Welke gerechten kunnen in de oven worden geplaatst en haar niet verwennen

Niet alle materialen zijn bestand tegen een grotere temperatuur in de oven. We vertellen wat je in de oven kunt plaatsen.

Subtiliteiten in de keuze van gerechten voor gebruik in de ovens. Het belangrijkste criterium is de hittebestendigheid van het materiaal. Laten we het hebben over wat voor soort gerechten in de oven kunnen worden geplaatst en hoe het te kiezen.

Alles over het geschikte gerecht voor de oven

Kenmerken

Vormen

Materialen

- gietijzer

- Glas

- metaal

- keramiek

- Siliconen

Variëteiten van hittebestendige gerechten

Wat voor soort gerechten geschikt zijn voor de oven

Elektrische koperen kasten worden steeds meer te vinden in moderne keukens. Dit zijn nogal complexe systemen met lagere en bovenste verwarming, grill en convectie, magnetronfunctie. Er zijn traditionele gasapparatuur opgewarmd door de brander met open haard aan de onderkant van het compartiment. In elk geval zijn vertrouwde koekenpan en potten niet bedoeld voor hen.

Let bij het kiezen van gerechten op het materiaal, de vorm en de dikte van de muren. Wat de dikte betreft, de gemiddelde waarde voor de gerechten, die kunnen worden gebruikt in de oven - 0,6-0,8 cm. Het is noodzakelijk om te weten dat hoe meer deze waarde, hoe beter het product warmte accumuleert. De muren accumuleren het, distribueren gelijkmatig, en dan geven ze het voor een lange tijd. Dientengevolge eindigt de voorbereiding niet op het moment dat de warmtevoorlevering wordt uitgeschakeld. Producten "talen", langer warm. Dunwandige containers zijn goed voor gerechten die een korte warmtebehandeling vereisen.

• 

Vormen

Het formulier is ook van belang. Het beïnvloedt de snelheid van koken, religieus bakken, enz. Er zijn bepaalde regels voor het kiezen van een formulier voor een gerecht.

• Ronde. Biedt uniforme baai.
• Rond met een gat in het centrum. De stromen voorverwarmde lucht steeg uit het midden en stromen aan de randen.
• Vierhoekig. Het maakt het mogelijk om de interne ruimte van de oven optimaal te gebruiken. Als het bakken zich voorbereiden, is het beter om de oppositie te nemen met perforatie of met een terrein aan de onderkant.
• Rond met afneembare kanten. Praktische multifunctionele oplossing. Het is gemakkelijker om het afgewerkte bakken te verwijderen, zelfs als het enigszins vastzit.

• 

Materialen

Produceer containers voor het bakken van verschillende materialen. We zullen hun eigenschappen en selectiefuncties begrijpen.

Gietijzer

Dit is een grondstof waarvoor ijzer, koolstof en andere elementen dienen. Daarom is het gietijzer duurzaam en zeer duurzaam. Met de juiste zorg dient het product jarenlang en wordt door generaties verzonden. Kenmerk van gietijzer in hoge warmtecapaciteit. Het opwarmt heel snel, maar geeft de geaccumuleerde warmte extreem traag. Eten is weggaat, geleidelijk klaar. Het herinnert het effect van de Russische oven.

Zorg voor gietijzeren armaturen is eenvoudig. Na elke koken moet Brazier of Cheat goed worden gewassen. In dit geval kunt u schurende poeders of stijve borstels gebruiken, het metaal is zeer duurzaam. En na af te vegen, af te vegen, omdat het gietijzer onderhevig is aan corrosie en buitensporig vocht veroorzaakt zijn uiterlijk. Het is toegestaan ​​om opslag van containers te organiseren op type "MATRYOSHKA", dat is één in één. Ze krassen elkaar niet.

Aanvankelijk zijn de niet-stick-eigenschappen van het metaal niet goed genoeg. Eten kan eraan voldoen. Daarom wordt het voor het eerste gebruik aanbevolen om in brand in brand te worden gegoten. In de loop van de tijd loopt het voorbij en wordt een eigenaardige antitrekkende coating gevormd op het oppervlak. Good gietijzer is erg zwaar. Dit is zijn kenmerkende functie die moet worden geleid door te kiezen. Helaas zijn er veel vervalsingen van oneerlijke fabrikanten op de markt. Ze worden onderscheiden door een laag gewicht, een kleine dikte van de muren. Dit gietijzer is altijd een dikwandig. Tijdens het slaan maakt het een schoon geluid zonder een onaangename ratelen. Er is altijd een laagbescherming tegen corrosie, met de buitenkant van de bodem zonder inkepingen of ribben.

