નવલકથાઓ રસોડું માટે નવલકથા ઘરના ઉપકરણો

લગભગ દરેક રસોડામાં તમે રોજિંદા ઉપયોગ માટે ઘણાં બધા નાના ઘરના ઉપકરણો જોઈ શકો છો. તદુપરાંત, આ ઉપકરણોની શ્રેણી હડતાલવાળી ગતિ સાથે વિસ્તરી રહી છે, અને નવીનતમ ઉપકરણો દર 3-4 વર્ષમાં દેખાય છે. એન્જિનીયરોએ તેમના હોમમેઇડ રાંધણ સિઝનમાં કેવી રીતે ખુશ થયા?

ફોટો: લીજન-મીડિયા

રસોડામાં જોડાય છે, મિક્સર્સ, બ્લેન્ડર્સ ... દર વર્ષે સેંકડો નવા મોડલ્સ દેખાય છે. તેમાંના મોટા ભાગના જૂના સાથીથી ઓછા અલગ પડે છે. જો કે, ત્યાં ખરેખર પ્રભાવશાળી નવી વસ્તુઓ છે જે મોટેભાગે રસોડામાં વિકસાવવાની ખ્યાલ નક્કી કરે છે. ત્રીસ વર્ષ પહેલાં, આવી નવીનતા લગભગ દસ વર્ષ પહેલાં માઇક્રોવેવ ઓવન હતી - બેકરી. અને રસોડામાં આજે કયા ઉપકરણો માંગમાં છે?

ઘર માટે વેક્યુમેટર

સૌથી રસપ્રદ નવા ઉત્પાદનોમાંથી એક વેક્યુમટર છે. આ એકવાર વ્યવસાયિક સાધન હવે રોજિંદા જીવનમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે. વેક્યુમ્યુમેટર એ સેલફોનમાં પેકેજિંગ ઉત્પાદનો માટે એકસાથે એર પમ્પિંગ અને પેકેજને બેઠા સાથે બનાવવામાં આવી છે. તે સુઘડ, હર્મેટિક પેકેજિંગ કરે છે, જે મોટાભાગે નુકસાનથી ખોરાકને સુરક્ષિત કરે છે, શેલ્ફ જીવન 2-3 વખત વધે છે.

વેક્યુમેટર સેન્ડવીચ, પાઇ અથવા હોમમેઇડ ઘરેલું (ઉદાહરણ તરીકે, રસ્તા પર અથવા પિકનિક પર) પેક કરવામાં મદદ કરશે, અને તે પછીના ફ્રીઝિંગ માટે પેકેજિંગ ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય હશે. વેક્યુમ્યુટર્સ પ્રદર્શનમાં ભિન્ન છે (ઘરેલુ મોડેલ્સ દર મિનિટે 10-15 લિટરને પંપ કરવા માટે રચાયેલ છે) અને કાર્યક્ષમતા.

જટિલ અને ખર્ચાળ ઉપકરણોમાં, પ્રમાણભૂત સાથે, વધારાના વેક્યુમલાઈઝેશન મોડ્સ પ્રદાન કરી શકાય છે - સઘન ઉત્પાદનો માટે સઘન, તેમજ ખાનદાન. અન્ય વિકલ્પો શુષ્ક અને ભીના ઉત્પાદનો માટે અલગ વેક્યુમલાઈઝેશન મોડ્સ તેમજ કન્ટેનરમાં પેકેજિંગની શક્યતા છે.

જો વેક્યુમ્યુટર્સ પહેલેથી જ વેચાણ પર ઉપલબ્ધ છે, તો વેક્યુમ બ્લેન્ડર્સની તંદુરસ્ત પોષણની ફક્ત ધાર્મિક પાલનદર સાંભળવામાં આવી હતી. આ ઉપકરણો frosh અને smoothies તૈયાર કરવા માટે રચાયેલ છે. બાઉલમાંથી ગ્રાઇન્ડીંગ ઉત્પાદનો પહેલાં, હવાના ભાગને પમ્પ કરવામાં આવે છે (લગભગ બે તૃતીયાંશ વોલ્યુમ). આવા વેક્યુમેઝેશનમાં સંખ્યાબંધ હકારાત્મક અસરો છે - સોડામાં તાજી થઈ જાય છે, ઘણી વખત રંગને જાળવી રાખે છે (કહે છે, સફરજનનું માંસ ધીમું છે) અને ઉપયોગી પદાર્થો જે ઓક્સિજન સાથે સંપર્ક કરીને નાશ કરે છે.

