Агляд рынку аэрогрилей: канструктыўныя асаблівасці прыбора, тэхнічныя характарыстыкі, эксплуатацыйныя магчымасці прылады, рэцэпты страў
Інжынеры распрацоўвалі аэрогриль як замену мікрахвалевай печы для аматараў смачнага і здаровага дыетычнага харчавання
Каб атрымаць добры вынік, пачынаючы працу з аэрогрилем, трэба паэксперыментаваць, падбіраючы прыдатны рэжым
1- вечка ў адкрытым становішчы;
2- кранштэйны;
3- рэгулятар вышыні кранштэйна;
4- абечак (кольца-павелічальнік);
5- шкляная колба;
6- ніжняя рашотка;
7- верхняя рашотка;
8- панэль кіравання
а.
б.
Адкідная вечка (а) зручней здымнай (б), але пры размяшчэнні прыбора ў такім варыянце трэба больш прасторы для адчынення
Кіраванне аэрогрилем бывае механічным або электронным. Усталяваўшы таймер адтэрміноўкі падрыхтоўкі, вы забяспечыце сабе вячэру з пэўным часам
"Аэрогриль" - гэта назва, якое міжволі выклікае асацыяцыі з чымсьці паветраным ... Здаецца, што прибор- з будучыні, але ў той жа час такое звыклае "грыль" адразу размяшчае да сабе. Як сцвярджаюць вытворцы, аэрогриль гатовы замяніць некалькі бытавых прыбораў: мікрахвалёўку, духоўку, параварку, фрыцюрніцы іінш. І пры гэтым прыгатуе карысную і смачную ежу. Ці ўсё так?Аэрогриль "нарадзіўся" ў ЗША ў сярэдзіне 80-х гг. ХХ ст. Сваё "імя" прыбор атрымаў таму, што еду ў ім даводзяць да гатовасці патокі гарачага паветра; таксама з яго дапамогай можна зрабіць стравы грыль. ВРоссии аэрогриль пакуль вядомы мала. Рэкламуемы ўніверсальнасць насцярожвае пакупнікоў, якія з асцярогай прыглядаюцца да новага прыбору.
Аб здаровым харчаванні
2. Захоўваецца максімум вітамінаў і карысных рэчываў.
3. Працэс ідзе дзякуючы чыстаму гарачаму паветры. Няма ЗВЧ-выпраменьванняў, як у мікрахвалеўцы.
4. Ежу ў аэрогриле можна рыхтаваць без алею. А значыць, ежа не подгорает і ў прадуктах не ўтворацца шкодныя канцерогены.
Цуда-канструкцыяШто ж сабой уяўляе такі прыбор? Як ён працуе? Аэрогриль- гэта празрыстая ёмістасць цыліндрычнай формы (своеасаблівая колба) з тэрмаўстойлівага шкла, устаноўленая на адмысловую пластыкавую падстаўку, якая абараняе стол ад судотыку з гарачай колбай (яна даволі моцна награваецца ў працэсе падрыхтоўкі, аднак выпадковыя пырскі вады ёй не страшныя). Зверху прыбор зачыняюць вечкам, прычым вельмі вялікай (маса да 2,5кг) за кошт таго, што на ёй знаходзіцца панэль кіравання (звонку), а на адваротным баку замацаваны вентылятар і награвальны элемент. Апошні бывае двух тыпаў: ТЭН або галагенных. Пры галагенавыя варыянце нагрэў адбываецца хутчэй. Вентылятары адрозніваюцца па колькасці перадач. Умоделей прасцей, такіх, як UCO-909 (Unit, Аўстрыя), HX-1067 (Hotter, Вялікабрытанія), хуткасць усяго адна, а ў "прасунутых" - HX-1057 Elite (Hotter), AX 730 (Ves electric, Іспанія) - можа быць і тры. Чым больш хуткасцяў, тым шырэй асартымент прыгатаваных страў.
