En preskaŭ ĉiu kuirejo vi povas vidi multajn malgrandajn domanajn aparatojn por ĉiutaga uzo. Cetere, la teritorio de ĉi tiuj aparatoj pligrandiĝas kun la okulfrapa rapideco, kaj novigaj aparatoj aperas ĉiun 3-4 jarojn. Kiel la inĝenieroj plaĉis al siaj hejmaj kulinaraj sezonoj?
Foto: Legion-Media
Kuirejo kombinas, miksiloj, miksiloj ... Ĉiun jaron centoj da novaj modeloj aperas. La plej multaj el ili diferencas iom pli maljunajn. Tamen, estas vere imponaj novaj aĵoj, kiuj plejparte determinas la koncepton de evoluigo de la kuirejo. Antaŭ tridek jaroj, tia novigo estis mikroonda forno, antaŭ ĉirkaŭ dek jaroj - bakejo. Kaj kiaj aparatoj postulas hodiaŭ en la kuirejo?
Vakuumiloj por hejmo
Unu el la plej interesaj novaj produktoj estas vakuumanto. Ĉi tiu post kiam profesia ilo nun estas uzata en ĉiutaga vivo. La vakuumatoro estas desegnita por enpakado produktoj en celofano kun samtempa aero pumpado kaj sidigante la pako. I rezultas neta, hermetika pakita, kiu plejparte protektas manĝaĵon de damaĝo, la breto-vivo pliiĝas je 2-3 fojoj.
Vacuumiloj helpos paki sandviĉon, kukon aŭ parton de hejma hejma (ekzemple, sur la vojo aŭ pikniko), kaj ankaŭ taŭgas por enpakado de produktoj por posta frostiĝo. Vacuumatoroj diferencas en efikeco (hejmaj modeloj, estas desegnitaj por pumpi 10-15 litrojn je minuto) kaj funkciojn.
En kompleksaj kaj multekostaj aparatoj, kune kun normo, aldonaj vakuumaj reĝimoj povas esti provizitaj - intensaj, same kiel mildaj, por delikataj produktoj. Aliaj ebloj estas apartaj vakuumaj reĝimoj por seka kaj malsekaj produktoj, kaj ankaŭ la eblon pagi en konteneroj.
Se vakuumiloj jam estas disponeblaj vendataj, nur fanatikaj adeptoj de sana nutrado estis aŭditaj de vakuaj miksiloj. Ĉi tiuj aparatoj estas desegnitaj por prepari froston kaj batitiojn. Antaŭ muelado de produktoj de la bovlo, parto de la aero estas pumpita (ĉirkaŭ du trionoj de volumeno). Tia vakuumo havas kelkajn pozitivajn efikojn - batitaj estas akiritaj freŝaj, plurfoje konservas la koloron (ekzemple, la pomo-karno estas pli malrapida pli malrapida) kaj la utilaj substancoj detruitaj per kontakto kun oksigeno.
La vakuumanto estas uzata por pritrakti diversajn manĝaĵojn, kiujn oni povas vendi en specialaj pakoj. Foto: Gastro
Ankaŭ, la vakuumanto estas uzata por procesi produktojn, kiuj povas esti venditaj en ujoj. Foto: Gastro
Por pakaj produktoj, speciala polimera filmo estas uzata en rula larĝo de 20 ĝis 30 cm (por ĉi tiu modelo - 30 cm-ruloj). Foto: Gastro
Kazo VC 200, 120 W-vakuo, ROLL Larĝeco ĝis 30 cm, pumpila butono por mildaj produktoj, duobla velda kudro (11 500 rubloj). Foto: Kazo.
Toaster kun cifereca ekrano TT 22E UP0 de la Ultimate Collection (HotPoint) (5990 rubloj). Foto: HotPoint
Toaster kun manlibro 5kmt2116 (Kitchenaid), sep gradoj de rostitaj (16 190 rubloj). Foto: Kitchenaid
Elektrizo PGP 0702 (Polaris), hejtado indikilo, ne-bastono kovrilo (4500 rubloj). Foto: Polaris.
"SUVID" tradukita de francaj rimedoj "en vakuo". La teknologio de preparo de produktoj sigelitaj en vakuaj pakoj, en akvo aŭ kun 100% malsekeco kaj temperaturo en la teritorio de 50 ĝis 95 ° C venis al hejmaj kuirejoj de la restoracia komerco. Nun eblas kuiri hejme profesie: produktoj retenos ne nur la aromon kaj guston, sed ankaŭ (pro malalta-temperaturo preparado) ĉiuj utilaj substancoj kaj vitaminoj. Ekzemple, malpezaj grasoj estas perfekte konservitaj en fiŝoj kaj viando, kaj en legomoj kaj fruktoj - krispa strukturo. Uzante vakuumatoro, vi povas plani la menuon anticipe kaj fari la pecon tuj dum kelkaj tagoj antaŭe: Vacuum-pakado permesas vin konservi la freŝecon de la produktoj dum longa tempo por prepari ilin en la ĝusta tempo.