વેક્યુમ્યુમેટરનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ખોરાકને હેન્ડલ કરવા માટે થાય છે જે ખાસ પેકેજોમાં વેચી શકાય છે. ફોટો: ગેસ્ટ્રોક

ઉપરાંત, વેક્યુમ્યુમેટરનો ઉપયોગ ઉત્પાદનોને પ્રક્રિયા કરવા માટે થાય છે જે કન્ટેનરમાં વેચી શકાય છે. ફોટો: ગેસ્ટ્રોક

પેકેજિંગ ઉત્પાદનો માટે, ખાસ પોલિમર ફિલ્મનો ઉપયોગ રોલ્સ પહોળાઈમાં 20 થી 30 સે.મી. (આ મોડેલ માટે - 30 સે.મી. રોલ્સ માટે) થાય છે. ફોટો: ગેસ્ટ્રોક

કાસો વીસી 200, 120 ડબલ્યુ વેક્યુમોર, રોલ પહોળાઈ 30 સે.મી. સુધી, નરમ ઉત્પાદનો માટે પમ્પ સ્ટોપ બટન, ડબલ વેલ્ડીંગ સીમ (11 500 રુબેલ્સ). ફોટો: CASO.

અંતિમ સંગ્રહ (હોટપોઇન્ટ) (5990 rubles) માંથી ડિજિટલ ડિસ્પ્લે ટીટી 22 મી અપ 0 સાથે ટોસ્ટર. ફોટો: હોટપોઇન્ટ

મેન્યુઅલ 5 કેએમટી 2116 (કિચનએઇડ) સાથે ટોસ્ટર, સાત ડિગ્રી શેકેલા (16 190 રુબેલ્સ). ફોટો: કિચનઇડ

ઇલેક્ટ્રોરીલ પીજીપી 0702 (પોલરિસ), હીટિંગ સૂચક, નોન-સ્ટીક કોટિંગ (4500 રુબેલ્સ). ફોટો: પોલરિસ.

"સુવીડ" ફ્રેન્ચમાં અનુવાદિત "વેક્યુમમાં". વેક્યુમ પેકેજો, પાણીમાં અથવા 100% ભેજ સાથેના ઉત્પાદનોની તૈયારીની તકનીક 50 થી 95 ડિગ્રી સેલ્સિયસથી રેસ્ટોરન્ટના વ્યવસાયથી હોમમેઇડ રસોડામાં આવી હતી. હવે ઘર વ્યવસાયિક રીતે રાંધવાનું શક્ય છે: ઉત્પાદનો ફક્ત સુગંધ અને સ્વાદને જ નહીં, પણ (ઓછી તાપમાનની તૈયારીને કારણે) બધા ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિન્સને જાળવી રાખશે. ઉદાહરણ તરીકે, લાઇટ ચરબી માછલી અને માંસમાં, અને શાકભાજી અને ફળોમાં સંપૂર્ણપણે સચવાય છે - ચપળ માળખું. વેક્યુમટરનો ઉપયોગ કરીને, તમે અગાઉથી મેનૂની યોજના બનાવી શકો છો અને કાર્યપદ્ધતિને થોડા દિવસો માટે તાત્કાલિક બનાવી શકો છો: વેક્યુમ પેકેજીંગ તમને યોગ્ય સમયે તૈયાર કરવા માટે લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદનોની તાજગી રાખવા દે છે.

નતાલિયા બોબ્રોવા

રશિયામાં માર્કેટિંગ ડિરેક્ટર ગૅગગેનાઉ

એક રેસ્ટોરન્ટમાં ઘરે રસોઈ

નાના ઘરગથ્થુ ઉપકરણોની મદદથી, તમે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, જેમાં પરંપરાગત રીતે "ઘરેલું નથી", જેમ કે આઈસ્ક્રીમ અથવા દહીં. તેમ છતાં, ઘરગથ્થુ આઈસ ક્રીમમેન અને યોગર્ટનીટીસ બકલ, રેડમંડ એગ્રીમેન્ટ અને કેટલીક અન્ય કંપનીઓમાં રજૂ કરવામાં આવે છે.

ચાલો કહો કે બોર્કની આઈસ્ક્રીમ રેફ્રિજરેટરમાં કદમાં નીચું છે, પરંતુ તે તાપમાન -30 ડિગ્રી સેલ્સિયસમાં ઘટાડો કરવા સક્ષમ છે, જે દરેક ફ્રીઝરથી દૂર છે. અને અલબત્ત, કોઈ પણ ઘરમેઇડ આઈસ્ક્રીમ અથવા દહીં અને વ્યવસાયિક ઉત્પાદકો દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાતા અન્ય ઘટકો માટે પામ તેલ ઉમેરશે નહીં.

