چه غذاها را می توان در اجاق قرار داد و او را خراب نکن

نه همه مواد، درجه حرارت بزرگتر را در اجاق قرار می دهند. ما می گوییم آنچه شما می توانید در اجاق قرار دهید.

ظرافت در انتخاب ظروف برای استفاده در کوره های زیادی. معیار اصلی مقاومت حرارتی مواد است. بیایید در مورد چه نوع ظروف را می توان در کوره قرار داد و چگونه آن را انتخاب کرد.

همه چیز در مورد ظرف مناسب برای اجاق گاز

امکانات

تشکیل می دهد

مواد

- چدن

- شیشه

- فلز

- سرامیک

- سیلیکون

انواع غذاهای مقاوم در برابر حرارت

چه نوع ظروف مناسب برای اجاق است

کابینت های برنجی الکتریکی به طور فزاینده ای در آشپزخانه های مدرن یافت می شود. اینها سیستم های پیچیده ای با گرمایش پایین و بالایی، کوره و کنجکاوی، عملکرد مایکروویو هستند. تجهیزات سنتی گاز به دلیل سوختگی با آتش باز در پایین محفظه وجود دارد. در هر صورت، پخت و پز آشنا و گلدان ها برای آنها در نظر گرفته نشده است.

هنگام انتخاب غذاها به مواد، شکل و ضخامت دیوارها توجه کنید. همانطور که برای ضخامت، مقدار متوسط ​​برای ظروف، که می تواند در فر استفاده می شود - 0.6-0.8 سانتی متر. لازم است بدانیم که این مقدار بیشتر، بهتر است محصول تجمع گرما. دیوارها آن را جمع می کنند، به طور مساوی توزیع می شوند و سپس آنها را به مدت طولانی می دهند. در نتیجه، آماده سازی در زمان خاموش کردن منبع حرارتی پایان نمی یابد. محصولات "زبان"، طولانی تر باقی می ماند. ظروف نازک دیواره برای ظروف که نیاز به درمان حرارت کوتاه دارند مناسب هستند.

• 

تشکیل می دهد

فرم نیز مهم است. این بر سرعت پخت و پز، پخت و پز مذهبی و غیره تاثیر می گذارد. قوانین خاصی برای انتخاب یک فرم برای یک ظرف وجود دارد.

• دور بیلیارد یکنواخت را فراهم می کند.
• دور با سوراخ در مرکز. جریانهای هوا پیش گرم شده از مرکز افزایش یافته و در لبه ها جریان دارد.
• چهار گوشه این باعث می شود که به طور مطلوب از فضای داخلی اجاق استفاده شود. اگر پخت در حال آماده سازی باشد، بهتر است مخالفت با پرفوراسیون یا زمین را در پایین قرار دهید.
• دور با طرف های قابل جدا شدن راه حل چند منظوره عملی پاک کردن پخت به پایان رسید، حتی اگر کمی گیر کرده باشد.

• 

مواد

ظروف را برای پخت از مواد مختلف تولید کنید. ما خواص و ویژگی های انتخاب آنها را درک خواهیم کرد.

چدن

این یک ماده خام است که برای آن آهن، کربن و سایر عناصر خدمت می کنند. بنابراین، چدن چدن دوام و بسیار بادوام است. با مراقبت مناسب، محصول سالها خدمت می کند و توسط نسل ها منتقل می شود. ویژگی های چدن در ظرفیت حرارت بالا. آن را بسیار سریع گرم می شود، اما گرما انباشته شده بسیار کند است. غذا ناپدید می شود، به تدریج رسیدن به آماده است. این به اثر کوره روسی یادآوری می کند.

مراقبت از آهن آهن آسان است. پس از هر پخت و پز، بریزیر یا تقلب باید به خوبی شسته شود. در این مورد، شما می توانید پودر ساینده یا برس سفت و سخت استفاده کنید، فلز بسیار با دوام است. و پس از اطمینان به پاک کردن خشک، از آنجا که آهن چدن تحت خوردگی قرار می گیرد و رطوبت بیش از حد باعث ظهور آن می شود. مجاز به سازماندهی ذخیره سازی ظروف با نوع "Matryoshka"، یعنی یکی در یکی است. آنها یکدیگر را خراشیده نمی کنند.

در ابتدا، خواص غیر چوب فلز به اندازه کافی خوب نیست. غذا می تواند به آن پایبند باشد. بنابراین، قبل از استفاده از اول، توصیه می شود بر روی آتش سوزی بر روی آتش ریخته شود. در طول زمان، آن عبور می کند، و یک پوشش ضد تریژن عجیب و غریب بر روی سطح تشکیل شده است. چدن خوب بسیار سنگین است. این ویژگی متمایز او است که باید با انتخاب انتخاب شود. متأسفانه، تقلبی های بسیاری از تولید کنندگان ناعادلانه در بازار وجود دارد. آنها با وزن کم، ضخامت کوچک دیوارها متمایز هستند. این آهن چدن همیشه ضخیم است. هنگامی که ضربه، آن را یک صدای پاک بدون تکان دادن ناخوشایند می سازد. همیشه یک لایه محافظت در برابر خوردگی وجود دارد، با خارج از پایین بدون کمر یا دنده ها.

