Peaaegu igas köögis näete igapäevaseks kasutamiseks palju väikeseid kodumasinaid. Veelgi enam, nende seadmete vahemikus laieneb silmatorkava kiirusega ja innovatiivsed seadmed ilmuvad iga 3-4 aasta järel. Kuidas insenerid rahul oma omatehtud kulinaarsete aastaaegade?
Foto: leegion-meedia
Köök ühendab segistid, segistid ... Igal aastal ilmuvad sadu uusi mudeleid. Enamik neist erineb vanemate kaaslastest vähe. Siiski on tõesti muljetavaldavaid uusi punkte, mis suuresti määrata köögi arendamise mõiste. Kolmkümmend aastat tagasi olid sellised innovatsioon mikrolaineahi, umbes kümme aastat tagasi - pagaritoode. Ja millised seadmed on täna köögis nõudnud?
Kodu vaakumpakeid
Üks huvitavamaid uusi tooteid on vaakumpae. See kord professionaalne tööriist kasutatakse nüüd igapäevaelus. Vapaaparaator on mõeldud pakendamistoodete pakendamiseks tsellofaaniga samaaegse õhu pumpamisega ja pakendi istmega. Tuleb välja puhas, hermeetiline pakend, mis kaitseb suures osas toidu eest kahjustusi, suureneb säilivusaeg 2-3 korda.
Vacumpandid aitavad pakkida võileiva, pirukas või osa omatehtud kodumaiste (näiteks teedel või piknikul) ning sobib ka toodete pakendamiseks järgneva külmutamise jaoks. Vacumpandid erinevad tulemustes (majapidamismudelid on mõeldud 10-15 liitri pumbamiseks minutis) ja funktsionaalsust.
Komplekssetes ja kallis seadmesse koos standardiga saab pakkuda täiendavaid tolmuimeerimisrežiimi - intensiivseid, samuti õrnaid, habras tooteid. Muud valikud on eraldi tolmuimeerimisrežiimid kuivadele ja niisketele toodetele, samuti pakendite võimaluse konteineritesse.
Kui vaakumpakeatorid on juba müügil kättesaadavad, kuulsid vaakumpakestest ainult fanaatilisi tervitussighente. Need seadmed on mõeldud frosh ja smuutide valmistamiseks. Enne kaussi lihvimist kaussi pumbatakse osa õhust välja (umbes kaks kolmandikku mahust). Sellisel tolmuimeerimisel on mitmeid positiivseid mõjusid - saadi värsked, mitu korda säilitavad värvi (ütleb, õuna liha on aeglasem aeglasem) ja kasulikud ained, mis hävitatakse hapnikuga kokkupuutel.
Vaakumeraatorit kasutatakse mitmesuguste toiduainete käsitsemiseks, mida saab müüa spetsiaalsetes pakendites. Foto: Gastroback
Samuti kasutatakse vaakumparet toodete töötlemiseks, mida saab konteinerites müüa. Foto: Gastroback
Pakenditoodete puhul kasutatakse rullide laiuses spetsiaalset polümeeri kilet 20 kuni 30 cm-ni (selle mudeli puhul - 30 cm rullides). Foto: Gastroback
CASO VC 200, 120 W vaakumor, rulli laius kuni 30 cm, pumba peatus nupp õrnateks toodeteks, topelt keevitusõmbluse (11 500 rubla). Foto: Caso.
Röster digitaalse ekraan TT 22E up0 alates Ultimate Collection (Hotpoint) (5990 rubla). Foto: Hotpoint
Röster koos käsitsi 5KMT2116 (kitchenAid), seitse kraadi röstitud (16 190 rubla). Foto: kitchenAid
Electroryl PGP 0702 (Polaris), küte indikaator, mitte-kinni katmine (4500 rubla). Foto: Polaris.
"Suvid" tõlgitud prantsuse vahenditest "vaakumis". Vaakumpakendites suletud toodete valmistamise tehnoloogia vees või 100% niiskuse ja temperatuuriga vahemikus 50 kuni 95 ° C tulid restorani äri omatehtud köökidesse. Nüüd on võimalik kokk kodus professionaalselt: tooted säilitavad mitte ainult aroomi ja maitse, vaid ka (madala temperatuuriga preparaadi tõttu) kõik kasulikud ained ja vitamiinid. Näiteks kerged rasvad säilitatakse suurepäraselt kalades ja liha ning köögiviljades ja puuviljades - terav struktuur. Pööraja kasutamine, saate planeerida menüü eelnevalt ja teha tooriku kohe paar päeva ette: Vaakumpakend võimaldab teil hoida toote värskust pikka aega, et neid õigel ajal valmistada.