a. | 
б. | 
ст. |
Ўмяшчальнасць аэрогриля можа быць рознай. Умодели VS-400 (Vitesse) аб'ём 11-16л (а). Уприбора UCO-909 (Unit) - 11л (б). Уагрегата AX747D (Ves Electric) - 12л (у)
Ўнутры колбы можна размясціць рашоткі і бляхі, атрымаўшы тым самым да трох узроўняў для адначасовага падрыхтоўкі некалькіх страў. Але майце на ўвазе: рэклама аэрогриля часта сцвярджае, што пахі прадуктаў не змешваюцца, аднак гэта хітрасць. Водары, безумоўна, зліюцца воедино- улічвайце гэта. Напрыклад, не варта адначасова рыхтаваць піражкі і рыбу, а вось бульбу з курицей- калі ласка. Больш за тое, пры сінхронным падрыхтоўцы трэба падбіраць прадукты, якія патрабуюць аднолькавай тэмпературы. Час у дадзеным выпадку не гуляе асаблівай ролі, трэба толькі раней дастаць прадукт, "даспела" першым. Вкомплект з аэрогрилем звычайна ўваходзяць тры рашоткі, сеткаваты бляху для падрыхтоўкі на пару, павелічальнае кольцо- абечак (яе апранаюць на колбу, каб дадаць аб'ём для падрыхтоўкі вялікага стравы), шчыпцы-ўхапілі, чатыры шампура.
плюсы
1.Вы зможаце рыхтаваць разнастайныя стравы.
2.Аэрогриль дазваляе абыйсціся без алею, а значыць, вам забяспечана здаровая дыетычная ежа.
3.Наличие двух-трох паддонаў-узроўняў зэканоміць час, бо з імі можна прыгатаваць адначасова некалькі страў.
мінусы
1.Стеклянный корпус награваецца практычна да тэмпературы падрыхтоўкі. Будзьце асцярожныя, не паапякайцеся.
2.Мощность немаленькая, а працуе прыбор доўга. Гэта адаб'ецца на рахунку за электрычнасць.
Працэс вельмі просты. Закладваюць прадукты, закрываюць крышку. У залежнасці ад таго, якое страва трэба прыгатаваць, усталёўваюць тэмпературу (можа вар'іравацца ў межах 65-260С), выстаўляюць час і хуткасць кручэння вентылятара. Награвальны элемент у аэрогриле забяспечвае дасягненне зададзенай тэмпературы, а затым вентылятар пачынае ганяць гарачае паветра па колбе. Падобны абдзіманне дазваляе стравы раўнамерна нагрэцца з усіх бакоў. Напрыклад, у грылі пры такім абсмажваньні прадукт часцей за ўсё круціцца на ражнах над награвальнымі элементамі, а ў ЗВЧ-печы хвалі адлюстроўваюцца ад сценак камеры.
Сакрэты «зносін»
У працы з аэрогрилем ёсць некалькі цікавых момантаў, пра якія неабходна памятаць.
1.Укладывать прадукты ў аэрогриль занадта шчыльна адзін да аднаго не варта. Паветра павінен свабодна цыркуляваць паміж імі (адлегласць паміж продуктами- не менш 3см, а паміж імі і сценкамі гриля- не менш 1,5см).
2.На рашотках ежа рыхтуецца хутчэй.
3.Любая тэрмаўстойлівая посуд, вытрымлівае тэмпературу да 280С, падыходзіць для выкарыстання ў аэрогриле, у тым ліку звычайныя патэльні і рондалі.
4.Готовое страва выцягваюць адмысловымі абцугамі-вілкамі. Калі падчас працы вы адкрыеце вечка, прыбор адключыцца. Ўключыцца ён толькі пасля таго, як вы зачыніце крышку.
5.Курица грыль вагой 1 кг рыхтуецца каля 40 мін.
6.Стекло колбы аэрогриля ўдаратрывалае, але пры неасцярожным абыходжанні яго можна разбіць. Замена колбы абыйдзецца прыкладна ў 1тыс.руб.
