Σε σχεδόν κάθε κουζίνα μπορείτε να δείτε πολλές μικρές οικιακές συσκευές για καθημερινή χρήση. Επιπλέον, το εύρος αυτών των συσκευών επεκτείνεται με την εντυπωσιακή ταχύτητα και οι καινοτόμες συσκευές εμφανίζονται κάθε 3-4 χρόνια. Πώς οι μηχανικοί είδαν τις σπιτικές μαγειρικές τους εποχές;
Φωτογραφία: Media-Media
Η κουζίνα συνδυάζει, αναμικτήρες, μίξερ ... κάθε χρόνο Εκατοντάδες νέα μοντέλα εμφανίζονται. Οι περισσότεροι από αυτούς διαφέρουν λίγο από τους παλαιότερους συναδέλφους. Ωστόσο, υπάρχουν πραγματικά εντυπωσιακά νέα στοιχεία που καθορίζουν σε μεγάλο βαθμό την έννοια της ανάπτυξης της κουζίνας. Πριν από τριάντα χρόνια, η καινοτομία αυτή ήταν φούρνος μικροκυμάτων, περίπου δέκα χρόνια πριν - αρτοποιείο. Και ποιες συσκευές είναι σε ζήτηση στην κουζίνα σήμερα;
Vacuumators για το σπίτι
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα νέα προϊόντα είναι ένας κενός. Αυτό το επαγγελματικό εργαλείο χρησιμοποιείται τώρα στην καθημερινή ζωή. Ο κενόν έχει σχεδιαστεί για προϊόντα συσκευασίας σε σελοφάν με ταυτόχρονη άντληση αέρα και καθίσματα στη συσκευασία. Αποδεικνύεται τακτοποιημένη, ερμητική συσκευασία, η οποία προστατεύει σε μεγάλο βαθμό τα τρόφιμα από ζημιές, η διάρκεια ζωής αυξάνεται κατά 2-3 φορές.
Οι κενόν θα βοηθήσουν στη συσκευασία ενός σάντουιτς, μια πίτα ή ένα τμήμα σπιτικής εγχώριων (για παράδειγμα, στο δρόμο ή σε ένα πικνίκ) και θα είναι επίσης κατάλληλο για προϊόντα συσκευασίας για μεταγενέστερη κατάψυξη. Οι κενόν διαφέρουν στην απόδοση (τα οικιακά μοντέλα έχουν σχεδιαστεί για να αντλούν 10-15 λίτρα ανά λεπτό) και τη λειτουργικότητα.
Σε πολύπλοκες και δαπανηρές συσκευές, μαζί με τα πρότυπα, μπορούν να παρασχεθούν πρόσθετες λειτουργίες κενού - εντατικές, καθώς και απαλές, για εύθραυστα προϊόντα. Άλλες επιλογές είναι ξεχωριστές λειτουργίες κενού για ξηρά και υγρά προϊόντα, καθώς και τη δυνατότητα συσκευασίας σε δοχεία.
Εάν οι vacumators είναι ήδη διαθέσιμοι προς πώληση, μόνο οι φανατικοί υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής ακούστηκαν για τα blenders κενού. Αυτές οι συσκευές έχουν σχεδιαστεί για να προετοιμάσουν τα frosh και smoothies. Πριν από τα προϊόντα λείανσης από το μπολ, μέρος του αέρα αντλείται (περίπου τα δύο τρίτα του όγκου). Μια τέτοια ηλεκτρική περιγραφή έχει μια σειρά θετικών επιδράσεων - Λαμβάνονται λεπτές στιγμές, αρκετές φορές διατηρούν το χρώμα (ας πούμε, η σάρκα της Apple είναι βραδύτερη βραδύτερη) και οι χρήσιμες ουσίες που καταστρέφονται με επαφή με οξυγόνο.
Ο κενόν χρησιμοποιείται για τη χειρισμό μιας ποικιλίας τροφίμων που μπορούν να πωληθούν σε ειδικά πακέτα. Φωτογραφία: Gastroback
Επίσης, ο κενοποίηση χρησιμοποιείται για την επεξεργασία προϊόντων που μπορούν να πωληθούν σε δοχεία. Φωτογραφία: Gastroback
Για τα προϊόντα συσκευασίας, χρησιμοποιείται μια ειδική μεμβράνη πολυμερούς σε πλάτος κυλίνδρων από 20 έως 30 cm (για αυτό το μοντέλο - 30 cm Rolls). Φωτογραφία: Gastroback
CASO VC 200, 120 W κενό, πλάτος ρολού έως 30 cm, κουμπί διακοπής αντλίας για απαλά προϊόντα, ραφή διπλής συγκόλλησης (11 500 ρούβλια). Φωτογραφία: CASO.
