Quali piatti possono essere messi in forno e non rovinarla

Non tutti i materiali sopportano una temperatura maggiore nel forno. Dico cosa puoi mettere nel forno.

Sottigliezze nella scelta dei piatti per l'uso nei forni molto. Il criterio principale è la resistenza del calore del materiale. Parliamo di che tipo di piatti possono essere messi in forno e come sceglierlo.

Tutto sul piatto appropriato per il forno

Caratteristiche

Forme

Materiali

- ghisa

- Bicchiere

- Metal.

- Ceramiche

- silicone

Varietà di piatti resistenti al calore

Che tipo di piatti è adatto per il forno

Gli armadietti elettrici in ottone sono sempre più nelle cucine moderne. Questi sono sistemi piuttosto complessi con riscaldamento inferiore e superiore, grill e convezione, funzione a microonde. Ci sono il tradizionale riscaldamento dell'attrezzatura del gas a causa del bruciatore con il fuoco aperto nella parte inferiore del compartimento. In ogni caso, la padella e i vasi familiari non sono destinati a loro.

Quando si sceglie i piatti prestano attenzione al materiale, alla forma e allo spessore delle pareti. Per quanto riguarda lo spessore, il valore medio per i piatti, che può essere utilizzato nel forno - 0,6-0,8 cm. È necessario sapere che più questo valore, meglio il prodotto accumula il calore. Le pareti lo accumulano, distribuiscono in modo uniforme, e poi lo danno per molto tempo. Di conseguenza, la preparazione non finisce al momento di spegnere l'alimentazione di calore. Prodotti "Lingue", rimanere più caldi. I contenitori a pareti sottili sono buoni per i piatti che richiedono un breve trattamento termico.

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Forme

Anche la forma conta. Colpisce la velocità della cottura, della cottura religiosa, ecc. Ci sono alcune regole per scegliere una forma per un piatto.

• Il giro. Fornisce baying uniforme.
• Round con un buco nel centro. I flussi di aria preriscaldati si alzarono dal centro e dal flusso sui bordi.
• Quadrangolare. Permette di utilizzare in modo ottimale lo spazio interno del forno. Se la cottura si sta preparando, è meglio prendere l'opposizione con la perforazione o con un terreno in basso.
• Rotondo con lati staccabili. Pratica soluzione multifunzione. È più facile rimuovere la cottura finita, anche se è leggermente bloccato.

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Materiali

Produrre contenitori per la cottura da diversi materiali. Comprenderemo le loro proprietà e le caratteristiche di selezione.

Ghisa

Questa è una materia prima per quale ferro, carbonio e altri elementi servono. Pertanto, il ghisa è resistente e molto resistente. Con un'assistenza adeguata, il prodotto serve per anni ed è trasmesso dalle generazioni. Caratteristica del ghisa in alta capacità termica. Si scalda molto rapidamente, ma dà il calore accumulato estremamente lento. Il cibo sta languendo, gradualmente raggiungendo pronto. Ricorda l'effetto del forno russo.

La cura degli infissi in ghisa è facile. Dopo ogni cottura, braciere o trucco deve essere lavato bene. In questo caso, è possibile utilizzare polveri abrasive o spazzole rigidi, il metallo è molto resistente. E dopo di sicuro pulire, poiché il ghisa è soggetto a corrosione e l'eccessiva umidità provoca il suo aspetto. È consentito organizzare lo stoccaggio di contenitori per tipo "Matryoshka", cioè uno in uno. Non si gradiscono a vicenda.

All'inizio, le proprietà antiaderenti del metallo non sono abbastanza buone. Il cibo può aderire ad esso. Pertanto, prima del primo utilizzo, si consiglia di versare il fuoco sul fuoco. Nel tempo, passa, e un particolare rivestimento antitrigar è formato sulla superficie. Il buon ghisa è molto pesante. Questa è la sua caratteristica distintiva che dovrebbe essere guidata scegliendo. Sfortunatamente, ci sono molti falsi da produttori sleali sul mercato. Si distinguono per peso ridotto, un piccolo spessore delle pareti. Questo ghisa è sempre un muro spessore. Quando colpisci, fa un suono pulito senza uno sgradevole scioltura. C'è sempre una protezione allo strato contro la corrosione, con l'esterno del fondo senza tacche o costole.