магчымасці аэрогриля"Так што ж можа прыгатаваць аэрогриль?" - спытаеце вы. Рэклама сцвярджае, што практычна ўсё-ад супу да дэсерту. Напрыклад, мясныя прадукты з яго дапамогай можна апрацаваць па-рознаму: прокоптить або патушыць мяса, прыгатаваць вяндліну, шашлыкі. Вядома, шашлыкі будуць падобныя на тыя, што з электрошашлычницы, а не з мангала. Ды і вэнджанне толькі злёгку нагадвае цяперашні, хоць у прыборах прадугледжана магчымасць пакласці габлюшку, якая дасць патрэбны дымок, або дадаць прэпарат для вэнджання. Акрамя таго, аэрогриль Пажар рыбу, зварыць суп, кашу, сьпячэ піцу; ён таксама гатовы папесціць смачненькім: безэ, варэннем, піражкамі іінш. Стэрылізацыя слоікаў для кансервавання таксама яму пад сілу. Шмат у чым прыбор замяняе микроволновку- у ім можна разаграваць або размарожваць стравы. Праўда, гэта займае больш часу, чым у ЗВЧ-печы. Але ўсё-ткі прыбор не так ужо універсальны, як яго пазіцыянуюць. Ёсць свае тонкасці. Далёка не кожная мадэль аэрогриля здольная справіцца з такім шырокім дыяпазонам страў. Гэта залежыць ад колькасці хуткасцяў вентылятара. Прыборы з адной хуткасцю (высокая) без праблем здужаюць простыя стравы (суп, каша, смажаная бульбачка, куры грыль т.п.).
піца
Вяндліна або каўбаса
памідоры
перац
сыр
грыбы
Для тэсту: 1 яйка, 3 арт. л. маянэзу або смятаны, 3 ст. л. мукі, соду пагасіць воцатам.
падрыхтоўка: замясіць вадкае цеста. Усе інгрэдыенты начыння нарэзаць. Сыр нацерці на тарцы. Аэрогриль прагрэць.
падрыхтоўка: цеста заліць у форму, змазаную раслінным алеем, печ 10 мін пры тэмпературы 235 З, хуткасць сярэдняя. На цеста пакласці вяндліну, памідоры, грыбы, пасыпаць сырам і запекчы ў аэрогриле на працягу 10 мін пры тэмпературы 205 С. Хуткасць высокая.
Троххуткасныя прыбораў (нізкая, сярэдняя, высокая) даступныя таксама тушэнне, вэнджанне, падрыхтоўка глінтвейну, ёгурта, безэ, піражкоў іінш. Аднак ўладальнікі аэрогрилей сцвярджаюць, што, напрыклад, пірагі лепш атрымліваюцца ўсё-ткі ў духоўцы. Зрэшты, аэрогриль зусім не прэтэндуе на суперніцтва з ёй. Ён хутчэй спрабуе выконваць функцыі некалькіх невялікіх прыбораў, такіх, як мікрахвалеўка, параварка, тостар іінш. Акрамя таго, асобныя стравы, дзе патрабуецца паэтапна закладваць прадукты, лягчэй прыгатаваць, напрыклад, на варачнай паверхні. Скажам, рысавую кашу зварыць у аэрогриле можна, а вось манную- не атрымаецца.
Якую б мадэль вы ні абралі, вам прыйдзецца прыстасавацца да "зносінам" з ёй: навучыцца правільна выстаўляць тэмпературу для кожнага стравы і хуткасць працы вентылятара. Словам, трэба навучыцца разумець аэрогриль. Итогда ён пачастуе вас смачнымі і карыснымі стравамі.
Салата «Усходні» з дымком
2 баклажана
2 памідора
2 балгарскіх перцу
1 струк горкага перцу
1 цыбуліна
1 галоўка часныку
соль
Чорны молаты перац
Зеляніна кінзы, пятрушкі, кропу і Арэгон
2 арт. л. сланечнікавага алею
1ч. л. воцату
Прэпарат для вэнджання
Загадзя прыгатаваць галінкі алешыны таўшчынёй з палец
падрыхтоўка: лук нарэзаць, часнык здрабніць, зеляніна і горкі перац дробна пасекчы.
падрыхтоўка: баклажаны, балгарскі перац і памідоры размясціць на ніжняй рашотцы аэрогриля. На верхняй размясціць стиммер, напоўнены да краёў альховай габлюшкай. Апырскаць вадкасцю для вэнджання. Патрымаць гародніна ў аэрогриле каля 15мин пры максімальных тэмпературы і хуткасці.