Τοστιέρα με ψηφιακή οθόνη TT 22E Up0 από την τελική συλλογή (hotpoint) (5990 ρούβλια). Φωτογραφία: Hotpoint
Τοστιέρα με χειροκίνητο 5kmt2116 (κουζίνα), επτά βαθμούς ψητή (16 190 ρούβλια). Φωτογραφία: Κουζινάκι
Electoryl PGP 0702 (Polaris), δείκτης θέρμανσης, μη ραβδί επίστρωση (4500 ρούβλια). Φωτογραφία: Polaris.
Το "Suvid" μεταφράζεται από το γαλλικό μέσο "σε κενό". Η τεχνολογία της παρασκευής προϊόντων σφραγισμένα σε συσκευασίες κενού, σε νερό ή με 100% υγρασία και θερμοκρασία στην περιοχή από 50 έως 95 ° C ήρθε σε σπιτικές κουζίνες από την επιχείρηση του εστιατορίου. Τώρα είναι δυνατό να μαγειρεύουμε στο σπίτι επαγγελματικά: τα προϊόντα θα διατηρήσουν όχι μόνο το άρωμα και τη γεύση, αλλά και (λόγω παρασκευής χαμηλής θερμοκρασίας) όλες τις χρήσιμες ουσίες και τις βιταμίνες. Για παράδειγμα, τα ελαφρά λίπη διατηρούνται τέλεια σε ψάρια και κρέας, και σε λαχανικά και φρούτα - τραγανή δομή. Χρησιμοποιώντας ένα κενό, μπορείτε να σχεδιάσετε το μενού εκ των προτέρων και να κάνετε το τεμάχιο εργασίας αμέσως για λίγες μέρες μπροστά: η συσκευασία κενού σάς επιτρέπει να διατηρείτε τη φρεσκάδα των προϊόντων για μεγάλο χρονικό διάστημα για να τα προετοιμάσετε την κατάλληλη στιγμή.
Natalia Bobrova
Διευθυντής μάρκετινγκ Gaggenau στη Ρωσία
Μαγειρική στο σπίτι όπως σε ένα εστιατόριο
Με τη βοήθεια μικρών οικιακών συσκευών, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που παραδοσιακά θεωρούνται "όχι οικεία", όπως το παγωτό ή το γιαούρτι. Παρ 'όλα αυτά, τα οικιακά παγωτά και το γιογουρνιθένιο παρουσιάζονται στο BORK, Redmond ποικιλία και κάποιες άλλες εταιρείες.
Ας πούμε ότι το παγωτό του Bork είναι κατώτερο σε μέγεθος στο ψυγείο, αλλά είναι ικανό να διατηρεί τη μείωση της θερμοκρασίας στους -30 ° C, ο οποίος απέχει πολύ από κάθε καταψύκτη. Και φυσικά, κανείς δεν θα προσθέσει φοινικέλαιο σε σπιτικό παγωτό ή γιαούρτι και άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται μερικές φορές από επαγγελματίες κατασκευαστές.
Το μαγείρεμα στο σπίτι μπορεί να είναι πίτσα. Για το σκοπό αυτό, τόσο οι καθολικοί μίνι φούρνοι είναι κατάλληλοι και εξειδικευμένοι. Η πίτσα ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία, από 300 ° C και υψηλότερη, η οποία δεν μπορεί να υποστηρίξει όλες οι ενσωματωμένες ντουλάπες του ανέμου (αν και σε μερικά από αυτά υπάρχει ένα ειδικό πρόγραμμα για τη μαγειρική πίτσα).
Εάν μιλάμε για ζυμαρικά, τότε απαιτούνται σημαντικές προσπάθειες για την προετοιμασία μιας πυκνής ζύμης για πάστα. Το μηχάνημα ζυμαρικών Η Philips HR2355 συμπιέζει τη ζύμη με δύναμη άνω των 700 kgf (με ισχύ μόνο 200 W), επομένως η συνέπεδα της επιτυγχάνεται ακριβώς τι είναι απαραίτητο.
Όσον αφορά τα λουκάνικα, πολλοί σύγχρονοι άλεμοι κρέατος είναι κατάλληλοι για την κατασκευή τους. Το τελευταίο περιλαμβάνει ειδικά ακροφύσια για την κατασκευή kebabs και λουκάνικα στο σπίτι. Πολύ ενδιαφέρον, μια ποικιλία ακροφυσίων που προσφέρονται ως επιλογές σε μερικά μοντέλα μίξερ με ένα μπολ, για παράδειγμα, μαγειρική σεφ (Kenwood) ή Artisan (Kitchenaid). Μεταξύ αυτών είναι ακροφύσια για κοπή ζύμης ζύμης, παγωτό (Kenwood), ένας τύπος για τα μούρα.
