প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে আপনি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য অনেক ছোট গৃহস্থালি যন্ত্রপাতি দেখতে পারেন। তাছাড়া, এই ডিভাইসগুলির পরিসীমা স্ট্রাইকিং গতিের সাথে বিস্তৃত, এবং উদ্ভাবনী ডিভাইস প্রতি 3-4 বছর প্রদর্শিত হয়। কিভাবে প্রকৌশলী তাদের সাদাসিধা রন্ধন ঋতু আনন্দিত হয়নি?
ছবি: লেগন-মিডিয়া
রান্নাঘর একত্রিত করে, mixers, blenders ... প্রতি বছর শত শত নতুন মডেল প্রদর্শিত হবে। তাদের অধিকাংশই পুরোনো সহকর্মী থেকে ভিন্ন। যাইহোক, সত্যিই চিত্তাকর্ষক নতুন আইটেম রয়েছে যা মূলত রান্নাঘরের বিকাশের ধারণাটি নির্ধারণ করে। ত্রিশ বছর আগে, এই ধরনের উদ্ভাবন প্রায় দশ বছর আগে একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ছিল - বেকারি। এবং আজ কি রান্নাঘরে রান্নাঘরে দাবিতে আছে?
হোম জন্য ভ্যাকুয়ামেটর
সবচেয়ে আকর্ষণীয় নতুন পণ্য এক একটি ভ্যাকুয়ামেটর। এই একবার পেশাদারী টুলটি এখন দৈনন্দিন জীবনে ব্যবহৃত হয়। ভ্যাকুয়ামেটরটি একযোগে বায়ু পাম্পিং এবং প্যাকেজটি আসার সাথে সেলফোনে প্যাকেজিং পণ্যগুলির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এটি সুস্থ, হার্মেটিক প্যাকেজিং সক্রিয় করে, যা মূলত ক্ষতির থেকে খাদ্য রক্ষা করে, শেল্ফ জীবন 2-3 বার বৃদ্ধি পায়।
ভ্যাকুয়ামেটরগুলি একটি স্যান্ডউইচ, একটি পাই বা সাদাসিধা ঘরোয়া (উদাহরণস্বরূপ, রাস্তা বা পিকনিকের একটি অংশ প্যাক করতে সহায়তা করবে এবং পরবর্তী হিমিংয়ের জন্য প্যাকেজিং পণ্যগুলির জন্য উপযুক্ত হবে। ভ্যাকুয়ামাররা পারফরম্যান্সে ভিন্ন (পরিবারের মডেল প্রতি মিনিটে 10-15 লিটার পাম্প করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে) এবং কার্যকারিতা।
জটিল এবং ব্যয়বহুল ডিভাইসগুলিতে, স্ট্যান্ডার্ড, অতিরিক্ত ভ্যাকুয়ামাইজেশন মোড সহ, অতিরিক্ত ভ্যাকুয়ামাইজেশন মোডগুলি সরবরাহ করা যেতে পারে - ভঙ্গুর পণ্যগুলির জন্য নিবিড়, পাশাপাশি মৃদু। অন্যান্য বিকল্পগুলি শুষ্ক এবং ভিজা পণ্যগুলির জন্য পৃথক ভ্যাকুয়ামাইজেশন মোড, সেইসাথে পাত্রে প্যাকেজিংয়ের সম্ভাবনা রয়েছে।
