সব উপকরণ চুলা একটি বড় তাপমাত্রা সহ্য করবে না। আমরা আপনাকে চুলা মধ্যে রাখতে পারেন বলুন।
Ovens ব্যবহারের জন্য ডিশ পছন্দের মধ্যে subtleties। প্রধান মানদণ্ড উপাদান তাপ প্রতিরোধের। আসুন ওভেনের মধ্যে কী ধরনের ডিশ করা যেতে পারে এবং এটি কীভাবে নির্বাচন করতে হবে তা নিয়ে কথা বলা যাক।
ওভেন জন্য উপযুক্ত থালা সম্পর্কে সব
বৈশিষ্ট্যফর্ম
উপকরণ
- ঢালাই লোহা
- গ্লাস
- ধাতু
- সিরামিক্স
- সিলিকন
তাপ প্রতিরোধী ডিশের বিভিন্ন ধরনের
ডিশ কি ধরনের চুলা জন্য উপযুক্ত
বৈদ্যুতিক ব্রাস ক্যাবিনেটের ক্রমবর্ধমান আধুনিক রান্নাঘরে পাওয়া যায়। এইগুলি নিম্ন এবং উপরের গরম গরম, গ্রিল এবং কনভেকশন, মাইক্রোওয়েভ ফাংশন সহ জটিল সিস্টেম। দম্পতির নীচে খোলা আগুনের সাথে বার্নারের কারণে প্রচলিত গ্যাস সরঞ্জামগুলি উষ্ণ করে তুলছে। কোন ক্ষেত্রে, পরিচিত ফ্রাইং প্যান এবং পাত্র তাদের জন্য উদ্দেশ্যে করা হয় না।
ডিশ নির্বাচন যখন দেয়াল উপাদান, আকৃতি এবং বেধ মনোযোগ দিতে। বেধের জন্য, ডিশগুলির জন্য গড় মূল্য, যা ওভেন-এ ব্যবহার করা যেতে পারে - 0.6-0.8 সেমি। এটি আরও জানা দরকার যে এই মানটি আরও ভালভাবে পণ্যটি উত্তোলন করে। দেয়ালগুলি এটি জমা, সমানভাবে বিতরণ, এবং তারপর তারা এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য দিতে। ফলস্বরূপ, তাপ সরবরাহ বন্ধ করার সময় প্রস্তুতিটি শেষ হয় না। পণ্য "ভাষা", আর উষ্ণ থাকা। পাতলা-প্রাচীরযুক্ত পাত্রে ছোট তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন যে থালা জন্য ভাল।
ফর্ম
ফর্ম এছাড়াও বিষয়। এটি রান্না, ধর্মীয় বেকিং, ইত্যাদি গতি প্রভাবিত করে। থালা অধীনে একটি ফর্ম নির্বাচন করার জন্য নির্দিষ্ট নিয়ম আছে।
- বৃত্তাকার। ইউনিফর্ম baying প্রদান করে।
- কেন্দ্রে একটি গর্ত সঙ্গে বৃত্তাকার। Preheated বায়ু প্রবাহ কেন্দ্র থেকে rose এবং প্রান্ত উপর প্রবাহ।
- চতুর্ভুজাকার। এটি সর্বোত্তমভাবে ওভেনের অভ্যন্তরীণ স্থানটি ব্যবহার করা সম্ভব করে তোলে। বেকিং যদি প্রস্তুতি নিচ্ছেন, তবে নীচের অংশে বা তলদেশে বিরোধী দলকে গ্রহণ করা ভাল।
- বিচ্ছিন্ন পক্ষের সঙ্গে বৃত্তাকার। বাস্তব multifunctional সমাধান। এটা সামান্য আটকে থাকা এমনকি যদি শেষ বেকিং অপসারণ করা সহজ।
উপকরণ
বিভিন্ন উপকরণ থেকে বেকিং জন্য পাত্রে উত্পাদন। আমরা তাদের বৈশিষ্ট্য এবং নির্বাচন বৈশিষ্ট্য বুঝতে হবে।ঢালাই লোহা