характэрныя дэталіПры выбары аэрогриля ўлічыце некалькі тэхнічных характарыстык. Стандартнага агрэгату трэба невялікая прастора: 4540см і 40см у вышыню. Аб'ём колбы паказваюць двума лічбамі (напрыклад, 12-17 л) - з-за таго, што ў камплекце з прыборам ідзе кольца для павелічэння аб'ёму. Вечка прыбора можа быць здымнай або адкідной, што мацуюць на кранштэйне. Апошняя аснашчана амартызатарам на выпадак, калі вечка неспадзявана зачыніцца.
Акакій падтрымліваць чысціню прыбора? Амаль усе мадэлі абсталяваныя функцыяй самаачысткі. Трэба заліць ваду і сродак для мыцця ў колбу, ўключыць агрегат- і праз паўгадзіны ён чысты. Зрэшты, перыядычна аэрогриль ўсё ж такі патрабуе ручной мыцця. З-за памераў колбу прыйдзецца мыць у ванне. Будзьце асцярожныя: шкло хоць і ўдаратрывалае, але губляць яе не варта.
цэныНа расійскім рынку прадстаўлена прадукцыя нямногіх фірмаў, якія вырабляюць аэрогрили: Vitesse (Францыя), Hotter, Ves Electric, Unit. Пры гэтым большасць з іх не прапаноўваюць разнастайнасці мадэляў. Так, у кампаніі Vitesse толькі адзін прыбор. Самы вялікі выбар, мабыць, у Hotter. Кошт мадэляў з механічным кіраваннем, здымнай вечкам, адной хуткасцю кручэння вентилятора- 2-4 тыс. Руб. Электроннае кіраванне, некалькі рэжымаў працы вентылятара, вечка на кранштэйне павялічваюць кошт да 4,5-10 тыс. Руб.
| мадэль | Максімальная магутнасць, Вт | Колькасць хуткасцяў вентылятара | Аб'ём, л | награвальны элемент | таймер | самаачысткі | кіраванне | Цана, руб. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| VS-400 (Vitesse) | 1300 | 1 | 11-16 | галагенных | 1ч | ёсць | электроннае | 2590 |
| AX 730 (Ves Electric) | 1700 | 3 | 12-17 | галагенных | ёсць | ёсць | электроннае | 5100 |
| VES 777 (Ves Electric) | 1700 | 1 | 12-17 | ТЭН | ёсць | ёсць | Механічны | 3000 |
| VES 787 (Ves Electric) | 1700 | 1 | 12-17 | галагенных | ёсць | ёсць | Механічны | 3300 |
| АХ 999 (Ves Electric) | 1300 | 1 | 7 | галагенных | 1ч | ёсць | Механічны | 2500 |
| UCO 912 (Unit) | 1300 | 1 | 12 | галагенных | 1ч | ёсць | электроннае | 2700 |
| UCO 909 (Unit) | 1300 | 1 | 11 | ТЭН | 1ч | няма | Механічны | 1980 |
| HX-1037 (Hotter) | 1300 | 1 | 10-18 | ТЭН | 1ч | ёсць | Механічны | 5690 |
| HX-1067 (Hotter) | 1300 | 1 | 10-18 | ТЭН | 1ч | ёсць | Механічны | 4490 |
| HX-1047 (Hotter) | 1300 | 1 | 10-14 | ТЭН | 1ч | ёсць | Механічны | 6690 |
| HX-1037 Classic (Hotter) | 1300 | 3 | 10-18 | ТЭН | 24ч | ёсць | электроннае | 7690 |
| HX-1057 (Hotter) | 1300 | 3 | 10-14 | ТЭН | 24ч | ёсць | электроннае | 8890 |
| HX-1087 (Hotter) | 1300 | 3 | 12-16 | ТЭН | 24ч | ёсць | электроннае | 9190 |
| HX-1097 (Hotter) | 1300 | 3 | 10-14 | ТЭН | 8ч | ёсць | электроннае | 9390 |
| HX-1057 (Hotter) | 1300 | 3 | 10-14 | ТЭН | 24ч | ёсць | электроннае | 9190 |
| HX-1057 Elite (Hotter) | 1300 | 3 | 10-14 | ТЭН | 24ч | ёсць | электроннае | 8890 |
Рэдакцыя дзякуе прадстаўніцтвы кампаній Hotter, Unit, VES Electric, Vitesse за дапамогу ў падрыхтоўцы матэрыялу.