যদি ভ্যাকুয়ামাররা ইতিমধ্যে বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ থাকলে, স্বাস্থ্যকর পুষ্টির কেবলমাত্র ভানসইভাবে ভ্যাকুয়াম ব্লেন্ডারগুলি শুনেছিল। এই ডিভাইসগুলি frosh এবং smoothies প্রস্তুত করার জন্য ডিজাইন করা হয়। বাটি থেকে পণ্য গ্রাস করার আগে, বায়ু অংশটি পাম্প করা হয় (প্রায় দুই তৃতীয়াংশ ভলিউম)। এই ধরনের ভ্যাকুয়ামাইজেশনটিতে বেশ কয়েকটি ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে - মসৃণতাগুলি তাজা পাওয়া যায়, বেশ কয়েকবার রঙটি ধরে রেখেছে (বলে, আপেল মাংস ধীর ধীর গতির) এবং অক্সিজেনের সাথে যোগাযোগের দ্বারা ধ্বংস হয়ে যাওয়া দরকারী পদার্থ।
ভ্যাকুয়ামেটরটি বিভিন্ন ধরণের খাবার পরিচালনা করতে ব্যবহৃত হয় যা বিশেষ প্যাকেজগুলিতে বিক্রি করা যেতে পারে। ছবি: গ্যাস্ট্রোব্যাক
এছাড়াও, ভ্যাকুয়ামেটরটি এমন পণ্যগুলি প্রক্রিয়া করতে ব্যবহৃত হয় যা পাত্রে বিক্রি করা যেতে পারে। ছবি: গ্যাস্ট্রোব্যাক
প্যাকেজিং পণ্যগুলির জন্য, একটি বিশেষ পলিমার ফিল্ম ২0 থেকে 30 সেমি পর্যন্ত রোলস প্রস্থে ব্যবহৃত হয় (এই মডেলের জন্য - 30 সেমি রোলস)। ছবি: গ্যাস্ট্রোব্যাক
CASO VC 200, 120 ওয়াট ভ্যাকুয়ামর, 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত রোল প্রস্থ, মৃদু পণ্যগুলির জন্য পাম্প স্টপ বোতাম, ডাবল ওয়েল্ডিং সিম (11 500 রুবেল)। ছবি: ক্যাসো।
চূড়ান্ত সংগ্রহ (হটপয়েন্ট) (5990 রুবেল) থেকে ডিজিটাল ডিসপ্লে টিটি 22e up0 সহ টোস্টার। ছবি: হটপয়েন্ট
ম্যানুয়াল 5kmt2116 (Keteraid) সঙ্গে টোস্টার, রোস্ট সাত ডিগ্রী (16 190 রুবেল)। ছবি: রান্নাঘরে
Electroryl পিজিপি 0702 (পোলারিস), হিটিং সূচক, অ লাঠি লেপ (4500 রুবেল)। ছবি: পোলারিস।
"SUVID" ফরাসি থেকে অনুবাদ "ভ্যাকুয়ামে"। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজে সিলযুক্ত পণ্য প্রস্তুতির প্রযুক্তি, পানিতে বা 100% আর্দ্রতা এবং 50 থেকে 95 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত তাপমাত্রা সাদাসিধা রান্নাঘরে থেকে গৃহীত রান্নাঘরে এসেছিল। এখন পেশাগতভাবে রান্না করা সম্ভব: পণ্যগুলি কেবল সুবাস এবং স্বাদ রাখে না, তবে (নিম্ন-তাপমাত্রা প্রস্তুতির কারণে) সমস্ত উপকারী পদার্থ এবং ভিটামিনগুলির কারণে। উদাহরণস্বরূপ, হালকা চর্বিগুলি মাছ এবং মাংসের মধ্যে পুরোপুরি সংরক্ষিত, এবং সবজি এবং ফল - ক্রিস্প গঠন। একটি ভ্যাকুয়ামেটর ব্যবহার করে, আপনি অগ্রিম মেনুটিটি অগ্রিম পরিকল্পনা করতে পারেন এবং কয়েক দিনের জন্য অবিলম্বে ওয়ার্কপিসকে অবিলম্বে তৈরি করতে পারেন: ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং আপনাকে সঠিক সময়ে তাদের প্রস্তুত করার জন্য দীর্ঘ সময়ের জন্য পণ্যগুলির তাজাতা রাখতে দেয়।
Natalia Bobrova.
