אילו מנות ניתן לשים בתנור ולא לקלקל אותה

לא כל החומרים יעמוד בטמפרטורה גדולה יותר בתנור. אנו אומרים מה אתה יכול לשים את התנור.

דקויות בבחירת מנות לשימוש בתנורים הרבה. הקריטריון העיקרי הוא התנגדות החום של החומר. בואו נדבר על איזה סוג של מנות ניתן לשים בתנור וכיצד לבחור את זה.

הכל על המנה המתאימה לתנור

תכונות

טפסים

חומרים

- ברזל יצוק

- זכוכית

- מתכת

- קרמיקה

- סיליקון

זנים של מנות עמידות בחום

איזה סוג של מנות מתאים לתנור

ארונות פליז חשמלי נמצאים יותר ויותר במטבחים המודרניים. אלה מערכות מורכבות למדי עם חימום תחתון וחצי העליון, גריל וסעה, פונקציית מיקרוגל. ישנם ציוד גז מסורתי מתחמם בשל מבער עם אש פתוחה בתחתית התא. בכל מקרה, מחבת וטיגון מוכרים אינם מיועדים להם.

בעת בחירת מאכלים לשים לב החומר, הצורה ואת עובי הקירות. באשר לעובי, הערך הממוצע של הכלים, אשר ניתן להשתמש בתנור - 0.6-0.8 ס"מ. יש לדעת כי ככל שיותר ערך זה, כך טוב יותר את המוצר מצטבר חום. הקירות מצטברים אותו, מפיצים באופן שווה, ואז הם נותנים את זה במשך זמן רב. כתוצאה מכך, ההכנה לא נגמר בזמן כיבוי אספקת החום. מוצרים "שפות", להישאר חם יותר. מיכלים קירות דקים טובים עבור מנות הדורשות טיפול קצר קצר.

• 

טפסים

הטופס גם ענייני. זה משפיע על מהירות הבישול, האפייה הדתית, וכו ' ישנם כללים מסוימים לבחירת טופס עבור צלחת.

• עָגוֹל. מספק baying אחיד.
• עגול עם חור במרכז. זרמי האוויר החמומתי עלו מהמרכז וזרם על הקצוות.
• מְרוּבָּע. זה מאפשר באופן אופטימלי להשתמש בחלל הפנימי של התנור. אם האפייה מתכוננת, עדיף לקחת את האופוזיציה עם ניקוב או עם שטח בתחתית.
• עגול עם צדדים ניתנים להסרה. פתרון רב תכליתי מעשי. קל יותר להסיר את האפייה הסתיימה, גם אם זה מעט תקוע.

• 

חומרים

לייצר מכולות לאפייה מחומרים שונים. אנו נבין את המאפיינים שלהם ואת תכונות הבחירה.

ברזל יצוק

זהו חומר גלם אשר ברזל, פחמן ואלמנטים אחרים לשרת. לכן, ברזל יצוק הוא עמיד ועמיד מאוד. עם טיפול נאות, המוצר משמש במשך שנים והוא מועבר על ידי דורות. תכונה של ברזל יצוק בקיבולת חום גבוהה. זה מתחמם מהר מאוד, אבל נותן את החום המצטבר מאוד איטי. מזון הוא leansishing, בהדרגה להגיע מוכן. זה מזכיר את ההשפעה של התנור הרוסי.

אכפתיות עבור גופי ברזל יצוק קל. אחרי כל בישול, brazier או לרמות יש לשטוף היטב. במקרה זה, אתה יכול להשתמש אבקות שוחקים או מברשות נוקשות, המתכת היא עמיד מאוד. ואחרי בטוח לנגב יבש, שכן ברזל יצוק כפוף קורוזיה לחות מוגזמת מעורר את הופעתו. הוא רשאי לארגן אחסון של מכולות לפי סוג "Matryoshka", כלומר, אחד אחד. הם לא מגרדים זה את זה.

בהתחלה, המאפיינים שאינם מקל של המתכת אינם טובים מספיק. מזון יכול לדבוק בה. לכן, לפני השימוש הראשון, מומלץ להיות שפכו על האש. עם הזמן, הוא עובר, ציפוי נוגדיטריג מוזר נוצר על פני השטח. ברזל יצוק טוב הוא כבד מאוד. זוהי התכונה הייחודית שלו כי צריך להיות מונחה על ידי בחירה. למרבה הצער, יש הרבה זיוף מן היצרנים הלא הוגנים בשוק. הם נבדלים במשקל נמוך, עובי קטן של הקירות. ברזל יצוק זה תמיד מוקף עבה. כאשר פגע, זה עושה צליל נקי ללא רעש לא נעים. תמיד יש שכבת הגנה מפני קורוזיה, עם החלק החיצוני של התחתונה בלי חריצים או צלעות.

