I nesten hvert kjøkken kan du se mange små husholdningsapparater for daglig bruk. Videre ekspanderer rekkevidden av disse enhetene med slående hastighet, og innovative enheter vises hvert 3-4 år. Hvordan har ingeniører fornøyd sine hjemmelagde kulinariske årstider?
Foto: Legion-media
Kjøkken kombinerer, blandere, blender ... Hvert år vises hundrevis av nye modeller. De fleste av dem varierer lite fra eldre fyr. Det er imidlertid virkelig imponerende nye elementer som i stor grad bestemmer konseptet å utvikle kjøkkenet. For tretti år siden var en slik innovasjon en mikrobølgeovn, for rundt ti år siden - bakeri. Og hvilke enheter er etterspurt på kjøkkenet i dag?
Støvsuger for hjemmet
En av de mest interessante nye produktene er en vakuumator. Dette en gang profesjonelt verktøyet brukes nå i hverdagen. Vakuumatoren er konstruert for emballasjeprodukter i cellofan med samtidig luftpumping og plass til pakken. Det viser seg pent, hermetisk emballasje, som i stor grad beskytter mat mot skade, holdbarheten øker med 2-3 ganger.
Vakuumatører vil bidra til å pakke en sandwich, en kake eller en del av hjemmelaget innenlands (for eksempel på veien eller på piknik), og vil også være egnet for emballasjeprodukter for etterfølgende frysing. Vakuumatører varierer i ytelse (husholdningsmodeller er designet for å pumpe 10-15 liter per minutt) og funksjonalitet.
I komplekse og dyre enheter, sammen med standard, kan ytterligere vakuumiseringsmoduser tilveiebringes - intensiv, så vel som mild, for skjøre produkter. Andre alternativer er separate vakuumiseringsmoduser for tørre og våte produkter, samt muligheten for emballasje i beholdere.
Hvis vakuumatorer allerede er tilgjengelige på salg, ble bare fanatiske tilhenger av sunn ernæring hørt om vakuumblender. Disse enhetene er designet for å forberede frosm og smoothies. Før sliping av produkter fra bollen pumpes en del av luften (omtrent to tredjedeler av volumet). Slik vakuumisering har en rekke positive effekter - smoothies er oppnådd friske, flere ganger beholder fargen (si at eplekjøet er langsommere langsommere) og de nyttige stoffene som er ødelagt av kontakt med oksygen.
Vakuumatoren brukes til å håndtere en rekke matvarer som kan selges i spesielle pakker. Foto: GasTroback.
Vacuumatoren brukes også til å behandle produkter som kan selges i beholdere. Foto: GasTroback.
For emballasjeprodukter brukes en spesiell polymerfilm i rullbredde fra 20 til 30 cm (for denne modellen - 30 cm ruller). Foto: GasTroback.
Caso VC 200, 120 W Vacuumum, Roll Width opptil 30 cm, Pump Stop-knappen for milde produkter, Double Sveisesøm (11 500 rubler). Foto: Caso.
Brødrister med digital visning TT 22E opp0 fra den ultimate samlingen (HOTPOINT) (5990 rubler). Foto: Hotpoint.
Brødrister med manuell 5KMT2116 (KitchenAid), syv grader av stekt (16 190 rubler). Foto: KitchenAid.
Elektorisk PGP 0702 (Polaris), Varmeindikator, Non-Stick-belegg (4500 rubler). Foto: Polaris.
"Suvid" oversatt fra franske midler "i vakuum". Teknologien for fremstilling av produkter forseglet i vakuumpakker, i vann eller med 100% fuktighet og temperatur i området fra 50 til 95 ° C kom til hjemmelagde kjøkken fra restaurantbransjen. Nå er det mulig å lage mat hjemme profesjonelt: produkter vil beholde ikke bare aroma og smak, men også (på grunn av lav temperatur forberedelse) alle nyttige stoffer og vitaminer. For eksempel er lett fett perfekt bevart i fisk og kjøtt, og i grønnsaker og frukt - skarp struktur. Ved hjelp av en vakuumator, kan du planlegge menyen på forhånd og gjøre arbeidsstykket umiddelbart i noen dager fremover: Vakuumemballasje lar deg holde friskheten på produktene i lang tid for å forberede dem til rett tid.