মার্কেটিং ডিরেক্টর গ্যাগগঞ্জাউ রাশিয়া
একটি রেস্টুরেন্ট মত বাড়িতে রান্না করা
ছোট পরিবারের যন্ত্রপাতিগুলির সাহায্যে, আপনি বিভিন্ন ধরণের ডিশ প্রস্তুত করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে যা ঐতিহ্যগতভাবে "গৃহীত হয় না", যেমন আইসক্রিম বা দই। তবুও, বাড়ির আইস ক্রিমম্যান এবং দ্য ট্যুর্ননিস্টিস বিওকা, রেডমন্ড ভাণ্ডার এবং কিছু অন্যান্য কোম্পানিগুলিতে উপস্থাপিত হয়।
চলুন বলি বলার আইস ক্রিম রেফ্রিজারেটরের আকারে নিকৃষ্ট, কিন্তু এটি তাপমাত্রায় হ্রাস বজায় রাখতে সক্ষম - যা -30 ডিগ্রি সেলসিয়াস, যা প্রতিটি ফ্রিজার থেকে অনেক দূরে। এবং অবশ্যই, কেউ পেশাদার নির্মাতাদের দ্বারা কখনও কখনও ব্যবহৃত অন্যান্য উপাদানগুলিতে পাম তেল যোগ করবে না।
বাড়িতে রান্না করা পিজা হতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, ইউনিভার্সাল মিনি-চুল্লি উভয় উপযুক্ত এবং বিশেষ। পিজাটি উচ্চ তাপমাত্রায় বেকড করা হয়, 300 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং উচ্চতর, যা সমস্ত এমবেডেড বায়ু ওয়ার্ড্রোবগুলি সমর্থন করতে পারে না (যদিও তাদের মধ্যে কয়েকটি রান্না করার জন্য একটি বিশেষ প্রোগ্রাম রয়েছে)।
আমরা যদি পাস্তা সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে পেস্টের জন্য একটি ঘন মালকড়ি প্রস্তুত করার জন্য যথেষ্ট প্রচেষ্টা প্রয়োজন। পাস্তা-মেশিন ফিলিপস HR2355 700 কেজিএফেরও বেশি শক্তি দিয়ে মালকড়িটি সংকুচিত করে, তাই তার সামঞ্জস্যটি ঠিক কী প্রয়োজন তা ঠিক করা হয়।
Sausages হিসাবে, অনেক আধুনিক মাংস grinders তাদের উত্পাদন জন্য উপযুক্ত। আধুনিক কাবাব এবং হোম সসেজ তৈরীর জন্য বিশেষ অগ্রভাগ অন্তর্ভুক্ত। খুব আকর্ষণীয়, একটি ধরণের একটি ধরণের একটি বাটি দিয়ে কিছু মিক্সার মডেলের বিকল্প হিসাবে দেওয়া বিভিন্ন ধরণের, উদাহরণস্বরূপ, রান্না করা শেফ (কেএনএনউড) বা আর্টিসান (রান্নাঘরের)। তাদের মধ্যে ডাফ, আইসক্রিম (KNWOWED) এর নুডলস কাটার জন্য নুডলস, বেরিরির একটি প্রেস।
নতুন পণ্য থেকে, আমরা পরিষ্কারের অতিরিক্ত ফাংশন সহ একটি হাত-অভিনয় spiralizer নোট, কোর এবং সর্পিল কাটা 5ksm1apc (Keteraid) অপসারণ, আপনি দ্রুত এবং সুন্দরভাবে সবজি এবং ফল কাটা করার অনুমতি দেয়। Spiralizer অতি-পাতলা রেখাচিত্রমালা ("দেবদূত চুল") এবং ঘন টেপ হিসাবে কাটা জন্য একটি সাত প্রতিস্থ্য ব্লেড দিয়ে সজ্জিত করা হয়; উপরন্তু, আপেল এবং আলু পাতলা স্তর পরিষ্কারের জন্য একটি ফলক আছে।
প্রচলিত blenders এছাড়াও উদ্ভাবন বৃদ্ধি করতে পারেন। সুতরাং, আর্টিসান সিরিজ (Keteraid) থেকে মডেল একটি মোটর থেকে একটি প্রচেষ্টা ট্রান্সমিশন করার জন্য একটি ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক ড্রাইভ সজ্জিত করা হয়: হাউজিং মধ্যে ম্যাগনেট ডিভাইসের জগাখিচুড়ি মধ্যে চুম্বক সঙ্গে মিথস্ক্রিয়া, যা ইস্পাত ছুরি ড্রাইভ। ব্লেন্ডার খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়।
কম্প্যাক্ট মাংস গ্রাইন্ডার BOSCH MFW3520G কম্প্যাক্ট পাওয়ার (7690 ঘষা।)। ছবি: Bosch।
BOSCH MUM58K20 রান্নাঘর মেশিন, MUM5 CREATIONLINLING সিরিজ। এটি অগ্রভাগ একটি সমৃদ্ধ ভাণ্ডার প্রস্তাব (29 990 রুবেল)। ছবি: Bosch।
মাংসের গ্রাইন্ডার ফিলিপস এইচআর ২723 চেম্বারের অভ্যন্তরে একটি অতিরিক্ত উপাদান রয়েছে যা সহজ এবং ধুয়ে ফেলা সহজ (9900 রুবেল)। ছবি: ফিলিপস।
Keporsaid ডেস্কটপ মিশুক পরিষ্কার এবং সর্পিল কাটিয়া ফাংশন সঙ্গে 5ksm1apc spiralacer সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। ছবি: রান্নাঘরে
সঠিক একটি ফাংশন (1 ডিগ্রি সেলসিয়াস) গরম করার সাথে একটি মিশ্রণ বাটি দিয়ে রান্নাঘরের মিক্সার। ছবি: রান্নাঘরে
উচ্চবর্ধক (20,000 আরপিএম) Vidia BL-001 ভ্যাকুয়াম ব্লেন্ডার (28,800 রুবেল)। ছবি: eujuicers.com.
