Նորույթներ Խոհանոցի մակերեսային կենցաղային տեխնիկա

Գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում կարող եք տեսնել ամենօրյա օգտագործման շատ փոքր կենցաղային տեխնիկա: Ավելին, այս սարքերի շրջանակը ընդլայնվում է վառ արագությամբ, եւ նորարարական սարքերը հայտնվում են յուրաքանչյուր 3-4 տարին մեկ: Ինչպես են ինժեներները ուրախացրել իրենց տնական խոհարարական եղանակներին:

Լուսանկարը, Լեգիոն-մեդիա

Խոհանոցը համատեղում է, խառնիչներ, խառնիչներ ... ամեն տարի հայտնվում են հարյուրավոր նոր մոդելներ: Նրանց մեծ մասը փոքր-ինչ տարբերվում է տարեց ընկերներից: Այնուամենայնիվ, իսկապես տպավորիչ նոր իրեր կան, որոնք հիմնականում որոշում են խոհանոցի զարգացման հայեցակարգը: Երեսուն տարի առաջ նման նորամուծությունը միկրոալիքային վառարան էր, մոտ տաս տարի առաջ `հացաբուլկեղեն: Եվ ինչ սարքեր են պահանջվում այսօր խոհանոցում:

Վակբերումներ տան համար

Ամենահետաքրքիր նոր արտադրանքներից մեկը վակուումատոր է: Սա, երբ մասնագիտական ​​գործիքն այժմ օգտագործվում է առօրյա կյանքում: Վակուումատորը նախատեսված է ցելոֆանով ապրանքատեսակների փաթեթավորման համար `միաժամանակյա օդային պոմպով եւ փաթեթը նստելը: Ստացվում է կոկիկ, հերմետիկ փաթեթավորում, որը մեծապես պաշտպանում է սնունդը վնասներից, պահքի ժամկետը 2-3 անգամ աճում է:

Վակույումները կօգնեն փաթեթավորել սենդվիչ, կարկանդակ կամ տնական տնային տնտեսություն (օրինակ, ճանապարհի կամ խնջույքի վրա) եւ հարմար կլինի նաեւ հետագա սառեցման համար փաթեթավորելու համար: Վակաքրիստերը տարբերվում են կատարմամբ (տնային տնտեսությունների մոդելները նախագծված են րոպեում 10-15 լիտր մղելու համար) եւ ֆունկցիոնալությունը:

Բարդ եւ թանկարժեք սարքերի մեջ, ստանդարտի հետ միասին, կարող են տրամադրվել լրացուցիչ վակուումացման ռեժիմներ `ինտենսիվ, ինչպես նաեւ մեղմ, փխրուն արտադրանքների համար: Այլ ընտրանքներ կան չոր եւ խոնավ արտադրանքների առանձին վակուումացման ռեժիմներ, ինչպես նաեւ բեռնարկղերում փաթեթավորման հնարավորությունը:

Եթե ​​վակուումատորներն արդեն վաճառքի են առկա, ապա առողջ սննդի միայն ֆանտաստիկ հետեւորդները լսվում էին վակուումային խառնուրդների մասին: Այս սարքերը նախատեսված են Frosh եւ Smoothies պատրաստելու համար: Նախքան ամանի մեջ ապրանքները մանրացնելը, օդի մի մասը մղվում է (ծավալի մոտ երկու երրորդը): Նման վակուումացիան ունի մի շարք դրական էֆեկտներ. Smoothies- ը թարմացվում է թարմ, մի քանի անգամ պահպանում է գույնը (ասենք, խնձորի միսը դանդաղ դանդաղ է) եւ թթվածնի հետ շփման միջոցով ոչնչացված օգտակար նյութեր:

Վակուումատորը օգտագործվում է մի շարք սննդամթերք վարելու համար, որոնք կարող են վաճառվել հատուկ փաթեթներում: Լուսանկարը, Գաստրոբակ

Բացի այդ, վակուումատորը օգտագործվում է այն ապրանքները, որոնք կարող են վաճառվել բեռնարկղերում: Լուսանկարը, Գաստրոբակ

Փաթեթավորման ապրանքների համար հատուկ պոլիմերային կինոնկարը օգտագործվում է գլանափաթեթների լայնությամբ 20-ից 30 սմ (այս մոդելի համար `30 սմ գլանափաթեթ): Լուսանկարը, Գաստրոբակ

Caso VC 200, 120 W վակուում, գլորում լայնությունը մինչեւ 30 սմ, պոմպի կանգառի կոճակը մեղմ արտադրանքների համար, կրկնակի եռակցման կարել (11 500 ռուբլի): Լուսանկարը, Caso.