এটি একটি কাঁচামাল যা লোহা, কার্বন এবং অন্যান্য উপাদানগুলি পরিবেশন করে। অতএব, কাস্ট লোহা টেকসই এবং খুব টেকসই। সঠিক যত্নের সাথে, পণ্য বছর ধরে পরিবেশন করে এবং প্রজন্মের দ্বারা প্রেরিত হয়। উচ্চ তাপ ক্ষমতা ঢালাই লোহা বৈশিষ্ট্য। এটি খুব দ্রুত আপ warms, কিন্তু সংশোধিত তাপ অত্যন্ত ধীর দেয়। খাদ্য languishing হয়, ধীরে ধীরে প্রস্তুত পৌঁছানোর। এটা রাশিয়ান ওভেন প্রভাব মনে করিয়ে দেয়।
কাস্ট-লোহা রাজধানী জন্য যত্ন সহজ। প্রতিটি রান্না করার পরে, brazier বা ঠকাই ভাল ধুয়ে ফেলা আবশ্যক। এই ক্ষেত্রে, আপনি ঘর্ষণকারী পাউডার বা কঠোর ব্রাশ ব্যবহার করতে পারেন, ধাতু খুব টেকসই। এবং শুষ্ক নিশ্চিহ্ন নিশ্চিত করার পরে, কাস্ট লোহা জারা সাপেক্ষে এবং অত্যধিক আর্দ্রতা তার চেহারা provokes। "ম্যাট্রোশকা" টাইপ করে কন্টেইনার স্টোরেজ সংগঠিত করার অনুমতি দেওয়া হয়, অর্থাৎ, এক। তারা একে অপরের স্ক্র্যাচ না।
প্রথমে, ধাতুগুলির অ-লাঠি বৈশিষ্ট্যগুলি যথেষ্ট ভাল নয়। খাদ্য এটা মেনে চলতে পারেন। অতএব, প্রথম ব্যবহারের আগে, আগুনে আগুনে ঢেলে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। সময়ের সাথে সাথে, এটি পাস করে, এবং পৃষ্ঠের একটি অসাধারণ অ্যান্টিট্রিগার লেপ তৈরি করা হয়। ভাল ঢালাই লোহা খুব ভারী। এটি তার স্বাতন্ত্র্যসূচক বৈশিষ্ট্য যা নির্বাচন করে নির্দেশিত হওয়া উচিত। দুর্ভাগ্যবশত, বাজারে অন্যায় নির্মাতারা থেকে অনেক fakes আছে। তারা কম ওজন দ্বারা, দেয়ালের একটি ছোট বেধ দ্বারা পৃথক করা হয়। এই কাস্ট লোহা সবসময় একটি পুরু প্রাচীর হয়। যখন আঘাত হান, এটি একটি অপ্রীতিকর rattling ছাড়া একটি পরিষ্কার শব্দ তোলে। নকল বা পাঁজর ছাড়া নীচে বাইরে, জারা বিরুদ্ধে একটি স্তর-সুরক্ষা আছে।
কোন অনিয়ম, recesses বা চিপস উপস্থিত থাকা উচিত। তারা কম মানের সম্পর্কে কথা বলতে। কোন ঢালাই লোহার ভঙ্গুর, এটি অবশ্যই পড়ে এবং আঘাত থেকে রক্ষা করা আবশ্যক, অন্যথায় চিপগুলি প্রদর্শিত হবে এবং এমনকি ফাটল হবে। এটি মাইক্রোওয়েভ মোডে ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ।
কাচ
উচ্চ তাপমাত্রা জন্য, শুধুমাত্র বদমেজাজি তাপ-প্রতিরোধী গ্লাস ব্যবহার করা হয়। এটি সহজে মাউন্ট করা হয়, 300 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণতা সহ্য করে, তিনি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ ধারণ করে। স্বচ্ছ দেয়াল আপনি চাক্ষুষতা চাক্ষুষতা মূল্যায়ন করার অনুমতি দেয়। খাদ্য প্রস্তুত এবং এক ধারক মধ্যে সংরক্ষিত করা যেতে পারে। গ্লাস সব ধরনের খাবারের জন্য একেবারে নিষ্ক্রিয়, মাইক্রোওয়েভ মোডের জন্য উপযুক্ত বিষাক্ত পদার্থগুলি সঙ্কুচিত করে না, dishwasher মধ্যে প্রক্রিয়াজাতকরণ।
