Không phải tất cả các vật liệu sẽ chịu được nhiệt độ lớn hơn trong lò. Chúng tôi nói những gì bạn có thể đặt vào lò nướng.
Sự tinh tế trong việc lựa chọn các món ăn để sử dụng trong lò nướng rất nhiều. Tiêu chí chính là khả năng chịu nhiệt của vật liệu. Hãy nói về loại món ăn nào có thể được đặt vào lò và cách chọn nó.
Tất cả về món ăn thích hợp cho lò nướng
Đặc trưngCác hình thức
Nguyên vật liệu
- gang thép
- Cốc thủy tinh
- Kim loại
- Gốm sứ
- Silicone.
Giống của các món ăn chịu nhiệt
Những loại món ăn phù hợp với lò nướng
Tủ đồng thau đang ngày càng được tìm thấy trong nhà bếp hiện đại. Đây là những hệ thống khá phức tạp với hệ thống sưởi dưới và trên, nướng và đối lưu, chức năng vi sóng. Có thiết bị khí truyền thống nóng lên do đầu đốt với lửa mở ở dưới cùng của khoang. Trong mọi trường hợp, chảo và nồi chiên quen thuộc không dành cho họ.
Khi chọn các món ăn Hãy chú ý đến vật liệu, hình dạng và độ dày của các bức tường. Đối với độ dày, giá trị trung bình cho các món ăn, có thể được sử dụng trong lò - 0,6-0,8 cm. Nó là cần thiết để biết rằng giá trị này càng tốt, sản phẩm càng tích lũy nhiệt. Các bức tường tích lũy nó, phân phối đều, và sau đó họ cho nó trong một thời gian dài. Do đó, việc chuẩn bị không kết thúc tại thời điểm tắt nguồn cung cấp nhiệt. Sản phẩm "Ngôn ngữ", vẫn còn ấm hơn. Các container có tường mỏng là tốt cho các món ăn đòi hỏi xử lý nhiệt ngắn.
Các hình thức
Các hình thức cũng quan trọng. Nó ảnh hưởng đến tốc độ nấu ăn, nướng tôn giáo, vv Có một số quy tắc nhất định để chọn một hình thức cho một món ăn.
- Tròn. Cung cấp đồng phục baying.
- Vòng với một lỗ ở trung tâm. Những dòng không khí được làm nóng trước tăng từ trung tâm và chảy trên các cạnh.
- Tứ giác. Nó làm cho việc sử dụng tối ưu không gian bên trong của lò nướng. Nếu nướng bánh đang chuẩn bị, tốt hơn là phải gây phe phản đối bằng thủng hoặc với một địa hình ở phía dưới.
- Vòng với các mặt có thể tháo rời. Giải pháp đa chức năng thực tế. Nó dễ dàng hơn để loại bỏ việc nướng xong, ngay cả khi nó hơi bị mắc kẹt.
Nguyên vật liệu
Sản xuất container để nướng từ các vật liệu khác nhau. Chúng tôi sẽ hiểu các tính năng thuộc tính và lựa chọn của họ.Gang thép
Đây là một nguyên liệu thô mà sắt, carbon và các yếu tố khác phục vụ. Do đó, gang rất bền và rất bền. Với sự chăm sóc thích hợp, sản phẩm phục vụ trong nhiều năm và được truyền qua các thế hệ. Đặc điểm của gang trong công suất nhiệt cao. Nó ấm lên rất nhanh, nhưng cho nhiệt tích lũy cực kỳ chậm. Thức ăn là mòn mỏi, dần dần đạt được sẵn sàng. Nó nhắc nhở ảnh hưởng của lò nướng tiếng Nga.
Chăm sóc đồ đạc gang là dễ dàng. Sau mỗi lần nấu, Brazier hoặc Cheat phải được rửa sạch tốt. Trong trường hợp này, bạn có thể sử dụng bột mài mòn hoặc bàn chải cứng, kim loại rất bền. Và sau khi xác định lau khô, vì gang chịu bị ăn mòn và độ ẩm quá mức gây ra sự xuất hiện của nó. Nó được phép tổ chức lưu trữ các container theo loại "matryoshka", nghĩa là một trong một. Họ không làm trầy xước lẫn nhau.
Lúc đầu, các đặc tính chống dính của kim loại không đủ tốt. Thức ăn có thể tuân thủ nó. Do đó, trước khi sử dụng lần đầu tiên, nên đổ lửa vào lửa. Theo thời gian, nó trôi qua, và một lớp phủ Antitrigar đặc biệt được hình thành trên bề mặt. Gang tốt rất nặng. Đây là tính năng đặc biệt của anh ấy cần được hướng dẫn bằng cách chọn. Thật không may, có nhiều hàng giả từ các nhà sản xuất không công bằng trên thị trường. Chúng được phân biệt với trọng lượng thấp, độ dày nhỏ của các bức tường. Gang này luôn là một bức tường dày. Khi đánh, nó tạo ra một âm thanh sạch sẽ mà không có một tiếng rít khó chịu. Luôn có một lớp chống ăn mòn, với bên ngoài dưới đáy không có notch hoặc xương sườn.
