Kung anong mga pinggan ang maaaring ilagay sa oven at huwag palayasin siya

Hindi lahat ng mga materyales ay makatiis ng isang mas malaking temperatura sa oven. Sinasabi namin kung ano ang maaari mong ilagay sa oven.

Mga subtleties sa pagpili ng mga pinggan para sa paggamit sa ovens ng maraming. Ang pangunahing criterion ay ang paglaban ng init ng materyal. Pag-usapan natin kung anong uri ng pinggan ang maaaring ilagay sa oven at kung paano ito pipiliin.

Lahat ng tungkol sa naaangkop na ulam para sa oven.

Mga Tampok.

Mga Form.

Mga materyales

- Cast iron.

- Glass

- Metal.

- Keramika

- Silicone.

Varieties ng init resistant dish.

Anong uri ng pinggan ang angkop para sa oven.

Ang mga cabinet ng electric brass ay lalong natagpuan sa mga modernong kusina. Ang mga ito ay sa halip kumplikadong mga sistema na may mas mababa at itaas na pag-init, grill at kombeksyon, microwave function. May mga tradisyunal na kagamitan sa gas na nagpapainit dahil sa burner na may bukas na apoy sa ilalim ng kompartimento. Sa anumang kaso, ang pamilyar na kawali at kaldero ay hindi inilaan para sa kanila.

Kapag pumipili ng mga pinggan bigyang pansin ang materyal, hugis at kapal ng mga dingding. Tulad ng para sa kapal, ang average na halaga para sa mga pinggan, na maaaring magamit sa oven - 0.6-0.8 cm. Kinakailangang malaman na ang higit na halaga na ito, mas mahusay ang produkto na kumukuha ng init. Ang mga pader ay maipon ito, ipamahagi nang pantay, at pagkatapos ay binibigyan nila ito ng mahabang panahon. Bilang resulta, ang paghahanda ay hindi nagtatapos sa oras ng pag-off ng supply ng init. Mga produkto na "Mga Wika", mas matagal na manatiling mainit. Ang mga manipis na may pader na lalagyan ay mabuti para sa mga pinggan na nangangailangan ng maikling paggamot ng init.

• 

Mga Form.

Ang form ay mahalaga din. Nakakaapekto ito sa bilis ng pagluluto, relihiyosong baking, atbp. Mayroong ilang mga patakaran para sa pagpili ng isang form para sa isang ulam.

• Ikot. Nagbibigay ng unipormeng baying.
• Ikot na may butas sa gitna. Ang mga daluyan ng preheated na hangin ay tumaas mula sa gitna at dumadaloy sa mga gilid.
• Quadrangular. Ginagawang posible na gamitin ang panloob na espasyo ng oven. Kung ang pagluluto ay naghahanda, mas mabuti na kunin ang pagsalungat sa pagbubutas o sa isang lupain sa ibaba.
• Ikot na may nababakas panig. Praktikal na multifunctional solution. Mas madaling alisin ang tapos na pagluluto, kahit na ito ay bahagyang natigil.

• 

Mga materyales

Gumawa ng mga lalagyan para sa pagluluto sa iba't ibang materyales. Nauunawaan namin ang kanilang mga katangian at mga tampok sa pagpili.

Cast iron.

Ito ay isang raw na materyal na kung saan ang bakal, carbon at iba pang mga elemento ay naglilingkod. Samakatuwid, ang cast iron ay matibay at napakatagal. Sa tamang pag-aalaga, ang produkto ay naglilingkod sa mga taon at ipinapadala sa pamamagitan ng mga henerasyon. Tampok ng cast iron sa mataas na kapasidad ng init. Nagmumula ito nang napakabilis, ngunit nagbibigay ng mabilis na pagtaas ng init. Ang pagkain ay nanghihina, unti-unting umaabot. Ipinaaalaala nito ang epekto ng Russian oven.

Ang pag-aalaga sa cast-iron fixtures ay madali. Pagkatapos ng bawat pagluluto, ang brazier o impostor ay dapat na hugasan nang maayos. Sa kasong ito, maaari mong gamitin ang mga nakasasakit na pulbos o matigas na brush, ang metal ay napakatagal. At pagkatapos ay puksain ang tuyo, dahil ang bakal na bakal ay napapailalim sa kaagnasan at labis na kahalumigmigan na nagpapahiwatig ng hitsura nito. Pinapayagan itong ayusin ang imbakan ng mga lalagyan sa pamamagitan ng uri ng "Matryoshka", iyon ay, isa sa isa. Hindi sila kumikislap sa bawat isa.

Sa una, ang mga non-stick properties ng metal ay hindi sapat. Maaaring sundin ng pagkain ito. Samakatuwid, bago gamitin ang unang paggamit, inirerekomenda na ibuhos sa apoy. Sa paglipas ng panahon, pumasa ito, at isang kakaibang patong ng antitrigar ay nabuo sa ibabaw. Ang magandang bakal na bakal ay napakabigat. Ito ang kanyang natatanging katangian na dapat magabayan sa pamamagitan ng pagpili. Sa kasamaang palad, maraming mga pekeng mula sa hindi patas na mga tagagawa sa merkado. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng mababang timbang, isang maliit na kapal ng mga dingding. Ang cast iron na ito ay palaging isang makapal na pader. Kapag na-hit, ito ay gumagawa ng isang malinis na tunog na walang isang hindi kasiya-siya rattling. Mayroong palaging isang layer-proteksyon laban sa kaagnasan, sa labas ng ibaba nang walang notches o buto-buto.

