Dans presque toutes les cuisines, vous pouvez voir beaucoup de petits appareils ménagers pour une utilisation quotidienne. De plus, la gamme de ces dispositifs est en expansion avec la vitesse de frappe et les dispositifs innovants apparaissent tous les 3-4 ans. Comment les ingénieurs ont-ils plu à leurs saisons culinaires faites maison?
Photo: Légion-Media
La cuisine se combine, mélangeurs, mélangeurs ... Chaque année, des centaines de nouveaux modèles apparaissent. La plupart d'entre eux diffèrent peu de personnes âgées. Cependant, de nouveaux articles vraiment impressionnants déterminent en grande partie le concept de développement de la cuisine. Il y a trente ans, une telle innovation était un four à micro-ondes, il y a environ dix ans - la boulangerie. Et quels appareils sont en demande dans la cuisine aujourd'hui?
Aspirateurs pour la maison
L'un des nouveaux produits les plus intéressants est un atelier d'aspirateur. Cet outil autrefois professionnel est maintenant utilisé dans la vie quotidienne. L'aspirateur est conçu pour les produits d'emballage dans la cellophane avec pompage à air simultané et assise l'emballage. Il s'avère que les emballages hermétiques soignés, qui protègent largement la nourriture des dommages, la durée de conservation augmente de 2 à 3 fois.
Les aspirateurs aideront à emballer un sandwich, une tarte ou une portion de domestique maison (par exemple, sur la route ou sur un pique-nique) et conviendront également aux produits d'emballage pour le congélation ultérieure. Les aspirateurs diffèrent dans la performance (les modèles ménagers sont conçus pour pomper 10-15 litres par minute) et fonctionnalité.
Dans des appareils complexes et coûteux, ainsi que des modes de vide standard et supplémentaires peuvent être fournis - intensive, ainsi que doux, pour les produits fragiles. D'autres options sont des modes de vide distincts pour des produits secs et humides, ainsi que la possibilité d'emballage dans des conteneurs.
Si les aspirateurs sont déjà disponibles en vente, seuls des adhérents fanatiques de nutrition saine ont été entendus des mélangeurs sous vide. Ces dispositifs sont conçus pour préparer la FRUN et les smoothies. Avant de rectifier les produits de la bol, une partie de l'air est pompée (environ les deux tiers du volume). Une telle aspiration comporte un certain nombre d'effets positifs - des smoothies sont obtenus frais, plusieurs fois conservent la couleur (par exemple, la chair de pomme est plus lente plus lente) et les substances utiles détruites par contact avec de l'oxygène.
L'aspirateur est utilisé pour gérer une variété d'aliments pouvant être vendus dans des forfaits spéciaux. Photo: Gastroback
En outre, l'aspirateur est utilisé pour traiter les produits pouvant être vendus dans des conteneurs. Photo: Gastroback
Pour les produits d'emballage, un film de polymère spécial est utilisé dans la largeur des rouleaux de 20 à 30 cm (pour ce modèle - rouleaux de 30 cm). Photo: Gastroback
Caso VC 200, ascension de 120 W, largeur de rouleau jusqu'à 30 cm, bouton d'arrêt de la pompe pour des produits doux, double couture de soudage (11 500 roubles). Photo: Caso.
Grille-pain avec affichage numérique TT 22E UP0 de la collection Ultimate (point chaud) (5990 roubles). Photo: Hotpoint
Toaster avec manuel 5kmt2116 (Kitchenaid), sept degrés de rôti (16 190 roubles). Photo: Kitchenaid
ElectroryL PGP 0702 (Polaris), Indicateur de chauffage, revêtement antiadhésif (4500 roubles). Photo: Polaris.
"Suvid" traduit du français signifie "sous vide". La technologie de préparation de produits scellés dans des emballages sous vide, dans de l'eau ou à 100% d'humidité et de température comprises entre 50 et 95 ° C est venue à des cuisines maison depuis le secteur des restaurants. Il est maintenant possible de cuisiner à la maison professionnellement: les produits conserveront non seulement l'arôme et le goût, mais également (en raison de la préparation à basse température) toutes les substances et vitamines utiles. Par exemple, les graisses lumineuses sont parfaitement préservées dans le poisson et la viande, ainsi que dans les légumes et les fruits - structure nette. À l'aide d'un vide, vous pouvez planifier le menu à l'avance et effectuer la pièce immédiatement pendant quelques jours à l'avance: l'emballage sous vide vous permet de garder la fraîcheur des produits pendant une longue période pour les préparer au bon moment.