Không có bất thường, hốc hoặc chip nên có mặt. Họ nói về chất lượng thấp. Bất kỳ gang dễ vỡ nào, nó phải được bảo vệ khỏi thác và thổi, nếu không các chip sẽ xuất hiện và thậm chí các vết nứt. Nghiêm cấm sử dụng trong chế độ vi sóng.
Cốc thủy tinh
Đối với nhiệt độ cao, chỉ sử dụng kính chịu nhiệt nhiệt độ. Nó dễ dàng gắn kết, chịu được sự ấm lên đến 300 ° C, anh ta giữ nhiệt trong một thời gian dài. Tường trong suốt cho phép bạn đánh giá trực quan sự sẵn sàng. Thực phẩm có thể được chuẩn bị và lưu trữ trong một thùng chứa. Kính hoàn toàn trơ cho tất cả các loại thực phẩm, không tiết ra các chất độc hại, phù hợp với chế độ vi sóng, được xử lý trong máy rửa chén.
Chênh lệch nhiệt độ là không mong muốn. Do đó, khay thủy tinh được làm ấm tốt hơn dần dần. Nó được đặt trong một lò nướng lạnh, sau đó chúng nóng lên với nhau. Khay nóng bị cấm đặt trên một bề mặt ẩm ướt. Khi mua nó rất quan trọng để chọn chính xác, những món ăn thủy tinh có thể được đặt vào lò nướng. Nó nhất thiết phải có một dấu ấn xác nhận khả năng sưởi ấm trên tấm hoặc trong lò. Sản phẩm chất lượng cao không có bao gồm không khí, ly hôn hoặc chip. Phạm vi của các thùng chứa thủy tinh là đa dạng: Koxnitsa, rang, khay, các hình thức khác nhau.
Hợp kim thép và nhôm
Chúng được sản xuất bởi một lớp phủ chống dính bắt buộc, thường là Teflon. Các khay hoặc y tá có tường mỏng không nóng đều, nhưng chúng không sợ giảm nhiệt độ. Chúng được phép đặt trong lò sưởi. Một điểm cộng khác là giá thấp. Đồng thời, kim loại, đặc biệt là tường mỏng, không phải lúc nào cũng bền bỉ. Nó bị biến dạng từ sự hấp dẫn không chính xác, lớp phủ Teflon theo thời gian mỏng. Quá trình này tăng tốc làm sạch bằng chất tẩy rửa mài mòn, mà không khuyến nghị nhà sản xuất.
Các chuyên gia đang chuẩn bị trên các trận chiến thép không gỉ hoặc nhôm. Đây là một lựa chọn tốt cho bánh ngọt gia đình hoặc nướng bánh. Thép thực phẩm hoàn toàn an toàn, trơ về mặt hóa học, dễ dàng làm sạch. Các loại sản phẩm kim loại bao gồm nitens với độ cao cạnh khác nhau, khuôn bánh pizza có đáy đục lỗ, chống lá lượn sóng cho các sản phẩm bánh, lưới bass, quán bar với các hốc cho spamers và những người khác. Khi mua chú ý đến kích thước của sản phẩm, độ dày của tường và lớp phủ chống dính.
Gốm sứ.
Sản phẩm từ đất sét đã vượt qua chế biến nhiệt độ cao. Bức tường gốm sứ, cung cấp một chế độ chuẩn bị đặc biệt cho các sản phẩm. Chúng mòn mỏi hoặc hầm dần, giữ mùi và hương vị.
Độ xốp được coi là không chỉ phẩm giá, mà còn là một bất lợi. Vì cô, gốm hấp thụ mùi hôi. Ngoài ra, nó dễ vỡ và nhạy cảm với sự khác biệt về nhiệt độ. Giống như thủy tinh, tốt hơn là làm nóng nó lên với thiết bị. Nhưng nó có thể được sử dụng trong lò cho bất kỳ loại nào, bao gồm cả lò vi sóng. Trước khi mua, trọng lượng của sản phẩm được đánh giá. Gốm sứ khổng lồ, đây là một dấu hiệu của chất lượng. Khiếm khuyết hoặc không đều không nên. Bên ngoài, sản phẩm được bao phủ bởi đóng băng, nó trang trí và bảo vệ khỏi các chất gây ô nhiễm xuất hiện trong lỗ chân lông.
Sự đa dạng của gốm sứ truyền thống là một Trung Quốc chịu nhiệt. Anh xuất hiện tương đối gần đây. Sự khác biệt của nó trong trường hợp không có lỗ chân lông, vì vậy nó không hấp thụ mùi, chống mài mòn, sự xuất hiện của vết trầy xước và khoai tây chiên. Nó không sợ giảm nhiệt độ, nhưng cần phải đặt nó ở nhiệt độ trên 250 ° C giảm trên 250 ° C. Trung Quốc nóng không thể được lắp đặt trên bề mặt ướt hoặc mát bằng nước. Anh ta nứt. Bạn có thể xử lý trong máy rửa chén và chuẩn bị ở chế độ vi sóng.