Walang mga iregularidad, mga recesses o chips ang dapat naroroon. Nag-uusap sila tungkol sa mababang kalidad. Anumang cast iron babasagin, dapat itong protektado mula sa talon at blows, kung hindi man ay lilitaw ang mga chips at kahit na mga bitak. Mahigpit na ipinagbabawal na gamitin sa microwave mode.

• 

Salamin

Para sa mataas na temperatura, ginagamit lamang ang heat-resistant glass. Madali itong naka-mount, nakasalalay sa pag-init ng hanggang sa 300 ° C, nagtataglay siya ng init sa loob ng mahabang panahon. Ang mga transparent na pader ay nagbibigay-daan sa iyo upang biswal na suriin ang kahandaan. Maaaring ihanda ang pagkain at naka-imbak sa isang lalagyan. Ang salamin ay ganap na hindi gumagalaw sa lahat ng uri ng pagkain, hindi nagpapahiwatig ng mga nakakalason na sangkap, na angkop para sa microwave mode, na naproseso sa dishwasher.

Ang mga pagkakaiba sa temperatura ay hindi kanais-nais. Samakatuwid, ang salamin tray ay mas mahusay na warmed up dahan-dahan. Ito ay ilagay sa isang malamig na hurno, pagkatapos ay init sila magkasama. Ipinagbabawal ang mainit na tray na ilagay sa basa na ibabaw. Kapag binibili ito ay mahalaga na pumili ng tama, kung saan ang mga pinggan ng salamin ay maaaring ilagay sa oven. Ito ay kinakailangang may pagmamarka na nagpapatunay ng posibilidad ng pag-init sa plato o sa oven. Ang mga produktong may mataas na kalidad ay walang mga inclusions, diborsiyo o chips. Ang hanay ng mga lalagyan ng salamin ay iba-iba: Koxnitsa, litson, trays, iba't ibang anyo.

Steel at aluminyo alloys.

Ang mga ito ay ginawa ng isang ipinag-uutos na non-stick coating, karaniwang Teflon. Ang mga manipis na pader na trays o mga nars ay hindi kumakain nang pantay-pantay, ngunit hindi sila natatakot sa mga patak ng temperatura. Pinapayagan silang ilagay sa pinainit na hurno. Ang isa pang plus ay mababa ang presyo. Kasabay nito, ang metal, lalo na ang manipis na napapaderan, ay hindi laging matibay. Ito ay deformed mula sa hindi tumpak na apela, ang Teflon patong sa paglipas ng panahon ay thinned. Pinabilis ng prosesong ito ang paglilinis na may mga nakasasakit na detergent, na hindi inirerekomenda ang tagagawa.

Ang mga propesyonal ay naghahanda sa mga labanan ng hindi kinakalawang na asero o aluminyo. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga pastry ng bahay o pagluluto sa hurno. Ang bakal na pagkain ay ganap na ligtas, chemically inert, madaling malinis. Kabilang sa iba't ibang mga produkto ng metal ang mga nitens na may iba't ibang mga taas ng side, pizza molds na may butas na butas, kulot na anti-leaf para sa mga produkto ng panaderya, mga bass lattices, bar na may mga recesses para sa mga spamper at iba pa. Kapag bumili ng pansin sa laki ng produkto, ang kapal ng mga dingding at ang non-stick coating.

Ceramics.

Mga produkto mula sa luad na nakapasa sa mataas na pagpoproseso ng temperatura. Mga porridge ceramics wall, na nagbibigay ng isang espesyal na mode ng paghahanda para sa mga produkto. Sila ay naghihirap o dahan-dahan nilagang, pinapanatili ang amoy at panlasa.

Ang porosity ay itinuturing na hindi lamang dignidad, kundi isang kawalan din. Dahil sa kanya, ang mga keramika ay sumisipsip ng mga amoy. Bilang karagdagan, ito ay marupok at sensitibo sa mga pagkakaiba sa temperatura. Tulad ng salamin, mas mahusay na mapainit ito sa kagamitan. Ngunit maaari itong magamit sa oven para sa anumang uri, kabilang ang microwave. Bago bumili, ang bigat ng produkto ay sinusuri. Ang mga keramika ay napakalaking, ito ay isang tanda ng kalidad. Ang mga depekto o iregularidad ay hindi dapat. Sa labas, ang produkto ay natatakpan ng icing, pinalamutian at pinoprotektahan ito mula sa mga contaminant na lumitaw sa mga pores.

