Que pratos poden ser colocados no forno e non o estropear

Non todos os materiais soportarán unha temperatura máis grande no forno. Dixemos o que pode poñer no forno.

Sutilezas na elección dos pratos para o seu uso nos fornos moito. O criterio principal é a resistencia á calor do material. Falemos de que tipo de pratos pódese poñer no forno e como elixilo.

Todo sobre o prato apropiado para o forno

características

Formularios

Materiais

- Iron.

- Vidro

- metal

- Cerámica

- silicona

Variedades de pratos resistentes á calor

Que tipo de pratos son axeitados para o forno

Os armarios de bronce eléctricos están cada vez máis atopados nas cociñas modernas. Estes son sistemas bastante complexos con calefacción menor e superior, parrilla e convección, función de microondas. Hai equipos de gas tradicionais que se quentan debido ao queimador con lume aberto no fondo do compartimento. En calquera caso, a tixola familiar e as potas non están destinadas a eles.

Ao elixir pratos prestan atención ao material, forma e espesor das paredes. En canto ao espesor, o valor medio dos pratos, que se poden usar no forno - 0,6-0,8 cm. É necesario saber que canto máis este valor, mellor que o produto acumule calor. As paredes acumúlanse, distribúense uniformemente, e despois dálle por moito tempo. Como resultado, a preparación non acaba ao momento de apagar o abastecemento de calor. Produtos "Idiomas", permanecen máis longos. Os contedores de paredes finos son bos para pratos que requiren tratamento de calor curto.

• 

Formularios

A forma tamén importa. Afecta a velocidade da cocción, a cocción relixiosa, etc. Hai certas regras para escoller un formulario para un prato.

• Redondo. Proporciona uniforme baying.
• Redondo cun buraco no centro. Os fluxos de aire precalentado aumentaron do centro e do fluxo nos bordos.
• Cuadrangular. Permite usar de forma óptima o espazo interno do forno. Se a cocción está preparándose, é mellor tomar a oposición con perforación ou cun terreo no fondo.
• Rolda con lados desmontables. Solución multifuncional práctica. É máis fácil eliminar a cocción acabada, aínda que sexa lixeiramente atrapada.

• 

Materiais

Producir recipientes para a cocción de diferentes materiais. Comprenderemos as súas propiedades e funcións de selección.

Iron.

Esta é unha materia prima para a que serven ferro, carbono e outros elementos. Polo tanto, o ferro fundido é duradeiro e moi duradeiro. Co coidado axeitado, o produto servir durante anos e transmítese por xeracións. Característica do ferro fundido en alta capacidade de calor. Calefacción moi rápido, pero dá a calor acumulada moi lenta. A comida está languidecendo, chegando gradualmente listo. Lembra o efecto do forno ruso.

Coidar de instalacións de fundición é fácil. Despois de cada cociña, Brazier ou trampas debe ser lavado ben. Neste caso, pode usar polvos abrasivos ou pinceles ríxidos, o metal é moi duradeiro. E despois de asegurarse de secar, xa que o ferro fundido está suxeito á corrosión e a humidade excesiva provoca a súa aparencia. Pódese organizar o almacenamento de contedores por tipo "matryoshka", é dicir, un dun. Non se rasgan uns a outros.

Ao principio, as propiedades non-stick do metal non son suficientemente boas. A comida pode adherirse a ela. Polo tanto, antes do primeiro uso, recoméndase ser vertido en chamas. Co paso do tempo, pasa e un revestimento antitrigar peculiar está formado na superficie. O bo ferro fundido é moi pesado. Esta é a súa característica distintiva que debe ser guiada por elixir. Desafortunadamente, hai moitas falsificacións de fabricantes desleais no mercado. Distínguense por baixo peso, un pequeno espesor das paredes. Este ferro fundido é sempre unha parede grosa. Cando é golpeado, fai un son limpo sen unha desagradable rotura. Sempre hai unha capa-protección contra a corrosión, co exterior do fondo sen putas ou costelas.

Non hai que estar presentes irregularidades, recessos ou chips. Falan de baixa calidade. Calquera ferro fundido fráxil, debe estar protexido de caídas e golpes, se non aparecerán chips e ata rachaduras. Está estrictamente prohibido usar no modo de microondas.

• 

GLASS.

Para altas temperaturas, só se usa un vidro resistente ao calor temperado. É facilmente montado, resiste a calentar ata 300 ° C, ten calor durante moito tempo. As paredes transparentes permítenlle avaliar visualmente a preparación. Os alimentos poden estar preparados e almacenados nun recipiente. O vidro é absolutamente inerte a todo tipo de alimentos, non segrega substancias tóxicas, axeitadas para o modo de microondas, procesado no lavalouzas.

As diferenzas de temperatura son indeseables. Polo tanto, a bandexa de vidro é mellor quentada gradualmente. Ponse nun forno frío, entón quentan xuntos. A bandexa quente está prohibida de poñer unha superficie húmida. Ao comprar, é importante escoller correctamente, que os pratos de vidro poden ser colocados no forno. Ten necesariamente un marcado que confirma a posibilidade de calentar no prato ou no forno. Os produtos de alta calidade non teñen inclusións aéreas, divorcios ou patacas fritas. A gama de contedores de vidro é variada: Koxnitsa, asado, bandexas, diferentes formas.

Aliaxes de aceiro e aluminio

Son producidos por un revestimento obrigatorio non-stick, xeralmente Teflon. As bandexas ou enfermeiras de paredes finas non quentan uniformemente, pero non teñen medo ás caídas de temperatura. Pódense poñer no forno quente. Outra plus é de baixo prezo. Ao mesmo tempo, o metal, especialmente a parede delgada, non sempre é duradeira. Está deformado do recurso inexcurativo, o revestimento de Teflon ao longo do tempo está delgado. Este proceso acelera a limpeza con deterxentes abrasivos, que non recomenda o fabricante.