ઘરે રસોઈ પિઝા હોઈ શકે છે. આ હેતુ માટે, યુનિવર્સલ મિની-ફર્સ્ટ બંને યોગ્ય અને વિશિષ્ટ છે. પિઝાને 300 ડિગ્રી સેલ્સિયસ અને ઉચ્ચતરથી ઊંચા તાપમાને ગરમીથી પકવવામાં આવે છે, જે બધા એમ્બેડેડ પવન વૉર્ડ્રોબ્સ સપોર્ટ કરી શકતા નથી (જોકે તેમાંના કેટલાકમાં પિઝા બનાવવાની વિશેષ પ્રોગ્રામ છે).

જો આપણે પાસ્તા વિશે વાત કરીએ છીએ, તો પેસ્ટ માટે ગાઢ કણક તૈયાર કરવા માટે નોંધપાત્ર પ્રયત્નો જરૂરી છે. પાસ્તા-મશીન ફિલિપ્સ એચઆર 2355 700 થી વધુ કેજીએફ (ફક્ત 200 ડબ્લ્યુ) ની શક્તિથી કણકને સંકોચો કરે છે, તેથી તેની સુસંગતતા તે જરૂરી છે તે બરાબર છે.

સોસેજ માટે, ઘણા આધુનિક માંસ ગ્રાઇન્ડર્સ તેમના ઉત્પાદન માટે યોગ્ય છે. બાદમાં કબાબો અને ઘરના સોસેજ બનાવવા માટે વિશિષ્ટ નોઝલ શામેલ છે. ખૂબ જ રસપ્રદ, બાઉલ સાથેના કેટલાક મિક્સર મોડલ્સમાં વિકલ્પો તરીકે વિવિધ નોઝલ ઓફર કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, રસોઇયા રસોઇયા (કેનવુડ) અથવા આર્ટિસન (કિચનએઇડ). તેમની વચ્ચે કણક, આઈસ્ક્રીમ (કેનવુડ) ના નૂડલ્સને કાપીને બેરી માટે એક પ્રેસ છે.

નવા ઉત્પાદનોમાંથી, અમે સફાઈના વધારાના કાર્યોને સાફ કરવા, કોર અને સર્પાકાર કટીંગ 5ksm1Apc (કિચનએઇડ) ને દૂર કરવા, તમને ઝડપથી અને સુંદર રીતે શાકભાજી અને ફળોને કાપી નાખવાની મંજૂરી આપે છે. અતિશય-પાતળા પટ્ટાઓ ("એન્જલ વાળ") અને જાડા ટેપ તરીકે કાપવા માટે સર્પાકાર સાત બદલી શકાય તેવા બ્લેડથી સજ્જ છે; વધુમાં, સફરજન અને બટાકાની પાતળી-સ્તરની સફાઈ માટે એક બ્લેડ છે.

પરંપરાગત બ્લેન્ડર્સ પણ નવીનીકરણનો સામનો કરી શકે છે. આમ, આર્ટિસન સીરીઝ (કિચનએઇડ) ના મોડેલને બ્લેડને કાપીને મોટરના પ્રયાસને પ્રસારિત કરવા માટે ઇલેક્ટ્રોમેગ્નેટિક ડ્રાઈવથી સજ્જ છે: આવાસમાં ચુંબક ઉપકરણના જગમાં ચુંબક સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે, જે સ્ટીલ છરીઓને ચલાવે છે. બ્લેન્ડર ખૂબ પ્રભાવશાળી લાગે છે.

કોમ્પેક્ટ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો બોશ MFW3520G કોમ્પેક્ટપાવર (7690 ઘસવું.). ફોટો: બોશ.

બોશ mum58k20 કિચન મશીન, મમ 5 ક્રિએશનલાઇન શ્રેણી. તે નોઝલ (29 990 રુબેલ્સ) ની સમૃદ્ધ વર્ગીકરણ પ્રદાન કરે છે. ફોટો: બોશ.

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ફિલિપ્સ એચઆર 2723 માં ચેમ્બરની અંદર એક વધારાનો તત્વ છે જે મેળવવા અને ધોવા માટે સરળ છે (9900 rubles.). ફોટો: ફિલિપ્સ.

