Deyarli har bir oshxonada har kungi foydalanish uchun ko'plab kichik maishiy texnikalarni ko'rishingiz mumkin. Bundan tashqari, ushbu qurilmalarning assortimentiga ajoyib tezlik va innovatsion qurilmalar har 3-4 yilda paydo bo'ladi. Muhandislar o'z uy-joy pazandaliklarini boqishdimi?
Foto: Legion-OAV
Oshxona kombinatlari, mikserlar, blenderlar ... Har yili yuzlab yangi modellar paydo bo'ladi. Ularning aksariyati keksa keksa odamdan ajralib turadi. Biroq, oshxonani ishlab chiqish tushunchasini ko'p jihatdan aniqlaydigan yangi narsalar juda ta'sirli. O'ttiz yil oldin, bunday yangilik mikroto'lqinli pech, taxminan o'n yil oldin - nonvoyxona edi. Bugun oshxonada qaysi qurilmalar talabga ega?
Uy uchun vakuumchilar
Eng qiziqarli yangi mahsulotlardan biri bu vakuumdir. Ushbu bir marta professional vositasi endi kundalik hayotda qo'llaniladi. Vakilator selofandagi mahsulotlarni bir vaqtning o'zida havo pompasi bilan va paketni o'tirish bilan o'rash va paketni o'tirish bilan jihozlash uchun mo'ljallangan. Oziq-ovqat mahsulotlarini zarardan himoya qiladigan toza, germetik qadoqlash, yaroqlilik muddati 2-3 marta oshadi.
Vakilatorlar sendvich, pirog yoki uy qurilishi yoki uyda yoki piknikda yoki piknikda) va keyinchalik muzlatish uchun mahsulotlarni qadoqlash mahsulotlariga mos keladi. Vakilatorlarning ishlashida farq qiladi (uy modellari daqiqada 10-15 litr masofada joylashgan) va funktsional imkoniyatlar mavjud.
Murakkab va qimmatbaho moslamalarda, standart, standarti bilan bir qatorda qo'shimcha mahsulotlar, shuningdek yumshoq, mo'rt mahsulotlar uchun. Boshqa variantlar quruq va nam mahsulotlar uchun alohida vakuumsiz rejimlar, shuningdek idishlarda qadoqlash imkoniyati.
Agar vakilokatlar allaqachon sotuvga qo'yilgan bo'lsa, vakuum blenderlar haqida faqat an'anaviy ovqatlanish tarafdorlari eshitildi. Ushbu qurilmalar frosh va silliqlash uchun mo'ljallangan. Idishdan mahsulotlarni maydalashdan oldin, havo qismi pompalanadi (hajmning taxminan uchdan ikki qismi). Bunday bo'shliq bir qator ijobiy samaralar mavjud - bu yangi bo'lib qoladi, bir necha marta rangni saqlab qoladi (ayting, olma qobig'i) va kislorod bilan aloqa qilish bilan bog'liq bo'lgan foydali moddalar.
Vakil bo'lmagan oziq-ovqat mahsulotlarini maxsus paketlarda sotish mumkin bo'lgan turli xil oziq-ovqatlarni boshqarish uchun ishlatiladi. Surat: gastroback
Shuningdek, vakuum idishlarda sotilishi mumkin bo'lgan mahsulotlarni qayta ishlash uchun ishlatiladi. Surat: gastroback
Mahsulotlarni qadoqlash mahsulotlari uchun maxsus polimer plyonkasida 20 dan 30 sm gacha (ushbu model uchun - 30 sm rulo). Surat: gastroback
Caso VC 200, 120 Vtutubyum, rulon kengligi, mayin mahsulotlar uchun nasos to'xtash tugmasi, ikki marta payvandlash tikuvi (11 500 rubl). Foto: CasO.
TT 22E raqamli displeyi bilan TT 22E UP0-ni yakuniy to'plamdan (Hot Point) (5990 rubl). Foto: HotBoint
Qo'lda 5kmt2116 (oshxonaid), etti daraja qovurilgan (160 rubl). Foto: Oshchenaid
Elektrorll PGP 0702 (Polaris), isitish indikatorlari, tayoq qoplamasi (4500 rubl). Foto: Polaris.
Frantsuz tilidan tarjima qilingan "suvid" "vakuumda" degan ma'noni anglatadi. Vakuum paketlarida, suvda yoki 100 dan 95 ° C oralig'ida muhrlangan mahsulotlarni tayyorlash texnologiyasi restoran biznesiga uy qurilishi boshlandi. Endi uyda professional tarzda pishirish mumkin: mahsulot nafaqat hid va ta'mni saqlab qoladi, balki (haroratni tayyorlash) barcha foydali moddalar va vitaminlar. Masalan, engil yog'lar baliq va go'shtda va sabzavot va mevalarda mukammal saqlanadi, sabzavot va mevalarda - aniq tarkib. Vakilni ishlatish Siz menyuni oldindan rejalashtirishingiz va ish qismini darhol bir necha kun oldin qilishingiz mumkin: vakuum qadoqlash ularni o'z vaqtida tayyorlash uchun ko'p vaqt davomida mahsulotning tazelini saqlashga imkon beradi.