Από τα νέα προϊόντα, σημειώνουμε ένα σπειροειδές σπιτάκι με επιπλέον λειτουργίες καθαρισμού, αφαιρώντας τον πυρήνα και το σπειροειδές κοπής 5ksm1apc (κουζινάκι), επιτρέποντάς σας να κόψετε γρήγορα και όμορφα λαχανικά και φρούτα. Ο σπείρας είναι εξοπλισμένος με επτά αντικαταστάσιμες λεπίδες για κοπή ως εξαιρετικά λεπτές λωρίδες ("μαλλιά αγγέλου") και παχύτερες ταινίες. Επιπλέον, υπάρχει μια λεπίδα για καθαρισμό λεπτών στρώσεων μήλων και πατατών.
Τα συμβατικά blenders μπορούν επίσης να διαθέτουν καινοτομία. Έτσι, το μοντέλο από τη σειρά τεχνίτη (κουζίνα) είναι εξοπλισμένη με ηλεκτρομαγνητική μονάδα δίσκου για τη μετάδοση μιας προσπάθειας από έναν κινητήρα για την κοπή λεπίδων: μαγνήτες στο περίβλημα αλληλεπιδρούν με μαγνήτες στην κανάτα της συσκευής, που οδηγούν μαχαίρια χάλυβα. Το μπλέντερ φαίνεται πολύ εντυπωσιακό.
Συμπαγής μύλος κρέατος Bosch MFW3520G CompactPower (7690 RUB.). Φωτογραφία: BOSCH.
BOSCH MUM58K20 Μηχανή κουζίνας, MUM5 Creationline σειρά. Προσφέρει πλούσια ποικιλία ακροφυσίων (29 990 ρούβλια). Φωτογραφία: BOSCH.
Στον μύλο κρέατος Philips HR2723 μέσα στο θάλαμο υπάρχει ένα πρόσθετο στοιχείο που είναι εύκολο να πάρει και να πλυθεί (9900 ρούβλια). Φωτογραφία: Philips.
Κουζινική αναμικτήρας επιφάνειας εργασίας μπορεί να συμπληρωθεί με 5ksm1apc spiraalacer με λειτουργίες καθαρισμού και σπειροειδούς κοπής. Φωτογραφία: Κουζινάκι
Μίξερ κουζίνας με ένα μπολ ανάμειξης με συνάρτηση ακριβούς (έως 1 ° C) θέρμανσης. Φωτογραφία: Κουζινάκι
Υψηλά (20.000 rpm) vidia bl-001 blender κενού (28.800 ρούβλια). Φωτογραφία: Eujuicers.com
Η πάστα Philips HR2355 αναμιγνύει αυτόματα τα συστατικά, αναμιγνύει τη ζύμη, κόβει την πάστα και τα ζυμαρικά διαφόρων σχημάτων και μεγεθών (18 990 ρούβλια). Φωτογραφία: Philips.
Σύγχρονοι αποχυμωτές
Οι βίδες που έχουν αντικαταστήσει με φυγοκεντρικά (φυγοκεντρικά) μοντέλα, αντιλαμβάνονται από ορισμένους χρήστες ως καινοτομία. Στην πραγματικότητα, οι μηχανισμοί για μια τέτοια περιστροφή εμφανίστηκαν αρκετό καιρό - στην ΕΣΣΔ παρήγαγε με βάση τα δίκτυα κρέατος, αλλά ήταν σταθερά ξεχασμένα και τώρα ανησυχούν για τη δεύτερη γέννηση.Οι σύγχρονοι αποχυμωτές βιδών είναι εξοπλισμένοι με ένα βελτιωμένο Strek ανθεκτικό πλαστικό. Έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι φυγοκεντρικού, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό για οικιακές συσκευές. Τα βιδωτά μοντέλα λειτουργούν ήσυχα, προσεκτικά, είναι σε θέση να πιέζουν αποτελεσματικά το χυμό (αν και μόνο με τη σάρκα) από οποιοδήποτε φρούτο και μούρα. Το μειονέκτημα τους είναι υψηλό κόστος.
Πλεονεκτήματα του Auger Juicer
- Χαμηλό επίπεδο θορύβου σε σύγκριση με το θόρυβο κατά τη λειτουργία ενός ηλεκτρικού μύλου κρέατος. Δεν υπάρχει "Zigcular Saw Squeezing", το οποίο είναι χαρακτηριστικό των μοντέλων φυγοκέντρησης (η ταχύτητα της βίδας - 50-100 rpm, φυγοκεντρητής - 3000-4000 rpm).
- Τα θρυμματισμένα καρότα και αντικείμενα άλλων λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία μιας σειράς πιάτων. Το κέικ από τον αποχυμωτή φυγοκέντρησης έχει μια άλλη συνοχή.
