Que pratos podem ser colocados no forno e não estragar ela

Nem todos os materiais suportarão uma temperatura maior no forno. Nós dizemos o que você pode colocar no forno.

Sutilezas na escolha de pratos para uso nos fornos muito. O principal critério é a resistência ao calor do material. Vamos falar sobre que tipo de pratos pode ser colocado no forno e como escolher.

Tudo sobre o prato apropriado para o forno

Características

Formulários

Materiais

- Ferro fundido

- Vidro

- Metal

- Cerâmica

- Silicone

Variedades de pratos resistentes ao calor

Que tipo de pratos é adequado para o forno

Armários de latão elétrico são cada vez mais encontrados em cozinhas modernas. Estes são sistemas bastante complexos com aquecimento inferior e superior, grelha e convecção, função de microondas. Há equipamentos de gás tradicionais aquecendo devido ao queimador com fogo aberto na parte inferior do compartimento. Em qualquer caso, a frigideira familiar e os potes não são destinados a eles.

Ao escolher pratos, preste atenção ao material, forma e espessura das paredes. Quanto à espessura, o valor médio para os pratos, que podem ser usados ​​no forno - 0,6-0,8 cm. É necessário saber que quanto mais esse valor, melhor o produto se acumula calor. As paredes acumulam, distribuem uniformemente e depois dão por um longo tempo. Como resultado, a preparação não termina no momento da desligamento do fornecimento de calor. Produtos "idiomas", mais longos permanecem quentes. Recipientes de paredes finas são bons para pratos que exigem tratamento térmico curto.

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Formulários

A forma também é importante. Afeta a velocidade de cozinhar, assar religiosa, etc. Existem certas regras para escolher um formulário para um prato.

• Redondo. Fornece baying uniforme.
• Rodada com um buraco no centro. Os fluxos de ar pré-aquecido subiram do centro e fluem nas bordas.
• Quadrangular. Isso torna possível usar o espaço interno do forno. Se o cozimento estiver se preparando, é melhor tomar a oposição com perfuração ou com um terreno no fundo.
• Rodada com lados destacáveis. Solução multifuncional prática. É mais fácil remover a cozedura acabada, mesmo que ligeiramente preso.

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Materiais

Produzir recipientes para assar de materiais diferentes. Vamos entender suas propriedades e recursos de seleção.

Ferro fundido

Esta é uma matéria-prima para a qual ferro, carbono e outros elementos servem. Portanto, o ferro fundido é durável e muito durável. Com o cuidado adequado, o produto sirva há anos e é transmitido por gerações. Característica do ferro fundido em alta capacidade de calor. Aquece-se muito rapidamente, mas dá o calor acumulado extremamente lento. A comida está definhando, atingindo gradualmente. Isso lembra o efeito do forno russo.

Cuidar de luminárias de ferro fundido é fácil. Após cada cozimento, braseira ou fraude deve ser lavado bem. Nesse caso, você pode usar pós abrasivos ou pincéis rígidos, o metal é muito durável. E depois de limpar seco, já que o ferro fundido está sujeito à corrosão e a umidade excessiva provoca sua aparência. É permitido organizar armazenamento de contêineres por tipo "matryoshka", isto é, um em um. Eles não arranham um ao outro.

No começo, as propriedades antiaderentes do metal não são boas o suficiente. A comida pode aderir a ela. Portanto, antes de primeiro uso, recomenda-se ser derramado em chamas. Com o tempo, passa, e um revestimento antitrigar peculiar é formado na superfície. Bom ferro fundido é muito pesado. Esta é a sua característica distintiva que deve ser guiada pela escolha. Infelizmente, há muitas falsificações de fabricantes injustos no mercado. Eles são distinguidos por baixo peso, uma pequena espessura das paredes. Este ferro fundido é sempre uma paredes grossa. Quando hit, faz um som limpo sem um chocalho desagradável. Há sempre uma proteção de camada contra a corrosão, com a parte externa do fundo sem entalhes ou costelas.

Nenhuma irregularidade, recessos ou chips devem estar presentes. Eles falam sobre baixa qualidade. Qualquer ferro fundido frágil, deve ser protegido de quedas e golpes, caso contrário, os chips aparecerão e até mesmo rachaduras. É estritamente proibido usar no modo de microondas.

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Vidro

Para altas temperaturas, apenas o vidro resistente ao calor temperado é usado. É facilmente montado, suporta aquecendo até 300 ° C, ele segura calor por um longo tempo. Paredes transparentes permitem que você avalie visualmente a prontidão. A comida pode ser preparada e armazenada em um recipiente. O vidro é absolutamente inerte a todos os tipos de alimentos, não secreta substâncias tóxicas, adequadas para o modo de microondas, processadas na máquina de lavar louça.

As diferenças de temperatura são indesejáveis. Portanto, a bandeja de vidro é melhor aquecida gradualmente. É colocado em um forno frio, então eles aquecem juntos. A bandeja quente é proibida de colocar uma superfície molhada. Ao comprar, é importante escolher corretamente, quais pratos de vidro podem ser colocados no forno. Tem necessariamente uma marcação que confirma a possibilidade de aquecer na placa ou no forno. Produtos de alta qualidade não têm inclusões de ar, divórcios ou chips. A gama de recipientes de vidro é variada: Koxnitsa, assar, bandejas, formas diferentes.

Ligas de aço e alumínio

Eles são produzidos por um revestimento não-vara obrigatório, geralmente Teflon. Bandejas ou enfermeiras com paredes finas não aquecem uniformemente, mas não têm medo de quedas de temperatura. Eles são autorizados a colocar no forno aquecido. Outro mais é baixo preço. Ao mesmo tempo, o metal, especialmente paredido fino, nem sempre é durável. É deformado do apelo imprecutivo, o revestimento de Teflon ao longo do tempo é desbastado. Este processo acelera a limpeza com detergentes abrasivos, o que não recomenda o fabricante.