তাপমাত্রা পার্থক্য অযৌক্তিক হয়। অতএব, গ্লাস ট্রে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে উষ্ণ হয়ে উঠেছে। এটি একটি ঠান্ডা চুলা করা হয়, তারপর তারা একসঙ্গে তাপ। গরম ট্রে একটি ভিজা পৃষ্ঠ রাখা নিষিদ্ধ করা হয়। কেনার সময় এটি সঠিকভাবে বেছে নেওয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা গ্লাস ডিশগুলি ওভেনে রাখা যেতে পারে। এটি একটি চিহ্নিতকরণ আছে যা প্লেট বা ওভেনে গরম করার সম্ভাবনা নিশ্চিত করে। উচ্চ মানের পণ্য কোন বায়ু অন্তর্ভুক্তি, বিবাহবিচ্ছেদ বা চিপস আছে। গ্লাস পাত্রে পরিসীমা বিভিন্ন: Koxnitsa, রোস্টিং, ট্রে, বিভিন্ন ফর্ম।
ইস্পাত এবং অ্যালুমিনিয়াম alloys
তারা একটি বাধ্যতামূলক অ লাঠি লেপ দ্বারা উত্পাদিত হয়, সাধারণত teflon। পাতলা-প্রাচীর ট্রেস বা নার্স সমানভাবে তাপ না, কিন্তু তারা তাপমাত্রা ড্রপ ভয় পায় না। তারা উত্তপ্ত চুলা মধ্যে স্থাপন করার অনুমতি দেওয়া হয়। আরেকটি প্লাস কম দাম। একই সময়ে, ধাতু, বিশেষ করে পাতলা-প্রাচীর, সবসময় টেকসই নয়। এটি অকার্যকর আপিল থেকে বিকৃত করা হয়, সময়ের সাথে TEFLON লেপটি পাতলা হয়। এই প্রক্রিয়াটি আবদ্ধ ডিটারজেন্টগুলির সাথে পরিষ্কার করে তোলে, যা নির্মাতার সুপারিশ করে না।
পেশাদার স্টেইনলেস স্টীল বা অ্যালুমিনিয়াম যুদ্ধ প্রস্তুতি হয়। এটি হোম প্যাস্ট্রি বা বেকিংয়ের জন্য একটি ভাল বিকল্প। খাদ্য ইস্পাত সম্পূর্ণ নিরাপদ, রাসায়নিকভাবে নিষ্ক্রিয়, সহজে পরিষ্কার। মেটাল পণ্যের ভাণ্ডারটি বিভিন্ন দিকের উচ্চতা, পিজাযুক্ত নীচে, পিজা মোল্ডগুলি, বেকারি পণ্যগুলির জন্য ওয়েভি এন্টি-লিফগুলি, বাষ্পযুক্ত এবং অন্যান্যদের জন্য পুনরাবৃত্তি সহ বারগুলি সহ পিজা মোল্ডের সাথে নাইটেন্স রয়েছে। পণ্যটির আকারের দিকে মনোযোগ দেওয়ার সময়, দেয়ালের বেধ এবং নন-স্টিক লেপটি।
সিরামিকস
উচ্চ তাপমাত্রা প্রক্রিয়াকরণ পাস করেছেন মাটি থেকে পণ্য। Porridge সিরামিক্স দেয়াল, যা পণ্য জন্য একটি বিশেষ প্রস্তুতি মোড প্রদান করে। তারা গন্ধ এবং স্বাদ রাখা, stew বা ধীরে ধীরে stew বা stew।
