¿Qué platos se pueden poner en el horno y no estropearla?

No todos los materiales resistirán una temperatura más grande en el horno. Demos lo que puedes poner en el horno.

Subtecermas en la elección de platos para su uso en los hornos. El criterio principal es la resistencia al calor del material. Hablemos de qué tipo de platos se pueden poner en el horno y cómo elegirlo.

Todo sobre el plato apropiado para el horno.

Características

Formas

Materiales

- hierro fundido

- Vidrio

- metal

- Cerámica

- Silicona

Variedades de platos resistentes al calor.

¿Qué tipo de platos es adecuado para el horno?

Los gabinetes de latón eléctricos se encuentran cada vez más en las cocinas modernas. Estos son sistemas bastante complejos con calefacción inferior y superior, parrilla y convección, función de microondas. Hay calentamiento de equipos de gas tradicional debido al quemador con fuego abierto en la parte inferior del compartimiento. En cualquier caso, la sartén y las macetas familiares no están destinadas a ellos.

Al elegir los platos prestar atención al material, la forma y el grosor de las paredes. En cuanto al grosor, el valor promedio para los platos, que se puede usar en el horno - 0.6-0.8 cm. Es necesario saber que cuanto más valor es este valor, mejor el producto acumula calor. Las paredes lo acumulan, distribuyen uniformemente, y luego lo dan durante mucho tiempo. Como resultado, la preparación no termina en el momento de apagar el suministro de calor. Los productos "Idiomas", más tiempo permanecen cálidos. Los recipientes de pared delgada son buenos para los platos que requieren tratamiento térmico corto.

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Formas

El formulario también importa. Afecta la velocidad de cocinar, hornear religiosa, etc. Hay ciertas reglas para elegir una forma para un plato.

• Redondo. Proporciona un baying uniforme.
• Redondea con un agujero en el centro. Las corrientes de aire precalentado se levantaron del centro y fluyen en los bordes.
• Cuadrangular. Hace que sea posible usar óptimamente el espacio interno del horno. Si la cocción se está preparando, es mejor tomar la oposición con la perforación o con un terreno en la parte inferior.
• Redondeo con lados desmontables. Solución multifuncional práctica. Es más fácil eliminar la hornada terminada, incluso si se atascó ligeramente.

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Materiales

Produce recipientes para hornear de diferentes materiales. Entenderemos sus propiedades y características de selección.

Hierro fundido

Esta es una materia prima para la cual el hierro, el carbono y otros elementos sirven. Por lo tanto, el hierro fundido es duradero y muy duradero. Con la atención adecuada, el producto se sirve durante años y se transmite por generaciones. Característica de hierro fundido a alta capacidad de calor. Se calienta muy rápidamente, pero da el calor acumulado extremadamente lento. La comida está languideciendo, llegando gradualmente listo. Recuerda el efecto del horno ruso.

El cuidado de los accesorios de hierro fundido es fácil. Después de cada cocina, brasero o trampa debe lavarse bien. En este caso, puede usar polvos abrasivos o pinceles rígidos, el metal es muy duradero. Y después de que se seque para secarse, ya que el fundido está sujeto a la corrosión y la humedad excesiva provoca su apariencia. Se permite organizar el almacenamiento de contenedores por tipo "Matryoshka", es decir, uno de uno. No se rascan entre sí.

Al principio, las propiedades antiadherentes del metal no son lo suficientemente buenas. La comida puede adherirse a ella. Por lo tanto, antes de su uso, se recomienda ser vertido en llamas en llamas. A lo largo del tiempo, pasa, y se forma un recubrimiento de antitromo peculiar en la superficie. El buen fundido es muy pesado. Esta es su característica distintiva que debe guiarse por elegir. Desafortunadamente, hay muchas falsificaciones de fabricantes injustos en el mercado. Se distinguen por bajo peso, un pequeño espesor de las paredes. Este hierro fundido es siempre un espeso de paredes. Cuando se golpea, hace un sonido limpio sin un traqueteo desagradable. Siempre hay una protección contra la corrosión, con el exterior de la parte inferior sin muescas ni costillas.

No deberían estar presentes irregularidades, huecos o chips. Hablan de baja calidad. Cualquier frágil de hierro fundido, debe estar protegido de caídas y golpes, de lo contrario, aparecerán fichas e incluso se agrietan. Está estrictamente prohibido usar en el modo de microondas.

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Vidrio

Para altas temperaturas, solo se usa vidrio templado resistente al calor. Se monta fácilmente, soporta calentamiento de hasta 300 ° C, sostiene calor durante mucho tiempo. Las paredes transparentes le permiten evaluar visualmente la preparación. La comida se puede preparar y almacenar en un contenedor. El vidrio es absolutamente inerte a todos los tipos de alimentos, no secreta sustancias tóxicas, adecuadas para el modo de microondas, procesado en el lavavajillas.

Las diferencias de temperatura son indeseables. Por lo tanto, la bandeja de vidrio se calienta mejor gradualmente. Se pone en un horno frío, luego se calientan. La bandeja caliente está prohibida ponerse en una superficie húmeda. Al comprar, es importante elegir correctamente, qué platos de vidrio se pueden colocar en el horno. Necesitivamente tiene un marcado que confirma la posibilidad de calentar en la placa o en el horno. Los productos de alta calidad no tienen inclusiones de aire, divorcios o chips. El rango de recipientes de vidrio es variado: Koxnitsa, asado, bandejas, diferentes formas.

Aleaciones de acero y aluminio.

