In bijna elke keuken zie je veel kleine huishoudelijke apparaten voor dagelijks gebruik. Bovendien breidt het bereik van deze apparaten uit met de opvallende snelheid en verschijnen innovatieve apparaten om de 3-4 jaar. Hoe hebben de ingenieurs hun zelfgemaakte culinaire seizoenen tevreden?
Foto: Legion-media
Keuken combineert, mixers, blenders ... elk jaar verschijnen er honderden nieuwe modellen. De meesten van hen verschillen weinig van oudere kerel. Er zijn echter echt indrukwekkende nieuwe items die grotendeels bepalen het concept van de ontwikkeling van de keuken. Dertig jaar geleden was een dergelijke innovatie een magnetron, ongeveer tien jaar geleden - bakkerij. En welke apparaten zijn er vandaag in de keuken?
Vacuumators voor thuis
Een van de meest interessante nieuwe producten is een vacuumator. Dit is nu eenmaal professionele tool in het dagelijks leven gebruikt. De vacuumator is ontworpen voor verpakking van producten in cellofaan met gelijktijdige luchtpompen en plaatsen van het pakket. Het blijkt nette, hermetische verpakkingen, die grotendeels voedsel tegen schade beschermt, neemt de houdbaarheid met 2-3 keer toe.
Vacuumatoren helpen een broodje, een taart of een deel van zelfgemaakt binnenlands (bijvoorbeeld op de weg of op een picknick), en zullen ook geschikt zijn voor verpakkingsproducten voor het bevriezen van de bevriezing. Vacuums verschillen in de prestaties (huishoudelijke modellen zijn ontworpen om 10-15 liter per minuut te pompen) en functionaliteit.
In complexe en dure apparaten kunnen samen met standaard extra vacuümisatiemodi worden verstrekt - intensief, evenals zachtaardig, voor fragiele producten. Andere opties zijn afzonderlijke vacuümisatiemodi voor droge en natte producten, evenals de mogelijkheid van verpakkingen in containers.
Als de stofluiders al te koop zijn, werden alleen fanatieke aanhangers van gezonde voeding gehoord van vacuümmelders. Deze apparaten zijn ontworpen om Frosh en smoothies te bereiden. Voordat het slijpen van producten uit de kom, wordt een deel van de lucht uitgepompt (ongeveer twee derde van het volume). Een dergelijke vacuümisatie heeft een aantal positieve effecten - smoothies worden vers verkregen, meerdere keren behouden de kleur (zeg, het appelvlees is langzamer langzamer) en de bruikbare stoffen die worden vernietigd door contact met zuurstof.
De vacuumator wordt gebruikt om een verscheidenheid aan voedingsmiddelen aan die in speciale pakketten kunnen worden verkocht. Foto: Gastroback
Ook wordt de vacuumator gebruikt om producten te verwerken die in containers kunnen worden verkocht. Foto: Gastroback
Voor verpakkingsproducten wordt een speciale polymeerfilm gebruikt in rollenbreedte van 20 tot 30 cm (voor dit model - rollen van 30 cm). Foto: Gastroback
Caso VC 200, 120 W Vacuumor, rolbreedte tot 30 cm, pompstopknop voor zachte producten, dubbele lasnaad (11 500 roebel). Foto: Caso.
Broodrooster met Digital Display TT 22E UP0 uit de ultieme collectie (Hotpoint) (5990 roebel). Foto: Hotpoint
Broodrooster met handleiding 5KMT2116 (KitchenAid), zeven graden van geroosterd (16 190 roebel). Foto: Kitchenaid
ElectroryL PGP 0702 (Polaris), verwarmingsindicator, non-stick coating (4500 roebel). Foto: Polaris.
"Suvid" vertaald van Frans betekent "in vacuüm". De technologie van de voorbereiding van producten die in vacuümpakketten zijn verzegeld, in water of met 100% vocht en temperatuur in het bereik van 50 tot 95 ° C kwam naar zelfgemaakte keukens uit het restaurantbedrijf. Nu is het mogelijk om professioneel thuis te koken: producten zullen niet alleen het aroma en de smaak behouden, maar ook (vanwege de voorbereiding van lage temperaturen) alle bruikbare stoffen en vitamines. Lichtvetten zijn bijvoorbeeld perfect bewaard in vis en vlees, en in groenten en fruit - helder structuur. Met behulp van een vacuumator kunt u het menu van tevoren plannen en het werkstuk onmiddellijk maken voor een paar dagen vooruit: vacuümverpakking Hiermee kunt u de frisheid van de producten lange tijd houden om ze op het juiste moment voor te bereiden.
