Gandrīz katrā virtuvē jūs varat redzēt daudz mazu sadzīves tehniku ikdienas lietošanai. Turklāt šo ierīču klāsts paplašinās ar pārsteidzošu ātrumu, un inovatīvas ierīces parādās ik pēc 3-4 gadiem. Kā inženieri apmierināja viņu mājās gatavotas kulinārijas sezonas?
Foto: leģiona mediji
Virtuve apvieno, mikseri, blenderi ... katru gadu parādās simtiem jaunu modeļu. Lielākā daļa no tiem atšķiras no vecāka no vecāka. Tomēr ir patiešām iespaidīgi jauni priekšmeti, kas lielā mērā nosaka virtuves attīstības koncepciju. Trīsdesmit gadus atpakaļ, šādas inovācijas bija mikroviļņu krāsns, pirms desmit gadiem - maiznīca. Un kādas ierīces ir pieprasījušas virtuvē šodien?
Vakuumatori mājās
Viens no interesantākajiem jaunajiem produktiem ir vakuumators. Tas reiz profesionāli rīks tiek izmantots ikdienas dzīvē. Vakuumators ir paredzēts, lai iepakotu produktus ar celofānu ar vienlaicīgu gaisa sūknēšanu un sēdvietu paketi. Tas izrādās veikls, hermētisks iepakojums, kas lielā mērā aizsargā pārtiku no bojājumiem, derīguma termiņš palielinās par 2-3 reizes.
Vakuumatori palīdzēs iepakot sviestmaizi, pīrāgu vai mājās gatavotu iekšzemes daļu (piemēram, uz ceļa vai piknika), un tas būs piemērots arī iepakojuma produktiem turpmākai iesaldēšanai. Vakuumatori atšķiras (mājsaimniecības modeļi ir paredzēti, lai sūknētu 10-15 litrus minūtē) un funkcionalitāti.
Sarežģītas un dārgas ierīcēs kopā ar standartu var nodrošināt papildu vakuumizācijas režīmus - intensīvi, kā arī maigi, trausliem produktiem. Citas iespējas ir atsevišķi vakuumizācijas režīmi sausiem un mitriem produktiem, kā arī iepakojuma iespējai konteineros.
Ja vakuumatori jau ir pieejami pārdošanā, tika uzklausīti tikai vakuuma blenderi vakuuma adverenti. Šīs ierīces ir paredzētas, lai sagatavotu Frosh un kokteiļus. Pirms slīpēšanas no bļodas, daļa no gaisa tiek sūknēta (apmēram divas trešdaļas tilpuma). Šāda vakuumizācijas ir vairākas pozitīvas sekas - kokteiļi tiek iegūti svaigi, vairākas reizes saglabā krāsu (piemēram, ābolu miesa ir lēnāka lēnāka) un noderīgas vielas, kas tiek iznīcinātas, saskaroties ar skābekli.
Vakuumators tiek izmantots, lai apstrādātu dažādus pārtikas produktus, kurus var pārdot īpašos iepakojumos. Foto: Gastroback
Arī vakuumators tiek izmantots, lai apstrādātu produktus, kurus var pārdot konteineros. Foto: Gastroback
Attiecībā uz iepakojuma produktiem, īpaša polimēra plēve tiek izmantota ruļļos platumā no 20 līdz 30 cm (šim modelim - 30 cm ruļļiem). Foto: Gastroback
Caso VC 200, 120 W vakuumorā, rullīša platums līdz 30 cm, sūkņa apturēšanas poga maigiem produktiem, dubultu metināšanas šuves (11 500 rubļu). Foto: Caso.
Tosteris ar digitālo displeju TT 22E UP0 no Ultimate Collection (Hotpoint) (5990 rubļu). Foto: Hotpoint
Tosteris ar manuālo 5kmt2116 (virtuvē), septiņi grauzdētie grādi (16 190 rubļi). Foto: virtuvē
Electroryl PGP 0702 (polaris), apkures indikators, ne-stick pārklājums (4500 rubļu). Foto: polaris.
"SUVID" tulkots no franču valodas nozīmē "vakuumā". Preču sagatavošanas tehnoloģija, kas noslēgtas vakuuma iepakojumos, ūdenī vai ar 100% mitrumu un temperatūru diapazonā no 50 līdz 95 ° C, ieradās mājās gatavotām virtuvēm no restorāna biznesa. Tagad ir iespējams pagatavot mājās profesionāli: produkti saglabā ne tikai aromātu un garšu, bet arī (zemas temperatūras sagatavošanas dēļ) visas noderīgās vielas un vitamīnus. Piemēram, vieglie tauki ir lieliski saglabāti zivīs un gaļā, kā arī dārzeņos un augļos - kraukšķīga struktūra. Izmantojot vakuumatoru, jūs varat plānot izvēlni iepriekš un padarīt sagatavi uz dažām dienām uz priekšu: vakuuma iepakojums ļauj jums ilgu laiku saglabāt produktu svaigumu, lai sagatavotu tos īstajā laikā.
Natalia Bobrova
Mārketinga direktors Gaggenau Krievijā
Gatavošana mājās kā restorānā
Ar mazo mājsaimniecības ierīču palīdzību jūs varat sagatavot dažādus ēdienus, tostarp tos, kas tradicionāli tiek uzskatīti par "ne mājīgiem", piemēram, saldējumu vai jogurtu. Neskatoties uz to, mājsaimniecības ledus creammen un jogurtnitsy tiek prezentēti Bork, Redmond sortimentā un dažos citos uzņēmumos.