Son producidos por un recubrimiento obligatorio antiadherente, generalmente teflón. Las bandejas o enfermeras de paredes finas no se calientan uniformemente, pero no tienen miedo de las gotas de temperatura. Se les permite poner en el horno calentado. Otra ventaja es de bajo precio. Al mismo tiempo, el metal, especialmente las paredes delgadas, no siempre es duradera. Se deforma de la apelación incorrecta, el recubrimiento de teflón con el tiempo se adelgaza. Este proceso acelera la limpieza con detergentes abrasivos, lo que no recomienda el fabricante.

Los profesionales se están preparando en las batallas de acero inoxidable o aluminio. Esta es una buena opción para pasteles caseros o hornear. El acero alimenticio es completamente seguro, químicamente inerte, fácilmente limpiado. El surtido de productos metálicos incluye nitens con diferentes alturas laterales, moldes de pizza con fondo perforado, anti-hojas onduladas para productos de panadería, celositos de bajos, barras con huecos para spampers y otros. Al comprar prestar atención al tamaño del producto, el grosor de las paredes y el recubrimiento antiadherente.

Cerámica

Productos de arcilla que han pasado el procesamiento de alta temperatura. Paredes de cerámica de las gachas, que proporciona un modo de preparación especial para los productos. Languiden o estofan lentamente, manteniendo el olor y el gusto.

La porosidad se considera no solo la dignidad, sino también una desventaja. Debido a ella, las cerámicas absorben los olores. Además, es frágil y sensible a las diferencias de temperatura. Como el vidrio, es mejor calentarlo con el equipo. Pero se puede utilizar en el horno para cualquier tipo, incluido el microondas. Antes de comprar, se evalúa el peso del producto. Cerámica masiva, este es un signo de calidad. Los defectos o las irregularidades no deben ser. En el exterior, el producto está cubierto con glaseado, decora y protege a los contaminantes que aparecieron en los poros.

La variedad de cerámicas tradicionales es una China resistente al calor. Apareció relativamente recientemente. Su diferencia en la ausencia de poros, por lo que no absorbe los olores, resistente a la abrasión, la aparición de arañazos y chips. No tiene miedo a las gotas de temperatura, pero es necesario colocarlo en un calentamiento de más de 250 ° C reducido a más de 250 ° C. China caliente no se puede instalar en superficies mojadas o frescas con agua. Él se agrieta. Puede procesar en el lavavajillas y prepararse en el modo de microondas.

Silicona

Plástico suave resistente al calor. Las temperaturas soportantes van desde -40 a + 260ºC. Se utiliza para la congelación y para hornear. Bueno para la preparación de cualquier postre de confitería, para hornear. La silicona está bien lavada. Los moldes se producen en varios tamaños y configuraciones, mientras que el precio de su bajo. Por lo tanto, la silicona se considera una buena solución al elegir, qué tipo de utensilios para hornear en el horno es mejor en el segmento de presupuesto.

El material suave tiene miedo de los artículos afilados, es fácil de romper o cortar. No mantiene la forma, por lo que antes de rellenarlo es necesario ponerlo en una base difícil. Es deseable eliminar el contenido después de la refrigeración completa. Al comprar, se eligen productos certificados con paredes relativamente gruesas. De paredes delgadas rápidamente deformadas. Silicona es ideal para hacer cupcakes, muffins, otros postres homogéneos. Las tartas en él son mucho peores: la masa se vea diferente en densidad.

La lista en la que se hornea la vajilla en el horno, puede continuar la bandeja de papel de aluminio o papel. Esta es una versión única, especialmente conveniente para hornear porción y para aquellos a quienes no les gusta lavar la quemadura. Para uso permanente, es mejor elegir platos con alta conductividad térmica y resistente a los impactos de alta temperatura. Al elegir, es necesario tener en cuenta las características de su horno. Si funciona en modo de microondas, cualquier metal o lámina está contraindicado.

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Puntos de vista

Los utensilios de cocina para hornear son diversos. Ofrecemos conocer sus principales variedades.

• Kazan. Parece una cacerola baja con un fondo plano. Los mejores modelos están hechos de hierro fundido. Estos son recipientes masivos fundidos, muy duraderos y duraderos. Son buenos en ellos, adquieren un sabor especial.
• Cocotte. Una forma pequeña porción, se asemeja a un cepillo con un asa. Hecho de diferentes materiales.
• Cheatnitsa y Gooseman. Diferentes con dimensiones solamente, la segunda opción es adecuada. Representa un caldero ovalado con una tapa pesada. Puede ser vidrio, cerámica, hierro fundido.
• Consejo. Una variedad de sartén de alta freír con una tapa de una forma especial. Se asemeja a un cono, en la parte superior de la cual hay un pequeño agujero. Debido a esto en Tazhin, puedes cocinar sin grasa o agua. El secreto es que en los productos espaciales precalentados producen humedad, se eleva en forma de un par, se enfría ligeramente y fluye hacia abajo.
• Brasero. Parece una cacerola, en la parte inferior de la cual la celosía. Tal vez con o sin tapa. Puede ser fundido, acero o vidrio.
• Bakeware. Hay diferentes tamaños, configuraciones y materiales, reutilizables y desechables. Lo último es conveniente, no triture la masa y se elimine fácilmente después de cocinar. Los reutilizables están hechos de diferentes tipos de materiales. Hay modelos en punto y desmontable. Los últimos son especialmente convenientes.
• Bandeja. Es estándar para cualquier horno. Hay varias variaciones de los opuestos. Para hornear, una sábana con un fondo grueso es mejor adecuado para la carne, y para la carne, con una celosía especial y las pequeñas ranuras para el jugo que fluye.
• Ollas de barro. Pasar de la arcilla quemada. La forma y el volumen pequeño ayudan a distribuir uniformemente el calor. Las macetas porcionables con fundas son muy convenientes para la cocción y el almacenamiento.

Brasero

Trampa

Maceta de barro

Kazan.

Tazhin

Plato de hornear

Cocotte