Quels plats peuvent être mis au four et ne pas la gâter

Tous les matériaux ne résisteront pas à une température plus grande dans le four. Nous disons ce que vous pouvez mettre au four.

Subtilités dans le choix des plats à utiliser dans les fours beaucoup. Le critère principal est la résistance thermique du matériau. Parlons de quel type de plats peut être placé dans le four et comment le choisir.

Tout sur le plat approprié pour le four

Caractéristiques

Formes

Matériaux

- fonte

- Verre

- Métal

- céramique

- Silicone

Variétés de plats résistants à la chaleur

Quel genre de plats convient au four

Les armoires en laiton électrique sont de plus en plus trouvées dans les cuisines modernes. Ce sont des systèmes plutôt complexes avec chauffage inférieur et supérieur, gril et convection, fonction micro-ondes. Il y a des équipements de gaz traditionnels réchauffement en raison du brûleur avec un feu ouvert au bas du compartiment. En tout cas, la poêle à frire et les pots familiers ne sont pas destinés à eux.

Lors du choix de la vaisselle, faites attention au matériau, à la forme et à l'épaisseur des murs. Quant à l'épaisseur, la valeur moyenne des plats, qui peut être utilisée dans le four - 0,6-0,8 cm. Il est nécessaire de savoir que plus cette valeur, mieux le produit accumule la chaleur. Les murs l'accumulent, répartissent uniformément, puis ils le donnent depuis longtemps. En conséquence, la préparation ne se termine pas au moment de la mise hors tension. Les produits «Langues», restent plus longtemps au chaud. Les conteneurs à paroi mince sont bons pour la vaisselle nécessitant un traitement thermique court.

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Formes

La forme importe également. Il affecte la vitesse de cuisson, de cuisson religieuse, etc. Il existe certaines règles pour choisir une forme pour un plat.

• Rond. Fournit un bassin uniforme.
• Rond avec un trou au centre. Les flux d'air préchauffé se levèrent du centre et coulent sur les bords.
• Quadrangulaire. Il permet d'utiliser de manière optimale l'espace interne du four. Si la cuisson se prépare, il est préférable de prendre l'opposition avec la perforation ou avec un terrain en bas.
• Rond avec des côtés détachables. Solution multifonctionnelle pratique. Il est plus facile de retirer la cuisson finie, même si elle est légèrement bloquée.

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Matériaux

Produire des conteneurs pour la cuisson de différents matériaux. Nous comprendrons leurs propriétés et leurs fonctions de sélection.

Fonte

Il s'agit d'une matière première pour laquelle le fer, le carbone et d'autres éléments servent. Par conséquent, la fonte est durable et très durable. Avec des soins appropriés, le produit servit pendant des années et est transmis par des générations. Caractéristique de la fonte à haute capacité de chaleur. Il se réchauffe très rapidement, mais donne la chaleur accumulée extrêmement lente. La nourriture est languissant, atteignant progressivement. Cela rappelle à l'effet du four russe.

Prendre soin de luminaires en fonte est facile. Après chaque cuisson, le brasier ou la triche doit être bien lavé. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des poudres abrasives ou des brosses rigides, le métal est très durable. Et après avoir l'essuyage sec, car la fonte est soumise à la corrosion et à une humidité excessive provoque son apparence. Il est permis d'organiser le stockage de conteneurs par type "matryoshka", c'est-à-dire une dans une. Ils ne se grattent pas.

Au début, les propriétés antiadhésives du métal ne sont pas assez bonnes. La nourriture peut adhérer à elle. Par conséquent, avant la première utilisation, il est recommandé de verser le feu en feu. Au fil du temps, il passe et un revêtement d'antititrigar particulier est formé à la surface. Une bonne fonte est très lourde. C'est sa caractéristique distinctive qui devrait être guidée en choisissant. Malheureusement, il existe de nombreux faux fabricants injustes sur le marché. Ils se distinguent par un faible poids, une petite épaisseur des murs. Cette fonte est toujours une paroi épaisse. Lorsqu'il est frappé, il fait un son propre sans une branche désagréable. Il y a toujours une protection contre la corrosion contre la corrosion, avec l'extérieur du bas sans encoche ni nervures.