ফিলিপস HR2355 পেস্ট করুন স্বয়ংক্রিয়ভাবে উপাদানগুলি মিশ্রিত করে, মালকড়িটি মিশ্রিত করে, বিভিন্ন আকার এবং মাপের পেস্ট এবং নুডলসগুলি কাটায় (18 990 রুবেল)। ছবি: ফিলিপস।
আধুনিক juicers.
Centrifugal (কেন্দ্রীয়) মডেলগুলির সাথে প্রতিস্থাপিত স্ক্রু juicers, কিছু ব্যবহারকারীদের একটি উদ্ভাবন হিসাবে অনুভূত হয়। প্রকৃতপক্ষে, যেমন একটি স্পিনের জন্য প্রক্রিয়াগুলি বেশ দীর্ঘ সময় প্রকাশিত হয়েছিল - ইউএসএসআর-তে তারা মাংসের গ্রিডের ভিত্তিতে উত্পাদিত হয়েছিল, কিন্তু দৃঢ়ভাবে ভুলে গিয়েছিল এবং এখন দ্বিতীয় জন্মের বিষয়ে চিন্তিত ছিল।আধুনিক স্ক্রু juicers টেকসই প্লাস্টিকের একটি উন্নত stnek সঙ্গে সজ্জিত করা হয়। তারা centrifugal উপর অনেক সুবিধার আছে, যা পরিবারের ডিভাইসের জন্য বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ। স্ক্রু মডেলগুলি শান্তভাবে কাজ করে, সাবধানে, কোনও ফল এবং berries থেকে জুস (যদিও, শুধুমাত্র মাংসের সাথে) প্রয়োগ করতে সক্ষম হয়। তাদের অসুবিধা উচ্চ খরচ।
Auger Juicer এর উপকারিতা
- একটি বৈদ্যুতিক মাংস grinder অপারেটিং যখন গোলমাল তুলনায় কম গোলমাল স্তর। কোন "জিগকুলার দেখেছি সুইচিং" নেই, যা কেন্দ্রীয় মডেলের বৈশিষ্ট্য (স্ক্রুের গতি - 50-100 RPM, কেন্দ্রীয় - 3000-4000 RPM)।
- পেষণিত গাজর এবং অন্যান্য সবজি বস্তুগুলি ডিশের সারি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। Centrifuge juicer থেকে পিষ্টক অন্য সামঞ্জস্য আছে।
- স্ক্রু ডিভাইসগুলি রাস্পবেরি এবং currants সহ কোন সবজি, ফল এবং berries থেকে রস চাপা, যার জন্য সেন্ট্রিফিউজ juicers উপযুক্ত নয়।
কম্প্যাক্ট স্ক্রু juicer ফিলিপস (25 990 ঘষা।)। ছবি: ফিলিপস।
চূড়ান্ত সংগ্রহ থেকে Akneck Juicer Hotpoint, লোডিং গর্ত (19,990 রুবেল) এর একটি বর্ধিত ব্যাস। ছবি: হটপয়েন্ট
কেন্দ্রীয় juicer bosch mes25co, বৃদ্ধি (73 মিমি) ঘাড় ব্যাস (5990 রুবেল)। ছবি: Bosch।
উল্লম্ব স্ক্রু juicer 1602 (vitek) (9500 ঘষা।)। ছবি: Vitek।
নতুন প্রজন্মের Teapots এবং কফি প্রস্তুতকারক
Teapots এবং কফি প্রস্তুতকারকদের চেহারা থেকে, এবং তারপর তাদের বৈদ্যুতিক ফেলো গরম পানীয় প্রস্তুতির জন্য দায়ী ছিল। জল উষ্ণ ডিভাইসে কি উন্নত করা যেতে পারে? এটা শুধুমাত্র চেহারা চেহারা যে মনে হবে। যাইহোক, Kettles শুধুমাত্র নকশা না গর্বিত করতে পারেন। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তারা ক্রমবর্ধমান বিভিন্ন তাপমাত্রায় brewing জন্য বিভিন্ন জল গরম করার পদ্ধতি অন্তর্ভুক্ত।