કિચનઇડ ડેસ્કટૉપ મિક્સરને સફાઈ અને સર્પાકાર કટીંગ કાર્યો સાથે 5 કેએમએમ 1 એએપીસી સ્પીરાસ્લેર સાથે પૂરક કરી શકાય છે. ફોટો: કિચનઇડ

સચોટ (1 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધી) ગરમીના ફંક્શન સાથે મિશ્રણ વાટકી સાથે કિચનએઇડ મિક્સર. ફોટો: કિચનઇડ

ઉંચાઇ (20,000 આરપીએમ) વિડિયા બ્લુ -001 વેક્યુમ બ્લેન્ડર (28,800 રુબેલ્સ). ફોટો: eujuicers.com

ફિલિપ્સ એચઆર 2355 પેસ્ટમાં આપમેળે ઘટકોને મિશ્રિત કરે છે, કણકને મિશ્રિત કરે છે, વિવિધ આકાર અને કદના પેસ્ટ અને નૂડલ્સને કાપી નાખે છે (18 990 રુબેલ્સ). ફોટો: ફિલિપ્સ.

આધુનિક રસદારો

સ્ક્રુ જ્યુસર્સ કે જેમણે સેન્ટ્રીફ્યુગલ (સેન્ટ્રિફ્યુગલ) મોડેલ્સ સાથે બદલ્યાં છે, તે કેટલાક વપરાશકર્તાઓ દ્વારા નવીનતા તરીકે માનવામાં આવે છે. હકીકતમાં, આવા સ્પિન માટે મિકેનિઝમ્સમાં લાંબા સમય સુધી દેખાયા - યુએસએસઆરમાં તેઓ માંસ ગ્રીડના આધારે બનાવવામાં આવ્યા હતા, પરંતુ તે નિશ્ચિતપણે ભૂલી ગયા હતા અને હવે બીજા જન્મ વિશે ચિંતિત હતા.

આધુનિક સ્ક્રુ જ્યુસર્સ ટકાઉ પ્લાસ્ટિકના સુધારેલા સ્ટેનકથી સજ્જ છે. તેઓ સેન્ટ્રિફ્યુગલ ઉપર ઘણા ફાયદા ધરાવે છે, જે ઘરગથ્થુ ઉપકરણો માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે. સ્ક્રુ મોડેલ્સ શાંતિથી કામ કરે છે, કાળજીપૂર્વક, કોઈપણ ફળ અને બેરીમાંથી રસ (જોકે, ફક્ત માંસ સાથે) ને અસરકારક રીતે દબાવવા સક્ષમ છે. તેમનો ગેરફાયદો ઊંચો ખર્ચ છે.

ઓગેર જ્યુકરના ફાયદા

• ઇલેક્ટ્રિક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો સંચાલન કરતી વખતે અવાજની તુલનામાં ઓછો અવાજ સ્તર. ત્યાં કોઈ "ઝિગ્કારિક જોયું સ્ક્વિઝિંગ" નથી, જે સેન્ટ્રીફ્યુજ મોડલ્સની લાક્ષણિકતા છે (સ્ક્રુની ગતિ - 50-100 આરપીએમ, સેન્ટ્રિફ્યુજ - 3000-4000 આરપીએમ).
• કચડી ગાજર અને અન્ય શાકભાજીની વસ્તુઓનો ઉપયોગ વાનગીઓની એક પંક્તિ તૈયાર કરવા માટે થઈ શકે છે. સેન્ટ્રિફ્યુજ જ્યુસરથી કેકની બીજી સુસંગતતા છે.
• સ્ક્રુ ડિવાઇસે ઉપકરણોને રાસબેરિઝ અને કરન્ટસ સહિત કોઈપણ શાકભાજી, ફળો અને બેરીમાંથી રસ દબાવ્યો હતો, જેના માટે સેન્ટ્રિફ્યુજ જ્યુસર્સ યોગ્ય નથી.

કોમ્પેક્ટ સ્ક્રુ જ્યુસેર ફિલિપ્સ (25 990 ઘસવું.). ફોટો: ફિલિપ્સ.

અલ્ટીમેટ કલેક્શનથી એક્વેક જ્યુસેર હોટપોઇન્ટ, લોડિંગ હોલ (19,990 રુબેલ્સ) નો વિસ્તૃત વ્યાસ. ફોટો: હોટપોઇન્ટ

સેન્ટ્રિફ્યુગલ જ્યુસેર બોશ MES25CO, વધેલી (73 મીમી) ગરદન વ્યાસ (5990 રુબેલ્સ). ફોટો: બોશ.

વર્ટિકલ સ્ક્રુ જોકર 1602 (વિટેક) (9500 ઘસવું.). ફોટો: વિટેક.