Natalya Bobrova
Rossiyada marketing direktori GaGagena
Restoranda uyda pishirish
Kichik maishiy maishiy texnika yordamida siz turli xil idishlarni, shu jumladan muzqaymoq yoki yogurt kabi "unday emas" deb hisoblanadigan turli xil idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Shunga qaramay, Burk shahrida uy muzqaymoqlari va yogurtnitsy, Redmond Assortimenti va boshqa kompaniyalar namoyish etiladi.
Aytaylik, Borkning muzqaymoq muzlatgichga pastda, ammo har bir muzlatgichdan uzoqda bo'lgan haroratning pasayishini davom ettirishga qodir. Va, albatta, hech kim palpa yoki yogurt va ba'zida professional ishlab chiqaruvchilar tomonidan ishlatiladigan boshqa tarkibiy qismlarni qo'shmaydi.
Uyda pishirish pitsa bo'lishi mumkin. Buning uchun ikkala universal mini-pechlar mos va ixtisoslashgan. Pitsa yuqori haroratda, 300 ° C dan va balandlikda pishiriladi, ammo ularning o'rnatilgan barcha shkaflar hamkasblari qo'llab-quvvatlanmaydi (garchi ulardan ba'zilarida pizza pishirish uchun maxsus dastur mavjud).
Agar biz makaron haqida gapiradigan bo'lsak, unda zich xamirni pastroq tayyorlash uchun katta harakatlar talab etiladi. Makaron mashinalari hr2355 700 kg dan ortiq kuch bilan xamirni (faqat 200 funtdan) kuch bilan siqadi (faqat 200 funt quvvat), shuning uchun uning izchilligi aniq nima kerakligini aniqlaydi.
Kolbasalarga kelsak, ko'plab zamonaviy go'shtli maydalagichlar ishlab chiqarish uchun mos keladi. Ikkinchisiga kabob va uy kolbasalarini tayyorlash uchun maxsus nozullar mavjud. Juda qiziqarli, masalan, bir piyoladagi ba'zi bir mikser modellariga, masalan, oshpaz (kenwood) yoki hunariy (oshxonada) pishirish variantlari kabi turli xil nozillar. Ular orasida xamir xamiri, muzqaymoq (kenwood), mevalar uchun matbuotni kesish uchun nozullar bor.
Yangi mahsulotlardan biz qo'shimcha tozalash funktsiyalariga ega bo'lgan qo'lboshi va spiral kesma 5KSM1APC (oshxonada) ni olib tashlash, sabzavot va mevalarni tezda chop etishga imkon beradi. Siralizator ettita egri pichoq bilan jihozlangan ("Anxel Soch" yoki qalinroq lentalar; Bundan tashqari, olma va kartoshkani yupqa qatlamli tozalash uchun pichoq mavjud.
An'anaviy blenderlar ham innovatsiyalarga ham maqtanishlari mumkin. Shunday qilib, ArtiNa seriyasidan (oshxonaid) modeli pichoqlarni kesish uchun elektrotexnikadan kuch berish uchun jihozlangan elektretlar, po'lat pichoqlarini haydab chiqaradigan qurilmaning magnitlari bilan aralashadi. Blender juda ta'sirli ko'rinadi.
Complece Go'sht maydalagich Bosch MFw3520gg Corter Mousower (7690 rubl). Foto: Basch.
Bosch Mum58k20 Oshxona mashinasi, Mum5 Yaratish haqida. Bu boyliklarning boy assortimenti (29 990 rubl). Foto: Basch.
Go'shtni maydalashda Filips HR2723 Palataning ichki qismida (9900 rubl) olish va yuvish oson bo'lgan qo'shimcha element mavjud. Fotosurat: Filts.
Oshchenaid ish stoli mikserini 5ksm1pc spiralaker bilan tozalash va spiral kesish funktsiyalari bilan to'ldirilishi mumkin. Foto: Oshchenaid
(1 ° C gacha) isitish funktsiyasi bilan aralashtirilgan idishga ega bo'lgan kitchenid mikser isitish. Foto: Oshchenaid
Vidia Bl-001 vakuumli blender (28,800 rubl). Foto: eujulicers.com
Filips Xr2355 yassi ingredientlarni avtomatik ravishda aralashtiradi, xamirni aralashtiradi, turli shakllar va o'lchamdagi paste va noodlarni kesadi (18 990 rubl). Fotosurat: Filts.
