Hidangan apa yang bisa dimasukkan ke dalam oven dan jangan merusaknya

Tidak semua bahan akan menahan suhu yang lebih besar dalam oven. Kami memberi tahu apa yang dapat Anda masukkan ke dalam oven.

Seluk-beluk dalam pilihan hidangan untuk digunakan di oven banyak. Kriteria utama adalah ketahanan panas material. Mari kita bicara tentang jenis hidangan apa yang bisa dimasukkan ke dalam oven dan bagaimana memilihnya.

Semua tentang hidangan yang sesuai untuk oven

fitur

Formulir

Bahan

- cor iron.

- Kaca

- Logam.

- Keramik.

- Silikon

Varietas hidangan tahan panas

Jenis hidangan apa yang cocok untuk oven

Lemari kuningan listrik semakin banyak ditemukan di dapur modern. Ini adalah sistem yang agak kompleks dengan pemanasan bawah dan atas, panggangan dan konveksi, fungsi microwave. Ada peralatan gas tradisional yang dipanaskan karena pembakar dengan api terbuka di bagian bawah kompartemen. Bagaimanapun, wajan dan pot goreng yang akrab tidak dimaksudkan untuk mereka.

Ketika memilih hidangan memperhatikan material, bentuk dan ketebalan dinding. Adapun ketebalannya, nilai rata-rata untuk piring, yang dapat digunakan dalam oven - 0,6-0,8 cm. Perlu untuk mengetahui bahwa semakin banyak nilai ini, semakin baik produk menumpuk panas. Dinding menumpuknya, mendistribusikan secara merata, dan kemudian mereka memberikannya untuk waktu yang lama. Akibatnya, persiapan tidak berakhir pada saat mematikan pasokan panas. Produk "Bahasa", lebih lama tetap hangat. Wadah berdinding tipis baik untuk hidangan yang membutuhkan perlakuan panas pendek.

• 

Formulir

Bentuknya juga penting. Ini mempengaruhi kecepatan memasak, memanggang agama, dll. Ada aturan tertentu untuk memilih formulir untuk hidangan.

• Bulat. Menyediakan baying seragam.
• Bulat dengan lubang di tengah. Aliran udara yang dipanaskan bangkit dari tengah dan mengalir di tepi.
• Berbentuk segi empat. Itu memungkinkan untuk secara optimal menggunakan ruang internal oven. Jika memanggang sedang mempersiapkan, lebih baik mengambil oposisi dengan perforasi atau dengan medan di bagian bawah.
• Bulat dengan sisi yang bisa dilepas. Solusi multifungsi praktis. Lebih mudah untuk menghapus baking jadi, bahkan jika itu sedikit macet.

• 

Bahan

Menghasilkan wadah untuk memanggang dari bahan yang berbeda. Kami akan memahami sifat-fitur dan fitur seleksi mereka.

Besi cor

Ini adalah bahan baku untuk besi, karbon dan elemen lainnya berfungsi. Karena itu, besi cor tahan lama dan sangat tahan lama. Dengan perawatan yang tepat, produk berfungsi selama bertahun-tahun dan ditransmisikan oleh generasi. Fitur besi cor dalam kapasitas panas tinggi. Ini menghangat dengan sangat cepat, tetapi memberikan akumulasi panas yang sangat lambat. Makanan merana, secara bertahap mencapai siap. Itu mengingatkan efek dari oven Rusia.

Merawat perlengkapan besi cor mudah. Setelah masing-masing memasak, anglo atau cheat harus dicuci dengan baik. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan bubuk abrasif atau kuas kaku, logamnya sangat tahan lama. Dan setelah memuaskan kering, karena besi cor tunduk pada korosi dan kelembaban yang berlebihan memicu penampilannya. Diperbolehkan untuk mengatur penyimpanan wadah dengan mengetik "Matryoshka", yaitu satu dalam satu. Mereka tidak saling menggaruk.

Pada awalnya, sifat non-stick dari logam tidak cukup baik. Makanan bisa mematangkannya. Oleh karena itu, sebelum penggunaan pertama, disarankan untuk dituangkan api terbakar. Seiring waktu, ia berlalu, dan lapisan antitrigar yang aneh terbentuk di permukaan. Besi cor yang bagus sangat berat. Ini adalah fitur khasnya yang harus dipandu dengan memilih. Sayangnya, ada banyak palsu dari produsen yang tidak adil di pasaran. Mereka dibedakan dengan berat rendah, ketebalan kecil dinding. Besi cor ini selalu berdinding tebal. Ketika dipukul, itu membuat suara bersih tanpa buncis yang tidak menyenangkan. Selalu ada perlindungan lapisan terhadap korosi, dengan bagian luar bawah tanpa takik atau tulang rusuk.