Natalia Bobrova
Directeur marketing Gaggenau en Russie
Cuisiner à la maison comme dans un restaurant
Avec l'aide de petits appareils ménagers, vous pouvez préparer une variété de plats, y compris ceux qui sont traditionnellement considérés comme «pas simples», tels que la crème glacée ou le yogourt. Néanmoins, les crème glacés et les yogurtnitsy sont présentés dans le Bork, la correction de Redmond et d'autres entreprises.
Disons que la glace de Bork est de taille inférieure au réfrigérateur, mais il est capable de maintenir une diminution de la température à -30 ° C, ce qui est loin de chaque congélateur. Et bien sûr, personne ne ajoutera d'huile de palme à la crème glacée maison ou au yaourt et aux autres ingrédients utilisés parfois par des fabricants professionnels.
La cuisson à la maison peut être une pizza. À cette fin, les deux mini-fours universels conviennent et sont spécialisés. La pizza est cuite à haute température, à partir de 300 ° C et plus, ce qui ne peut pas supporter des armoires à vent intégrées (bien que dans certains d'entre elles, il existe un programme spécial pour la cuisson pizza).
Si nous parlons de pâtes, des efforts considérables sont nécessaires pour préparer une pâte dense pour la pâte. Pâtes-Machine Philips HR2355 comprime la pâte avec une force de plus de 700 kgf (avec la puissance de 200 W), donc sa consistance est donc obtenue exactement ce qu'elle est nécessaire.
En ce qui concerne les saucisses, de nombreux broyeurs de viande modernes conviennent à leur fabrication. Ce dernier comprend des buses spéciales pour la fabrication de kebabs et de saucisses à domicile. Très intéressant, une variété de buses offertes comme options sur certains modèles de mélangeur avec un bol, par exemple le chef de cuisson (Kenwood) ou Artisan (Kitchenaid). Parmi eux se trouvent des buses pour couper des nouilles de pâte, de crème glacée (Kenwood), une presse pour les baies.
Du des nouveaux produits, nous notons un spiralizer à action à la main avec des fonctions supplémentaires de nettoyage, en supprimant le noyau et la coupe en spirale 5ksm1apc (KitchenAid), vous permettant de vous permettre de couper rapidement et des fruits à la hauteur. Le spiralizer est équipé d'une sept lames remplaçables pour couper comme des bandes ultra-minces ("poils ange") et des bandes plus épaisses; De plus, il y a une lame pour nettoyage à couche mince de pommes et de pommes de terre.
Les mélanges conventionnels peuvent également se vanter d'innovation. Ainsi, le modèle de la série artisanale (KitchenAid) est équipé d'un entraînement électromagnétique permettant de transmettre un effort d'un moteur aux lames de coupe: des aimants dans le boîtier interagir avec des aimants dans le pot du dispositif, qui entraînent des couteaux en acier. Le mélangeur semble très impressionnant.
Bouchon de viande compact Bosch MFW3520G CompactPower (7690 RUB.). Photo: Bosch.
Machine de cuisine Bosch Mum58K20, série de Creation Mum5. Il offre un riche assortiment de buses (29 990 roubles). Photo: Bosch.
Dans la meuleuse de viande Philips HR2723 à l'intérieur de la chambre, il existe un élément supplémentaire facile à obtenir et lavé (9900 roubles.). Photo: Philips.
Le mélangeur de bureau KitchenAid peut être complété avec 5ksm1apc Spiralacer avec des fonctions de nettoyage et de coupe en spirale. Photo: Kitchenaid
Mélangeur KitchenAid avec un bol de mélange avec une fonction de chauffage précis (jusqu'à 1 ° C). Photo: Kitchenaid
Highboring (20 000 tr / min) Mélangeur sous vide VIDIA BL-001 (28 800 roubles). Photo: Eujuicers.com
La pâte Philips HR2355 mélange automatiquement les ingrédients, mélange la pâte, coupe la pâte et les nouilles de différentes formes et tailles (18 990 roubles). Photo: Philips.