Natalia Bobrova.
Markedsføringsdirektør Gaggenau i Russland
Matlaging hjemme som i en restaurant
Ved hjelp av små husholdningsapparater kan du tilberede en rekke retter, inkludert de som tradisjonelt betraktes som "ikke hjemmekoselige", som iskrem eller yoghurt. Likevel, husholdningenes iskrem og yoghurtnitsy presenteres i Bork, Redmond-sortimentet og noen andre selskaper.
La oss si at Borks iskrem er dårligere i størrelse til kjøleskapet, men det er i stand til å opprettholde en nedgang i temperaturen til -30 ° C, som er langt fra hver fryser. Og selvfølgelig vil ingen legge til palmolje til hjemmelaget iskrem eller yoghurt og andre ingredienser som brukes noen ganger av profesjonelle produsenter.
Matlaging hjemme kan være pizza. For dette formål er både universelle mini-ovner egnet og spesialisert seg. Pizzaen er bakt ved høy temperatur, fra 300 ° C og høyere, som ikke alle innebygde vindkraftverk kan støtte (selv om det i noen av dem er et spesielt program for matlaging av pizza).
Hvis vi snakker om pasta, er det nødvendig med betydelig innsats for å forberede en tett deig for pasta. Pasta-maskin Philips HR2355 komprimerer deigen med en kraft på over 700 kgf (med kraften på bare 200 W), derfor er konsistensen oppnådd nøyaktig hva det er nødvendig.
Når det gjelder pølser, er mange moderne kjøttkvern egnet for deres fremstilling. Sistnevnte inkluderer spesielle dyser for å lage kebab og hjemmepølser. Veldig interessant, en rekke dyser tilbys som alternativer til noen miksermodeller med en bolle, for eksempel matlaging Chef (Kenwood) eller Artisan (KitchenAid). Blant dem er dyser for å kutte nudler av deig, iskrem (Kenwood), en press for bær.
Fra de nye produktene merker vi en håndvirkende spiralizer med ytterligere rengjøringsfunksjoner, fjerner kjerne- og spiralkutting 5KSM1APC (kitchaid), slik at du raskt og vakkert hugger grønnsaker og frukt. Spiralizer er utstyrt med en syv utskiftbare kniver for kutting som ultra-tynne striper ("Angel Hair") og tykkere bånd; I tillegg er det et blad for tynnlagsrengjøring av epler og poteter.
Konvensjonelle blender kan også skryte av innovasjon. Således er modellen fra håndverkerserien (KitchenAid) utstyrt med en elektromagnetisk stasjon for å overføre en innsats fra en motor til skjæreblader: Magneter i huset Interagere med magneter i enheten av enheten, som kjører stålkniver. Blenderen ser veldig imponerende ut.
Kompakt kjøttkvern Bosch MFW3520G CompactPower (7690 RUB.). Foto: Bosch.
Bosch Mum58K20 Kjøkkenmaskin, Mum5 CreationLine-serien. Det tilbyr et rikt utvalg av dyser (29 990 rubler). Foto: Bosch.
I kjøttkvern Philips HR2723 inne i kammeret er det et ekstra element som er lett å få og vasket (9900 rubler.). Foto: Philips.
KitchenAid Desktop Mixer kan suppleres med 5KSM1APC Spiralacer med rengjøring og spiral cutting funksjoner. Foto: KitchenAid.
KitchenAid Mixer med en blandeskål med en funksjon av nøyaktig (opp til 1 ° C) oppvarming. Foto: KitchenAid.
Highboring (20.000 rpm) Vidia BL-001 vakuumblender (28.800 rubler). Foto: Eujuicers.com.
Philips HR2355-pastaen blander automatisk ingrediensene, blander deigen, kutter pastaen og nudler av forskjellige former og størrelser (18 990 rubler). Foto: Philips.