Silicone.
Nhựa chịu nhiệt mềm. Chịu được nhiệt độ dao động từ -40 đến + 260 ° C. Được sử dụng để đóng băng và để nướng. Tốt cho việc chuẩn bị bất kỳ món tráng miệng bánh kẹo, để nướng bánh. Silicone được giặt tốt. Khuôn mẫu được sản xuất với nhiều kích cỡ và cấu hình khác nhau, trong khi giá của mức thấp của họ. Do đó, silicone được coi là một giải pháp tốt khi lựa chọn, loại dụng cụ để nướng trong lò tốt hơn trong phân khúc ngân sách.
Các vật liệu mềm sợ các vật dụng sắc nét, thật dễ dàng để vượt qua hoặc cắt qua. Nó không giữ hình dạng, vì vậy trước khi điền nó là cần thiết để đưa nó vào một cơ sở khó khăn. Nó là mong muốn để loại bỏ nội dung sau khi làm mát hoàn toàn. Khi mua, các sản phẩm được chứng nhận với những bức tường tương đối dày được chọn. Tường mỏng nhanh chóng biến dạng. Silicone là lý tưởng để làm bánh cupcakes, bánh nướng xốp, các món tráng miệng đồng nhất khác. Bánh nướng ở nó là tồi tệ hơn nhiều: khối lượng khác nhau bị che khuất trong mật độ.
Danh sách trong đó bộ đồ ăn được nướng trong lò, bạn có thể tiếp tục khay giấy bạc hoặc giấy. Đây là phiên bản một lần, đặc biệt thuận tiện cho việc nướng một phần và cho những người không thích rửa vết cháy. Để sử dụng vĩnh viễn, tốt hơn là chọn các món ăn có độ dẫn nhiệt cao và khả năng chống va đập ở nhiệt độ cao. Khi lựa chọn, cần phải tính đến các tính năng của lò nướng của nó. Nếu nó hoạt động trong chế độ vi sóng, bất kỳ kim loại hoặc lá nào bị chống chỉ định.
Lượt xem
Dụng cụ nấu ăn để nướng rất đa dạng. Chúng tôi cung cấp để làm quen với các giống chính của nó.
- Kazan. Trông giống như một cái chảo thấp với đáy phẳng. Các mô hình tốt nhất được làm bằng gang. Đây là những container đúc lớn, rất bền và bền. Họ tốt trong họ, họ có được một hương vị đặc biệt.
- Cocotte. Một dạng nhỏ, giống như một bàn chải có tay cầm. Làm từ các vật liệu khác nhau.
- Cheatnitsa và Gooseman. Khác nhau với kích thước chỉ, tùy chọn thứ hai phù hợp. Đại diện cho một vạc hình bầu dục với một nắp nặng. Nó có thể là thủy tinh, gốm, gang.
- Tiền boa. Một loạt các chảo rán cao với một nắp của một hình thức đặc biệt. Nó giống như một hình nón, ở trên cùng trong đó có một lỗ nhỏ. Do đó ở Tazhin, bạn có thể nấu không có chất béo hoặc nước. Bí mật là trong các sản phẩm không gian được chế biến sẵn tạo ra độ ẩm, nó tăng dưới dạng một cặp, nó nguội nhẹ và chảy xuống.
- Brazier. Nó trông giống như một cái chảo, ở dưới cùng của mạng lưới. Có thể có hoặc không có nắp. Nó có thể được gang, thép hoặc thủy tinh.
- Bánh nướng. Có nhiều kích cỡ, cấu hình và vật liệu khác nhau, tái sử dụng và dùng một lần. Cuối cùng là thuận tiện, không nghiền nát bột và dễ dàng gỡ bỏ sau khi nấu. Tái sử dụng được làm từ các loại vật liệu khác nhau. Có những mô hình trong điểm và có thể tháo rời. Cái sau đặc biệt thuận tiện.
- Cái mâm. Đó là tiêu chuẩn cho bất kỳ lò nướng. Có một số biến thể của các mặt đối lập. Để nướng, một tấm có đáy dày phù hợp hơn cho thịt, và đối với thịt - với một mạng đặc biệt và các rãnh nhỏ để chảy nước trái cây.
- Bình đất sét. Di chuyển từ đất sét bị đốt cháy. Hình thức và khối lượng nhỏ giúp phân phối nhiệt đều. Pigionable Pots có vỏ rất thuận tiện cho việc nấu ăn và lưu trữ.
Brazier.
Keyter.
Nồi đất sét
Kazan.
Tazhin.
Món nướng
Cocotte.