Juilleurs modernes
Les cuillères à vis qui ont remplacé par des modèles centrifuges (centrifuges) sont perçues par certains utilisateurs comme une innovation. En fait, les mécanismes d'une telle tournante semblaient assez longtemps - dans l'URSS, ils ont été produits sur la base de grilles de viande, mais étaient fermement oubliées et craignaient maintenant de la deuxième naissance.Les virus à vis modernes sont équipés d'un stnek amélioré de plastique durable. Ils ont de nombreux avantages sur centrifuge, ce qui est particulièrement important pour les appareils ménagers. Les modèles de vis fonctionnent parfaitement, soigneusement, sont capables d'appuyer efficacement sur le jus (cependant, uniquement avec la chair) de tout fruit et baies. Leur inconvénient est élevé.
Avantages de la vis à la tarière
- Niveau de bruit faible par rapport au bruit lors de la conduite d'une meuleuse à viande électrique. Il n'y a pas de "sciage zigculaire", caractéristique des modèles de centrifugation (la vitesse de la vis-50-100 tr / min, centrifugeuse - 3000-4000 tr / min).
- Les carottes pilées et les objets d'autres légumes peuvent être utilisés pour préparer une rangée de plats. Le gâteau de la centrifugeuse a une autre consistance.
- Les dispositifs de vis ont appuyé sur le jus de légumes, de fruits et de baies, y compris des framboises et des curants, pour lesquelles les virus de la centrifugeuse ne conviennent pas.
Vis compact Presse-agrumes Philips (25 990 Rub.). Photo: Phillips.
Akneck Juicer Hotpoint de la collection Ultimate, un diamètre agrandi du trou de chargement (19 990 roubles). Photo: Hotpoint
Juicer centrifuge Bosch Mes25CO, a augmenté de diamètre de la nuque (73 mm) (5990 roubles). Photo: Bosch.
Vis vertical Juicer 1602 (VITEK) (9500 RUB.). Photo: Vitek.
Théières et cafetières de la nouvelle génération
Depuis l'apparition de théières et de cafetières, et ensuite leurs boursiers électriques étaient responsables de la préparation de boissons chaudes. Qu'est-ce qui peut être amélioré dans le dispositif d'ébullition d'eau? Il semblerait que seulement l'apparence d'apparence. Cependant, les bouilloires peuvent se vanter non seulement. Ces dernières années, ils incluent de plus en plus divers modes de chauffage d'eau pour se préparent à différentes températures.
Il y a dix ans, dans certains modèles, un rétroéclairement intelligent à LED est apparu, montrant le stade de chauffage de la technique. Et aujourd'hui, il y a des théières (et une autre technique) avec contrôle Wi-Fi.
L'innovation est sur le marché de faire du café. Surtout beaucoup d'entre eux dans le segment de machines à café complexes et chères, qui méritent une conversation séparée. Mais les cafetières s'améliorent également.
Les cafetières en acier de nouveauté les plus intéressantes pour faire du café Pubern. Cette boisson se prépare comme suit: à travers une couche de café à grande échelle avec une mince écoulement des spirales en spirale, l'eau est étendue, réchauffée jusqu'à une température de 92 à 96 ° C. Cette méthode a été inventée par les Japonais et en 2000. Il est devenu très populaire aux États-Unis et à d'autres pays. Les cafetières purovariennes sont apparues sur la vente beaucoup récemment: automatiser les actions du barista pendant le soudage, il s'est avéré très difficile.
En général, ne vous dépêchez pas de surprendre - les appareils ménagers pour la cuisine n'ont pas encore épuisé leurs capacités d'ingénierie. Et n'oubliez pas de voir quels modèles ont présenté les fabricants dans la ligne Multicrocheter et plaques.
Machine à café KitchenAid du type de remplissage (Purover), modèle 5KCM0802 (24 790 roubles). Photo: Photo: Kitchenaid
Cafetière Siphon, modèle 5KCM0812EOB, avec un processus de soudure de café entièrement automatisé (19 900 roubles). Photo: Photo: Kitchenaid
Théière Ultimate Collection (Hotpoint) avec six niveaux exacts de chauffage d'eau de 50 à 100 ° C (6990 roubles). Photo: Hotpoint
Wi-Fi - Maker Polaris PWK 1792CGL avec chauffage, bouillonnement, nettoyage, refroidissement, entretien de la température. Photo: Polaris.
Bouilloire et soudeurs automatiques "2 en 1" Gastroback 42439 "Thé Gourmet". Photo: Boris Bezel / Burda Media