Geen onregelmatigheden, uitsparingen of spaanders moeten aanwezig zijn. Ze praten over lage kwaliteit. Elk gietijzeren fragiel, het moet worden beschermd tegen watervallen en slagen, anders zullen chips verschijnen en zelfs scheuren. Het is ten strengste verboden om te gebruiken in de microgolfmodus.

• 

Glas

Voor hoge temperaturen wordt alleen gehard hittebestendig glas gebruikt. Het is gemakkelijk gemonteerd, bestand tegen opwarmen tot 300 ° C, hij heeft een lange tijd warmte. Transparante muren stellen u toe om de bereidheid visueel te evalueren. Eten kan worden voorbereid en opgeslagen in één container. Het glas is absoluut inert voor alle soorten voedsel, scheidt geen giftige stoffen uit, geschikt voor de microgolfmodus, verwerkt in de vaatwasser.

Temperatuurverschillen zijn ongewenst. Daarom is de glazen lade geleidelijk beter opgewarmd. Het wordt in een koude oven geplaatst, dan verwarmen ze samen. De warme lade is verboden om een ​​nat oppervlak op te zetten. Bij het kopen is het belangrijk om correct te kiezen, welke glazen gerechten in de oven kunnen worden geplaatst. Het heeft noodzakelijkerwijs een markering die de mogelijkheid van verwarming op de plaat of in de oven bevestigt. Hoogwaardige producten hebben geen luchtinsluitingen, echtscheidingen of chips. Het bereik van glazen containers is gevarieerd: KOXNITSA, roosteren, trays, verschillende vormen.

Stalen en aluminiumlegeringen

Ze worden geproduceerd door een verplichte non-stick coating, meestal Teflon. Dunwandige trays of verpleegkundigen verwarmen niet gelijkmatig, maar ze zijn niet bang voor temperatuurdruppels. Ze mogen in de verwarmde oven plaatsen. Een ander pluspunt is lage prijs. Tegelijkertijd is het metaal, vooral dunwandig, niet altijd duurzaam. Het wordt vervormd van de onjuiste voorziening, de tefloncoating in de loop van de tijd wordt verdund. Dit proces versnelt het reinigen met schurende reinigingsmiddelen, die de fabrikant niet aanbeveelt.

Professionals bereiden zich voor op de veldslagen van roestvrij staal of aluminium. Dit is een goede optie voor thuisgebakjes of bakken. Food Steel is volledig veilig, chemisch inert, gemakkelijk schoongemaakt. Het assortiment van metaalproducten omvat nitens met verschillende zijhoogten, pizzastormen met geperforeerde bodem, golvend anti-bladeren voor bakkerijproducten, basroffen, bars met uitsparingen voor spampers en anderen. Bij het kopen let op de grootte van het product, de dikte van de muren en de non-stick coating.

Keramiek

Producten van klei die verwerking op hoge temperatuur hebben gepasseerd. PAMS-Keramiekwanden, die een speciale voorbereidingsmodus voor producten biedt. Ze smeren of stoven langzaam, houden de geur en smaak.

Porositeit wordt als niet alleen waardigheid beschouwd, maar ook een nadeel. Vanwege haar absorbeert keramiek geuren. Bovendien is het kwetsbaar en gevoelig voor temperatuurverschillen. Net als glas is het beter om het op te warmen met de apparatuur. Maar het kan in de oven voor elk type worden gebruikt, inclusief magnetron. Alvorens te kopen, wordt het gewicht van het product geëvalueerd. Keramiek enorm, dit is een teken van kwaliteit. Defecten of onregelmatigheden moeten dat niet zijn. Buiten is het product bedekt met kers, het versiert en beschermt tegen verontreinigingen die in poriën verschenen.

