No tots els materials suportaran una temperatura més gran al forn. Li expliquem el que pots posar al forn.
Subtileses en l'elecció de plats per utilitzar-los en els forns molt. El criteri principal és la resistència a la calor del material. Parlem de quin tipus de plats es poden posar al forn i com triar-lo.
Tot sobre el plat adequat per al forn
CaracterístiquesFormes
Materials
- Fons de fosa
- Copa
- metall
- Ceràmica
- Silicona
Varietats de plats resistents a la calor
Quin tipus de plats és adequat per al forn
Els armaris de llautó elèctric es troben cada vegada més a les cuines modernes. Són sistemes bastant complexos amb calefacció inferior i superior, graella i convecció, funció de microones. Hi ha equips de gas tradicionals que s'escalfen a causa del cremador amb foc obert a la part inferior del compartiment. En qualsevol cas, la paella i les olles no estan destinades a ells.
En triar plats prestar atenció al material, la forma i el gruix de les parets. Pel que fa al gruix, el valor mitjà dels plats, que es pot utilitzar al forn - 0,6-0,8 cm. Cal saber que com més valor sigui aquest valor, millor que el producte acumuli calor. Les parets s'acumulen, distribueixen uniformement, i després ho donen durant molt de temps. Com a resultat, la preparació no acaba en el moment de desactivar el subministrament de calor. Els productes "Idiomes", més temps es mantenen càlides. Els contenidors de parets primes són bones per als plats que requereixen un tractament tèrmic curt.
Formes
La forma també importa. Afecta la velocitat de la cocció, la cocció religiosa, etc. Hi ha determinades regles per triar un formulari per a un plat.
- Rodó. Proporciona un baluat uniforme.
- Ronda amb un forat al centre. Els rierols de l'aire preescalfat es van aixecar del centre i flueixen a les vores.
- Quadrangular. Permet utilitzar de manera òptima l'espai intern del forn. Si es prepara la cocció, és millor prendre l'oposició amb la perforació o amb un terreny a la part inferior.
- Ronda amb costats desmuntables. Solució pràctica multifuncional. És més fàcil treure la cocció acabada, encara que sigui lleugerament enganxada.
Materials
Produeix contenidors per coure de diferents materials. Comprendrem les seves propietats i funcions de selecció.Fosa
Es tracta d'una matèria primera per a la qual serveix de ferro, carboni i altres elements. Per tant, el ferro colat és durador i molt durador. Amb una atenció adequada, el producte serveix durant anys i es transmet per generacions. Característica de fosa en alta capacitat de calor. S'escalfa molt ràpidament, però dóna la calor acumulada extremadament lenta. El menjar és languidós, arribant gradualment a punt. Recorda l'efecte del forn rus.
La cura dels accessoris de ferro colat és fàcil. Després de cuinar, el braser o la trampa s'han de rentar bé. En aquest cas, podeu utilitzar pols abrasius o raspalls rígids, el metall és molt durador. I després de netejar-se d'esborrar, ja que el ferro colat està subjecte a la corrosió i la humitat excessiva provoca la seva aparença. Es permet organitzar l'emmagatzematge de contenidors per tipus "matryoshka", és a dir, un en un. No es ratllen.
Al principi, les propietats antiadherents del metall no són prou bones. Els aliments poden adherir-se. Per tant, abans del primer ús, es recomana que s'aboca en foc. Amb el temps, passa, i es forma un peculiar recobriment antitrigar a la superfície. El bon ferro colat és molt pesat. Aquesta és la seva característica distintiva que s'hauria de guiar escollint. Malauradament, hi ha moltes falsificacions de fabricants deslleials al mercat. Es distingeixen per un pes baix, un petit gruix de les parets. Aquest fosa és sempre una paret gruixuda. Quan arribi, fa un so net sense un trencaclosques desagradable. Sempre hi ha una protecció contra la capa contra la corrosió, amb l'exterior del fons sense osques o costelles.
SENSE IRREGULARITATS, INCESSIÓ O ASSISTÈNCIA DEBAT. Parlen de baixa qualitat. Qualsevol ferro colat fràgil, ha de ser protegit de caigudes i cops, en cas contrari apareixeran xips i fins i tot esquerdes. Queda totalment prohibit utilitzar-lo al mode de microones.
Got
Per a temperatures elevades, només s'utilitza un vidre temperat resistent a la calor. Es munta fàcilment, resisteix a escalfar fins a 300 ° C, que té calor durant molt de temps. Les parets transparents us permeten avaluar visualment la preparació. Els aliments es poden preparar i emmagatzemar en un recipient. El vidre és absolutament inert a tot tipus d'aliments, no segueix les substàncies tòxiques, aptes per al mode de microones, processats al rentaplats.
Les diferències de temperatura no són desitjables. Per tant, la safata de vidre s'escalfa millor gradualment. Es posa en un forn fred, llavors escalfen junts. La safata calenta està prohibit posar una superfície humida. En comprar, és important triar correctament, quins plats de vidre es poden posar al forn. Necessàriament té un marcatge que confirma la possibilitat de calefacció a la placa o al forn. Els productes d'alta qualitat no tenen inclusions d'aire, divorcis ni patates fregides. La gamma de contenidors de vidre és variada: koxnitsa, torrat, safates, formes diferents.
Aliatges d'acer i alumini
Es produeixen per un recobriment obligatori sense pal, normalment tefló. Les safates de paret prima o les infermeres no escalfen uniformement, però no tenen por de les caigudes de la temperatura. Se'ls permet posar el forn climatitzat. Un altre Plus és un preu baix. Al mateix temps, el metall, especialment de paret prim, no sempre és durador. Es deforma de l'atractiu inexactivat, el recobriment de tefló al llarg del temps es dilueix. Aquest procés accelera la neteja amb detergents abrasius, que no recomanen el fabricant.