Porosity শুধুমাত্র মর্যাদা না, কিন্তু একটি অসুবিধা বিবেচনা করা হয়। তার কারণে, সিরামিক odors absorbs। উপরন্তু, এটি তাপমাত্রা পার্থক্য ভঙ্গুর এবং সংবেদনশীল। গ্লাসের মতো, সরঞ্জামের সাথে এটি উষ্ণ করা ভাল। কিন্তু মাইক্রোওয়েভ সহ যেকোনো ধরনের জন্য এটি ওভেনে ব্যবহার করা যেতে পারে। কেনার আগে, পণ্য ওজন মূল্যায়ন করা হয়। সিরামিক বৃহদায়তন, এই মানের একটি চিহ্ন। ত্রুটি বা অনিয়ম হতে হবে না। বাইরে, পণ্যটি ICING এর সাথে আচ্ছাদিত, এটি সাজসজ্জা এবং ছিদ্রযুক্ত দূষিত ব্যক্তিদের থেকে রক্ষা করে।
ঐতিহ্যগত সিরামিকদের বিভিন্ন একটি তাপ-প্রতিরোধী চীন। তিনি অপেক্ষাকৃত সম্প্রতি হাজির। ছিদ্রের অভাবে তার পার্থক্য, তাই এটি গন্ধ, ঘর্ষণ প্রতিরোধী, scratches এবং চিপস চেহারা শোষণ না। এটি তাপমাত্রা ড্রপের ভয় পায় না, তবে এটি ২50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ২50 ডিগ্রি সেলসিয়াসে হ্রাস করা প্রয়োজন। গরম চীন ভিজা পৃষ্ঠতল বা জল সঙ্গে ঠান্ডা ইনস্টল করা যাবে না। তিনি cracks। আপনি dishwasher মধ্যে প্রক্রিয়া করতে পারেন এবং মাইক্রোওয়েভ মোডে প্রস্তুত করতে পারেন।
সিলিকন
নরম তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিক। তাপমাত্রা সহ্য করুন -40 থেকে + 260 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত পরিসীমা। জমা দেওয়ার জন্য এবং বেকিং জন্য ব্যবহৃত। বেকিং জন্য, কোনো মিষ্টান্ন ডেজার্ট প্রস্তুতির জন্য ভাল। সিলিকন ভাল laundered হয়। Molds বিভিন্ন মাপ এবং কনফিগারেশন উত্পাদিত হয়, যখন তাদের কম দাম। অতএব, সিলিকনটি নির্বাচন করার সময় একটি ভাল সমাধান বলে মনে করা হয়, বাজেট সেগমেন্টে চুলা বেকিংয়ের জন্য কোন ধরণের বোতলগুলি ভাল।
নরম উপাদান ধারালো আইটেম ভয় পায়, এটি মাধ্যমে ভাঙ্গা বা কাটা সহজ। এটি আকৃতি ধারণ করে না, তাই এটি পূরণ করার আগে এটি কঠিন ভিত্তিতে এটি করা দরকার। এটা সম্পূর্ণ শীতলকরণের পরে কন্টেন্ট অপসারণ করতে ইচ্ছুক। ক্রয়, অপেক্ষাকৃত পুরু দেয়াল সঙ্গে প্রত্যয়িত পণ্য নির্বাচন করা হয়। পাতলা প্রাচীর দ্রুত বিকৃত। Silicone cupcakes, muffins, অন্যান্য একক মিষ্টি তৈরীর জন্য আদর্শ। এটিতে অনেক খারাপ হয়: ভরটি ভিন্নভাবে ঘনত্বে বিভ্রান্ত।
