כמעט בכל מטבח אתה יכול לראות הרבה מכשירי חשמל ביתיים לשימוש יומיומי. יתר על כן, טווח התקנים אלה מתרחב עם המהירות המדהימה, והתקנים חדשניים מופיעים כל 3-4 שנים. איך המשמח המהנדסים בעונות הקולינריות הלומינריות שלהם?
צילום: לוגיון מדיה
מטבח משלב, מערבלים, בלנדרים ... בכל שנה מאות דגמים חדשים מופיעים. רובם שונים מעט מן הבחור הישן. עם זאת, יש פריטים חדשים מרשימים באמת כי בעיקר לקבוע את הרעיון של פיתוח המטבח. לפני שלושים שנה, חדשנות כזו היו תנור מיקרוגל, לפני כעשר שנים - מאפייה. ואיזה מכשירים הם ביקוש במטבח היום?
Vacuumators לבית
אחד המוצרים החדשים המעניינים ביותר הוא vacuumator. זה פעם כלי מקצועי משמש כעת בחיי היומיום. Vacuumator מיועד למוצרי אריזה בצלופן עם שאיבת אוויר סימולטנית ישיבה החבילה. מתברר מסודר, אריזה הרמטית, אשר במידה רבה מגן על מזון מפני נזק, חיי המדף עולה על ידי 2-3 פעמים.
Vacuumators יעזור לארוז כריך, עוגה או חלק של בית תוצרת בית (למשל, על הכביש או בפיקניק), וגם יהיה מתאים למוצרי אריזה עבור ההקפאה הבאים. Vacuumators שונים בביצועים (מודלים משק הבית נועדו לשאוב 10-15 ליטר לדקה) ופונקציונליות.
במכשירים מורכבים ויקרים, יחד עם תקן, מצבי vacuumization נוספים ניתן לספק - אינטנסיבי, כמו גם עדין, עבור מוצרים שברירי. אפשרויות אחרות הן מצבי vacuumization נפרדים למוצרים יבשים ומרטיבים, כמו גם את האפשרות של אריזות במיכלים.
אם Vacuumators כבר זמינים במכירה, רק חסידים קנאים של תזונה בריאה נשמעו על בלנדרים ואקום. מכשירים אלה נועדו להכין פרוש ושמונים. לפני שחיקה מוצרים מהקערה, חלק מהאוויר נשאבת (כשלישים נפח). לאליפות כאלה יש מספר של השפעות חיוביות - שייקים מתקבלים טרי, מספר פעמים לשמור על הצבע (לומר, הבשר אפל הוא איטי יותר) ואת החומרים השימושיים שנהרס על ידי מגע עם חמצן.
Vacuumator משמש לטיפול במגוון של מזונות שניתן למכור חבילות מיוחדות. צילום: Gastroback.
כמו כן, הוואומטור משמש לעיבוד מוצרים שניתן למכור במיכלים. צילום: Gastroback.
עבור מוצרי אריזה, סרט פולימר מיוחד משמש רולס רוחב מ 20 עד 30 ס"מ (עבור מודל זה - 30 ס"מ רולס). צילום: Gastroback.
CASO VC 200, 120 W Vuleumor, רול רוחב עד 30 ס"מ, משאבת עצור לחצן עבור מוצרים עדינים, תפר ריתוך כפול (11 500 רובל). צילום: Caso.
טוסטר עם תצוגה דיגיטלית TT 22E UP0 מן האוסף האולטימטיבי (Hotpoint) (5990 רובל). צילום: הנחה
טוסטר עם ידני 5KMT2116 (Kitchenaid), שבעה מעלות של קלוי (16 190 רובל). צילום: קיצ'נאייד
Electroryl PGP 0702 (Polaris), מחוון חימום, ציפוי שאינו מקל (4500 רובל). צילום: פולאריס.
"Suvid" מתורגם מצרפתית אמצעים "בחלל ואקום". הטכנולוגיה של הכנת מוצרים אטומים בחבילות ואקום, במים או עם לחות וטמפרטורה של 100% בטווח בין 50 ל 95 מעלות צלזיוס הגיע מטבחים תוצרת בית העסק. עכשיו אפשר לבשל בבית מבחינה מקצועית: המוצרים ישמור לא רק את ארומה ואת הטעם, אלא גם (בשל הכנה בטמפרטורה נמוכה) כל חומרים שימושיים וויטמינים. לדוגמה, שומנים בהירים נשמרו לחלוטין בדגים ובבשר, ובירקות ופירות - מבנה חד. באמצעות Vacuumator, אתה יכול לתכנן את התפריט מראש ולעשות את העבודה מיד במשך כמה ימים קדימה: אריזות ואקום מאפשר לך לשמור על רעננות של מוצרים במשך זמן רב כדי להכין אותם בזמן הנכון.