Non dovrebbero essere presenti irregolarità, recessi o chips. Parlano di bassa qualità. Qualsiasi fragile di ghisa, deve essere protetto da cadute e colpi, altrimenti le chips appariranno e persino crepe. È severamente vietato usare nella modalità Microonde.

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Bicchiere

Per alte temperature, viene utilizzato solo il vetro temperato resistente al calore. È facilmente montato, resiste al riscaldamento fino a 300 ° C, tiene calore per molto tempo. Le pareti trasparenti consentono di valutare visivamente la disponibilità. Il cibo può essere preparato e immagazzinato in un contenitore. Il vetro è assolutamente inerte a tutti i tipi di cibo, non secernono sostanze tossiche, adatte per la modalità microonde, elaborate in lavastoviglie.

Le differenze di temperatura sono indesiderabili. Pertanto, il vassoio di vetro è meglio riscaldato gradualmente. È messo in un forno freddo, quindi riscaldano insieme. Il vassoio caldo è vietato mettere su una superficie bagnata. Quando si acquista è importante scegliere correttamente, quali piatti di vetro possono essere messi in forno. Ha necessariamente una marcatura che conferma la possibilità di riscaldamento sul piatto o nel forno. I prodotti di alta qualità non hanno inclusioni d'aria, divorzi o chips. La gamma di contenitori di vetro è variabile: koxnitsa, torrefazione, vassoi, forme diverse.

Leghe in acciaio e alluminio

Sono prodotti da un rivestimento obbligatorio antiaderente, di solito in teflon. Vassoi o infermieri a pareti sottili Non riscaldare in modo uniforme, ma non hanno paura delle gocce di temperatura. Sono autorizzati a inserire il forno riscaldato. Un altro vantaggio è basso prezzo. Allo stesso tempo, il metallo, particolarmente sottile, non è sempre resistente. È deformato dall'appello inesattativo, il rivestimento in teflon nel tempo è assottigliato. Questo processo accelera la pulizia con detergenti abrasivi, che non raccomanda il produttore.

I professionisti si stanno preparando sulle battaglie di acciaio inossidabile o alluminio. Questa è una buona opzione per pasticcini domestici o cuocere. L'acciaio alimentare è completamente sicuro, chimicamente inerte, facilmente pulito. L'assortimento di prodotti metallici comprende nitens con diverse altezze laterali, stampi per pizze con fondo perforato, anti-foglie ondulate per prodotti da forno, reticoli di bassi, barre con recessi per spampars e altri. Quando acquisti prestare attenzione alla dimensione del prodotto, lo spessore delle pareti e il rivestimento antiaderente.

Ceramica

Prodotti da argilla che hanno superato l'elaborazione ad alta temperatura. Pareti ceramiche del porridge, che fornisce una modalità di preparazione speciale per i prodotti. Lancia o lentamente stuficano, mantenendo l'odore e il gusto.

La porosità è considerata non solo dignità, ma anche uno svantaggio. A causa sua, la ceramica assorbe gli odori. Inoltre, è fragile e sensibile alle differenze di temperatura. Come il vetro, è meglio riscaldarlo con l'attrezzatura. Ma può essere utilizzato nel forno per qualsiasi tipo, incluso il microonde. Prima di acquistare, viene valutato il peso del prodotto. Ceramica massiccia, questo è un segno di qualità. Difetti o irregolarità non dovrebbero essere. All'esterno, il prodotto è coperto con la glassa, decora e protegge dai contaminanti che sono apparsi nei pori.