Natalia Bobrova
Turundusjuht Gaggenau Venemaal
Küpsetamine kodus nagu restoranis
Väikeste kodumasinate abil saate valmistada erinevaid roogasid, sealhulgas neid, mida traditsiooniliselt peetakse "mitte koduks", näiteks jäätist või jogurtit. Sellegipoolest on kodumajapidamises jääkreemikud ja jogurtnitsy esitatud Borkis, Redmondi valikul ja mõnel teistel ettevõtetel.
Oletame, et Borki jäätis on külmkappi madalam, kuid see on võimeline säilitama temperatuuri vähenemise temperatuurini -30 ° C, mis on kaugel igast külmutusest. Ja muidugi ei lisa keegi palmiõli omatehtud jäätisele või jogurtile ja teistele koostisosadele, mida mõnikord kasutavad professionaalsed tootjad.
Küpsetamine kodus võib olla pizza. Selleks sobivad ja spetsialiseerunud mõlemad universaalsed mini-ahjud. Pizza küpsetatakse kõrgel temperatuuril, vahemikus 300 ° C ja kõrgem, mis mitte kõik sisseehitatud tuulerõivad ei saa toetada (kuigi mõnedes neist on pitsat spetsiaalne programm).
Kui me räägime pastast, siis on vaja märkimisväärseid jõupingutusi valmistada tiheda tainas kleepimiseks. Pasta-masin Philips HR2355 surub tainas jõuga üle 700 kgf (võimsusega ainult 200 W), mistõttu selle järjepidevus saadakse täpselt, mida see on vajalik.
Nagu vorstide puhul, sobivad paljud kaasaegsed lihaskatrid nende valmistamiseks. Viimane hõlmab spetsiaalseid pihustid kebabi ja kodu vorsti tegemiseks. Väga huvitav, mitmesuguseid pihustid pakutakse võimalusi mõnede segisti mudelitele koos kaussi, näiteks chef (Kenwood) või Artisan (KitchenAid). Nende hulgas on düüsid tainas, jäätis (Kenwood) nuudlite lõikamiseks vajutage pressit.
Uutest toodetest märgime me käsitsi toimivate spirarisaatori lisafunktsioonidega, eemaldades tuum ja spiraallõikamine 5KSM1APC (kitchenAid), mis võimaldab teil kiiresti ja ilusti köögiviljade ja puuviljade tükeldamist. Spiralizer on varustatud seitsme vahetatava teraga lõikamiseks ultra õhukeste ribadena ("ingli juuksed") ja paksemate lintide lõikamiseks; Lisaks on terade ja kartulite õhukese kihi puhastamiseks tera.
Tavapärased segud võivad ka innovatsiooni kiidelda. Seega on Artisan-seeria (kitchenidi) mudel varustatud elektromagnetilise kettaga, et edastada jõupingutusi mootori lõikamiseks lõiketeradele: magnetid korpusesse suhtlevad magnetite magnetitega seadme kanalis, mis juhtivad terasest noad. Segu näeb välja väga muljetavaldav.
Kompaktne lihavedeli BOSCH MFW3520G Compactpower (7690 RUB.). Foto: Bosch.
BOSCH MUM58K20 Köök masin, Mum5 Creationline seeria. See pakub rikkalikku düüsi sortimenti (29 990 rubla). Foto: Bosch.
Liha veski PHILIPS HR2723 sees kambris on täiendav element, mis on lihtne saada ja pesta (9900 rubla). Foto: Philips.
Kitchenidi töölaua segistit saab täiendada 5KSM1APC spiralaceriga koos puhastamise ja spiraalsete lõikamisfunktsioonidega. Foto: kitchenAid
Kitchenidi segisti koos segamispoldiga, millel on täpne (kuni 1 ° C) küte. Foto: kitchenAid
Hobusering (20 000 pööret minutis) Vidia BL-001 vaakumi segisti (28 800 rubla). Foto: EUjuicers.com
Philips HR2355 pasta segab koostisosad automaatselt, segab tainas, lõikab mitmesuguste kuju ja suurusega pasta ja nuudlid (18 990 rubla). Foto: Philips.
