Hvilke retter kan sættes i ovnen og ikke forkæle hende

Ikke alle materialer vil modstå en større temperatur i ovnen. Vi fortæller hvad du kan sætte i ovnen.

Subtiliteter i valget af retter til brug i ovne meget. Hovedkriteriet er materialets varmebestandighed. Lad os tale om, hvilken slags retter der kan sættes i ovnen og hvordan man vælger det.

Alt om den passende skål til ovnen

Funktioner

Former

Materialer.

- støbejern

- Glas

- Metal.

- Keramik

- Silikone.

Sorter af varmebestandige retter

Hvilke slags retter passer til ovnen

Elektriske messingskabe findes i stigende grad i moderne køkkener. Disse er ret komplekse systemer med lavere og øvre varme, grill og konvektion, mikrobølgefunktion. Der er traditionelt gasudstyr opvarmning på grund af brænderen med åben ild i bunden af ​​rummet. Under alle omstændigheder er velkendte stegepande og potter ikke beregnet til dem.

Når du vælger retter, skal du være opmærksom på væggenes materiale, form og tykkelse. Med hensyn til tykkelsen, den gennemsnitlige værdi for opvasken, som kan bruges i ovnen - 0,6-0,8 cm. Det er nødvendigt at vide, at jo mere denne værdi, desto bedre er produktet akkumuleret varme. Væggene akkumuleres det, distribuere jævnt, og så giver de det i lang tid. Som følge heraf slutter præparatet ikke på tidspunktet for at slukke for varmeforsyningen. Produkter "Sprog", længere forbliver varme. Tyndvæggede beholdere er gode til retter, der kræver kort varmebehandling.

• 

Former

Formularen sager også. Det påvirker hastigheden af ​​madlavning, religiøs bagning osv. Der er visse regler for at vælge en formular til en skål.

• Rund. Giver ensartet bugt.
• Runde med et hul i midten. Strømmene af forvarmet luft steg fra midten og strømmer på kanterne.
• Quadrangular. Det gør det muligt at bruge ovnens indre rum optimalt. Hvis bagning forbereder, er det bedre at tage oppositionen med perforering eller med et terræn i bunden.
• Runde med aftagelige sider. Praktisk multifunktionel løsning. Det er lettere at fjerne den færdige bagning, selvom den sidder lidt fast.

• 

Materialer.

Producerer containere til bagning fra forskellige materialer. Vi vil forstå deres egenskaber og valgfunktioner.

Støbejern

Dette er et råmateriale, for hvilket jern, kulstof og andre elementer tjener. Derfor er støbejernet holdbart og meget holdbart. Med passende pleje tjener produktet i årevis og overføres af generationer. Funktion ved støbejern i høj varmekapacitet. Det opvarmes meget hurtigt op, men giver den akkumulerede varme ekstremt langsom. Fødevarer er sløjning, gradvist nås klar. Det minder virkningen af ​​den russiske ovn.

Omsorg for støbejernsarmaturer er nemt. Efter hver madlavning skal brazier eller snyde vaskes godt. I dette tilfælde kan du bruge slibende pulvere eller stive børster, metallet er meget holdbart. Og sørg for at tørre tørt, da støbejernen er udsat for korrosion, og overdreven fugt fremkalder dets udseende. Det er tilladt at organisere opbevaring af containere efter type "Matryoshka", det vil sige en i en. De ridser ikke hinanden.

I starten er metalets non-stick egenskaber ikke godt nok. Mad kan overholde det. Derfor, før første brug, anbefales det at blive hældt i brand i brand. Over tid passerer den, og en ejendommelig antitrigarcoating er dannet på overfladen. God støbejern er meget tungt. Dette er hans særprægede funktion, der skal styres ved at vælge. Desværre er der mange fakes fra uretfærdige producenter på markedet. De skelnes med lav vægt, en lille tykkelse af væggene. Dette støbejern er altid en tykvægget. Når ramt, gør det en ren lyd uden en ubehagelig rattling. Der er altid en lagbeskyttelse mod korrosion, uden ydersiden af ​​bunden uden hak eller ribben.

Ingen uregelmæssigheder, udsparinger eller chips bør være til stede. De taler om lav kvalitet. Ethvert støbejern skrøbelig, det skal beskyttes mod fald og slag, ellers vil chips fremkomme og endda revner. Det er strengt forbudt at bruge i mikrobølgefunktionen.

• 

Glas

Til høje temperaturer anvendes kun tempereret varmebestandigt glas. Det er let monteret, modstår opvarmning op til 300 ° C, han holder varme i lang tid. Gennemsigtige vægge giver dig mulighed for visuelt at evaluere beredskab. Fødevarer kan fremstilles og opbevares i en beholder. Glaset er absolut inert over for alle typer fødevarer, udskiller ikke giftige stoffer, der passer til mikrobølgefunktionen, behandlet i opvaskemaskinen.

Temperaturforskelle er uønskede. Derfor er glasbakken bedre opvarmet gradvist. Det sættes i en kold ovn, så de opvarmer sammen. Den varme bakke er forbudt at lægge på en våd overflade. Når du køber det, er det vigtigt at vælge korrekt, hvilke glas retter kan sættes i ovnen. Det har nødvendigvis en mærkning, der bekræfter muligheden for opvarmning på pladen eller i ovnen. Højkvalitetsprodukter har ingen luftindeslutninger, skilsmisse eller chips. Sortimentet af glasbeholdere er varieret: Koxnitsa, stegning, bakker, forskellige former.