Ang iba't ibang tradisyonal na keramika ay isang init-lumalaban na Tsina. Siya ay lumitaw kamakailan. Ang pagkakaiba nito sa kawalan ng mga pores, kaya hindi ito sumipsip, lumalaban sa pagkagalos, ang hitsura ng mga gasgas at chips. Hindi natatakot ang mga patak ng temperatura, ngunit ito ay kinakailangan upang ilagay ito sa isang pinainit na higit sa 250 ° C nabawasan ang higit sa 250 ° C. Hindi ma-install ang Hot China sa wet surface o cool na may tubig. Siya ay nag-crack. Maaari mong iproseso sa dishwasher at maghanda sa microwave mode.

Silicone

Soft heat-resistant plastic. Makitan ang mga temperatura mula sa -40 hanggang 260 ° C. Ginagamit para sa pagyeyelo at para sa pagluluto sa hurno. Mabuti para sa paghahanda ng anumang dessert ng kendi, para sa pagluluto. Ang silicone ay mahusay na laundered. Ang mga hulma ay ginawa sa iba't ibang laki at kumpigurasyon, habang ang presyo ng kanilang mababang. Samakatuwid, ang silicone ay itinuturing na isang mahusay na solusyon kapag pumipili, kung anong uri ng mga kagamitan para sa pagluluto sa hurno ay mas mahusay sa segment ng badyet.

Ang malambot na materyal ay natatakot sa matalim na mga bagay, madali itong masira o i-cut. Hindi ito humahawak ng hugis, kaya bago pagpuno ito ay kinakailangan upang ilagay ito sa isang matigas na batayan. Ito ay kanais-nais na alisin ang nilalaman pagkatapos ng kumpletong paglamig. Kapag bumili, ang mga sertipikadong produkto na may relatibong makapal na mga pader ay pinili. Ang manipis na napapaderan ay mabilis na deformed. Ang silicone ay perpekto para sa paggawa ng mga cupcake, muffin, iba pang homogenous dessert. Ang mga pie sa ito ay mas masahol pa: ang masa ay naiiba sa density.

Ang listahan kung saan ang tableware ay inihurnong sa oven, maaari mong ipagpatuloy ang tray ng foil o papel. Ito ay isang isang beses na bersyon, lalo na maginhawa para sa bahagi ng pagluluto at para sa mga hindi nais na hugasan ang nasunog. Para sa permanenteng paggamit, mas mahusay na pumili ng mga pinggan na may mataas na thermal conductivity at lumalaban sa mga epekto ng mataas na temperatura. Kapag pumipili, kinakailangang isaalang-alang ang mga tampok ng oven nito. Kung gumagana ito sa Microwave mode, ang anumang metal o foil ay kontraindikado.

• 

Views.

Magkakaiba ang cookware para sa pagluluto ng hurno. Nag-aalok kami upang pamilyar sa mga pangunahing varieties nito.

• Kazan. Mukhang isang mababang kasirola na may flat bottom. Ang pinakamahusay na mga modelo ay gawa sa cast iron. Ang mga ito ay nagsumite ng napakalaking lalagyan, napakatagal at matibay. Ang mga ito ay mabuti sa kanila, nakakakuha sila ng isang espesyal na lasa.
• Cocotte. Ang isang maliit na bahagi form, ay kahawig ng isang brush na may hawakan. Ginawa mula sa iba't ibang mga materyales.
• Cheatnitsa at gooseman. Iba't ibang may sukat lamang, ang pangalawang pagpipilian ay angkop. Kumakatawan sa isang oval cauldron na may mabigat na talukap ng mata. Maaaring ito ay salamin, ceramic, cast iron.
• Tip. Isang iba't ibang mga mataas na kawali na may takip ng isang espesyal na form. Ito ay kahawig ng isang kono, sa itaas na may isang maliit na butas. Dahil dito sa Tazhin, maaari kang magluto nang walang taba o tubig. Ang lihim ay na sa preheated space products makabuo ng kahalumigmigan, ito rises sa anyo ng isang pares, ito cools down bahagyang at daloy pababa.
• Brazier. Mukhang isang kasirola, sa ilalim ng kung saan ang sala-sala. Siguro may o walang takip. Maaari itong maging bakal, bakal o salamin.
• Bakeware. Mayroong iba't ibang laki, kumpigurasyon at materyales, magagamit muli at hindi kinakailangan. Ang huling ay maginhawa, huwag crush ang kuwarta at madaling inalis pagkatapos ng pagluluto. Ang reusable ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng mga materyales. May mga in-point at nababakas na mga modelo. Ang huli ay lalong maginhawa.
• Tray. Ito ay karaniwang para sa anumang oven. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng mga magkasalungat. Para sa pagluluto sa hurno, ang isang sheet na may isang makapal na ibaba ay mas mahusay na angkop para sa karne, at para sa karne - na may espesyal na sala-sala at maliit na grooves para sa dumadaloy na juice.
• Clay pots. Lumipat mula sa sinunog na luwad. Ang form at maliit na dami ng tulong ay pantay na ipamahagi ang init. Ang mga potong bahagi na may mga pabalat ay maginhawa para sa pagluluto at imbakan.

Brazier.

Cheatter.

Luad palayok

Kazan.

Tazhin

Baking dish.

Cocotte