Tidak ada penyimpangan, reses atau keripik harus ada. Mereka berbicara tentang kualitas rendah. Setiap besi cor rapuh, itu harus dilindungi dari jatuh dan pukulan, jika tidak, chip akan muncul dan bahkan retak. Sangat dilarang untuk digunakan dalam mode microwave.

• 

Kaca

Untuk suhu tinggi, hanya kaca tahan panas tempered yang digunakan. Ini mudah dipasang, tahan terhadap pemanasan hingga 300 ° C, ia memegang panas untuk waktu yang lama. Dinding transparan memungkinkan Anda untuk secara visual mengevaluasi kesiapan. Makanan dapat disiapkan dan disimpan dalam satu wadah. Kaca itu benar-benar lembam untuk semua jenis makanan, tidak mengeluarkan zat beracun, cocok untuk mode microwave, diproses di mesin cuci piring.

Perbedaan suhu tidak diinginkan. Karena itu, baki kaca lebih hangat secara bertahap. Itu dimasukkan ke dalam oven dingin, maka mereka panas bersama. Nampan panas dilarang memakai permukaan yang basah. Saat membeli, penting untuk memilih dengan benar, hidangan kaca mana yang dapat dimasukkan ke dalam oven. Ini tentu memiliki tanda yang mengkonfirmasi kemungkinan pemanasan pada piring atau dalam oven. Produk berkualitas tinggi tidak memiliki inklusi udara, perceraian atau keripik. Kisaran wadah kaca bervariasi: koxnitsa, memanggang, baki, bentuk yang berbeda.

Paduan baja dan aluminium

Mereka diproduksi oleh lapisan non-stick wajib, biasanya Teflon. Nampan atau perawat berdinding tipis tidak memanas secara merata, tetapi mereka tidak takut turun suhu. Mereka diizinkan untuk memasukkan oven yang dipanaskan. Plus lagi adalah harga murah. Pada saat yang sama, logam, terutama berdinding tipis, tidak selalu tahan lama. Ini cacat dari daya tarik yang tidak akurat, lapisan Teflon dari waktu ke waktu menipis. Proses ini mempercepat pembersihan dengan deterjen abrasif, yang tidak merekomendasikan pabrikan.

Para profesional sedang mempersiapkan pertempuran stainless steel atau aluminium. Ini adalah pilihan yang baik untuk kue-kue rumah atau memanggang. Baja makanan benar-benar aman, inert secara kimiawi, mudah dibersihkan. Bermacam-macam produk logam termasuk nitens dengan ketinggian sisi yang berbeda, cetakan pizza dengan bottom berlubang, anti-daun bergelombang untuk produk roti, kisi-kisi bass, bar dengan reses untuk spamal dan lainnya. Saat membeli memperhatikan ukuran produk, ketebalan dinding dan lapisan non-stick.

Keramik

Produk dari tanah liat yang telah melewati pemrosesan suhu tinggi. Dinding keramik bubur, yang menyediakan mode persiapan khusus untuk produk. Mereka merana atau perlahan-lahan merebus, menjaga aroma dan rasanya.

Porositas dianggap tidak hanya martabat, tetapi juga merupakan kerugian. Karena dia, keramik menyerap bau. Selain itu, rapuh dan sensitif terhadap perbedaan suhu. Seperti kaca, lebih baik menghangatkannya dengan peralatan. Tetapi dapat digunakan dalam oven untuk jenis apa pun, termasuk microwave. Sebelum membeli, berat produk dievaluasi. Keramik besar, ini adalah tanda kualitas. Cacat atau penyimpangan seharusnya tidak. Di luar, produk ditutupi dengan icing, itu menghiasi dan melindungi dari kontaminan yang muncul di pori-pori.