Els professionals es preparen sobre les batalles d'acer inoxidable o d'alumini. Aquesta és una bona opció per a pastisseria domèstica o cocció. L'acer alimentari és completament segur, químicament inert, netejat fàcilment. L'assortiment de productes metàl·lics inclou nitens amb diferents altures laterals, motlles de pizza amb fons perforat, anti-fulles ondulades per a productes de fleca, gelosies de baix, barres amb recessos per a planters i altres. En comprar presten atenció a la mida del producte, el gruix de les parets i el recobriment antiadherent.
Ceràmica
Productes d'argila que han aprovat el processament d'alta temperatura. Parets de ceràmica de farinetes, que proporcionen un mode de preparació especial per a productes. Languerren o estofant lentament, mantenint l'olor i el gust.
La porositat es considera no només la dignitat, sinó també un desavantatge. A causa d'ella, la ceràmica absorbeix les olors. A més, és fràgil i sensible a les diferències de temperatura. Com el vidre, és millor escalfar-lo amb l'equip. Però es pot utilitzar al forn per a qualsevol tipus, inclòs el microones. Abans de comprar, es valora el pes del producte. Ceràmica massiva, aquest és un signe de qualitat. Els defectes o les irregularitats no haurien de ser. A l'exterior, el producte està cobert de guinda, decora i protegeix de contaminants que van aparèixer als porus.
La varietat de ceràmica tradicional és una Xina resistent a la calor. Va aparèixer relativament recentment. La seva diferència en absència de porus, de manera que no absorbeix olors, resistents a l'abrasió, l'aparició de rascades i patates fregides. No té por de les caigudes de la temperatura, sinó que és necessari posar-lo en un escalfat més de 250 ° C reduït més de 250 ºC. La Xina calenta no es pot instal·lar en superfícies humides ni fresc amb aigua. Es trenca. Podeu processar al rentaplats i preparar-vos al mode de microones.
Silicona
Plàstic suau resistent a la calor. Resistir temperatures oscil·len entre -40 a + 260 ºC. Utilitzat per congelar i per cocció. Bé per a la preparació de les postres de confiteria, per a la cocció. La silicona està ben rentada. Els motlles es produeixen en diverses mides i configuracions, mentre que el preu del seu baix. Per tant, es considera que la silicona és una bona solució a l'hora de triar, quin tipus d'estris per coure al forn és millor en el segment de pressupost.
El material tou té por dels articles aguts, és fàcil de trencar o tallar. No es manté forma, així que abans d'omplir-lo és necessari posar-lo de manera dura. És convenient eliminar el contingut després de la refrigeració completa. En comprar, es trien productes certificats amb parets relativament gruixudes. Es va deformar ràpidament a la paret prima. La silicona és ideal per fer cupcakes, magdalenes, altres postres homogènies. Els pastissos són molt pitjors: la massa es veuria diferent en densitat.
La llista en quina vaixella està cuita al forn, podeu continuar la safata de paper o paper. Aquesta és una versió única, especialment convenient per a la porció de porció i per a aquells que no els agrada rentar-se la cremada. Per a ús permanent, és millor triar plats amb alta conductivitat tèrmica i resistent a impactes d'alta temperatura. En triar, cal tenir en compte les característiques del seu forn. Si funciona en mode de microones, qualsevol metall o làmina està contraindicat.
Viuales
Els estris de cuina per al forn són diversos. Oferim per conèixer les seves varietats principals.
- Kazan. Sembla una cassola baixa amb un fons pla. Els millors models estan fets de fosa. Són contenidors massius repartits, molt duradors i duradors. Són bons en ells, adquireixen un sabor especial.
- Cocotte. Una petita forma de porció, s'assembla a un raspall amb un mànec. Fet de diferents materials.
- Cheatnitsa i Gooseman. Només amb dimensions només, la segona opció és adequada. Representen un calder ovalat amb una tapa pesada. Pot ser que sigui de vidre, de ceràmica, ferro colat.
- Propina. Una varietat de paella alta amb una tapa d'una forma especial. S'assembla a un con, a la part superior del qual hi ha un petit forat. A causa d'això a Tazhin, es pot cuinar sense greix ni aigua. El secret és que en els productes espacials preescalfats produeixen humitat, s'aixeca en forma d'un parell, es refreda lleugerament i flueix cap avall.
- Brasera. Sembla una cassola, al final de la qual la xarxa. Potser amb o sense tapa. Pot ser fosa de ferro, acer o vidre.
- BAKEWARE. Hi ha diferents mides, configuracions i materials, reutilitzables i sol ús. L'últim és convenient, no aixafeu la massa i es retiren fàcilment després de cuinar. Reutilitzables es fan de diferents tipus de materials. Hi ha models in-punts i desmuntables. Aquests últims són especialment convenients.
- Safata. És estàndard per a qualsevol forn. Hi ha diverses variacions dels oposats. Per a la cocció, un full amb un fons gruixut és més adequat per a la carn, i per a la carn - amb una xarxa especial i petites ranures per al suc.
- Pot d'argila. Passar de l'argila cremada. La forma i el petit volum ajuden uniformement la calor. Les olles porcionals amb cobertes són molt convenient per a la cuina i l'emmagatzematge.
Braseram
Tramvia
Cassola de fang
Kazan.
Tazhin
Passarel·la
Cocota