נטליה בוברובה
מנהל שיווק Gaggenau ברוסיה
בישול בבית כמו במסעדה
בעזרת מכשירי חשמל ביתיים קטנים, אתה יכול להכין מגוון של מנות, כולל אלה שנחשבים באופן מסורתי "לא בית", כגון גלידה או יוגורט. עם זאת, קרח קרח ביתי ו יוגורטניזי מוצגים בבורק, רדמונד מבחר וחברות אחרות.
נניח כי הגלידה של הבחור נחות בגודל למקרר, אבל זה מסוגל לשמור על ירידה בטמפרטורה ל -30 מעלות צלזיוס, שהוא רחוק מכל מקפיא. וכמובן, אף אחד לא יוסיף שמן דקלים לגלידה תוצרת בית או יוגורט ומרכיבים אחרים המשמשים לפעמים על ידי יצרנים מקצועיים.
בישול בבית יכול להיות פיצה. לשם כך, הן אוניברסלי מיני תנורים מתאימים ומתמחות. הפיצה היא אפויה בטמפרטורה גבוהה, מ 300 מעלות צלזיוס גבוה יותר, אשר לא כל ארונות רוח מוטבע יכול לתמוך (אם כי בחלק מהם יש תוכנית מיוחדת לבישול פיצה).
אם נדבר על פסטה, מאמצים רבים נדרשים להכין בצק צפוף להדביק. Pasta-Machine Philips HR2355 דוחס את הבצק עם כוח של מעל 700 KGF (עם כוח של רק 200 W), ולכן עקביות שלה מתקבל בדיוק מה זה הכרחי.
באשר נקניקיות, grinders בשר מודרני רבים מתאימים לייצר שלהם. האחרון כולל חרירי מיוחדים להכנת קבביות ונקניקיות הביתה. מעניין מאוד, מגוון של חרירי המוצעים כאפשרויות לכמה מודלים מיקסר עם קערה, למשל, בישול שף (קנווד) או אומן (Kingeraid). ביניהם חרירי לחיתוך אטריות של בצק, גלידה (קנווד), לחץ על פירות יער.
מן המוצרים החדשים, אנו מציינים ספירלייזר מפעיל יד עם פונקציות נוספות של ניקוי, הסרת הליבה ואת חיתוך ספירלי 5KSM1APC (Kitchenaid), ומאפשר לך במהירות ויפה לקצוץ ירקות ופירות. Spiralizer מצויד עם שבעה להבים להחלפה לחיתוך כמו רצועות דקות ("שיער מלאך") וקלטות עבות יותר; בנוסף, יש להב לניקוי שכבת דק של תפוחים ותפוחי אדמה.
בלנדרים קונבנציונליים יכולים גם להתפאר חדשנות. לפיכך, המודל של סדרת אומן (Kitchenaid) מצויד עם כונן אלקטרומגנטי להעברת מאמץ מנוע כדי חיתוך להבים: מגנטים דיור אינטראקציה עם מגנטים בקנקן של המכשיר, אשר כונן סכינים פלדה. הבלנדר נראה מרשים מאוד.
קומפקטי בשר מטחנת BOSCH MFW3520G CompactPower (7690 RUB). צילום: בוש.
BOSCH MUM58K20 מטבח מכונת, Mum5 הבריאה סדרה. הוא מציע מבחר עשיר של חרירי (29 990 רובל). צילום: בוש.
ב מטחנת בשר פיליפס HR2723 בתוך החדר יש מרכיב נוסף כי קל להגיע לשטוף (9900 רובל). צילום: פיליפס.
מיקסר שולחן העבודה kitchenaid יכול להיות בתוספת עם 5ksm1apc spiralaker עם ניקוי ופונקציות חיתוך ספירלי. צילום: קיצ'נאייד
קיצ'ן מיקסר עם קערה ערבוב עם פונקציה של מדויק (עד 1 מעלות צלזיוס) חימום. צילום: קיצ'נאייד
HEDBORING (20,000 סל"ד) Vidia BL-001 בלנדר ואקום (28,800 רובל). צילום: Eujuicers.com.
הדבק פיליפס HR2355 מערבב באופן אוטומטי את החומרים, מערבבים את הבצק, חותך את הדבק ואת אטריות של צורות וגדלים שונים (18 990 רובל). צילום: פיליפס.
