Trong hầu hết các nhà bếp, bạn có thể thấy rất nhiều thiết bị gia dụng nhỏ để sử dụng hàng ngày. Hơn nữa, phạm vi của các thiết bị này đang mở rộng với tốc độ nổi bật và các thiết bị sáng tạo xuất hiện cứ sau 3-4 năm. Làm thế nào các kỹ sư đã làm hài lòng các mùa ẩm thực tự chế của họ?
Ảnh: Legion-Media
Bếp kết hợp, máy trộn, máy xay sinh tố ... mỗi năm hàng trăm mô hình mới xuất hiện. Hầu hết trong số họ khác nhau từ người già. Tuy nhiên, có những vật phẩm mới thực sự ấn tượng, phần lớn xác định khái niệm phát triển nhà bếp. Ba mươi năm trước, sự đổi mới như vậy là lò vi sóng, khoảng mười năm trước - Bakery. Và những thiết bị đang có nhu cầu trong nhà bếp ngày nay?
Vacuatorators cho nhà
Một trong những sản phẩm mới thú vị nhất là một người đóng hộ. Công cụ chuyên nghiệp này một khi hiện đang được sử dụng trong cuộc sống hàng ngày. Máy hút bụi được thiết kế để đóng gói các sản phẩm trong phòng ngủ với bơm không khí đồng thời và chỗ ngồi của gói. Hóa ra đóng gói gọn gàng, ẩn náu, phần lớn bảo vệ thực phẩm khỏi thiệt hại, thời hạn sử dụng tăng gấp 2-3 lần.
Người lái xe chân không sẽ giúp đóng gói một chiếc bánh sandwich, một chiếc bánh hoặc một phần trong nước tự chế (ví dụ, trên đường hoặc đi dã ngoại), và cũng sẽ phù hợp để đóng gói các sản phẩm đóng gói cho việc đóng băng tiếp theo. Những người lái xe khác nhau về hiệu suất (mô hình hộ gia đình được thiết kế để bơm 10-15 lít mỗi phút) và chức năng.
Ở các thiết bị phức tạp và đắt tiền, cùng với tiêu chuẩn, các chế độ hút bụi bổ sung có thể được cung cấp - chuyên sâu, cũng như nhẹ nhàng, cho các sản phẩm dễ vỡ. Các tùy chọn khác là các chế độ hút bụi riêng biệt cho các sản phẩm khô và ướt, cũng như khả năng đóng gói trong các container.
Nếu những người lái xe đã có sẵn đang bán, chỉ có các tín đồ cuồng nhiệt về dinh dưỡng lành mạnh đã được nghe nói về máy xay chân không. Những thiết bị này được thiết kế để chuẩn bị frosh và sinh tố. Trước khi nghiền các sản phẩm từ bát, một phần của không khí được bơm ra (khoảng hai phần ba khối lượng). Việc hút bụi như vậy có một số hiệu ứng tích cực - sinh tố có được tươi, nhiều lần giữ lại màu sắc (nói, thịt táo chậm hơn) và các chất hữu ích bị phá hủy bằng cách tiếp xúc với oxy.
Vacuumator được sử dụng để xử lý nhiều loại thực phẩm có thể được bán trong các gói đặc biệt. Ảnh: Gastroback.
Ngoài ra, người hút bụi được sử dụng để chế biến các sản phẩm có thể được bán trong các thùng chứa. Ảnh: Gastroback.
Đối với các sản phẩm đóng gói, một màng polymer đặc biệt được sử dụng trong độ rộng cuộn từ 20 đến 30 cm (đối với mô hình này - 30 cm rolls). Ảnh: Gastroback.
Caso VC 200, chân không 120 W, chiều rộng cuộn lên đến 30 cm, nút dừng bơm cho các sản phẩm nhẹ nhàng, đường hàn đôi (11 500 rúp). Ảnh: Caso.
Toaster với màn hình kỹ thuật số TT 22e UP0 từ bộ sưu tập cuối cùng (điểm nóng) (5990 rúp). Ảnh: Điểm nóng
Máy nướng bánh mì với hướng dẫn sử dụng 5KMT2116 (bếp Ủy sinh), bảy độ rang (16 190 rúp). Ảnh: Kitchenaid.
Electroryl PGP 0702 (Polaris), chỉ báo sưởi ấm, lớp phủ chống dính (4500 rúp). Ảnh: Polaris.
"SUVID" được dịch từ tiếng Pháp có nghĩa là "trong chân không". Công nghệ chuẩn bị các sản phẩm được niêm phong trong các gói chân không, trong nước hoặc với độ ẩm 100% và nhiệt độ trong phạm vi từ 50 đến 95 ° C đã đến nhà bếp tự chế từ doanh nghiệp nhà hàng. Bây giờ có thể nấu ăn tại nhà chuyên nghiệp: các sản phẩm sẽ giữ lại không chỉ mùi thơm và hương vị, mà còn (do chuẩn bị nhiệt độ thấp) tất cả các chất hữu ích và vitamin. Ví dụ, chất béo nhẹ được bảo quản hoàn hảo trong cá và thịt, và trong rau và trái cây - cấu trúc sắc nét. Sử dụng một chân không, bạn có thể lên kế hoạch trước menu và tạo phôi ngay lập tức trong vài ngày trước: Bao bì chân không cho phép bạn giữ sự tươi mới của các sản phẩm trong một thời gian dài để chuẩn bị chúng vào đúng thời điểm.