Kaasaegsed mahlad
Mõnede kasutajate innovatsiooni jaoks tajutakse tsentrifugaalsete (tsentrifugaalide) mudeleid, kes on asendanud tsentrifugali (tsentrifugaalide) mudeleid. Tegelikult ilmusid sellise spin mehhanismid üsna pikka aega - NSVL-is toodeti liha võrkude põhjal, kuid olid kindlalt unustatud ja nüüd teise sünnituse pärast mures mures.Kaasaegsed kruvi mahlakid on varustatud täiustatud vastupidava plastikuga STNEK-i. Neil on palju eeliseid tsentrifugaaliga, mis on eriti oluline majapidamisseadmete jaoks. Kruvi mudelid töötavad vaikselt, hoolikalt, suudavad tõhusalt vajutada mahla (kuigi ainult lihaga) mis tahes puuviljade ja marjade puhul. Nende puudus on suur hind.
Auger-mahlase eelised
- Madal müratase võrreldes müraga elektrilise lihaveski kasutamisel. Ei ole "Zigcular Saw pressitud", mis on iseloomulik tsentrifuugimudelite (kiirus kruvi - 50-100 p / min, tsentrifuugi - 3000-4000 p / min).
- Purustatud porgandid ja teiste köögiviljade objektid saab kasutada roogade rea valmistamiseks. Centrifuge'i mahlakäigu kook on veel üks järjepidevus.
- Kruviseadmed surutud mahla mis tahes köögiviljade, puuviljade ja marjade, sealhulgas vaarikate ja sõstrad, mille tsentrifuugimahlaps ei sobi.
Kompaktse kruvi mahlaphilips (25 990 RUB.). Foto: Phillips.
Aknicki mahlapress Hotpoint alates Ultimate Collection, laienenud läbimõõdu laadimise auk (19 990 rubla). Foto: Hotpoint
Centrifugal Juicer BOSCH MES25CO, suurenenud (73 mm) kaela läbimõõt (5990 rubla). Foto: Bosch.
Vertikaalne kruvi mahlapress 1602 (Vtek) (9500 RUB.). Foto: Vitek.
Uue põlvkonna teekannud ja kohvimasinad
Kuna teekannude ja kohvimasinde välimus ning seejärel vastutavad nende elektrilised kaaslased kuumade jookide valmistamise eest. Mida saab vees keemisvahendis parandada? Tundub, et ainult välimus välimus. Siiski võivad veekeetjad kiidelda mitte ainult disaini. Viimastel aastatel on nad üha enam erinevaid veeküte režiimid pruulimiseks erinevatel temperatuuridel.
Kümme aastat tagasi ilmus mõnes muus mudelis intelligentne LED-taustvalgustus, mis näitab tehnikat kütteetappi. Ja täna on Wi-Fi kontrolli all teekannu (ja muud tehnikat).
Innovatsioon on kohvi valmistamise turul. Eriti paljud neist segmendis keeruliste ja kallis kohvimasinad, mis väärivad eraldi vestlust. Kuid kohvimasinad parandavad ka.
Kõige huvitavamad uudsuse terasest kohvimasinad kohvi puberni valmistamiseks. See jook valmistub järgmiselt: Suuremahulise kohvi kihi abil spiraalsete spiraalide õhukese voolamisega, veevarustuses, soojendage sooja kuni temperatuurini 92-96 ° C. See meetod leiutas Jaapani ja 2000. aastal. See sai Ameerika Ühendriikides ja mõnedes teistes riikides väga populaarseks. PROOVARIAD Kohvimasinad ilmusid müügi palju hiljuti: automatiseerida barista tegevust keevitamise ajal selgus väga keeruliseks.
Üldiselt ei kiirusta üllatus - kodumasinad köögi jaoks ei ole veel ammendanud oma inseneri võimeid. Ja ärge unustage, millised mudelid on toodud tootjad Multicrock ja plaadid.
Kohvimasin KitchenAidi täiteainetüübi (Puhas), mudel 5kcm0802 (24 790 rubla). Foto: Foto: kitchenAid
Kohvimasin Sifon, mudel 5kcm0812EOB, kus on täielikult automatiseeritud kohvi keevitusprotsess (19 900 rubla). Foto: Foto: kitchenAid
Teepot Ultimate Collection (Hotpoint) kuue täpne veeküte tase 50 kuni 100 ° C (6990 rubla). Foto: Hotpoint
Wi-FI-tegija Polaris PWK 1792CGL koos küte, keetmine, puhastamine, jahutamine, temperatuuri hooldus. Foto: Polaris.
Kettle ja automaatsed keevitajad "2 1" Gastroback 42439 "Tea Gourmet". Foto: Boris Bezel / Burda meedia