אין אי סדרים, recesses או צ 'יפס צריך להיות נוכח. הם מדברים על איכות נמוכה. כל ברזל יצוק שביר, זה חייב להיות מוגן מפני נפילות ומכות, אחרת צ 'יפס יופיע ואפילו סדקים. זה אסור בהחלט להשתמש במצב מיקרוגל.

• 

זכוכית

עבור טמפרטורות גבוהות, רק מזג זכוכית עמיד בחום. זה מותקן בקלות, עומד להתחמם עד 300 מעלות צלזיוס, הוא מחזיק חום במשך זמן רב. קירות שקופים מאפשרים לך להעריך חזותית את הנכונות. מזון יכול להיות מוכן ומאוחסן במיכל אחד. הזכוכית היא אינרטית לחלוטין לכל סוגי המזון, אינה מפרישה חומרים רעילים, מתאימים למצב מיקרוגל, מעובד במדיח כלים.

הבדלי טמפרטורה אינם רצויים. לכן, מגש הזכוכית מחומם טוב יותר בהדרגה. זה לשים בתנור קר, אז הם מחממים יחד. המגש החם אסור לשים על משטח רטוב. בעת רכישת חשוב לבחור כראוי, איזה מנות זכוכית ניתן לשים בתנור. זה בהכרח יש סימון המאשר את האפשרות של חימום על הצלחת או בתנור. מוצרים באיכות גבוהה אין תכלילים אוויר, גירושין או שבבים. מגוון של מיכלי זכוכית הוא מגוון: Koxnitsa, צלייה, מגשים, צורות שונות.

סגסוגות פלדה ואלומיניום

הם מיוצרים על ידי ציפוי שאינו מקל חובה, בדרך כלל טפלון. מגשים דקים או אחיות לא מחממים באופן שווה, אבל הם לא מפחדים טיפות הטמפרטורה. הם רשאים לשים את התנור המחומם. עוד פלוס הוא מחיר נמוך. במקביל, המתכת, במיוחד דקול, לא תמיד עמיד. זה מעוות מן הערעור אי-יכולת, ציפוי טפלון לאורך זמן הוא דליל. תהליך זה מאיץ ניקוי עם דטרגנטים שוחקים, שאינם ממליצים על היצרן.

אנשי מקצוע מתכוננים על קרבות נירוסטה או אלומיניום. זוהי אפשרות טובה עבור מאפים ביתיים או אפייה. פלדה מזון הוא בטוח לחלוטין, אינרטי כימית, לנקות בקלות. מבחר מוצרי מתכת כולל ניטנים עם גבהים בצד שונים, תבניות פיצה עם תחתית מחוררת, גלי נגד עלים למאפייה, בסריגים בס, ברים עם recesses עבור spampers ואחרים. כאשר קונים לשים לב לגודל של המוצר, עובי של הקירות ואת ציפוי שאינו מקל.

קֵרָמִיקָה

מוצרים מ חיטוש שעברו עיבוד טמפרטורה גבוהה. דייסה קרמיקה קירות, אשר מספק מצב הכנה מיוחדת עבור מוצרים. הם מתנשאים או לאט, שומרים על הריח והטעם.

נקבוביות נחשבת לא רק כבוד, אלא גם חסרון. בגלל שלה, קרמיקה סופגת ריחות. בנוסף, זה שביר ורגיש להבדלים טמפרטורה. כמו זכוכית, עדיף לחמם את זה עם הציוד. אבל זה יכול לשמש בתנור לכל סוג, כולל מיקרוגל. לפני הקנייה, המשקל של המוצר מוערך. קרמיקה מסיבית, זהו סימן של איכות. פגמים או אי סדרים לא צריכים להיות. בחוץ, המוצר מכוסה הדובדבן, הוא מעטר ומגן מפני מזהמים שהופיעו נקבוביות.

מגוון הקרמיקה המסורתית היא סין עמיד בחום. הוא הופיע לאחרונה יחסית. ההבדל שלה בהעדר נקבוביות, אז זה לא סופג ריחות, עמיד לשחיקה, את המראה של שריטות וצ'יפס. זה לא מפחד טיפות הטמפרטורה, אבל יש צורך לשים את זה מחומם מעל 250 מעלות צלזיזה מצד: 250 ° C. סין חם לא יכול להיות מותקן על משטחים רטובים או מגניב עם מים. הוא סדוק. אתה יכול לעבד את מדיח כלים ולהכין במצב מיקרוגל.