Natalia Bobrova.
Giám đốc tiếp thị Gaggenau ở Nga
Nấu ăn ở nhà như trong một nhà hàng
Với sự trợ giúp của các thiết bị gia dụng nhỏ, bạn có thể chuẩn bị nhiều món ăn, bao gồm cả những món ăn được coi là "không giản dị", chẳng hạn như kem hoặc sữa chua. Tuy nhiên, kem gia dụng và sữa chua được trình bày trong Bork, Redmond sắp xếp và một số công ty khác.
Hãy nói rằng kem của Bork là kích thước kém hơn so với tủ lạnh, nhưng nó có khả năng duy trì nhiệt độ giảm với nhiệt độ -30 ° C, cách xa mọi tủ đông. Và tất nhiên, không ai sẽ thêm dầu cọ vào kem hoặc sữa chua tự chế và các thành phần khác đôi khi được sử dụng bởi các nhà sản xuất chuyên nghiệp.
Nấu ăn tại nhà có thể là pizza. Với mục đích này, cả hai lò nung phổ quát đều phù hợp và chuyên biệt. Pizza được nướng ở nhiệt độ cao, từ 300 ° C trở lên, không có tất cả các tủ quần áo gió nhúng có thể hỗ trợ (mặc dù trong một số trong số chúng có một chương trình đặc biệt để nấu pizza).
Nếu chúng ta nói về mì ống, thì những nỗ lực đáng kể là cần thiết để chuẩn bị một bột dày đặc để dán. Pasta-cỗ máy Philips HR2355 nén bột bằng lực hơn 700 kgf (với sức mạnh chỉ 200 W), do đó tính nhất quán của nó được lấy chính xác những gì cần thiết.
Đối với xúc xích, nhiều máy nghiền thịt hiện đại phù hợp để sản xuất. Sau này bao gồm vòi phun đặc biệt để làm kebab và xúc xích tại nhà. Rất thú vị, một loạt các vòi phun được cung cấp dưới dạng tùy chọn cho một số mô hình máy trộn với một bát, ví dụ, đầu bếp nấu ăn (Kenwood) hoặc Artisan (KitchenAid). Trong số đó có vòi phun để cắt mì bột, kem (Kenwood), báo chí cho quả mọng.
Từ các sản phẩm mới, chúng tôi lưu ý một công cụ xoắn ốc hành động bằng tay với các chức năng làm sạch bổ sung, loại bỏ lõi và cắt xoắn ốc 5ksm1apc (Kitchenaid), cho phép bạn nhanh chóng và đẹp mắt rau và trái cây. Xoắn ốc được trang bị bảy lưỡi dao có thể thay thế để cắt dưới dạng dải siêu mỏng ("tóc thiên thần") và băng dày hơn; Ngoài ra, có một lưỡi dao để làm sạch lớp mỏng của táo và khoai tây.
Máy xay sinh tố thông thường cũng có thể tự hào đổi mới. Do đó, mô hình từ sê-ri Artisan (KitchenAid) được trang bị ổ đĩa điện từ để truyền một nỗ lực từ một động cơ để cắt lưỡi: Nam châm trong vỏ tương tác với nam châm trong bình của thiết bị, điều khiển dao thép. Máy xay sinh tố trông rất ấn tượng.
Máy xay thịt nhỏ gọn Bosch MFW3520G CompactPower (7690 chà.). Ảnh: Bosch.
Máy bếp Bosch Mum58K20, MUM5 Creationline Series. Nó cung cấp một loại vòi phun phong phú (29 990 rúp). Ảnh: Bosch.
Trong máy xay thịt Philips HR2723 bên trong buồng có một yếu tố bổ sung dễ dàng để có được và rửa sạch (9900 rúp.). Ảnh: Philips.
Máy trộn máy tính để bàn KitchenID có thể được bổ sung với 5ksm1apc xoắn ốc với các chức năng cắt và cắt xoắn ốc. Ảnh: Kitchenaid.
Máy trộn KitchenID với một bát trộn với chức năng sưởi ấm chính xác (lên đến 1 ° C). Ảnh: Kitchenaid.
Husboring (20.000 vòng / phút) Máy xay sinh vật chân không Vidia BL-001 (28.800 rúp). Ảnh: Eujuicers.com.
Paste của Philips HR2355 sẽ tự động trộn các thành phần, trộn bột, cắt dán và mì của nhiều hình dạng và kích cỡ khác nhau (18 990 rúp). Ảnh: Philips.
