Hidangan apa yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar dan tidak merosakkannya

Tidak semua bahan akan menahan suhu yang lebih besar di dalam ketuhar. Kami memberitahu apa yang anda boleh masukkan ke dalam ketuhar.

Sultleties dalam pilihan hidangan untuk digunakan dalam oven banyak. Kriteria utama adalah rintangan haba bahan. Mari kita bercakap tentang jenis hidangan yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar dan bagaimana untuk memilihnya.

Semua tentang hidangan yang sesuai untuk ketuhar

ciri-ciri

Bentuk

Bahan

- Cast Iron.

- Kaca.

- Metal.

- Seramik

- Silikon.

Varieti hidangan tahan haba

Apa jenis hidangan yang sesuai untuk ketuhar

Kabinet tembaga elektrik semakin ditemui di dapur moden. Ini adalah sistem yang agak kompleks dengan pemanasan rendah dan atas, grill dan konveksi, fungsi gelombang mikro. Terdapat peralatan gas tradisional yang memanaskan kerana pembakar dengan api terbuka di bahagian bawah petak. Dalam apa jua keadaan, kuali dan periuk yang biasa tidak dimaksudkan untuk mereka.

Apabila memilih hidangan memberi perhatian kepada bahan, bentuk dan ketebalan dinding. Bagi ketebalan, nilai purata untuk hidangan, yang boleh digunakan dalam ketuhar - 0.6-0.8 cm. Ia adalah perlu untuk mengetahui bahawa lebih banyak nilai ini, semakin baik produk yang terkumpul haba. Dinding mengumpulnya, mengedarkan sama rata, dan kemudian mereka memberikannya untuk masa yang lama. Akibatnya, penyediaan tidak berakhir pada masa mematikan bekalan haba. Produk "Bahasa", lebih lama kekal panas. Bekas berdinding nipis adalah baik untuk hidangan yang memerlukan rawatan haba yang pendek.

• 

Bentuk

Borang ini juga penting. Ia memberi kesan kepada kelajuan memasak, baking agama, dan sebagainya. Terdapat peraturan tertentu untuk memilih bentuk untuk hidangan.

• Pusingan. Menyediakan pakaian seragam.
• Bulat dengan lubang di tengah. Aliran udara yang dipanaskan naik dari pusat dan mengalir di tepi.
• Quadrangular. Ia memungkinkan untuk menggunakan ruang dalaman oven. Sekiranya penaik sedang mempersiapkan, lebih baik untuk mengambil pembangkang dengan perforasi atau dengan medan di bahagian bawah.
• Bulat dengan sisi yang boleh ditanggalkan. Penyelesaian pelbagai fungsi praktikal. Lebih mudah untuk mengeluarkan penaik siap, walaupun ia sedikit terjebak.

• 

Bahan

Menghasilkan bekas untuk membakar dari bahan yang berbeza. Kami akan memahami ciri-ciri dan ciri pemilihan mereka.

Cast Iron.

Ini adalah bahan mentah yang mana besi, karbon dan unsur-unsur lain berfungsi. Oleh itu, besi tuang tahan lama dan sangat tahan lama. Dengan penjagaan yang betul, produk berfungsi selama bertahun-tahun dan dihantar oleh generasi. Ciri besi tuang dalam kapasiti haba yang tinggi. Ia menghangatkan dengan cepat, tetapi memberikan haba terkumpul sangat lambat. Makanan adalah merana, secara beransur-ansur mencapai siap. Ia mengingatkan kesan ketuhar Rusia.

Menjaga perlawanan cast-besi adalah mudah. Selepas setiap memasak, brazier atau menipu mesti dibasuh dengan baik. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan serbuk yang kasar atau berus tegar, logam sangat tahan lama. Dan setelah pastikan untuk menghapuskan kering, kerana besi tuang adalah tertakluk kepada kakisan dan kelembapan yang berlebihan menimbulkan penampilannya. Ia dibenarkan untuk mengatur penyimpanan bekas mengikut jenis "Matryoshka", iaitu, satu dalam satu. Mereka tidak menggaruk satu sama lain.

Pada mulanya, sifat tidak melekat logam tidak cukup baik. Makanan boleh mematuhinya. Oleh itu, sebelum penggunaan pertama, disyorkan untuk dicurahkan terbakar. Dari masa ke masa, ia berlalu, dan salutan antitrigar yang berliku terbentuk di permukaan. Besi tuang yang baik sangat berat. Ini adalah ciri tersendiri yang harus dipandu dengan memilih. Malangnya, terdapat banyak palsu dari pengeluar yang tidak adil di pasaran. Mereka dibezakan dengan berat yang rendah, ketebalan dinding yang kecil. Besi tuang ini sentiasa berdinding tebal. Apabila dipukul, ia membuat bunyi yang bersih tanpa bunyi yang tidak menyenangkan. Selalu ada perlindungan lapisan terhadap kakisan, dengan bahagian bawah bawah tanpa takik atau tulang rusuk.