La varietà di ceramiche tradizionali è una Cina resistente al calore. È apparso relativamente di recente. La sua differenza in assenza di pori, quindi non assorbe gli odori, resistenti all'abrasione, all'aspetto di graffi e fiches. Non ha paura delle gocce di temperatura, ma è necessario metterlo in un riscaldamento a 250 ° C ridotto di oltre 250 ° C. La cina calda non può essere installata su superfici bagnate o fresco con acqua. Si rompe. È possibile elaborare in lavastoviglie e prepararsi nella modalità Microonde.

Silicone

Plastica morbida resistente al calore. Sondanda le temperature vanno da -40 a + 260 ° C. Usato per il congelamento e per la cottura. Buono per la preparazione di eventuali dessert dolciumi, per la cottura. Il silicone è ben sagomato. Gli stampi sono prodotti in varie dimensioni e configurazioni, mentre il prezzo del loro basso. Pertanto, il silicone è considerato una buona soluzione quando scegli, che tipo di utensili per la cottura nel forno è migliore nel segmento del budget.

Il materiale morbido ha paura degli oggetti taglienti, è facile da rompere o tagliare. Non tiene forma, quindi prima di riempire è necessario metterlo su base dura. È desiderabile rimuovere il contenuto dopo il raffreddamento completo. Al momento dell'acquisto, vengono scelti prodotti certificati con pareti relativamente spesse. Pareti sottili rapidamente deformati. Il silicone è ideale per fare cupcakes, muffin, altri dessert omogenei. Le torte in esso sono molto peggio: la massa è diversa in modo diverso nella densità.

L'elenco in cui la stoviglie è cotta nel forno, è possibile continuare il vassoio di foglio o carta. Questa è una versione una tantum, particolarmente comoda per la cottura della porzione e per coloro che non amano lavare il bruciato. Per uso permanente, è meglio scegliere i piatti con alta conduttività termica e resistenti agli impatti ad alta temperatura. Quando scegli, è necessario tenere conto delle caratteristiche del suo forno. Se funziona in modalità microonde, qualsiasi metallo o un foglio è controindicato.

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Visualizzazioni

Le pentole per la cottura sono diverse. Offriamo di conoscere le sue varietà principali.

• Kazan. Sembra una casseruola bassa con un fondo piatto. I migliori modelli sono realizzati in ghisa. Questi sono contenitori massicci cast, molto resistenti e resistenti. Sono buoni in loro, acquisiscono un gusto speciale.
• Cocotte. Una piccola forma di porzione, assomiglia a un pennello con una maniglia. Fatto da materiali diversi.
• Cheatnitsa e gooseman. Diverso solo con le dimensioni, la seconda opzione è adatta. Rappresentare un calderone ovale con un coperchio pesante. Può essere vetro, ceramica, ghisa.
• Mancia. Una varietà di padella alta con un coperchio di una forma speciale. Assomiglia a un cono, nella parte superiore della quale c'è un piccolo buco. A causa di questo in Tazhin, puoi cucinare senza grassi o acqua. Il segreto è che nei prodotti spaziali preriscaldati producono umidità, sorge sotto forma di una coppia, si raffredda leggermente e scorre giù.
• Braciere. Sembra una casseruola, in fondo al quale il reticolo. Forse con o senza un coperchio. Può essere ghisa, acciaio o vetro.
• Bakeware. Ci sono diverse dimensioni, configurazioni e materiali, riutilizzabili e usa e getta. L'ultimo è conveniente, non schiacciare l'impasto e facilmente rimosso dopo la cottura. Riutilizzabile sono realizzati con diversi tipi di materiali. Ci sono modelli in-point e staccabili. Questi ultimi sono particolarmente convenienti.
• Vassoio. È standard per qualsiasi forno. Ci sono diverse varianti degli opposti. Per la cottura, un foglio con un fondo spesso è più adatto per la carne, e per la carne - con un reticolo speciale e piccole scanalature per il succo fluente.
• Vasi d'argilla. Passare da argilla bruciata. La forma e il piccolo volume aiutano uniformemente a distribuire calore. Pentole porzionabili con coperchi sono molto convenienti per la cottura e la conservazione.

Braciere

Cheatter.

Vaso di terracotta

Kazan.

Tazhin.

Teglia

Cocotte