Aucune irrégularité, encastress ou chips ne devraient être présents. Ils parlent de faible qualité. Tout fonte fragile, il doit être protégé des chutes et des coups, sinon les puces apparaîtront et même des fissures. Il est strictement interdit d'utiliser en mode micro-ondes.

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Verre

Pour des températures élevées, seuls le verre résistant à la chaleur trempé est utilisé. Il est facilement monté, résiste au réchauffement jusqu'à 300 ° C, il tient de la chaleur pendant une longue période. Les murs transparents vous permettent d'évaluer visuellement la préparation. La nourriture peut être préparée et stockée dans un conteneur. Le verre est absolument inerte sur tous les types de nourriture, ne secoue pas les substances toxiques, adaptées au mode micro-ondes, traitées dans le lave-vaisselle.

Les différences de température sont indésirables. Par conséquent, le plateau de verre est mieux réchauffé progressivement. Il est placé dans un four froid, puis ils chauffent ensemble. Le plateau chaud est interdit de mettre sur une surface humide. Lors de l'achat, il est important de choisir correctement, quelles plats en verre peuvent être placés au four. Il a nécessairement un marquage qui confirme la possibilité de chauffer sur la plaque ou au four. Les produits de haute qualité n'ont pas d'inclusion d'air, de divorces ou de copeaux. La gamme de conteneurs de verre est variée: Koxnitsa, torréfaction, plateaux, formes différentes.

Alliages en acier et en aluminium

Ils sont produits par un revêtement obligatoire antiadhésif, généralement en téflon. Les plateaux à paroi mince ou les infirmières ne chauffent pas uniformément, mais ils n'ont pas peur des gouttes de température. Ils sont autorisés à mettre dans le four chauffé. Un autre avantage est bas prix. Dans le même temps, le métal, en particulier mince-paroi, n'est pas toujours durable. Il est déformé de l'appel inexacturé, le revêtement de téflon au fil du temps est éclairci. Ce processus accélère le nettoyage avec des détergents abrasifs, qui ne recommande pas le fabricant.

Les professionnels se préparent sur les batailles d'acier inoxydable ou d'aluminium. C'est une bonne option pour les pâtisseries à domicile ou la cuisson. L'acier alimentaire est complètement sûr, chimiquement inerte, facilement nettoyé. L'assortiment de produits métalliques comprend des NITENS avec différentes hauteurs latérales, des moules à pizzas avec du fond perforé, des anti-feuilles ondulées pour les produits de boulangerie, des basses en treillis, des barres avec des évidements pour les spampes et les autres. Lorsque vous achetez une attention particulière à la taille du produit, l'épaisseur des murs et le revêtement antiadhésif.

Céramique

Produits d'argile qui ont passé un traitement à haute température. Les murs en céramique de la bouillie, qui fournit un mode de préparation spécial pour les produits. Ils languissent ou ragissent lentement, gardant l'odeur et l'odeur.

La porosité est considérée non seulement la dignité, mais aussi un désavantage. À cause d'elle, la céramique absorbe les odeurs. De plus, il est fragile et sensible aux différences de température. Comme le verre, il vaut mieux se réchauffer avec l'équipement. Mais il peut être utilisé dans le four pour n'importe quel type, y compris un micro-ondes. Avant d'acheter, le poids du produit est évalué. Céramique massive, c'est un signe de qualité. Les défauts ou les irrégularités ne doivent pas être. À l'extérieur, le produit est recouvert de glaçage, il décore et protège des contaminants apparus dans des pores.

La variété de céramiques traditionnelles est une Chine résistante à la chaleur. Il est apparu relativement récemment. Sa différence en l'absence de pores, de sorte qu'il n'absorbe pas les odeurs, résistant à l'abrasion, à l'apparence des égratignures et des copeaux. Il n'a pas peur des gouttes de température, mais il est nécessaire de le mettre dans une chauffage de plus de 250 ° C réduite sur 250 ° C. La chine chaude ne peut pas être installée sur des surfaces mouillées ou refroidir avec de l'eau. Il fissure. Vous pouvez traiter dans le lave-vaisselle et préparer en mode micro-ondes.