Berbagai keramik tradisional adalah Cina yang tahan panas. Dia tampak relatif baru-baru ini. Perbedaannya dengan tidak adanya pori-pori, sehingga tidak menyerap bau, tahan terhadap abrasi, penampilan goresan dan keripik. Tidak takut pada penurunan suhu, tetapi perlu untuk memanaskan lebih dari 250 ° C berkurang lebih dari 250 ° C. Hot china tidak dapat dipasang pada permukaan basah atau dingin dengan air. Dia retak. Anda dapat memproses di mesin cuci piring dan menyiapkan dalam mode microwave.

Silikon.

Plastik tahan panas lembut. Tahan suhu berkisar dari -40 hingga + 260 ° C. Digunakan untuk membeku dan untuk memanggang. Baik untuk persiapan makanan penutup manisan, untuk memanggang. Silicone telah dicuci dengan baik. Cetakan diproduksi dalam berbagai ukuran dan konfigurasi, sedangkan harga rendah mereka. Oleh karena itu, silikon dianggap sebagai solusi yang baik ketika memilih, peralatan apa untuk memanggang dalam oven lebih baik di segmen anggaran.

Bahan lunak takut pada barang-barang yang tajam, mudah untuk menembus atau memotong. Itu tidak memiliki bentuk, jadi sebelum mengisi, perlu untuk menaruhnya secara sulit. Diinginkan untuk menghapus konten setelah pendinginan lengkap. Saat membeli, produk bersertifikat dengan dinding yang relatif tebal dipilih. Berdinding tipis dengan cepat cacat. Silicone sangat ideal untuk membuat cupcake, muffin, makanan penutup homogen lainnya. Pai di dalamnya jauh lebih buruk: massa secara berbeda ditanamkan dalam kepadatan.

Daftar di mana peralatan makan dipanggang dalam oven, Anda dapat melanjutkan nampan foil atau kertas. Ini adalah versi satu kali, terutama nyaman untuk memanggang porsi dan bagi mereka yang tidak suka mencuci terbakar. Untuk penggunaan permanen, lebih baik memilih hidangan dengan konduktivitas termal tinggi dan tahan terhadap dampak suhu tinggi. Saat memilih, perlu untuk memperhitungkan fitur-fitur ovennya. Jika berfungsi dalam mode microwave, logam atau foil dikontraindikasikan.

• 

Tampilan

Peralatan masak untuk memanggang beragam. Kami menawarkan untuk berkenalan dengan varietas utamanya.

• Kazan. Sepertinya panci rendah dengan dasar datar. Model terbaik terbuat dari besi cor. Ini adalah wadah besar-besaran, sangat tahan lama dan tahan lama. Mereka baik di dalamnya, mereka memperoleh selera khusus.
• Cocotte. Bentuk porsi kecil, menyerupai kuas dengan pegangan. Terbuat dari bahan yang berbeda.
• Cheatnitsa dan Gooseman. Berbeda dengan dimensi saja, opsi kedua cocok. Mewakili kuali oval dengan tutup berat. Ini mungkin gelas, keramik, besi cor.
• Tip. Berbagai wajan tinggi dengan tutup bentuk khusus. Itu menyerupai kerucut, di bagian atas yang ada lubang kecil. Karena ini di Tazhin, Anda bisa memasak tanpa lemak atau air. Rahasianya adalah bahwa dalam produk ruang yang dipanaskan menghasilkan kelembaban, naik dalam bentuk sepasang, sedikit dingin dan mengalir ke bawah.
• Anglo. Sepertinya panci, di bagian bawah yang kisi. Mungkin dengan atau tanpa tutupnya. Ini bisa besi cor, baja atau gelas.
• Bakeware. Ada berbagai ukuran, konfigurasi, dan bahan, dapat digunakan kembali dan sekali pakai. Yang terakhir nyaman, jangan hancurkan adonan dan mudah dihilangkan setelah dimasak. Dapat digunakan kembali terbuat dari berbagai jenis bahan. Ada model in-point dan dilepas. Yang terakhir sangat nyaman.
• Baki. Ini standar untuk setiap oven. Ada beberapa variasi yang berlawanan. Untuk memanggang, selembar dengan bagian bawah tebal lebih cocok untuk daging, dan untuk daging - dengan kisi khusus dan alur kecil untuk jus yang mengalir.
• Pot tanah liat. Pindah dari tanah liat yang terbakar. Bentuk dan volume kecil membantu mendistribusikan panas secara merata. Pot porsionable dengan sampul sangat nyaman untuk memasak dan penyimpanan.

Anglo

Selingkuh

Pot tanah liat

Kazan.

Tazhin

Loyang piring

Cocotte.