Máy ép trái cây hiện đại
Các máy ép trái cây đã thay thế bằng các mô hình Centrifugal (Centrifugal), được một số người dùng cảm nhận như một sự đổi mới. Trên thực tế, các cơ chế cho một vòng quay như vậy đã xuất hiện khá nhiều thời gian dài - trong USSR, chúng được sản xuất trên cơ sở lưới thịt, nhưng bị lãng quên chắc chắn và bây giờ lo lắng về việc sinh thứ hai.Máy ép trái cây vít hiện đại được trang bị một steblek cải tiến của nhựa bền. Họ có nhiều lợi thế so với ly tâm, đặc biệt quan trọng đối với các thiết bị gia dụng. Các mô hình ốc vít hoạt động lặng lẽ, cẩn thận, có thể ép nước trái cây một cách hiệu quả (mặc dù chỉ với xác thịt) từ bất kỳ loại trái cây và quả mọng nào. Nhược điểm của họ là chi phí cao.
Ưu điểm của máy ép timer
- Mức độ ồn thấp so với tiếng ồn khi vận hành máy xay thịt điện. Không có "SAW SAW", đặc trưng của các mẫu máy ly tâm (tốc độ của vít - 50-100 vòng / phút, ly tâm - 3000-4000 vòng / phút).
- Cà rốt nghiền và đồ vật của các loại rau khác có thể được sử dụng để chuẩn bị một hàng bát đĩa. Bánh từ máy nghiền ly tâm có tính nhất quán khác.
- Các thiết bị ốc vít ép nước trái cây từ bất kỳ loại rau, trái cây và quả mọng, bao gồm cả quả mâm xôi và nho, trong đó máy phát ly tâm không phù hợp.
Máy ép trái cây vít nhỏ gọn Philips (25 990 chà.). Ảnh: Phillips.
Điểm hấp dẫn của máy ép trái cây từ bộ sưu tập cuối cùng, đường kính mở rộng của lỗ tải (19.990 rúp). Ảnh: Điểm nóng
Máy ép trái cây ly tâm Bosch MES25CO, tăng (73 mm) đường kính cổ (5990 rúp). Ảnh: Bosch.
Máy ép trái cây trục vít đứng 1602 (VITEK) (9500 chà.). Ảnh: Vitek.
Ấm trà và máy pha cà phê của thế hệ mới
Kể từ sự xuất hiện của ấm trà và máy pha cà phê, và sau đó các nghiên cứu sinh điện của họ chịu trách nhiệm chuẩn bị đồ uống nóng. Những gì có thể được cải thiện trong thiết bị sôi nước? Có vẻ như chỉ xuất hiện ngoại hình. Tuy nhiên, ấm áp có thể tự hào không chỉ thiết kế. Trong những năm gần đây, họ ngày càng bao gồm các chế độ làm nóng nước khác nhau để sản xuất bia ở các nhiệt độ khác nhau.
Mười năm trước, trong một số mô hình, đèn nền LED thông minh xuất hiện, cho thấy giai đoạn sưởi ấm của kỹ thuật. Và hôm nay có ấm trà (và kỹ thuật khác) với điều khiển Wi-Fi.
Đổi mới nằm trên thị trường để pha cà phê. Đặc biệt là nhiều người trong số họ trong phân khúc máy pha cà phê phức tạp và đắt tiền, xứng đáng với một cuộc trò chuyện riêng biệt. Nhưng các nhà sản xuất cà phê cũng đang cải thiện.
Các nhà sản xuất cà phê bằng thép mới lạ nhất để làm cà phê Pubern. Đồ uống này đang chuẩn bị như sau: thông qua một lớp cà phê quy mô lớn với một dòng chảy mỏng xoắn ốc xoắn ốc, nước được ngổn đến, ấm lên đến nhiệt độ 92-96 ° C. Phương pháp này đã được phát minh bởi người Nhật, và năm 2000. Nó trở nên rất phổ biến ở Hoa Kỳ và một số quốc gia khác. Các nhà sản xuất cà phê Purovarian xuất hiện được bán nhiều gần đây: Để tự động hóa các hành động của Barista trong quá trình hàn, hóa ra rất khó.
Nhìn chung, đừng vội vàng bất ngờ - các thiết bị gia dụng cho nhà bếp chưa cạn kiệt khả năng kỹ thuật của họ. Và đừng quên xem các mô hình nào đã trình bày các nhà sản xuất trong dòng Multicrock. và tấm.
Máy pha cà phê Kiểu dáng phụ của chất độn (PUROVER), Model 5KCM0802 (24 790 rúp). Ảnh: Ảnh: Bitchenaid
Máy pha cà phê Siphon, Model 5KCM0812EB, với một quy trình hàn tự động hoàn toàn tự động (19 900 rúp). Ảnh: Ảnh: Bitchenaid
Bộ sưu tập ấm trà Ultimate (điểm nóng) với sáu mức nước nóng chính xác từ 50 đến 100 ° C (6990 rúp). Ảnh: Điểm nóng
Wi-Fi - Nhà sản xuất Polaris PWK 1792CGL với hệ thống sưởi, đun sôi, làm sạch, làm mát, bảo trì nhiệt độ. Ảnh: Polaris.
Ấm và hàn tự động "2 trong 1" Gastroback 42439 "Trà Gourmet". Ảnh: Boris Bezel / Burda Media
