявити пашить жаром м'якоть! Хочете точно знати, з чого зроблений хліб і бути впевненими в його якості? Тоді використовуйте хлібопічка - прилад, здатний в домашніх умовах побалувати вас свіжою випічкою
Вам залишається лише помістити в апарат потрібні інгредієнти і поставити відповідну рецептом програму. До речі, в комплектацію більшості печей входить книга рецептів, де вказані інгредієнти і послідовність дій для приготування самих різних типів хліба, джемів, йогуртів. В середньому випікання займає близько 5ч в залежності від обраного рецепта і маси булки.
Фото: Maxwell | 
Фото: Moulinex | 
Фото: Panasoniс |
1. Мультиварка MW-3802 (Maxwell) з режимом випічки хліба (3500руб.).
2. Ухлебопечі OW613E32 Bread of the World (Moulinex) 19 автоматичних режимів. Можна міняти ступінь піджареної скоринки і масу хліба: 750, 1000 і 1500г. Модель здатна варити варення і компоти, готувати джеми, муси і мармелад (10 тис. Руб.)
3. Модель SD-ZB2512 (Panasonic) здатна приготувати хліб з начинкою (10 тис. Руб.).
Фото: Binatone | 
Фото: Polaris | 
Фото: Maxwell |
4. BM-2068 (Binatone) з режимом ручного налаштування для випічки за власними рецептами (5500руб.).
5. Прилад PBM 1501D (Polaris) вміє варити джем, кашу і замішувати тісто (7500руб.)
6. Хлібопіч MW-3751 W (Maxwell) з 15 програмами. Крім стандартних видів хліба здатна готувати бездріжджові буханки, кекси, солодку випічку, варення і йогурт (6тис.руб.)
Фото: Stadler Form | 
Фото: Stadler Form | 
Фото: Vitesse |
7, 8. SFBM-9900 (Stadler Form) з сенсорною панеллю керування і вікном для контролю випічки (10 990руб.)
9. Максимальна маса випічки в моделі VS-428 (Vitesse) - 675г. Упрібора є LCD-дисплей, відстрочка старту, корпус виконаний з нержавіючої сталі (9 тис. Руб.)
технічний заміс
У всіх хлебопечей є корпус з приводом тістомішалки, один або два нагрівальних елемента, внутрішня знімна чаша (форма для хліба), кришка і панель управління. Вдне чаші розташований вал з лопатями, які служать для замісу тіста. Вбюджетних моделях вони можуть бути виконані з пластика, але краще (так само як і для чаші) метал з антипригарним покриттям. Зазвичай лопаті знімні, тому під час виймання готового хліба вони іноді залишаються в буханці і їх доведеться витягувати вручну. У будь-якому випадку розмішують лопаті залишають в батоні помітні поглиблення знизу.Правила вибору
2. Матеріал чаші. Зазвичай застосовується метал з антипригарним покриттям, з яким слід обходитися особливо дбайливо: його легко подряпати. Тому закладайте інгредієнти і виймайте готовий хліб тільки входять в комплект або іншими дозволеними лопатками (силіконовими, дерев'яними). При пошкодженні покриття використовувати чашу заборонено, доведеться купувати нову. Її вартість досить висока і може досягати половини ціни хлібопічки.
3. Форма чаші. Ввертікальних ємностях при нарізці хліба скибочки виходять квадратними і великими. Найбільш поширений варіант - горизонтальна форма, в якій хліб нагадує звичну магазинну буханку. Однак в таких чашах тісто промешівают гірше, тому бажано вибрати модель з двома лопатями. Вкомплектацію деяких приладів крім основної чаші входять і інші. Наприклад, круглі ємності для пасок і кексів або дві невеликі форми для різних буханок. Існують також спеціальні чаші для випічки багетів.
4. Функціональність. Деякі моделі здатні випікати не тільки різний хліб, але і кекси, шарлотки, а також робити йогурти. Багато прилади дозволяють вибрати ступінь піджареної скоринки.
5. Підтримка температури. Зазвичай прилади зберігають тепло протягом 1 год. Якщо випікається буханець з скоринкою, краще не користуватися цією функцією, оскільки від утворився конденсату батон розмокне. -Якому випадку рекомендується по можливості отримувати хліб через кілька хвилин після приготування.