- Οι συσκευές βιδών που πιέζονται χυμό από οποιαδήποτε λαχανικά, φρούτα και μούρα, συμπεριλαμβανομένων των σμέουρων και σταφίδων, για τους οποίους οι αποχυμωτές φυγοκέντρησης δεν είναι κατάλληλοι.
Συμπαγής βίδα αποχυμωτής Philips (25 990 RUB.). Φωτογραφία: Phillips.
Akneck Juicer Hot σημείο από την απόλυτη συλλογή, μια διευρυμένη διάμετρος της οπής φόρτωσης (19.990 ρούβλια). Φωτογραφία: Hotpoint
Φυγοκεντρικός αποχυμωτής Bosch Mes25co, αυξημένη διάμετρος λαιμού (5990 ρούβλια). Φωτογραφία: BOSCH.
Vertical Screw Juicer 1602 (Vitek) (9500 RUB.). Φωτογραφία: Vitek.
Τσαγιέρες και καφετιέρες της νέας γενιάς
Από την εμφάνιση τσαγιών και των καφετιέων, και στη συνέχεια οι ηλεκτρικοί υποτρόφους τους ήταν υπεύθυνοι για την προετοιμασία ζεστών ποτών. Τι μπορεί να βελτιωθεί στη συσκευή βρασμού νερού; Φαίνεται ότι μόνο εμφάνιση εμφάνισης. Ωστόσο, οι βραστήρες μπορούν να καυχηθούν όχι μόνο σχεδιασμένα. Τα τελευταία χρόνια, περιλαμβάνουν όλο και περισσότερο διάφορα τρόπους θέρμανσης νερού για τη ζύμη σε διαφορετικές θερμοκρασίες.
Πριν από δέκα χρόνια, σε ορισμένα μοντέλα, εμφανίστηκε ένας ευφυής οπίσθιος φωτισμός LED, δείχνοντας το στάδιο θέρμανσης της τεχνικής. Και σήμερα υπάρχουν τσαγιέρες (και άλλες τεχνικές) με Wi-Fi Control.
Η καινοτομία είναι στην αγορά για τον καφέ. Ειδικά πολλοί από αυτούς στο τμήμα πολύπλοκων και δαπανηρών μηχανών καφέ, που αξίζουν μια ξεχωριστή συζήτηση. Αλλά οι καφετιέρες βελτιώνονται επίσης.
Οι πιο ενδιαφέροντες κατασκευαστές καφέ καινοτομίας για την κατασκευή του καφέ Pubern. Αυτό το ποτό προετοιμάζεται ως εξής: μέσω ενός στρώματος καφέ μεγάλης κλίμακας με μια λεπτή ροή των σπειροειδών σπείρων, το νερό ξεπλένεται, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 92-96 ° C. Αυτή η μέθοδος εφευρέθηκε από τους Ιάπωνες και το 2000. Έγινε πολύ δημοφιλής στις Ηνωμένες Πολιτείες και ορισμένες άλλες χώρες. Οι πνευματικοί καφετιέρες εμφανίστηκαν στην πώληση πολύ πρόσφατα: να αυτοματοποιήσει τις ενέργειες του Barista κατά τη συγκόλληση, αποδείχθηκε πολύ δύσκολη.
Σε γενικές γραμμές, δεν βιάζεστε να εκπλήξετε - οι οικιακές συσκευές για την κουζίνα δεν έχουν ακόμη εξαντλήσει τις δυνατότητες μηχανικής τους. Και μην ξεχάσετε να δείτε ποια μοντέλα παρουσιάζονται κατασκευαστές στη γραμμή Πολυδύλου και πινακίδες.
Μηχανή καφέ Κουζινίδα του τύπου πληρώσεως (καθαρισμός), μοντέλο 5kcm0802 (24 790 ρούβλια). Φωτογραφία: Φωτογραφία: Κουζινάκι
Καφετιέρα Siphon, μοντέλο 5kcm0812eob, με πλήρως αυτοματοποιημένη διαδικασία συγκόλλησης καφέ (19 900 ρούβλια). Φωτογραφία: Φωτογραφία: Κουζινάκι
Τσαγιέρα Ultimate Collection (Hotpoint) με έξι ακριβές επίπεδο θέρμανσης νερού από 50 έως 100 ° C (6990 ρούβλια). Φωτογραφία: Hotpoint
Wi-Fi - maker polaris pwk 1792cgl με θέρμανση, βρασμό, καθαρισμό, ψύξη, συντήρηση θερμοκρασίας. Φωτογραφία: Polaris.
Βραστήρα και αυτόματες συγκολλητές "2 σε 1" Gastroback 42439 "τσάι γκουρμέ". Φωτογραφία: Boris Bezel / Burda Media