Stål og aluminium legeringer

De produceres af en obligatorisk non-stick coating, normalt Teflon. Tyndvægget bakker eller sygeplejersker opvarmer ikke jævnt, men de er ikke bange for temperaturdråber. De får lov til at sætte i den opvarmede ovn. Et andet plus er lav pris. På samme tid er metallet, især tyndvægget, ikke altid holdbart. Det er deformeret fra den unøjagtige appel, Teflon-belægningen over tid er tyndt. Denne proces accelererer rengøring med slibende rengøringsmidler, som ikke anbefaler producenten.

Professionelle forbereder sig på slaget af rustfrit stål eller aluminium. Dette er en god mulighed for hjemmekager eller bagning. Fødevarer stål er helt sikkert, kemisk inert, let rengøres. Sortimentet af metalprodukter indbefatter nitens med forskellige sideklipper, pizzaforme med perforeret bund, bølgete anti-leafs for bageriprodukter, basgitter, barer med udsparinger til spampers og andre. Når man køber opmærksomhed på produktets størrelse, tykkelsen af ​​væggene og non-stick-belægningen.

Keramik.

Produkter fra ler, der har bestået høj temperaturbehandling. Grød keramik vægge, som giver en særlig forberedelsesfunktion til produkter. De slog eller langsomt gryderet, holder duften og smagen.

Porøsitet betragtes som ikke kun værdighed, men også en ulempe. På grund af hende absorberer keramik lugte. Derudover er det skrøbeligt og følsomt for temperaturforskelle. Ligesom glas er det bedre at varme det op med udstyret. Men det kan bruges i ovnen for enhver art, herunder mikrobølgeovn. Før du køber, evalueres produktets vægt. Keramik massiv, dette er et tegn på kvalitet. Fejl eller uregelmæssigheder bør ikke være. Udenfor er produktet dækket af glasur, det dekorerer og beskytter mod forurenende stoffer, der optrådte i porer.

Sorten af ​​traditionelle keramik er et varmebestandigt Kina. Han optrådte relativt for nylig. Dens forskel i fravær af porer, så det absorberer ikke lugte, resistent over for slid, udseendet af ridser og chips. Det er ikke bange for temperaturdråber, men det er nødvendigt at sætte det i en opvarmet over 250 ° C reduceret over 250 ° C. Hot Kina kan ikke installeres på våde overflader eller afkøles med vand. Han revner. Du kan behandle i opvaskemaskinen og forberede i mikrobølgefunktionen.

Silikone.

Blød varmebestandig plastik. Modstå temperaturer spænder fra -40 til + 260 ° C. Bruges til frysning og til bagning. God til forberedelse af konfekture desserter, til bagning. Silikone er godt hvidvasket. Forme er produceret i forskellige størrelser og konfigurationer, mens prisen på deres lave. Derfor anses silikone for at være en god løsning, når de vælger, hvilken slags redskaber til bagning i ovnen er bedre i budgetsegmentet.

Det bløde materiale er bange for skarpe genstande, det er nemt at bryde igennem eller skære igennem. Det holder ikke form, så før du påfyldes, er det nødvendigt at sætte det på et hårdt grundlag. Det er ønskeligt at fjerne indhold efter fuldstændig afkøling. Ved køb af certificerede produkter med relativt tykke vægge vælges. Tyndvægget hurtigt deformeret. Silikone er ideel til at lave cupcakes, muffins, andre homogene desserter. Pies i det er meget værre: Massen er forskelligt påtrængt i densitet.

Listen i hvilken bordservice er bagt i ovnen, kan du fortsætte bakken af ​​folie eller papir. Dette er en engangs version, især praktisk til del bagning og for dem, der ikke kan lide at vaske brændingen. Til permanent brug er det bedre at vælge retter med høj termisk ledningsevne og resistente over for høj temperaturpåvirkninger. Når man vælger, er det nødvendigt at tage hensyn til funktionerne i ovnen. Hvis det fungerer i mikrobølgefunktion, er enhver metal eller folie kontraindiceret.

• 

Visninger.

Kogegrej til bagning er forskelligartet. Vi tilbyder at blive bekendt med sine vigtigste sorter.

• Kazan. Ligner en lav kasserolle med en flad bund. De bedste modeller er lavet af støbejern. Disse er støbte massive containere, meget holdbare og holdbare. De er gode i dem, de erhverver en særlig smag.
• Cocotte. En lille portion form, ligner en børste med et håndtag. Lavet af forskellige materialer.
• Cheatnitsa og Gooseman. Forskelligt med dimensioner kun er den anden mulighed egnet. Repræsenterer en oval kedel med et tungt låg. Det kan være glas, keramisk, støbejern.
• Tip. En række høj stegepande med et låg af en speciel form. Det ligner en kegle, på den øverste hvor der er et lille hul. På grund af dette i Tazhin kan du lave mad uden fedt eller vand. Hemmeligheden er, at i de forvarmede rumprodukter producerer fugt, stiger det i form af et par, det køler lidt ned og strømmer ned.
• Brazier. Det ligner en kasserolle, i bunden af ​​hvilken gitteret. Måske med eller uden låg. Det kan støbejern, stål eller glas.
• Bakeware. Der er forskellige størrelser, konfigurationer og materialer, genanvendelige og disponible. Den sidste er praktisk, knus ikke dejen og fjernes let efter madlavning. Genanvendelig er lavet af forskellige typer materialer. Der er i punkt og aftagelige modeller. Sidstnævnte er særligt bekvemme.
• Bakke. Det er standard for enhver ovn. Der er flere variationer af modsætningerne. Til bagning er et ark med en tyk bund bedre egnet til kød og for kød - med et specielt gitter og små riller til flydende juice.
• Lerpotter. Flyt fra brændt ler. Form og lille volumen hjælper jævnt fordelt varme. Portionable potter med covers er meget bekvemme til madlavning og opbevaring.

Brazier.

Cheatter.

Lergryde

Kazan.

Tazhin.

Bage skål

Cocotte.