দশ বছর আগে, কিছু মডেলের মধ্যে, একটি বুদ্ধিমান LED ব্যাকলাইটটি প্রকাশিত হয়েছিল, যা কৌশলটির গরম পর্যায়ে দেখাচ্ছে। এবং আজ Wi-Fi নিয়ন্ত্রণের সাথে Teapots (এবং অন্যান্য কৌশল) আছে।
উদ্ভাবন বাজারে কফি তৈরীর জন্য। বিশেষ করে তাদের মধ্যে অনেকে জটিল এবং ব্যয়বহুল কফি মেশিনের সেগমেন্টে, যা একটি পৃথক কথোপকথন প্রাপ্য। কিন্তু কফি প্রস্তুতকারক এছাড়াও উন্নতি হয়।
কফি Pubern তৈরীর জন্য সবচেয়ে আকর্ষণীয় নতুনত্ব ইস্পাত কফি প্রস্তুতকারক। এই পানীয়টি নিম্নরূপ তৈরি করা হচ্ছে: সর্পিল স্পাইলের পাতলা প্রবাহের পাতলা প্রবাহের সাথে বড় আকারের কফি দিয়ে, পানি ছড়িয়ে পড়ে, 9২-96 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রায় উষ্ণ হয়। এই পদ্ধতিটি জাপানি দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, এবং 2000 সালে। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং কিছু অন্যান্য দেশে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। Purovarian কফি প্রস্তুতকারকদের অনেক সম্প্রতি বিক্রয়ের উপর হাজির: ঢালাই সময় barista কর্ম স্বয়ংক্রিয়ভাবে এটি খুব কঠিন পরিণত।
সাধারণভাবে, আশ্চর্যের জন্য তাড়াতাড়ি করবেন না - রান্নাঘরের জন্য গৃহ সরঞ্জামগুলি এখনও তাদের প্রকৌশল ক্ষমতাগুলি ক্লান্ত করে নিচ্ছে না। এবং লাইনে নির্মাতাদের উপস্থাপিত কোন মডেল দেখতে ভুলবেন না Multicrock. এবং প্লেট.
কফি মেশিন ফিলার টাইপ (POROVER), মডেল 5KCM0802 (24 790 রুবেল)। ছবি: ছবি: রান্নাঘরেড
কফি মেকার সাইফন, মডেল 5kcm0812eob, কফি ঢালাইয়ের একটি সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় প্রক্রিয়া (19 900 রুবেল)। ছবি: ছবি: রান্নাঘরেড
Teapot আলটিমেট সংগ্রহ (হটপয়েন্ট) 50 থেকে 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস (6990 রুবেল) এর ছয়টি সঠিক মাত্রা (হটপয়েন্ট)। ছবি: হটপয়েন্ট
Wi-Fi - মেকার পোলারিস PWK 1792CGL গরম, উষ্ণ, পরিষ্কার, কুলিং, তাপমাত্রা রক্ষণাবেক্ষণ। ছবি: পোলারিস।
কেটল এবং স্বয়ংক্রিয় ঢালাই "2 মধ্যে 1" গ্যাস্ট্রোব্যাক 42439 "চা গুরমেট"। ছবি: বরিস বেজেল / বর্ধা মিডিয়া