De verscheidenheid aan traditionele keramiek is een hittebestendig China. Hij verscheen relatief recent. Het verschil in de afwezigheid van poriën, dus het absorbeert geen geuren, resistent tegen slijtage, het uiterlijk van krassen en chips. Het is niet bang voor temperatuurdruppels, maar het is noodzakelijk om het in een verwarmde meer dan 250 ° C te plaatsen verminderd meer dan 250 ° C. Hot China kan niet worden geïnstalleerd op natte oppervlakken of koel met water. Hij scheurt. U kunt in de vaatwasser verwerken en zich voorbereiden in de microgolfmodus.

Siliconen

Zacht hittebestendig plastic. Bestand tegen temperaturen variëren van -40 tot + 260 ° C. Gebruikt voor het bevriezen en voor het bakken. Goed voor de voorbereiding van eventuele zoetwarendesserts, voor het bakken. Siliconen zijn goed witgewassen. Mallen worden geproduceerd in verschillende maten en configuraties, terwijl de prijs van hun lage. Daarom wordt siliconen beschouwd als een goede oplossing bij het kiezen, wat voor soort gebruiksvoorwerpen voor het bakken in de oven beter is in het budgetsegment.

Het zachte materiaal is bang voor scherpe items, het is gemakkelijk om door te breken of door te snijden. Het houdt geen vorm vast, dus voordat het vult, is het noodzakelijk om het op moeilijkheden te stellen. Het is wenselijk om inhoud na volledige koeling te verwijderen. Bij aankoop worden gecertificeerde producten met relatief dikke muren gekozen. Dunmuurd snel vervormd. Siliconen is ideaal voor het maken van cupcakes, muffins, andere homogene desserts. Pies erin zijn veel erger: de massa is anders in de dichtheid verwarmd.

De lijst waarin vaatwerk is gebakken in de oven, u kunt de lade van folie of papier voortzetten. Dit is een eenmalige versie, vooral handig voor portie bakken en voor degenen die het verbranden niet graag willen wassen. Voor permanent gebruik is het beter om gerechten te kiezen met hoge thermische geleidbaarheid en resistent tegen impact met hoge temperaturen. Bij het kiezen is het noodzakelijk om rekening te houden met de kenmerken van zijn oven. Als het functioneert in de microgolfmodus, is elk metaal of folie gecontra-indiceerd.

• 

Keer bekeken

Kookgerei voor bakken is divers. We bieden om kennis te maken met de belangrijkste variëteiten.

• Kazan. Lijkt op een lage pan met een vlakke bodem. De beste modellen zijn gemaakt van gietijzer. Dit zijn gegoten enorme containers, zeer duurzaam en duurzaam. Ze zijn goed in hen, ze verwerven een speciale smaak.
• Cocotte. Een klein deelformulier, lijkt op een borstel met een handvat. Gemaakt van verschillende materialen.
• CheatNitsa en Gooseman. Verschillend met alleen dimensies, is de tweede optie geschikt. Vertegenwoordigen een ovale ketel met een zwaar deksel. Het kan glas, keramiek, gietijzer zijn.
• Tip. Een verscheidenheid aan hoge koekenpan met een deksel van een speciale vorm. Het lijkt op een kegel, aan de bovenkant waarvan er een klein gat is. Hierdoor kunt u in Tazhin, u kunt koken zonder vet of water. Het geheim is dat in de voorverwarmde ruimteproducten vocht produceren, het stijgt in de vorm van een paar, het koelt licht af en stroomt naar beneden.
• Koperslager. Het lijkt op een steelpan, aan de onderkant waarvan het rooster. Misschien met of zonder een deksel. Het kan gietijzer, staal of glas worden gegoten.
• Bakvormen. Er zijn verschillende maten, configuraties en materialen, herbruikbaar en wegwerpbaar. De laatste is handig, verpletter het deeg niet en worden gemakkelijk na het koken verwijderd. Herbruikbaar zijn gemaakt van verschillende soorten materialen. Er zijn in-punt en afneembare modellen. Dit laatste is bijzonder handig.
• Lade. Het is standaard voor elke oven. Er zijn verschillende variaties van de tegenstellingen. Voor het bakken is een vel met een dikke bodem beter geschikt voor vlees, en voor vlees - met een speciale rooster en kleine groeven voor stromend sap.
• Clay potten. Verplaats van gebrande klei. Vorm en kleine volume helpen de warmte gelijkmatig te verdelen. Gedeeltelijke potten met covers zijn erg handig voor koken en opslag.

Koperslager

Valsheid

Klei pot

Kazan.

Tazhin

Ovenschaal

Cocotte