Profissionais estão se preparando nas batalhas de aço inoxidável ou de alumínio. Esta é uma boa opção para doces ou assar. A comida de alimentos é completamente segura, quimicamente inerte, facilmente limpa. A variedade de produtos de metal inclui nitens com diferentes alturas laterais, moldes de pizza com fundo perfurado, anti-folhas onduladas para produtos de padaria, baixas baixas, bares com recessos para pampers e outros. Ao comprar, preste atenção ao tamanho do produto, a espessura das paredes e o revestimento antiaderente.

Cerâmica

Produtos de argila que passaram a processamento de alta temperatura. Paredes de cerâmica de mingau, que fornece um modo de preparação especial para produtos. Eles defeituam ou devagar, mantendo o cheiro e o gosto.

A porosidade é considerada não apenas a dignidade, mas também uma desvantagem. Por causa dela, a cerâmica absorve odores. Além disso, é frágil e sensível a diferenças de temperatura. Como vidro, é melhor aquecê-lo com o equipamento. Mas pode ser usado no forno para qualquer tipo, incluindo microondas. Antes de comprar, o peso do produto é avaliado. Cerâmica maciça, este é um sinal de qualidade. Defeitos ou irregularidades não devem ser. Lá fora, o produto é coberto com a cereja, decora e protege de contaminantes que apareceram em poros.

A variedade de cerâmica tradicional é uma China resistente ao calor. Ele parecia relativamente recentemente. Sua diferença na ausência de poros, por isso não absorve cheiros, resistentes à abrasão, a aparência de arranhões e chips. Não tem medo de quedas de temperatura, mas é necessário colocá-lo em um aquecido com mais de 250 ° C reduzido mais de 250 ° C. A China quente não pode ser instalada em superfícies molhadas ou fresca com água. Ele racha. Você pode processar na máquina de lavar louça e preparar no modo de microondas.

Silicone

Plástico suave resistente ao calor. As temperaturas suportadas variam de -40 a + 260 ° C. Usado para congelamento e para cozer. Bom para a preparação de quaisquer sobremesas de confeitaria, para cozer. O silicone é bem lavado. Os moldes são produzidos em vários tamanhos e configurações, enquanto o preço de sua baixa. Portanto, o silicone é considerado uma boa solução ao escolher, que tipo de utensílios para assar no forno é melhor no segmento orçamentário.

O material macio tem medo de itens afiados, é fácil romper ou cortar. Não segura forma, então antes de preencher é necessário colocá-lo em uma base difícil. É desejável remover o conteúdo após refrigeração completa. Ao comprar, produtos certificados com paredes relativamente espessas são escolhidos. De paredes finas rapidamente deformado. O silicone é ideal para fazer cupcakes, muffins, outras sobremesas homogêneas. Tortas são muito piores: a massa é diferente da densidade.

A lista na qual a mesa é assada no forno, você pode continuar a bandeja de papel alumínio ou papel. Esta é uma versão única, especialmente conveniente para a cozedura da porção e para aqueles que não gostam de lavar o queimado. Para uso permanente, é melhor escolher pratos com alta condutividade térmica e resistentes a impactos de alta temperatura. Ao escolher, é necessário levar em conta as características do seu forno. Se funcionar no modo de microondas, qualquer metal ou folha é contra-indicado.

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Visualizações

Cookware para cozer é diversificado. Oferecemos para nos familiarizar com suas principais variedades.

• Kazan. Parece uma panela baixa com um fundo plano. Os melhores modelos são feitos de ferro fundido. Estes são recipientes maciços, muito duráveis ​​e duráveis. Eles são bons neles, eles adquirem um sabor especial.
• Cocotte. Uma pequena forma de porção, assemelha-se a uma escova com uma alça. Feito de materiais diferentes.
• Cheatnitsa e Gooseman. Diferente com dimensões apenas, a segunda opção é adequada. Representam um caldeirão oval com uma tampa pesada. Pode ser vidro, cerâmica, ferro fundido.
• Dica. Uma variedade de frigideira alta com uma tampa de uma forma especial. Assemelha-se a um cone, no topo da qual há um pequeno buraco. Devido a isso em Tazhin, você pode cozinhar sem gordura ou água. O segredo é que nos produtos espaciais pré-aquecidos produzem umidade, aumenta na forma de um par, esfria ligeiramente e flui para baixo.
• Braseiro. Parece uma panela, na parte inferior da qual a treliça. Talvez com ou sem tampa. Pode ser ferro fundido, aço ou vidro.
• Bakeware. Existem diferentes tamanhos, configurações e materiais, reutilizáveis ​​e descartáveis. O último é conveniente, não esmague a massa e seja facilmente removido após o cozimento. Reutilizável são feitos de diferentes tipos de materiais. Existem modelos em ponto e destacável. Estes últimos são especialmente convenientes.
• Bandeja. É padrão para qualquer forno. Existem várias variações dos opostos. Para assar, uma folha com um fundo grosso é mais adequada para carne, e para carne - com uma treliça especial e pequenos sulcos para suco de fluxo.
• Panelas de barro. Mover-se de argila queimada. Forma e pequeno volume ajuda distribuir uniformemente o calor. Potes individuais com capas são muito convenientes para cozinhar e armazenamento.

Braseiro

Trainter.

Panela de barro.

Kazan.

Tazhin.

Assadeira

Cocotte.