Natalia Bobrova
Merkata Direktoro Gaggenau en Rusujo
Kuiri hejme kiel en restoracio
Kun la helpo de malgrandaj hejmaj aparatoj, vi povas prepari diversajn pladojn, inkluzive tiujn, kiuj tradicie konsideras "ne hejmajn", kiel glaciaĵo aŭ jogurto. Tamen, hejmaj glaciaj kremuloj kaj jogurtnitsy estas prezentitaj en la sorto de Redmond kaj iuj aliaj kompanioj.
Diru, ke la glaciaĵo de Bork estas pli malalta ol la fridujo, sed ĝi kapablas malebligi malpliiĝon de temperaturo al -30 ° C, kiu estas malproksime de ĉiu frostujo. Kaj kompreneble, neniu aldonos Palm oleon al hejma glaciaĵo aŭ jogurto kaj aliaj ingrediencoj foje uzataj de profesiaj fabrikantoj.
Kuiri hejme povas esti pico. Por ĉi tiu celo, ambaŭ universalaj mini-fornoj taŭgas kaj specialiĝas. La pico estas bakita je alta temperaturo, de 300 ° C kaj pli alta, kiu ne ĉiuj enigita vento-vestoŝranko povas subteni (kvankam en iuj el ili estas speciala programo por kuiri pico).
Se ni parolas pri pasto, tiam konsiderindaj klopodoj devas prepari densan paston por pasto. Pasta-maŝino Philips HR2355 kunpremas la paston kun forto de pli ol 700 kgf (kun la potenco de nur 200 W), tial ĝia kohereco estas akirita precize kio necesas.
Rilate al kolbasoj, multaj modernaj viandaj mueliloj taŭgas por ilia fabrikado. Ĉi-lasta inkluzivas specialajn cigaredingojn por krei kebabojn kaj hejmajn kolbasojn. Tre interesa, vario de cigaredingoj ofertitaj kiel opcioj al iuj miksaj modeloj kun bovlo, ekzemple, kuiri kuiriston (Kenwood) aŭ metiiston (Kitchenaid). Inter ili estas cigaredingoj por tranĉi nudelojn de pasto, glaciaĵo (Kenwood), gazetaro por beroj.
De la novaj produktoj, ni rimarkas man-agantan spiralizilon kun aldonaj funkcioj de purigado, forigante la kernon kaj spiralan kortegon 5ksm1APCC (Kitchenaid), permesante al vi rapide kaj bele haki legomojn kaj fruktojn. Spiraligilo estas ekipita per sep anstataŭigeblaj klingoj por tranĉi kiel ultra-maldikaj strioj ("anĝelo hararo") kaj pli dikaj bendoj; Krome, estas klingo por maldika-tavolo purigado de pomoj kaj terpomoj.
Konvenciaj miksiloj ankaŭ povas fanfaroni pri novigado. Tiel, la modelo de la metiista serio (Kitchenaid) estas ekipita per elektromagneta disko por transdoni penadon de motoro al tranĉaj klingoj: magnetoj en la loĝejo interagas kun magnetoj en la kruĉo de la aparato, kiuj stiras ŝtalajn tranĉilojn. La likvigilo aspektas tre impresa.
Kompakta vianda muelilo Bosch MFW3520G Kompakta ofero (7690 RUB.). Foto: Bosch.
Bosch Mum58K20 Kitchen Machine, Mum5-kre-serioj. I ofertas riĉan sortimenton de cigaredingoj (29 990 rubloj). Foto: Bosch.
En la vianda muelilo Philips hr2723 ene de la ĉambro estas aldona elemento facile akirebla kaj lavita (9900 rubloj.). Foto: Philips.
Kitchenaid Desktop Mixer povas esti kompletigita per 5KSM1apc Spiralacer kun purigado kaj spiralaj tranĉaĵoj. Foto: Kitchenaid
Kitchenaid Mixer kun miksanta bovlo kun funkcio de preciza (ĝis 1 ° C) hejtado. Foto: Kitchenaid
Highboring (20,000 rpm) Vidia BL-001 Vacuum Blender (28.800 rubloj). Foto: Elajuicens.com
La Philips HR2355 Paste aŭtomate miksas la ingrediencojn, miksas la paston, tranĉas la paston kaj nudelojn de diversaj formoj kaj grandecoj (18 990 rubloj). Foto: Philips.