Tiada penyelewengan, cecair atau cip hendaklah hadir. Mereka bercakap tentang kualiti yang rendah. Mana-mana besi tuang rapuh, ia mesti dilindungi dari jatuh dan pukulan, jika tidak, cip akan muncul dan juga retak. Ia dilarang keras untuk digunakan dalam mod gelombang mikro.

• 

Kaca.

Untuk suhu tinggi, hanya kaca tahan panas yang tahan panas digunakan. Ia mudah dipasang, tahan panas sehingga 300 ° C, dia memegang haba untuk masa yang lama. Dinding telus membolehkan anda menilai kesediaan secara visual. Makanan boleh disediakan dan disimpan dalam satu bekas. Gelas itu benar-benar tidak senonoh kepada semua jenis makanan, tidak mengeluarkan bahan toksik, sesuai untuk mod gelombang mikro, yang diproses di mesin basuh pinggan mangkuk.

Perbezaan suhu tidak diingini. Oleh itu, dulang kaca lebih baik dipanaskan secara beransur-ansur. Ia dimasukkan ke dalam ketuhar sejuk, maka mereka panas bersama-sama. Dulang panas dilarang untuk memakai permukaan basah. Apabila membeli, penting untuk dipilih dengan betul, hidangan kaca yang boleh dimasukkan ke dalam ketuhar. Ia semestinya mempunyai tanda yang mengesahkan kemungkinan pemanasan di atas pinggan atau di dalam ketuhar. Produk berkualiti tinggi tidak mempunyai kemasukan udara, perceraian atau cip. Pelbagai bekas kaca bervariasi: Koxnitsa, memanggang, dulang, bentuk yang berbeza.

Aloi keluli dan aluminium

Mereka dihasilkan oleh salutan tidak lekat mandatori, biasanya Teflon. Dulang berdinding nipis atau jururawat tidak memanaskan secara merata, tetapi mereka tidak takut dengan kejatuhan suhu. Mereka dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan. Satu lagi tambah adalah harga yang rendah. Pada masa yang sama, logam, terutama berdinding nipis, tidak selalu tahan lama. Ia cacat dari rayuan yang tidak tepat, salutan Teflon dari masa ke masa ditipis. Proses ini mempercepatkan pembersihan dengan detergen yang kasar, yang tidak mengesyorkan pengilang.

Profesional sedang mempersiapkan pertempuran keluli tahan karat atau aluminium. Ini adalah pilihan yang baik untuk pastri rumah atau penaik. Keluli makanan benar-benar selamat, secara kimia lengai, mudah dibersihkan. Pelbagai produk logam termasuk nitens dengan ketinggian sampingan yang berlainan, acuan pizza dengan bahagian bawah berlubang, anti-daun bergelombang untuk produk roti, kekisi bass, bar dengan cecair untuk spamer dan lain-lain. Apabila membeli memberi perhatian kepada saiz produk, ketebalan dinding dan salutan yang tidak melekat.

Seramik

Produk dari tanah liat yang telah melepasi pemprosesan suhu tinggi. Dinding seramik bubur, yang menyediakan mod penyediaan khas untuk produk. Mereka meremehkan atau perlahan-lahan rebus, menjaga bau dan rasa.

Porositas dianggap bukan sahaja maruah, tetapi juga kelemahan. Kerana dia, seramik menyerap bau. Di samping itu, ia rapuh dan sensitif terhadap perbezaan suhu. Seperti kaca, lebih baik memanaskannya dengan peralatan. Tetapi ia boleh digunakan dalam ketuhar untuk apa-apa jenis, termasuk gelombang mikro. Sebelum membeli, berat produk dinilai. Seramik besar-besaran, ini adalah tanda kualiti. Kecacatan atau penyelewengan tidak boleh. Di luar, produk itu ditutup dengan icing, ia menghiasi dan melindungi daripada bahan pencemar yang muncul di liang-liang.