Moderne juicers
Skruejuicene som har erstattet sentrifugal (sentrifugal) modeller, oppfattes av noen brukere som en innovasjon. Faktisk oppstod mekanismene for et slikt spinn ganske lenge - i Sovjetunionen ble de produsert på grunnlag av kjøttnett, men var godt glemt og nå bekymret for den andre fødselen.Moderne skrues juicers er utstyrt med en forbedret stneek med slitesterk plast. De har mange fordeler i forhold til sentrifugal, noe som er spesielt viktig for husholdningsapparater. Skruemodellene fungerer rolig, nøye, kan effektivt trykke på juiceen (skjønt bare med kjøttet) fra noen frukt og bær. Deres ulempe er høye kostnader.
Fordeler med Auger Juicer
- Lavt støynivå i forhold til støy når du bruker en elektrisk kjøttkvern. Det er ingen "zigcular sagpressing", som er karakteristisk for sentrifugeringsmodeller (skruenes hastighet - 50-100 rpm, sentrifuge - 3000-4000 rpm).
- Knuste gulrøtter og gjenstander av andre grønnsaker kan brukes til å lage en rekke retter. Kake fra sentrifugeren juicer har en annen konsistens.
- Skruenhetene presset juice fra alle grønnsaker, frukt og bær, inkludert bringebær og currants, for hvilke sentrifugerjuicers ikke passer.
Kompakt skrue Juicer Philips (25 990 RUB.). Foto: Phillips.
AKNECK Juicer Hotpoint fra den ultimate samlingen, en forstørret diameter på lasthullet (19.990 rubler). Foto: Hotpoint.
Sentrifugal Juicer Bosch Mes25co, økt (73 mm) nakkediameter (5990 rubler). Foto: Bosch.
Vertikal skrue Juicer 1602 (VITEK) (9500 RUB.). Foto: Vitek.
Tekanner og kaffetrakter i den nye generasjonen
Siden utseendet på tekanne og kaffetrakter, og deretter var deres elektriske fellows ansvarlige for forberedelsen av varme drikker. Hva kan forbedres i vannkokende enheten? Det ser ut til at bare utseende utseende. Vannkoker kan imidlertid skryte av ikke bare design. I de senere år har de i økende grad en rekke vannvarme moduser for brygging ved forskjellige temperaturer.
For ti år siden, i noen modeller, oppstod en intelligent LED-bakgrunnsbelysning, som viste oppvarmingstadiet i teknikken. Og i dag er det tekanner (og annen teknikk) med Wi-Fi-kontroll.
Innovasjon er i markedet for å lage kaffe. Spesielt mange av dem i segmentet av komplekse og dyre kaffemaskiner, som fortjener en egen samtale. Men kaffemaskinene forbedrer også.
De mest interessante nyhetstål kaffemaskinene for å lage kaffe Pubern. Denne drikken forbereder seg som følger: Gjennom et lag med storskala kaffe med en tynn strømning av spiralspiralene, blir vannet sprawled, varm opp til en temperatur på 92-96 ° C. Denne metoden ble oppfunnet av japansk, og i 2000. Det ble veldig populært i USA og noen andre land. Puroviske kaffetrakter dukket opp på salg mye nylig: å automatisere handlingene til barista under sveising det viste seg veldig vanskelig.
Generelt, ikke skynd deg å overraske - Husholdningsapparater for kjøkkenet har ennå ikke uttømt sine ingeniørfabrikanter. Og ikke glem å se hvilke modeller som presenterte produsenter i linjen Multicrock. og plater.
Kaffemaskin KitchenAid of the Filler Type (Purover), Modell 5KCM0802 (24 790 rubler). Foto: Foto: KitchenAid
Kaffetrakter Siphon, modell 5KCM0812EOB, med en fullt automatisert prosess med kaffesveising (19 900 rubler). Foto: Foto: KitchenAid
Teapot Ultimate Collection (Hotpoint) med seks eksakte nivåer av vannoppvarming fra 50 til 100 ° C (6990 rubler). Foto: Hotpoint.
Wi-Fi - Maker Polaris Pwk 1792CGL med oppvarming, koking, rengjøring, kjøling, vedlikehold av temperatur. Foto: Polaris.
Vannkoker og automatiske sveisere "2 i 1" gastroback 42439 "te gourmet". Foto: Boris Bezel / Burda Media