Os profesionais están preparándose sobre as batallas de aceiro inoxidable ou de aluminio. Esta é unha boa opción para os doces na casa ou a cocción. O aceiro alimentario é completamente seguro, químicamente inerte, facilmente limpo. A variedade de produtos de metal inclúe nitens con diferentes alturas laterais, moldes de pizza con fondo perforado, anti-follas onduladas para produtos de panadería, redes de baixo, barras con recesos para espáreses e outros. Ao comprar prestar atención ao tamaño do produto, o espesor das paredes eo revestimento de non adherencia.

Cerámica

Produtos de arxila que pasaron procesamento de alta temperatura. Paredes de cerámica de mingagas, que proporciona un modo de preparación especial para produtos. Eles languidecen ou lentamente cocido, mantendo o cheiro e o gusto.

Porosidade considérase non só a dignidade, senón tamén unha desvantaxe. Por mor dela, a cerámica absorbe os cheiros. Ademais, é fráxil e sensible ás diferenzas de temperatura. Como o vidro, é mellor quentalo co equipo. Pero pode usarse no forno por calquera tipo, incluído o microondas. Antes de comprar, avalíase o peso do produto. Cerámica masiva, este é un sinal de calidade. Non deben ser defectos ou irregularidades. Fóra, o produto está cuberto de xeo, decora e protexe dos contaminantes que apareceron en poros.

A variedade de cerámica tradicional é unha China resistente á calor. Apareceu relativamente pouco tempo. A súa diferenza en ausencia de poros, polo que non absorbe os cheiros, resistentes á abrasión, a aparición de arañazos e patacas fritas. Non ten medo de caídas de temperatura, pero é necesario poñelo en calefacción de máis de 250 ° C reducido a máis de 250 ° C. A China quente non pode ser instalada en superficies húmidas ou fresco con auga. El racha. Pode procesar no lavavajillas e prepararse no modo de microondas.

Silicona.

Plástico resistente a calor suave. Astand temperaturas varía de -40 a + 260 ° C. Usado para a conxelación e para a cocción. Bo para a preparación de calquera sobremesa de confitería, para a cocción. A silicona está ben lavada. Os moldes prodúcense en varios tamaños e configuracións, mentres que o prezo do seu baixo. Polo tanto, a silicona considérase unha boa solución ao elixir, que tipo de utensilios para a cocción no forno é mellor no segmento do orzamento.

O material brando ten medo de elementos afiados, é fácil de romper ou cortar. Non ten forma, polo que antes de encher é necesario poñelo en forma difícil. É desexable eliminar o contido despois do arrefriamento completo. Ao comprar, escolle produtos certificados con paredes relativamente grosas. Amortecedora rápidamente deformada. A silicona é ideal para facer cupcakes, muffins, outras sobremesas homoxéneas. Pies en que son moito peores: a masa está de forma diferente en densidade.

A lista na que a cuberta está cocida no forno, pode continuar a bandexa de folla ou papel. Esta é unha versión única, especialmente conveniente para a cocción da porción e para aqueles que non lles gusta lavar a queimada. Para uso permanente, é mellor elixir pratos con alta condutividade térmica e resistentes aos impactos de alta temperatura. Ao elixir, é necesario ter en conta as características do seu forno. Se funciona en modo de microondas, calquera metal ou folla está contraindicado.

• 

Vistas

Olla de cocción é diversa. Ofrecemos familiarizarse coas súas principais variedades.

• Kazan. Parece unha baixa cacerola cun fondo plano. Os mellores modelos están feitos de ferro fundido. Estes son envases masivos, moi duradeiros e duradeiros. Son bos neles, adquiren un sabor especial.
• Cocotte. Un pequeno formulario porción, semella un pincel cun mango. Feito de diferentes materiais.
• Cheatnitsa e Gooseman. Diferente con dimensións só, a segunda opción é adecuada. Representan un caldero oval cunha tapa pesada. Pode ser de vidro, cerámica, fundición.
• Consello. Unha variedade de tixola alta cunha tapa dunha forma especial. Se asemella a un cono, na parte superior do cal hai un pequeno buraco. Debido a isto en Tazhin, pode cociñar sen graxa nin auga. O segredo é que nos produtos espaciais precalentados producen humidade, sobe en forma de par, arrefríase lixeiramente e flúe cara a abaixo.
• Brazier. Parece unha cacerola, no fondo da que a celosía. Quizais con ou sen tapa. Pode ser fundido, aceiro ou vidro.
• Bakeware. Existen diferentes tamaños, configuracións e materiais, reutilizables e desbotables. O último é conveniente, non esmagar a masa e son facilmente eliminados despois de cociñar. Reutilizable están feitos a partir de diferentes tipos de materiais. Hai modelos dentro e desmontables. Os últimos son especialmente convenientes.
• Bandexa. É estándar para calquera forno. Hai varias variacións dos contrarios. Para a cocción, unha folla cun fondo espesa é máis adecuada para a carne, e para a carne - cunha rede especial e ranuras pequenas para o zume de fluxo.
• Pots de arxila. Pasar de arxila queimada. Forma e pequeno volume axuda uniformemente distribuír a calor. Pots portionables con cubertas son moi convenientes para cociñar e almacenamiento.

Brazier.

Cheatter.

Clay Pot.

Kazan.

Tazhin.

PLAYING DISH.

Cocotte.