Zamonaviy sharbatlar
Centrifugaliya (Centrifugaliya) modellari bilan almashtirgan vintli sharbatlar ba'zi foydalanuvchilar tomonidan innovatsiya sifatida qabul qilinadi. Aslida, bunday aylanma mexanizmlari uzoq vaqtdan beri paydo bo'ldi - SSSRda ular go'sht panjaralari asosida ishlab chiqarildi, ammo u holda, albatta, unutilgan va endi ikkinchi tug'ilishdan xavotirda.Zamonaviy vida xazinachi bardoshli plastmassaning yaxshilangan stnek bilan jihozlangan. Ular markazdanfugalda ko'p afzalliklarga ega, bu, ayniqsa uy qurilmalari uchun juda muhimdir. Vintli modellar jimgina ishlaydi, ehtiyotkorlik bilan, sharbatni har qanday meva va rezavorlardan samarali bosishga qodir (faqat tana bilan). Ularning noqulayligi katta xarajatdir.
Augchining sharbati
- Elektr go'shtli maydalagich ishlaganda shovqin bilan taqqoslaganda shovqin darajasi past. "Zigcular Sareezing" yo'q, bu aniq modellarga xos bo'lgan (vintning tezligi - 50-100 rpm, kentraktura - 3000-4000 rpm).
- Qopqoqli sabzi va boshqa sabzavot buyumlari qator idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Kentrifigur tomonidan olingan sharbatli pirojnoe yana bir bor mustahkamlik mavjud.
- Videox sharbat sharbatini har qanday sabzavot, mevalar va rezavorlar, shu jumladan malina va smorodinalardan, shu jumladan malina va smorodinalardan bosdi.
Ixcham vida shartichalar Filip (25 990 rubl.). Foto: Fillips.
Akneck sharbaterining yuqori posti, yuklangan teshikning kengaytirilgan diametri (19,990 rubl). Foto: HotBoint
Centrifugalcha shariker Bosch Mes25Co, (73 mm) bo'yinning diametri (5990 rubl). Foto: Basch.
Vertikal vintli XIICER 1602 (VITEK) (9500 rub.). Foto: VITEK.
Yangi avlodning choynaklari va qahva qaynatgichlar
Chopot va qahva qaynatgichlarning paydo bo'lishi va keyin ularning elektr stantsiyalari issiq ichimliklarni tayyorlash uchun javobgar edi. Suv qaynayotgan qurilmasida nima yaxshilanishi mumkin? Faqat tashqi ko'rinishi ko'rinishi ko'rinadi. Biroq, choynaklar nafaqat dizaynga ega bo'lishi mumkin. So'nggi yillarda ular turli xil haroratda pishirish uchun turli xil suv isitish rejimlarini o'z ichiga oladi.
O'n yil oldin, ba'zi modellarda aqlli LED yoritgi paydo bo'ldi, texnikaning isishi bosqichini ko'rsatdi. Va bugungi kunda Wi-Fi boshqaruvi bilan choynaklar (va boshqa uslub) mavjud.
Innovatsiyalar bozorni qahva tayyorlash uchun. Ayniqsa, ular alohida suhbatga loyiq murakkab va qimmatbaho qahva mashinalarini segmentida. Ammo qahva qaynatgichlar ham yaxshilanmoqda.
Qahva tayyorlash uchun eng qiziq yangilikli qahva qaynatgichlar. Ushbu ichimlik quyidagicha tayyorlanmoqda: keng miqyosli kofe bilan spiral spirallarning ingichka oqishi bilan suv o'chdi, suv 92-96 ° C haroratgacha isitiladi. Ushbu usul yapon va 2000 yilda ixtiro qilingan. Bu AQSh va boshqa boshqa mamlakatlarda juda mashhur bo'ldi. Yaqinda sotuvda puroverar qahva ishlab chiqaruvchilar sotuvda paydo bo'ldi: payvandlash paytida barista harakatlarini avtomatlashtirish uchun uni juda qiyinlashtirdi.
Umuman olganda, dam olish uchun shoshilmang - oshxona uchun maishiy texnika muhandislik imkoniyatlarini hali ham tugatmagan. Va qaysi modellarni liniyada taqdim etganini ko'rishni unutmang Multikor va plitalar.
Kofe mashinasi plomba turi (purile), 5kcm0802 (24 790 rubl) kofeid mashinasi. Foto: Foto: Kitchenaid
Qahva qaynatgich ishlab chiqaruvchisi, model 5kcm0812Eob, to'liq avtomatlashtirilgan qahva payvandlash jarayoni (19 900 rubl). Foto: Foto: Kitchenaid
Yashirin kolleksiya (Hot Point) oltita aniq suv isitish darajasi 50 dan 100 ° C gacha (6990 rubl). Foto: HotBoint
Wi-Fi - Maker Polaris pwk 1792cg isitish, qaynatish, tozalash, sovutish, haroratni ta'minlash bilan. Foto: Polaris.
Choynak va avtomatik payvandchilar "2-da" 2-chi "Choy guruvasi". Foto: Boris Bezel / Burda OAV