টেবিলের মধ্যে টেবিলওয়্যারটি বেকড করা তালিকাটি, আপনি ফয়েল বা কাগজের ট্রেটি চালিয়ে যেতে পারেন। এটি একটি এক-বার সংস্করণ, বিশেষত অংশ বেকিংয়ের জন্য সুবিধাজনক এবং যারা পোড়া ধুয়ে ফেলতে পছন্দ করে না তাদের জন্য। স্থায়ী ব্যবহারের জন্য, উচ্চ তাপ পরিবাহিতা এবং উচ্চ তাপমাত্রা প্রভাব প্রতিরোধী সঙ্গে থালা নির্বাচন করা ভাল। নির্বাচন করার সময়, এটি তার চুলা বৈশিষ্ট্য বিবেচনা করা প্রয়োজন। এটি মাইক্রোওয়েভ মোডে কাজ করে, কোন ধাতু বা ফয়েল contraindicated হয়।
দেখুন
বেকিং জন্য Cookware বিভিন্ন। আমরা তার প্রধান জাতের সাথে পরিচিত পেতে প্রস্তাব।
- কাজান। একটি সমতল নীচে সঙ্গে একটি কম saucepan মত দেখায়। সেরা মডেল ঢালাই লোহা তৈরি করা হয়। এই বিশাল পাত্রে, খুব টেকসই এবং টেকসই নিক্ষেপ করা হয়। তারা তাদের মধ্যে ভাল, তারা একটি বিশেষ স্বাদ অর্জন।
- Cocotte। একটি ছোট অংশ ফর্ম, একটি হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি বুরুশ অনুরূপ। বিভিন্ন উপকরণ থেকে তৈরি।
- Cheatnitsa এবং Gooseman। শুধুমাত্র মাত্রা সঙ্গে ভিন্ন, দ্বিতীয় বিকল্প উপযুক্ত। একটি ভারী ঢাকনা সঙ্গে একটি ডিম্বাকৃতি cauldron প্রতিনিধিত্ব করে। এটি গ্লাস, সিরামিক, কাস্ট লোহা হতে পারে।
- টিপ। একটি বিশেষ ফর্ম একটি ঢাকনা সঙ্গে উচ্চ ফ্রাইং প্যান বিভিন্ন। এটি একটি শঙ্কু অনুরূপ, যার উপরে একটি ছোট গর্ত আছে। তাজহিনের এই কারণে, আপনি চর্বি বা পানি ছাড়া রান্না করতে পারেন। গোপনটি হল প্রাক্তন স্পেস পণ্যগুলিতে আর্দ্রতা তৈরি করে, এটি একটি জোড়ার আকারে উত্থিত হয়, এটি সামান্য ঠান্ডা করে এবং নিচে প্রবাহিত হয়।
- Brazier। এটি একটি সসপ্যানের মত দেখায়, যার নীচে জটিল। সম্ভবত বা একটি ঢাকনা ছাড়া। এটা লোহা, ইস্পাত বা গ্লাস ঢালাই করা যেতে পারে।
- Bakeware। বিভিন্ন মাপ, কনফিগারেশন এবং উপকরণ, পুনর্ব্যবহারযোগ্য এবং নিষ্পত্তিযোগ্য আছে। শেষটি সুবিধাজনক, মালকড়িটি ক্রাশ করবেন না এবং রান্না করার পরে সহজেই সরানো হয়। Reusable বিভিন্ন ধরনের উপকরণ থেকে তৈরি করা হয়। ইন পয়েন্ট এবং বিচ্ছিন্ন মডেল আছে। পরেরটি বিশেষভাবে সুবিধাজনক।
- ট্রে। এটা কোন চুলা জন্য মান। বিরোধীদের বিভিন্ন বৈচিত্র আছে। বেকিংয়ের জন্য, একটি পুরু নীচে একটি শীট মাংসের জন্য এবং মাংসের জন্য উপযুক্ত এবং জুস প্রবাহিত করার জন্য একটি বিশেষ জাল এবং ছোট grooves সঙ্গে।
- মাটির পাত্র. বার্ন মাটি থেকে সরানো। ফর্ম এবং ছোট ভলিউম সমানভাবে তাপ বিতরণ সাহায্য। কভার সঙ্গে অংশীদারি পাত্র রান্না এবং স্টোরেজ জন্য খুব সুবিধাজনক।
Brazier.
Cheatter.
কাদামাটির পাত্র
কাজান।
তাজহিন
পোড়ানো থালা
Cocotte.