Pelbagai seramik tradisional adalah China yang tahan panas. Dia muncul agak baru-baru ini. Perbezaannya dalam ketiadaan liang, jadi ia tidak menyerap bau, tahan terhadap lelasan, penampilan calar dan cip. Ia tidak takut kepada kejatuhan suhu, tetapi perlu untuk memasukkannya ke lebih daripada 250 ° C dikurangkan lebih dari 250 ° C. Hot china tidak boleh dipasang di permukaan basah atau sejuk dengan air. Dia retak. Anda boleh memproses di mesin basuh pinggan mangkuk dan sediakan dalam mod gelombang mikro.

Silikon.

Plastik tahan panas lembut. Menahan suhu berkisar dari -40 hingga + 260 ° C. Digunakan untuk pembekuan dan pembakar. Baik untuk penyediaan mana-mana pencuci mulut konfeksi, untuk baking. Silikon dicuci dengan baik. Acuan dihasilkan dalam pelbagai saiz dan konfigurasi, sementara harga rendah mereka. Oleh itu, silikon dianggap sebagai penyelesaian yang baik apabila memilih, jenis peralatan untuk penaik di dalam ketuhar adalah lebih baik dalam segmen bajet.

Bahan lembut takut item tajam, mudah dipecahkan atau dipotong. Ia tidak tahan, jadi sebelum mengisi ia perlu untuk meletakkannya secara sukar. Adalah wajar untuk mengeluarkan kandungan selepas penyejukan lengkap. Apabila membeli, produk yang diperakui dengan dinding yang agak tebal dipilih. Berdinding nipis dengan cepat cacat. Silikon adalah sesuai untuk membuat cupcakes, muffin, pencuci mulut homogen yang lain. Pai di dalamnya lebih teruk lagi: jisim itu berbeza dengan ketumpatan.

Senarai di mana pinggan mangkuk dipanggang di dalam ketuhar, anda boleh meneruskan dulang kerajang atau kertas. Ini adalah versi satu masa, terutamanya mudah untuk baking bahagian dan bagi mereka yang tidak suka mencuci terbakar. Untuk kegunaan tetap, lebih baik memilih hidangan dengan kekonduksian terma yang tinggi dan tahan terhadap kesan suhu tinggi. Apabila memilih, adalah perlu untuk mengambil kira ciri ketuharnya. Jika ia berfungsi dalam mod gelombang mikro, sebarang logam atau kerajang adalah kontraindikasi.

• 

Pandangan.

Alat memasak untuk baking adalah pelbagai. Kami menawarkan untuk mengenali varietinya.

• Kazan. Kelihatan seperti periuk rendah dengan bahagian bawah rata. Model terbaik diperbuat daripada besi tuang. Ini adalah bekas yang besar, sangat tahan lama dan tahan lama. Mereka baik di dalamnya, mereka memperoleh rasa istimewa.
• Cocotte. Bentuk bahagian kecil, menyerupai berus dengan pemegang. Diperbuat daripada bahan yang berbeza.
• Cheatnitsa dan gooseman. Berbeza dengan dimensi sahaja, pilihan kedua sesuai. Mewakili kawah oval dengan tudung berat. Ia mungkin kaca, seramik, besi tuang.
• Tip. Pelbagai kuali yang tinggi dengan tudung bentuk khas. Ia menyerupai kerucut, di bahagian atas yang terdapat lubang kecil. Disebabkan ini di Tazhin, anda boleh memasak tanpa lemak atau air. Rahsia adalah bahawa dalam produk ruang yang dipanaskan menghasilkan kelembapan, ia naik dalam bentuk pasangan, ia menyejuk sedikit dan mengalir ke bawah.
• Brazier. Ia kelihatan seperti periuk, di bahagian bawah kekisi itu. Mungkin dengan atau tanpa tudung. Ia boleh menjadi besi, keluli atau kaca.
• Bakeware. Terdapat pelbagai saiz, konfigurasi dan bahan, boleh diguna semula dan boleh guna. Yang terakhir adalah mudah, jangan menghancurkan doh dan mudah dikeluarkan selepas memasak. Boleh diguna semula dibuat dari pelbagai jenis bahan. Terdapat model dalam dan boleh tanggal. Yang terakhir sangat mudah.
• Dulang. Ia adalah standard untuk sebarang ketuhar. Terdapat beberapa variasi yang bertentangan. Untuk penaik, lembaran dengan bahagian tebal lebih sesuai untuk daging, dan untuk daging - dengan kekisi khas dan alur kecil untuk jus yang mengalir.
• Periuk tanah liat. Berpindah dari tanah liat yang terbakar. Bentuk dan jumlah kecil membantu mengedarkan haba. Pot portionable dengan penutup sangat mudah untuk memasak dan penyimpanan.

Brazier.

Penipu

Periuk tanah liat

Kazan.

Tazhin.

Baking Dish.

Cocotte.