Թեթեւ թվային էկրանով TT 22E UP0 վերջնական հավաքածուից (HotPoint) (5990 ռուբլի): Լուսանկարը, HotPoint

TOOT MANUAL 5KMT2116 (Kaizaid), եօթը ժապավենի աղացած (16 190 ռուբլի): Լուսանկարը, Խոհանոց

Electrorl PGP 0702 (Polaris), ջեռուցման ցուցիչ, ոչ փայտով ծածկույթ (4500 ռուբլի): Լուսանկարը, Polaris.

«Սուվիդը» ֆրանսիական թարգմանությամբ թարգմանվել է «վակուումում»: Վակուումային փաթեթներում կնքված արտադրանքների պատրաստման տեխնոլոգիան, ջրի մեջ կամ 100% խոնավությամբ եւ ջերմաստիճանով 50-ից 95 ° C միջակայքում եկավ տնական խոհանոցներ ռեստորանային բիզնեսի համար: Այժմ հնարավոր է պատրաստել տանը պրոֆեսիոնալ. Ապրանքները կպահպանեն ոչ միայն բույրը եւ համը, այլեւ (ցածր ջերմաստիճանի պատրաստման պատճառով) բոլոր օգտակար նյութերն ու վիտամինները: Օրինակ, թեթեւ ճարպերը հիանալի պահպանվում են ձկների եւ մսի եւ բանջարեղենի եւ մրգերի մեջ `փխրուն կառուցվածք: Վակուումատոր օգտագործելով, կարող եք նախօրոք պլանավորել ընտրացանկը եւ աշխատանքային մասը անմիջապես դարձնել մի քանի օր առաջ: Վակուումային փաթեթավորումը թույլ է տալիս երկար ժամանակ պահել դրանց թարմությունը:

Նատալյա Բոբրովա

Մարկետինգի տնօրեն Գագենաու Ռուսաստանում

Խոհարարություն տանը, ինչպես ռեստորանում

Փոքր կենցաղային տեխնիկայի օգնությամբ դուք կարող եք պատրաստել մի շարք ուտեստներ, ներառյալ դրանք, որոնք ավանդաբար համարվում են «ոչ տնային», ինչպիսիք են պաղպաղակը կամ մածունը: Այնուամենայնիվ, տնային պաղպաղակներն ու յոգուրթնիտները ներկայացված են Բորկի, Վերականգնողների տեսականիում եւ մի շարք այլ ընկերություններում:

Եկեք ասենք, որ Բորգի պաղպաղակը ստորադաս է չափսերով սառնարանին, բայց այն ունակ է պահպանել ջերմաստիճանի նվազումը -30 ° C, որը հեռու է յուրաքանչյուր սառնարանից: Եվ, իհարկե, ոչ ոք չի ավելացնի արմավենու յուղը տնական պաղպաղակ կամ մածուն եւ այլ բաղադրիչներ, որոնք երբեմն օգտագործվում են պրոֆեսիոնալ արտադրողների կողմից:

Խոհարարությունը տանը կարող է լինել պիցցա: Այդ նպատակով եւ համընդհանուր մինի վառարանները հարմար եւ մասնագիտացված են: Պիցցան թխում է բարձր ջերմաստիճանում, 300 ° C- ից եւ ավելի բարձր մակարդակից, որոնք ոչ բոլոր ներկառուցված քամու պահարանները կարող են աջակցել (չնայած դրանցից ոմանք հատուկ ծրագիր կա պիցցա պատրաստելու համար):

Եթե ​​մենք խոսում ենք մակարոնեղենի մասին, ապա անհրաժեշտ են զգալի ջանքեր `մածուկի համար խիտ խմոր պատրաստելու համար: MASTA-Machine Philips HR2355- ը սեղմում է խմորը ավելի քան 700 ԿԳՖ-ի ուժով (ընդամենը 200 Վտ ուժով), հետեւաբար դրա հետեւողականությունը ստացվում է հենց այն, ինչ անհրաժեշտ է:

Ինչ վերաբերում է երշիկեղեններին, ապա շատ ժամանակակից մսի կտորներ հարմար են իրենց արտադրության համար: Վերջինս ներառում է հատուկ վարդակներ քյաբաբ եւ տնային երշիկեղեն պատրաստելու համար: Շատ հետաքրքիր է, մի շարք վարդակներ, որոնք առաջարկվում են որպես մի քանի խառնիչ մոդելների ընտրանքներ, օրինակ, խոհարարի խոհարար (Kenwood): Նրանց թվում են վարդակներ `խմորի, պաղպաղակի (Քենվուդի) արիշտա կտրելու համար, մամուլ հատապտուղների համար:

Նոր արտադրանքներից մենք նշում ենք ձեռքի գործող պարուրիչ `մաքրման լրացուցիչ գործառույթներով` հեռացնելով հիմնական եւ պարույրը կտրող 5ksm1APC (խոհանոցային), թույլ տալով արագ եւ գեղեցիկ կտրել բանջարեղեն եւ մրգեր: Spiralizer- ը հագեցած է յոթ փոխարինելի շեղբերով `կտրելու համար, որպես ծայրահեղ բարակ շերտեր (« Angel Hair ») եւ ավելի խիտ ժապավեններ. Բացի այդ, խնձորի եւ կարտոֆիլի բարակ շերտի մաքրման համար կա մի բերան:

Պայմանական խառնուրդները կարող են նաեւ պարծենալ նորարարությամբ: Այսպիսով, Atisan Series- ի (Kainsaid) մոդելը հագեցած է էլեկտրամագնիսական սկավառակով շարժիչով ջանքերը փոխանցելու համար `շեղբերներ կտրելու համար: Բլենդերը շատ տպավորիչ է թվում:

Կոմպակտ մսի սրճաղաց Bosch MFW3520 գ Կոմպակտ աշխատող (7690 ռուբլի): Լուսանկարը, Bosch.

Bosch Mum58k20 Խոհանոցային մեքենա, MUM5 Creation Line Series: Այն առաջարկում է վարդակների հարուստ տեսականի (29 990 ռուբլի): Լուսանկարը, Bosch.

Մսամթերքի սրճաղաց Philips HR2723- ը պալատի ներսում կա լրացուցիչ տարր, որը հեշտ է ձեռք բերել եւ լվանալ (9900 ռուբլի): Լուսանկարը, Philips.

Kitchenaid Desktop Mixer- ը կարող է լրացվել 5ksm1apc Spiralacer- ով `մաքրող եւ պարուրաձեւ կտրող գործառույթներով: Լուսանկարը, Խոհանոց

Խոհանոցային խառնիչ խառնիչով խառնիչով `ճշգրիտ (մինչեւ 1 ° C) ջեռուցման գործառույթով: Լուսանկարը, Խոհանոց

Highboring (20,000 RPM) Vidia BL-001 Վակուումային բլենդեր (28,800 ռուբլի): Լուսանկարը, Eujuicers.com

Philips HR2355 մածուկը ինքնաբերաբար խառնվում է բաղադրիչները, խառնվում է խմորը, կտրում է տարբեր ձեւերի եւ չափերի մածուկը եւ արիշտա (18 990 ռուբլի): Լուսանկարը, Philips.

Ժամանակակից հյութեր

Պտուտակային հյութերը, որոնք փոխարինել են կենտրոնախույս (կենտրոնախույս) մոդելներով, որոշ օգտվողների կողմից ընկալվում են որպես նորարարություն: Փաստորեն, նման պտտվելու մեխանիզմները բավականին երկար ժամանակ հայտնվեցին. ԽՍՀՄ-ում դրանք արտադրվել են մսային ցանցերի հիման վրա, բայց ամուր մոռացվել են եւ այժմ անհանգստացել են երկրորդ ծննդյան պատճառով:

Ժամանակակից պտուտակային հյութերը հագեցած են ամուր պլաստիկով բարելավված stnek- ով: Նրանք շատ առավելություններ ունեն կենտրոնախույսերի նկատմամբ, ինչը հատկապես կարեւոր է կենցաղային սարքերի համար: Պտուտակային մոդելները հանգիստ աշխատում են, ուշադիր, կարող են արդյունավետորեն սեղմել հյութը (չնայած, միայն մարմնի հետ) ցանկացած մրգերից եւ հատապտուղներից: Նրանց անբարենպաստությունը բարձր գին է:

Auger Juicer- ի առավելությունները

• Աղմուկի ցածր մակարդակը `համեմատած աղմուկի հետ, երբ էլեկտրական միս սրճաղացն է: «Zigcular Saw Squezing» - ը, որը բնորոշ է կենտրոնախույս մոդելներին (պտուտակի արագությունը `50-100 RPM, Centrifuge - 3000-4000 RPM):
• Մանրացված գազարներն ու այլ բանջարեղենի առարկաները կարող են օգտագործվել ուտեստների շարքը պատրաստելու համար: Centrifuge Juicer- ից տորթը ունի եւս մեկ հետեւողականություն:
• Պտուտակային սարքերը սեղմում էին հյութը ցանկացած բանջարեղենից, մրգերից եւ հատապտուղներից, ներառյալ ազնվամորի եւ հաղարջի, որոնց համար ցենտրիֆուգի հյութերը հարմար չեն:

Կոմպակտ պտուտակ Juicer Philips (25 990 ռուբլի): Լուսանկարը, Ֆիլիպս:

Akneck Juicer Hotpoint- ը վերջնական հավաքածուից, բեռնման անցքի ընդլայնված տրամագծից (19,990 ռուբլի): Լուսանկարը, HotPoint

Centrifugal Juicer Bosch Mes25CO- ն ավելացավ (73 մմ) պարանոցի տրամագիծը (5990 ռուբլի): Լուսանկարը, Bosch.

Ուղղահայաց պտուտակ Juicer 1602 (Vitek) (9500 ռուբլի): Լուսանկարը, Վիտեկ:

Նոր սերնդի թեյաման եւ սուրճի արտադրողներ

Թեքեքի եւ սուրճի արտադրողների տեսքից ի վեր եւ այնուհետեւ նրանց էլեկտրական ընկերները պատասխանատու էին տաք խմիչքներ պատրաստելու համար: Ինչը կարող է բարելավվել ջրային եռման սարքում: Թվում է, թե միայն տեսքի տեսքը միայն տեսքը: Այնուամենայնիվ, թեյնիկները կարող են պարծենալ ոչ միայն ձեւավորմամբ: Վերջին տարիներին նրանք ավելի ու ավելի են պարունակում տարբեր ջերմաստիճանում պատրաստման համար ջրի ջեռուցման տարբեր ռեժիմներ:

Տասը տարի առաջ, որոշ մոդելներում, հայտնվեց խելացի LED լուսավոր լուսավոր, ցույց տալով տեխնիկայի ջեռուցման փուլը: Եվ այսօր կան թեյաման (եւ այլ տեխնիկա) Wi-Fi հսկողությամբ:

Նորարարությունը շուկայում է սուրճ պատրաստելու համար: Հատկապես նրանցից շատերը `բարդ եւ թանկարժեք սուրճի մեքենաների հատվածում, որոնք արժանի են առանձին զրույցի: Բայց սուրճի արտադրողները նույնպես բարելավվում են:

Սուրճի պեբին պատրաստելու համար ամենահետաքրքիր նորույթների սուրճի արտադրողները: Այս ըմպելիքը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Լայնածավալ սուրճի շերտի միջոցով պարույրային պարույրներով բարակ հոսքով, ջուրը տարածվում է, տաքացրեք մինչեւ 92-96 ° C ջերմաստիճան: Այս մեթոդը հորինել է ճապոնացիները, իսկ 2000-ին: Այն շատ տարածված դարձավ Միացյալ Նահանգներում եւ մի շարք այլ երկրներում: Պուրովյան սուրճի արտադրողները վաճառքում են հայտնվել վերջերս. Բարիտայի գործողությունները ավտոմատացնելու համար պարզվել է, որ պարզվել է շատ դժվար:

Ընդհանրապես, մի ​​շտապեք զարմացնել. Խոհանոցի համար կենցաղային տեխնիկան դեռ չի սպառել իրենց ինժեներական հնարավորությունները: Եվ մի մոռացեք տեսնել, թե որ մոդելները ներկայացրին արտադրողներին գծի մեջ Բազմագլխ մի քանազոր ափսեներ.

Սուրճի մեքենա Լրացուցիչի տեսակը (մաքրող), մոդել 5KCM0802 (24 790 ռուբլի): Լուսանկարը, Լուսանկարը, Խոհանոց

Սուրճի արտադրող Սիֆոն, 5kcm0812eob, սուրճի եռակցման լիովին ավտոմատացված գործընթացով (19 900 ռուբլի): Լուսանկարը, Լուսանկարը, Խոհանոց

Teapot Ultimate Collection (Hotpoint) ջրի ջեռուցման վեց ճշգրիտ մակարդակներով 50-ից 100 ° C (6990 ռուբլի): Լուսանկարը, HotPoint

Wi-Fi - Maker Polaris PWK 1792CGL- ը ջեռուցման, եռման, մաքրման, հովացման, ջերմաստիճանի սպասարկում: Լուսանկարը, Polaris.

Թիթեղ եւ ավտոմատ եռակցողներ «2-ը 1-ում» գաստրոբակայ 42439 «Tea Gourmet»: Լուսանկարը, Բորիս Բեզել / Բուրդա մեդիա

•