Modernaj julioj
La ŝraŭbaj julioj, kiuj anstataŭiĝis per centrifugaj (centrifugaj) modeloj, estas perceptitaj de iuj uzantoj kiel novigado. Fakte, la mekanismoj por tia spino aperis sufiĉe longe - en Sovetunio ili estis produktitaj surbaze de viandaj kradoj, sed estis firme forgesitaj kaj nun maltrankviliĝis pri la dua naskiĝo.Modernaj ŝraŭboj estas ekipitaj per plibonigita stnk de daŭra plasto. Ili havas multajn avantaĝojn super centrifugo, kiu estas aparte grava por hejmaj aparatoj. La ŝraŭbaj modeloj trankvile laboras, zorge, kapablas efike premi la sukon (tamen, nur per la karno) de iuj fruktoj kaj beroj. Ilia malavantaĝo estas alta kosto.
Avantaĝoj de Auger Juicer
- Malalta bruo-nivelo kompare kun bruo dum funkciado de elektra vianda muelilo. Ne estas "zigmula rigardo", kiu estas karakteriza de centrifugaj modeloj (la rapideco de la ŝraŭbo - 50-100 rpm, centrifugilo - 3000-4000 rpm).
- Dispremitaj karotoj kaj objektoj de aliaj legomoj povas esti uzataj por prepari vicon de pladoj. Kuko de la centrifuga suicer havas alian koherecon.
- La ŝraŭbaj aparatoj premis sukon de iuj legomoj, fruktoj kaj beroj, inkluzive de framboj kaj riboj, por kiuj centrifugaj julioj ne taŭgas.
Kompakta ŝraŭbo Juicer Philips (25 990 Rub.). Foto: Phillips.
Akneck Juicer HotPoint de la finfina kolekto, pligrandigita diametro de la ŝarĝa truo (19,990 rubloj). Foto: HotPoint
Centrifuga Juicer Bosch Mes25co, pliigita (73 mm) kolo-diametro (5990 rubloj). Foto: Bosch.
Vertikala ŝraŭbo Juicer 1602 (Vitek) (9500 Rub.). Foto: Vitek.
Teapets kaj kafaj fabrikantoj de la nova generacio
Ekde la apero de tekruĉoj kaj kafaj fabrikantoj, kaj tiam iliaj elektraj uloj estis respondecaj pri la preparo de varmaj trinkaĵoj. Kio povas esti plibonigita en la akva bolanta aparato? Ŝajnas, ke nur aspekto de aspekto. Tamen, kaldronoj povas fanfaroni ne nur dezajno. En la lastaj jaroj, ili pli kaj pli inkluzivas diversajn akvajn hejtilajn reĝimojn por fermenti ĉe malsamaj temperaturoj.
Antaŭ dek jaroj, en iuj modeloj, inteligenta LED-lumigo aperis, montrante la hejtan stadion de la tekniko. Kaj hodiaŭ estas tekruĉoj (kaj alia tekniko) kun rego Wi-Fi.
Novigo estas en la merkato por fari kafon. Precipe multaj el ili en la segmento de kompleksaj kaj multekostaj kafaj maŝinoj, kiuj meritas apartan konversacion. Sed la kafaj fabrikantoj ankaŭ pliboniĝas.
La plej interesaj novecaj ŝtalaj kafaj fabrikantoj por fari kafon PUBERN. Ĉi tiu trinkaĵo prepariĝas jene: per tavolo de grandskala kafo kun maldika fluo de spiralaj spiraloj, akvo estas sprawled, varmiĝas al temperaturo de 92-96 ° C. Ĉi tiu metodo estis inventita de la japanoj, kaj en 2000. I fariĝis tre populara en Usono kaj iuj aliaj landoj. Purovarianaj kafejoj aperis multe ĵuse: aŭtomatigi la agojn de la baristo dum veldado rezultis tre malfacila.
Enerale, ne rapidu surpriziĝi - hejmaj aparatoj por la kuirejo ankoraŭ ne elĉerpis siajn inĝenierajn kapablojn. Kaj ne forgesu vidi kiujn modelojn prezentis fabrikantojn en la linio Multicock kaj Teleroj.
Kafo-Maŝino Kitchenaid de la kompleksa tipo (Purover), modelo 5kcm0802 (24 790 rubloj). Foto: Foto: Kitchenaid
Kafo-fabrikanto Sifón, modelo 5kcm0812EB, kun plene aŭtomatigita procezo de kafo veldado (19 900 rubloj). Foto: Foto: Kitchenaid
Tepot Ultimate Collection (HotPoint) kun ses ĝustaj niveloj de akvo hejtado de 50 ĝis 100 ° C (6990 rubloj). Foto: HotPoint
Wi-Fi - Maker Polaris Pwk 1792CGL kun hejtado, bolado, purigado, malvarmigo, temperaturo. Foto: Polaris.
Kettle kaj aŭtomataj veldoj "2 en 1" Gastroback 42439 "Tea Gourmet". Foto: Boris Bezel / Burda Media