هیچ گونه بی نظمی، انقباض یا تراشه نباید وجود داشته باشد. آنها درباره کیفیت پایین صحبت می کنند. هر چدنی شکننده، آن را باید از سقوط و ضربات محافظت شود، در غیر این صورت تراشه ها ظاهر می شود و حتی ترک ها. این به شدت ممنوع است که در حالت مایکروویو استفاده شود.

• 

شیشه

برای دمای بالا، فقط شیشه مقاوم در برابر حرارت استفاده می شود. این به راحتی نصب شده است، مقاومت در برابر گرم شدن تا 300 درجه سانتیگراد، او برای مدت طولانی گرما را نگه می دارد. دیوارهای شفاف به شما اجازه می دهد تا بصری را به صورت بصری ارزیابی کنید. غذا را می توان آماده و ذخیره شده در یک ظرف. شیشه به طور کامل به تمام انواع مواد غذایی غیر مستقیم نیست، مواد سمی را ترشح نمی کند، مناسب برای حالت مایکروویو، پردازش شده در ماشین ظرفشویی.

تفاوت دما نامطلوب است. بنابراین، سینی شیشه ای به تدریج گرم می شود. آن را در یک کوره سرد قرار داده است، سپس آنها را گرما با هم. سینی داغ ممنوع است که بر روی سطح مرطوب قرار گیرد. هنگام خرید آن مهم است که به درستی انتخاب کنید، که غذاهای شیشه ای را می توان در اجاق قرار داد. این لزوما دارای علامت گذاری است که امکان گرمایش بر روی صفحه یا اجاق را تایید می کند. محصولات با کیفیت بالا دارای ورودی های هوایی، طلاق ها یا تراشه ها نیستند. محدوده ظروف شیشه ای متنوع است: Koxnitsa، کوره، سینی، فرم های مختلف.

آلیاژهای فولادی و آلومینیوم

آنها توسط پوشش اجباری غیر چوب، معمولا تفلون تولید می شوند. سینی های نازک یا پرستاران به طور مساوی گرم نمی شوند، اما از قطره های درجه حرارت نمی ترسند. آنها مجاز به قرار دادن اجاق های گرم هستند. پلاس دیگر قیمت پایین است. در عین حال، فلز، به ویژه نازک نازک، همیشه دوام نیست. این از تجدیدنظر غیرقانونی تغییر شکل یافته است، پوشش تفلون در طول زمان نازک می شود. این فرآیند تمیز کردن تمیز کردن مواد شوینده ساینده را افزایش می دهد، که تولید کننده را توصیه نمی کند.

حرفه ای ها در حال آماده سازی در جنگ های فولاد ضد زنگ یا آلومینیوم هستند. این یک گزینه خوب برای شیرینی های خانگی یا پخت است. فولاد مواد غذایی کاملا ایمن است، به طور شیمیایی بی اثر، به راحتی تمیز می شود. مجموعه ای از محصولات فلزی شامل Nitens با ارتفاع های مختلف، قالب های پیتزا با پایین سوراخ، ضد برگ های موجی برای محصولات نانوایی، شبکه های باس، میله ها با انقباض برای اسپامپرها و دیگران است. هنگام خرید توجه به اندازه محصول، ضخامت دیوارها و پوشش غیر چوب را پرداخت کنید.

سرامیک

محصولات از خاک رس که پردازش درجه حرارت بالا را گذرانده اند. دیوارهای سرامیک فرنی، که یک حالت آماده سازی ویژه برای محصولات فراهم می کند. آنها خسته یا آهسته خورش می شوند، بوی و طعم را نگه می دارند.

تخلخل نه تنها کرامت، بلکه یک ضرر است. از آنجا که او، سرامیک آنها را جذب می کند. علاوه بر این، آن شکننده و حساس به تفاوت های دما است. مانند شیشه، بهتر است آن را با تجهیزات گرم کنید. اما می توان آن را در کوره برای هر نوع، از جمله مایکروویو استفاده کرد. قبل از خرید، وزن محصول مورد ارزیابی قرار می گیرد. سرامیک عظیم، این نشانه ای از کیفیت است. نقص یا بی نظمی نباید باشد. در خارج، محصول با یخ زده پوشیده شده است، آن را تزئین می کند و از آلاینده هایی که در منافذ ظاهر می شوند محافظت می شود.