Natalia Bobrova
Marketingdirecteur Gaggenau in Rusland
Thuis koken zoals in een restaurant
Met behulp van kleine huishoudelijke apparaten kunt u een verscheidenheid aan gerechten voorbereiden, inclusief die die traditioneel worden beschouwd als "niet huiselijk", zoals ijs of yoghurt. Niettemin worden huishoudelijke ijsjes en yogurtnitsy gepresenteerd in het Bork, Redmond-assortiment en enkele andere bedrijven.
Laten we zeggen dat Bork's Ice Cream inferieur is in grootte van de koelkast, maar het is in staat om een afname van de temperatuur tot -30 ° C te handhaven, die ver van elke vriezer is. En natuurlijk zal niemand palmolie toevoegen aan zelfgemaakte ijs of yoghurt en andere ingrediënten die soms door professionele fabrikanten worden gebruikt.
Koken thuis kan pizza zijn. Voor dit doel zijn beide universele mini-ovens geschikt en gespecialiseerd. De pizza wordt gebakken bij hoge temperatuur, van 300 ° C en hoger, die niet alle ingebouwde windkasten kunnen ondersteunen (hoewel er in sommige van hen een speciaal programma voor het koken van pizza is).
Als we over pasta praten, zijn aanzienlijke inspanningen vereist om een dichte deeg voor de pasta voor te bereiden. Pasta-machine Philips HR2355 comprimeert het deeg met een kracht van meer dan 700 kgf (met de kracht van slechts 200 W), daarom wordt de consistentie verkregen precies wat het nodig is.
Wat de worstjes betreft, zijn veel moderne vleessloters geschikt voor hun productie. Dit laatste bevat speciale sproeiers voor het maken van kebabs en woningworsten. Zeer interessant, een verscheidenheid aan spuitmonden aangeboden als opties voor sommige mixermodellen met een kom, bijvoorbeeld kookkok (Kenwood) of ambacht (Kitchenaid). Onder hen zijn nozzles voor het snijden van noedels van deeg, ijs (Kenwood), een pers voor bessen.
Van de nieuwe producten noteren we een handwerkende spiraalizer met extra functies van reiniging, het verwijderen van de kern en spiraalvormige snijden 5ksm1APC (KitchenAid), zodat u snel en prachtig groenten en fruit kunt hakken. Spiralizer is uitgerust met een zeven vervangbare bladen om te snijden als ultradunne strips ("engel haar") en dikkere tapes; Bovendien is er een mes voor het reinigen van appels en aardappelen.
Conventionele blenders kunnen ook innovatie beschikken. Aldus is het model uit de Artisan-serie (KitchenAID) uitgerust met een elektromagnetische aandrijving voor het verzenden van een inspanning van een motor tot snijbladen: magneten in de behuizing interactie met magneten in de kruik van het apparaat, die stalen messen aandrijven. De blender ziet er erg indrukwekkend uit.
Compacte vleesmolen Bosch MFW3520G CompactPower (7690 wrijving). Foto: Bosch.
Bosch Mum58K20 keukenmachine, Mum5 Creationline-serie. Het biedt een rijk assortiment van nozzles (29 990 roebel). Foto: Bosch.
In de vleesmolen Philips HR2723 in de kamer is er een extra element dat gemakkelijk te krijgen en gewassen is (9900 roebel.). Foto: Philips.
KitchenAid desktopmixer kan worden aangevuld met 5KSM1APC Spiralacer met reinigings- en spiraalvormige snijfuncties. Foto: Kitchenaid
KitchenAid-mixer met een mengkom met een functie van nauwkeurige (tot 1 ° C) verwarming. Foto: Kitchenaid
HEADING (20.000 RPM) VIDIA BL-001 VACUUM Blender (28.800 roebel). Foto: Eujuicers.com
De Philips HR2355-pasta mengt automatisch de ingrediënten, mengt het deeg, snijdt de pasta en noedels van verschillende vormen en maten (18 990 roebel). Foto: Philips.