סיליקון

פלסטיק רך עמיד בפני פלסטיק. לעמוד בטמפרטורות נע בין -40 ל + 260 ° C. משמש להקפיא ולאפייה. טוב להכנת קינוחים קונדיטוריה, לאפייה. סיליקון הוא מכובד היטב. Moulds מיוצרים בגדלים שונים תצורות, בעוד המחיר של נמוך שלהם. לכן, סיליקון נחשב פתרון טוב בעת בחירה, איזה סוג של כלים לאפייה בתנור עדיף בתחום התקציב.

החומר הרך מפחד פריטים חדים, קל לפרוץ או לחתוך. זה לא מחזיק צורה, אז לפני מילוי יש צורך לשים את זה על בסיס קשה. רצוי להסיר תוכן לאחר קירור מלא. בעת רכישת, מוצרים מוסמכים עם קירות עבים יחסית נבחרים. רזה מוקף במהירות מעוותת. סיליקון הוא אידיאלי להכנת עוגות, מאפינס, קינוחים הומוגניים אחרים. פשטידות בו הרבה יותר גרועות: המסה נפרדת בצורה שונה בצפיפות.

הרשימה שבה כלי שולחן הוא אפוי בתנור, אתה יכול להמשיך את המגש של רדיד או נייר. זוהי גרסה חד פעמית, נוחה במיוחד עבור אפייה חלק עבור אלה שאינם אוהבים לשטוף את שרוף. לשימוש קבוע, עדיף לבחור מנות עם מוליכות תרמית גבוהה ועמיד בפני השפעות בטמפרטורה גבוהה. בעת בחירה, יש צורך לקחת בחשבון את התכונות של התנור שלה. אם זה פועל במצב מיקרוגל, כל מתכת או לסכל הוא התווית.

• 

צפיות

כלי בישול לאפייה הוא מגוון. אנו מציעים להכיר את הזנים העיקריים שלה.

• קאזאן. נראה כמו סיר נמוך עם תחתית שטוחה. הדגמים הטובים ביותר עשויים ברזל יצוק. אלה הם יצוק מכולות מסיביות, עמיד מאוד ועמיד. הם טובים בהם, הם רוכשים טעם מיוחד.
• קוקוט. טופס חלק קטן, דומה למברשת עם ידית. עשוי מחומרים שונים.
• Cheatnitsa ו gooseman. שונה עם מידות בלבד, האפשרות השנייה מתאימה. מייצגים קדירה סגלגל עם מכסה כבד. זה יכול להיות זכוכית, קרמיקה, ברזל יצוק.
• עֵצָה. מגוון של מחבת גבוהה עם מכסה של טופס מיוחד. זה דומה קונוס, בראש שבו יש חור קטן. בשל זה tazhin, אתה יכול לבשל בלי שומן או מים. הסוד הוא כי במוצרי החלל שחומם מראש לייצר לחות, הוא עולה בצורה של זוג, זה מתקרר מעט ו זורם למטה.
• כָּנוֹן. זה נראה כמו סיר, בתחתיתו הסריג. אולי עם או בלי מכסה. זה יכול להיות ברזל יצוק, פלדה או זכוכית.
• Bakeware. יש גדלים שונים, תצורות וחומרים, לשימוש חוזר ופנויה. האחרון הוא נוח, לא למחוץ את הבצק והם מוסרים בקלות לאחר הבישול. ניתן לשימוש חוזר של סוגים שונים של חומרים. יש מודלים בנקודתיים ובהתנתה. האחרון נוח במיוחד.
• מַגָשׁ. זה סטנדרטי עבור כל תנור. יש כמה וריאציות של ניגודים. עבור אפייה, גיליון עם תחתית עבה מתאים יותר לבשר, ועל בשר - עם סריג מיוחד חריצים קטנים עבור מיץ זורם.
• כלי חרס. לעבור מ clay שרוף. טופס וכרך קטן לעזור באופן שווה להפיץ חום. סירים לחריפים עם מכסה הם מאוד נוח לבישול ואחסון.

כָּנוֹן

הֶרֶס

סיר חרס

קאזאן.

Tazhin

אפייה דיש

קוֹקֶט