6. Відстрочка старту. Ця функція дозволить приготувати ароматний хліб до певного часу, наприклад до вашого пробудження.
7. Захист від перепадів напруги. При відключенні електропостачання прилад протягом 10-40 хв здатний пам'ятати про свою програму і готовий продовжити її з перерваного місця.
хлібний калейдоскоп
Можливості печі залежать від кількості закладених в ній програм. Чим їх більше, тим різноманітніше меню приладу і тим простіше знайти підходящий варіант для вибраного рецепту. Однак досвідчені господині можуть приготувати найрізноманітніший хліб навіть в моделі з п'ятьма базовими програмами, підбираючи потрібний режим методом проб і помилок. Встандартний набір програм входять: білий хліб, солодка випічка, дріжджове і бездріжджове тісто, заміс. Вкачестве бонусів зазвичай пропонуються такі програми, як хліб бородинський, цільнозерновий, безглютеновий, з різними добавками. Крім того, крім основної функції - пекти хліб, деякі прилади вміють варити варення, компоти, робити йогурти, масло і навіть мармелад.Рецепт морквяного хліба
- пшеничне борошно 470 г
- молоко 250 мл
- масло рослинне 60 г
- морква 200 г
- волоський горіх 100 г
- сіль, цукор, дріжджі
Приготування.
Змішайте молоко з рослинним маслом. Потім засипте борошно, сіль, цукор, зверху покладіть дріжджі. У блендері або на тертці подрібніть моркву і додайте до суміші. Після першого замісу посипте тісто крупно нарубаними волоськими горіхами.
Більшість моделей дозволяє регулювати ступінь піджареної скоринки. Якщо ви плануєте готувати хліб з різними добавками (ізюм, горіхи іт.п.), то придивіться до апаратів з автоматичним дозатором. Додаткові інгредієнти закладаються в нього одночасно з основними продуктами для тесту, і в потрібний момент хлібопіч сама додає їх. Якщо диспенсер не передбачений, то після замісу тіста прилад сповістить вас звуковим сигналом про те, що пора вручну засипати відсутні продукти.
Зручні моделі, здатні піч буханки різного розміру (наприклад, по 500, 750 і 1000г) або кілька невеликих булок одночасно, для чого в комплект включені спеціальні форми.
перевірені поради
2. Перед нарізкою потрібно дати хлібу охолонути. Для різання оптимально підійде ніж з зазублинами, яка не зімне батон.
3. Якщо ви бажаєте підігріти хліб, то слід звернути його в фольгу і помістити в розігріту духовку буквально на 10 хв.
4. Щоб зберегти батон свіжим, загорніть його у фольгу. Нарізаний хліб краще тримати в паперовому пакеті. Оптимальний термін зберігання - два-три дні.
Ціна хліба
Досвідчені господині запевняють, що хлібопічка окупається за рік-два. Найпростішу модель можна придбати за 2 тис. Руб. Вней маса випічки не регулюється, але пропонується вибрати ступінь румяности корочкі.Около 7-10 тис. Руб. варто цілком гідний апарат з автоматичним дозатором, здатний змінювати обсяг випічки. Ціна просунутих приладів досягає 20 тис. Руб. Вних реалізовані новітні розробки компаній, передбачені всі необхідні функції.характеристики хлебопечей
| Модель | MW-3751W | Baker Three SFBM.9900 | PBM 1501D | SD-ZB2512 | VS-427 |
|---|---|---|---|---|---|
| Виробник | Maxwell | Stadler Form | Polaris | Panasonic | Vitesse |
| Маса випічки, г | 750/900 | 450/680/900 | 750/1000/1250 | 600/800/1250 | 500/750/1000 |
| кількість програм | 15 | 19 | 14 | 14 | 12 |
| Таймер, ч | 13 | 12 | 15 | 13 | 13 |
| Підтримка температури, ч | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
| диспенсер | немає | є | є | є | немає |
| Особливості | Йогурт, варення | Режим програмування (свій рецепт) | Два тестомешателя, дві форми | Два диспенсера, варіння джему, вироби з начинкою | Корпус з нержавіючої сталі |
| Ціна, руб. | 5000 | 10 990 | 8000 | 14 500 | 7000 |