નવી પેઢીના ટેપટો અને કૉફી ઉત્પાદકો

ટેપૉટ્સ અને કોફી ઉત્પાદકોના દેખાવથી, અને પછી તેમના વિદ્યુત ફેલો ગરમ પીણાંની તૈયારી માટે જવાબદાર હતા. પાણી ઉકળતા ઉપકરણમાં શું સુધારી શકાય છે? એવું લાગે છે કે ફક્ત દેખાવ દેખાવ. જો કે, કેટલ્સ ફક્ત ડિઝાઇન જ નહીં બડાઈ શકે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં, તેઓને વિવિધ તાપમાને બ્રીવિંગ માટે વિવિધ પાણીના હીટિંગ મોડ્સનો સમાવેશ થાય છે.

દસ વર્ષ પહેલાં કેટલાક મોડેલોમાં, એક બુદ્ધિશાળી એલઇડી બેકલાઇટ દેખાયા, જે ટેકનીકની હીટિંગ સ્ટેજ દર્શાવે છે. અને આજે Wi-Fi નિયંત્રણ સાથે ટેપટો (અને અન્ય તકનીક) છે.

કોફી બનાવવા માટે ઇનોવેશન બજારમાં છે. ખાસ કરીને તેમાંના ઘણા જટિલ અને મોંઘા કોફી મશીનોના સેગમેન્ટમાં, જે એક અલગ વાતચીતને પાત્ર છે. પરંતુ કોફી ઉત્પાદકો પણ સુધારી રહ્યા છે.

કૉફી પ્યુબરન બનાવવા માટે સૌથી રસપ્રદ નવલકથા સ્ટીલ કૉફી ઉત્પાદકો. આ પીણું નીચે પ્રમાણે તૈયારી કરી રહ્યું છે: મોટા પાયે કોફીની સ્તર દ્વારા સર્પાકાર સર્પાકારના પાતળા વહેતા, પાણી ફેલાયેલું છે, 92-96 ° સે તાપમાન સુધી ગરમ થાય છે. આ પદ્ધતિની શોધ જાપાનીઝ અને 2000 માં કરવામાં આવી હતી. તે યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને કેટલાક અન્ય દેશોમાં ખૂબ લોકપ્રિય બન્યું. પુરોવારીયન કોફી ઉત્પાદકો તાજેતરમાં વેચાણ પર દેખાયા: વેલ્ડીંગ દરમિયાન બારિસ્તાની ક્રિયાઓને સ્વયંચાલિત કરવા માટે તે ખૂબ જ મુશ્કેલ થઈ ગયું.

સામાન્ય રીતે, આશ્ચર્ય પહોંચાડવા માટે ઉતાવળ કરવી નહીં - રસોડામાં ઘરના ઉપકરણો હજી સુધી તેમની એન્જિનિયરિંગ ક્ષમતાઓને થાકી નથી. અને કયા મોડેલ્સે લાઇનમાં ઉત્પાદકોને રજૂ કર્યું તે જોવાનું ભૂલશો નહીં મલ્ટિક્રોક અને પ્લેટ.

ફિલર પ્રકાર (પુરોવર) ના કોફી મશીન કિચનઇડ, મોડલ 5 કેસીએમ 0802 (24 790 રુબેલ્સ). ફોટો: ફોટો: કિચનઇડ

કોફી ઉત્પાદક સિફૉન, કોફી વેલ્ડીંગ (19 900 રુબેલ્સ) ની સંપૂર્ણ સ્વચાલિત પ્રક્રિયા સાથે, 5kcmm0812eeb મોડેલ. ફોટો: ફોટો: કિચનઇડ

50 થી 100 ડિગ્રી સેલ્સિયસ (6990 રુબેલ્સ) થી પાણીની ગરમીના છ સચોટ સ્તરો સાથે ટીપૉટ અલ્ટીમેટ કલેક્શન (હોટપોઇન્ટ). ફોટો: હોટપોઇન્ટ

Wi-Fi - મેકર પોલરિસ પીડબ્લ્યુકે 1792 એસજીએલ ગરમી, ઉકળતા, સફાઈ, ઠંડક, તાપમાન જાળવણી સાથે. ફોટો: પોલરિસ.

કેટલ અને ઓટોમેટિક વેલ્ડર્સ "2 માં 2" ગેસ્ટ્રોબેક 42439 "ટી ગોર્મેટ". ફોટો: બોરિસ ફરસી / બુરદા મીડિયા

•