Moderne juicers
De schroefuikers die zijn vervangen door middel van een centrifugale (centrifugale) -modellen, worden door sommige gebruikers als innovatie waargenomen. In feite verschenen de mechanismen voor zo'n draai nogal lang - in de USSR werden ze geproduceerd op basis van vleesroosters, maar waren het vast vergeten en nu bezorgd over de tweede geboorte.Moderne schroefuikers zijn uitgerust met een verbeterde Stnek van duurzaam plastic. Ze hebben veel voordelen ten opzichte van centrifugaal, wat vooral belangrijk is voor huishoudelijke apparaten. De schroefmodellen werken rustig, zorgvuldig, kunnen het sap effectief indrukken (hoewel, alleen met het vlees) van fruit en bessen. Hun nadeel is hoge kosten.
Voordelen van Auger Juicer
- Laag geluidsniveau vergeleken met geluid bij het bedienen van een elektrische vleesmolen. Er is geen "zigculaire zaag knijpen", die kenmerkend is voor centrifugedemodellen (de snelheid van de schroef - 50-100 rpm, centrifuge - 3000-4000 tpm).
- Verpletterde wortels en objecten van andere groenten kunnen worden gebruikt om een rij gerechten te bereiden. Cake uit de centrifuge Juicer heeft een andere consistentie.
- De schroefinrichtingen drukten sap van groenten, fruit en bessen, waaronder frambozen en aalbessen, waarvoor centrifuge-juicers niet geschikt zijn.
Compacte schroef Juicer Philips (25 990 wrijven). Foto: Phillips.
Aneck Sneler Hotpoint van de ultieme collectie, een vergrote diameter van het laadgat (19.990 roebel). Foto: Hotpoint
Centrifugaal Juicer Bosch Mes25Co, toegenomen (73 mm) nekdiameter (5990 roebel). Foto: Bosch.
Verticale schroef Juicer 1602 (Vitek) (9500 wrijving). Foto: Vitek.
Theepotten en koffiezetapparaten van de nieuwe generatie
Sinds het uiterlijk van theepotten en koffiezetapparaten waren hun elektrische fellows verantwoordelijk voor de bereiding van warme dranken. Wat kan worden verbeterd in het waterkokende apparaat? Het lijkt erop dat alleen uiterlijk verschijnt. Ketels kunnen echter niet alleen ontwerpen. In de afgelopen jaren hebben ze steeds vaker verschillende waterverwarmingsmodi voor het brouwen bij verschillende temperaturen.
Tien jaar geleden verscheen in sommige modellen een intelligente LED-achtergrondverlichting en toonde de verwarmingsfase van de techniek. En vandaag zijn er theepotten (en andere techniek) met Wi-Fi-controle.
Innovatie is in de markt voor het maken van koffie. Vooral veel van hen in het segment van complexe en dure koffiemachines, die een afzonderlijk gesprek verdienen. Maar de koffiezetapparaten verbeteren ook.
De meest interessante nieuwheidsstalen koffiezetapparaten voor het maken van koffie pubern. Deze drank is als volgt voorbereid: door een laag met grootschalige koffie met een dun stromend van de spiraalvormige spiraal, is water sprakeld, warm tot een temperatuur van 92-96 ° C. Deze methode is uitgevonden door de Japanners en in 2000. Het werd erg populair in de Verenigde Staten en enkele andere landen. Purovariaanse koffiezetapparaten verschenen veel recent te koop: om de acties van de barista te automatiseren tijdens het lassen bleek het heel moeilijk.
Haast je in het algemeen niet om te verrassen - huishoudelijke apparaten voor de keuken hebben hun engineeringmogelijkheden nog niet uitgeput. En vergeet niet om te zien welke modellen fabrikanten in de lijn hebben gepresenteerd Multicrock en platen.
Koffiemachine Kitchenaid van het vultype (Purover), Model 5KCM0802 (24 790 roebel). Foto: Foto: Kitchenaid
Koffiezetapparaat SIPHON, MODEL 5KCM0812EOB, met een volledig geautomatiseerd proces van koffielassen (19 900 roebel). Foto: Foto: Kitchenaid
Theepot ultieme collectie (hotpoint) met zes exacte niveaus van waterverwarming van 50 tot 100 ° C (6990 roebel). Foto: Hotpoint
WI-FI - Maker Polaris PWK 1792CGL met verwarming, kokend, schoonmaak, koeling, temperatuuronderhoud. Foto: Polaris.
Waterkoker en automatische lassers "2 in 1" Gastroback 42439 "Tea Gourmet". Foto: Boris Bezel / Burda Media