انواع سرامیک های سنتی یک چین مقاوم در برابر حرارت است. او به تازگی ظاهر شد. تفاوت آن در غیاب منافذ، بنابراین بوی، مقاوم در برابر سایش، ظاهر خراش ها و تراشه ها را جذب نمی کند. از قطرات درجه حرارت نمی ترسد، اما لازم است آن را در دمای 250 درجه سانتیگراد گرم شود بیش از 250 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. داغ چین را نمی توان بر روی سطوح مرطوب نصب کرد یا با آب خنک شود. او ترک می کند شما می توانید در ماشین ظرفشویی پردازش کنید و در حالت مایکروویو آماده شوید.

سیلیکون

پلاستیک مقاوم در برابر حرارت نرم. مقاومت در برابر دما از -40 تا + 260 درجه سانتیگراد. برای انجماد و پخت استفاده می شود. خوب برای آماده سازی هر گونه دسر شیرینی سازی، برای پخت. سیلیکون به خوبی شسته شده است. قالب ها در اندازه های مختلف و پیکربندی تولید می شوند، در حالی که قیمت پایین آنها است. بنابراین، سیلیکون در هنگام انتخاب، یک راه حل خوب در نظر گرفته می شود، چه نوع ظروف پخت در کوره در بخش بودجه بهتر است.

مواد نرم تر از موارد تیز ترس می ترسند، آسان است که از طریق آن از بین برود. این شکل را حفظ نمی کند، بنابراین قبل از پر کردن آن لازم است که آن را به سختی قرار دهید. مطلوب است که محتوای را پس از خنک سازی کامل حذف کنید. هنگام خرید، محصولات گواهی شده با دیوارهای نسبتا ضخیم انتخاب می شوند. نازک دیواره به سرعت تغییر شکل داده شده است. سیلیکون ایده آل برای ساخت کیک، کلوچه، دیگر دسرهای همگن است. کیک در آن بسیار بدتر است: جرم به طور متفاوتی در تراکم منفی است.

لیستی که در آن کارد و چنگال در کوره پخته شده است، می توانید سینی فویل یا کاغذ را ادامه دهید. این یک نسخه یک بار است، به خصوص برای پخت و پز و کسانی که دوست ندارند شستشوی سوزانده شوند. برای استفاده دائمی، بهتر است غذاهای با هدایت حرارتی بالا را انتخاب کنید و مقاوم در برابر تاثیرات درجه حرارت بالا. هنگام انتخاب، لازم است که ویژگی های اجاق خود را در نظر بگیریم. اگر آن را در حالت مایکروویو عمل می کند، هر فلز یا فویل منعکس شده است.

• 

نمایش

ظروف آشپزی برای پخت متنوع است. ما پیشنهاد می کنیم با ارقام اصلی خود آشنا شویم.

• کازان به نظر می رسد یک کاسه کم با پایین تخت. بهترین مدل ها از چدن ساخته شده است. این ها ظروف عظیم، بسیار با دوام و با دوام هستند. آنها در آنها خوب هستند، آنها طعم خاصی را به دست می آورند.
• کوکوته یک قسمت کوچک بخش، شبیه به یک قلم مو با یک دسته است. ساخته شده از مواد مختلف
• Cheatnitsa و Gooseman. تنها با ابعاد متفاوت است، گزینه دوم مناسب است. یک دیگ بیضی را با یک درب سنگین نشان می دهد. این ممکن است شیشه ای، سرامیک، چدن چدن باشد.
• نکته. انواع پانل های سرخ شده با یک قالب خاص. این شبیه یک مخروط است، در بالای آن یک سوراخ کوچک وجود دارد. با توجه به این در Tazhin، شما می توانید بدون چربی یا آب آشپزی کنید. راز این است که در محصولات فضایی پیش گرم شده رطوبت تولید می کند، به شکل یک جفت افزایش می یابد، آن را کمی خنک می کند و جریان می یابد.
• بریده به نظر می رسد یک کاسه، در پایین که شبکه است. شاید با یا بدون درب. این می تواند آهن، فولاد یا شیشه ای باشد.
• Bakeware اندازه های مختلف، پیکربندی ها و مواد، قابل استفاده مجدد و یکبار مصرف وجود دارد. آخرین مناسب است، خمیر را خرد نکنید و بعد از پخت و پز به راحتی برداشته شود. قابل استفاده مجدد از انواع مختلف مواد ساخته شده است. مدل های نقطه ای و قابل جدا شدن وجود دارد. دومی به خصوص مناسب است.
• سینی استاندارد برای هر فر است. چندین تن از مخالفان وجود دارد. برای پخت، یک ورق با پایین ضخیم بهتر است برای گوشت، و برای گوشت - با یک شبکه خاص و شیارهای کوچک برای جریان آب مناسب است.
• گلدان های رس از خاک رس سوزاننده حرکت کنید. فرم و حجم کوچک کمک به طور مساوی توزیع گرما. گلدان های قابل انعطاف با پوشش ها بسیار مناسب برای پخت و پز و ذخیره سازی هستند.

برقی

چاک دهنده

ظرف سفالی

کازان

تازین

ظرف مخصوص پخت و پز

کوکوته