Juicers מודרני
בורג juicers אשר הוחלפו עם מודלים צנטריפוגלי (צנטריפוגלי), נתפסים על ידי משתמשים מסוימים כחדשנות. למעשה, המנגנונים של ספין כזה הופיע די הרבה זמן - בברית המועצות הם הופקו על בסיס של רשתות בשר, אבל נשכחו היטב ועכשיו מודאג לידה השנייה.מודרני בורג juicers מצוידים עם stnek משופר של פלסטיק עמיד. יש להם יתרונות רבים על פני צנטריפוגלי, אשר חשוב במיוחד עבור מכשירים ביתי. מודלים בורג פועלים בשקט, בזהירות, מסוגלים ללחוץ ביעילות על המיץ (אם כי, רק עם הבשר) מכל פירות וגרגרים. החיסרון שלהם הוא עלות גבוהה.
היתרונות של auger juicer
- רמת רעש נמוכה לעומת רעש בעת הפעלת מטחנת בשר חשמלית. אין "סחיטה זיגונית", אשר אופיינית מודלים צנטריפוגה (מהירות הבורג - 50-100 סל"ד, צנטריפוגה - 3000-4000 סל"ד).
- גזר מרוסק וחפצים של ירקות אחרים ניתן להשתמש כדי להכין שורה של מנות. עוגה של צנטריפוגה Juicer יש עקביות נוספת.
- התקנים בורג לחוצים מיץ מכל ירקות, פירות וגרגרים, כולל פטל ודומדמניות, אשר צנטריפוגה juicers אינם מתאימים.
בורג קומפקטי Juicer פיליפס (25 990 RUB). צילום: פיליפס.
Akneck Juicer Hotpoint מן האוסף האולטימטיבי, קוטר מוגדל של חור הטעינה (19,990 רובל). צילום: הנחה
צנטריפוגלי Juicer Bosch MES25CO, גדל (73 מ"מ) קוטר הצוואר (5990 רובל). צילום: בוש.
בורג אנכי Juicer 1602 (VITEK) (9500 RUB). צילום: ויטק.
קומקומים וקפה של הדור החדש
מאז הופעתם של קומקומים ומקבלי קפה, ולאחר מכן עמיתיהם החשמל היו אחראים להכנת משקאות חמים. מה ניתן לשפר את המים במכשיר רותח? זה נראה כי רק מראה מראה. עם זאת, קומקומים יכול להתפאר לא רק עיצוב. בשנים האחרונות, הם כוללים יותר ויותר מצבי חימום מים שונים עבור מתבשל בטמפרטורות שונות.
לפני עשר שנים, במודלים מסוימים, הופיע תאורה אחורית LED אינטליגנטית, מראה את שלב החימום של הטכניקה. והיום יש קומקומים (וטכניקה אחרת) עם בקרת Wi-Fi.
חדשנות היא בשוק להכנת קפה. במיוחד רבים מהם במגזר של מכונות קפה מורכבות ויקרות, שמגיעו לשיחה נפרדת. אבל מקבלי הקפה משתפרים גם.
המעניינים הכי מעניינים פלדה קופסאות קפה להכנת קפה Pubern. משקה זה מתכונן כדלקמן: באמצעות שכבת קפה בקנה מידה גדול עם זורם דק של ספירלות ספירלה, מים הוא sprawled, להתחמם עד טמפרטורה של 92-96 ° C. שיטה זו הומצאה על ידי היפנים, ובשנת 2000. זה הפך פופולרי מאוד בארצות הברית וכמה מדינות אחרות. יצרני קפה פוטווארים הופיעו למכירה הרבה לאחרונה: כדי להפוך את הפעולות של Barista במהלך ריתוך זה התברר קשה מאוד.
באופן כללי, לא למהר להפתיע - מכשירי חשמל לבית למטבח עדיין לא מותשים יכולות ההנדסה שלהם. ואל תשכח לראות אילו מודלים המוצגים יצרנים בקו Multicross. ו לוחות.
מכונת קפה Kitchenaid של סוג מילוי (Purover), דגם 5kcm0802 (24 790 רובל). צילום: צילום: קיצ'נאייד
קפה Maker סיפון, מודל 5kcm0812Eob, עם תהליך אוטומטי לחלוטין של ריתוך קפה (1900 רובל). צילום: צילום: קיצ'נאייד
קומקום האולטימטיבי אוסף (Hotpoint) עם שש רמות מדויקות של חימום מים מ 50 עד 100 מעלות צלזיוס (6990 רובל). צילום: הנחה
Wi-Fi - Maker Polaris Pwk 1792cgl עם חימום, רותחים, ניקוי, קירור, תחזוקת טמפרטורה. צילום: פולאריס.
קומקום ו רתכים אוטומטיים "2 ב 1" gastroback 42439 "תה גורמה". צילום: בוריס הלוח / בורדה מדיה