Silicone

Plastique à la chaleur douce. Résistant à des températures de résistance à -40 à + 260 ° C. Utilisé pour la congélation et la cuisson. Bon pour la préparation des desserts de confiserie, pour la cuisson. La silicone est bien lavée. Les moules sont produites dans différentes tailles et configurations, tandis que le prix de leur faible. Par conséquent, la silicone est considérée comme une bonne solution lors du choix, quel type d'ustensiles pour la cuisson au four est préférable dans le segment budgétaire.

Le matériau souple a peur des objets tranchants, il est facile de traverser ou de couper. Il ne tient pas la forme, alors avant de le remplir, il est nécessaire de la mettre de manière difficile. Il est souhaitable de supprimer le contenu après un refroidissement complet. Lors de l'achat, des produits certifiés avec des murs relativement épais sont choisis. Muré fin rapidement déformé. La silicone est idéale pour faire des cupcakes, des muffins, d'autres desserts homogènes. Les tartes sont bien pires: la masse est différente de gamme de densité.

La liste dans laquelle la table est cuite au four, vous pouvez continuer le plateau de feuille ou de papier. Il s'agit d'une version unique, particulièrement pratique pour la cuisson de portion et pour ceux qui n'aiment pas laver le brûlage. Pour une utilisation permanente, il est préférable de choisir des plats à haute conductivité thermique et résistant aux impacts à haute température. Lors du choix, il est nécessaire de prendre en compte les caractéristiques de son four. Si elle fonctionne en mode micro-ondes, tout métal ou papier est contre-indiqué.

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Vues

La batterie de cuisine pour la cuisson est diversifiée. Nous proposons de se familiariser avec ses principales variétés.

• Kazan. Ressemble à une casserole basse avec un fond plat. Les meilleurs modèles sont en fonte. Ce sont des conteneurs massifs, très durables et durables. Ils sont bons en eux, ils acquièrent un goût spécial.
• Cocotte. Une petite partie de la partie, ressemble à une brosse avec une poignée. Fabriqué à partir de différents matériaux.
• Cheynitsa et Gooseman. Différents avec des dimensions uniquement, la deuxième option convient. Représentent un chaudron ovale avec un lid lourde. Il peut être du verre, de la céramique, de la fonte.
• Conseil. Une variété de poêle à frire haut avec un couvercle d'une forme spéciale. Il ressemble à un cône, au-dessus de laquelle il y a un petit trou. En raison de cela à Tazhin, vous pouvez cuisiner sans graisse ni eau. Le secret est que dans les produits espaces préchauffés produisent de l'humidité, il se lève sous la forme d'une paire, elle se refroidit légèrement et coule.
• Brasero. Cela ressemble à une casserole, au bas de laquelle le réseau. Peut-être avec ou sans couvercle. Il peut être en fonte, acier ou verre.
• Cuisson. Il existe différentes tailles, configurations et matériaux, réutilisables et jetables. Le dernier est pratique, n'écrasez pas la pâte et ne vous enlève pas facilement après la cuisson. Réutilisables sont fabriquées à partir de différents types de matériaux. Il y a des modèles en points et détachables. Ces derniers sont particulièrement pratiques.
• Plateau. Il est standard pour tout four. Il y a plusieurs variantes des opposés. Pour la cuisson, une feuille d'un fond épais convient mieux à la viande et à la viande - avec un treillis spécial et de petites rainures pour le jus qui coule.
• Pot d'argile. Passer d'argile brûlée. La forme et le petit volume aident à distribuer uniformément la chaleur. Les pots portionnables avec couvercles sont très pratiques pour la cuisson et le stockage.

Brasero

Trayeur

Pot en terre cuite

Kazan.

Tazhin

Plat de cuisson

Cocotte