Pieņemsim, ka BORK saldējums ir zemāks par ledusskapi, bet tas spēj uzturēt temperatūras samazināšanos līdz -30 ° C, kas ir tālu no katra saldētavas. Un, protams, neviens nepievienos palmu eļļu uz mājās gatavotu saldējumu vai jogurtu un citām sastāvdaļām, ko dažkārt izmanto profesionāli ražotāji.
Pavārmāksla mājās var būt picas. Šim nolūkam abas universālās minikvites ir piemērotas un specializētas. Pica ir cepta augstā temperatūrā, no 300 ° C un augstāka, kas ne visi iegultie vēja skapji var atbalstīt (kaut arī dažās no tām ir īpaša programma pica gatavošanai).
Ja mēs runājam par makaroniem, tad ir nepieciešami ievērojami centieni, lai sagatavotu blīvu mīklu pastas. Makaronu mašīna Philips HR2355 Saspiež mīklu ar spēku vairāk nekā 700 kgf (ar spēku tikai 200 w), tāpēc tās konsekvence tiek iegūta tieši tas, kas tas ir nepieciešams.
Attiecībā uz desām, daudzi mūsdienu gaļas slīpmašīnas ir piemēroti to ražošanai. Pēdējais ietver īpašas sprauslas, lai padarītu kebabus un mājas desas. Ļoti interesanti, dažādas sprauslas piedāvātas kā iespējas dažiem maisītājiem modeļiem ar bļodu, piemēram, vārīšanas šefpavārs (Kenwood) vai amatnieks (virtuvē). Starp tiem ir sprauslas mīklas, saldējuma (Kenwood) nūdeļu griešanai, ogu presei.
No jaunajiem produktiem mēs atzīmējam ar rokām iedarbīgu spirāleri ar papildu tīrīšanas funkcijām, noņemot kodolu un spirālveida griešanu 5KSM1APC (virtuvē), kas ļauj ātri un skaisti karbonāde dārzeņus un augļus. Spiralizatora ir aprīkots ar septiņiem nomaināmiem asmeņiem, lai griešanai kā ultra-plānas sloksnes ("eņģeļu mati") un biezākas lentes; Turklāt ir asmens, kas paredzēts ābolu un kartupeļu plānai slāņa tīrīšanai.
Parastie blenderi var arī lepoties ar inovācijām. Tādējādi modelis no Artisan sērijas (virtuvē) ir aprīkots ar elektromagnētisko disku, lai pārraidītu centienus no motora uz griešanas asmeņiem: magnēti mājoklī mijiedarbojas ar magnētiem ierīces krūzē, kas vadīt tērauda nažus. Blenderis izskatās ļoti iespaidīgs.
Kompakts gaļas mašīna BOSCH MFW3520G COMPACTPOWER (7690 berzēt). Foto: Bosch.
BOSCH MUM58K20 virtuves mašīna, mammas izveides līnijas sērija. Tā piedāvā bagātīgu sortimentu sprauslu (29 990 rubļu). Foto: Bosch.
Gaļas dzirnaviņas Philips HR2723 kamerā ir papildu elements, kas ir viegli iegūt un mazgāt (9900 rubļu). Foto: Philips.
KitchenAid darbvirsmas mikseri var papildināt ar 5KSM1APC spiralacer ar tīrīšanas un spirālveida griešanas funkcijām. Foto: virtuvē
Virtuvē mikseris ar maisīšanas trauku ar precīzu (līdz 1 ° C) apkures funkciju. Foto: virtuvē
Highboring (20000 RPM) Vidia BL-001 vakuuma blenderis (28 800 rubļu). Foto: euJuicers.com
Philips HR2355 paste automātiski sajauc sastāvdaļas, sajauc mīklu, sagriež dažādu formu un izmēru pastas un nūdeles (18 990 rubļi). Foto: Philips.
Mūsdienu sulas
Daži lietotāji uzskata, ka skrūvju sulas, kas aizstājuši ar centrbēdzes (centrbēdzes) modeļiem, tiek uztverti ar inovāciju. Faktiski šāda spin mehānismi parādījās diezgan ilgu laiku - PSRS tie tika ražoti, pamatojoties uz gaļas tīkliem, bet tika stingri aizmirst un tagad uztraucas par otro dzimšanu.Mūsdienu skrūvju sulas ir aprīkotas ar uzlabotu izturīgu plastmasas steek. Viņiem ir daudz priekšrocību pārsniedz centrbēdzes, kas ir īpaši svarīgi mājsaimniecības ierīcēm. Skrūvju modeļi strādā mierīgi, uzmanīgi, spēj efektīvi nospiest sulu (lai gan tikai ar miesu) no jebkura augļu un ogas. Viņu trūkums ir augstas izmaksas.
Augster sulu spiedes priekšrocības
- Zema trokšņa līmenis, salīdzinot ar troksni, darbojoties ar elektrisko gaļas mašīnu. Nav "Zigcular zāģa saspiešanas", kas ir raksturīgs centrifūgas modeļiem (skrūves ātrums - 50-100 apgr./min, centrifūgas - 3000-4000 apgr./min).
- Lai sagatavotu virknes rindu, var izmantot sasmalcinātus burkānus un citu dārzeņu objektus. Cake no centrifūgas sulas spiede ir vēl viena konsistence.
- Skrūves ierīces piespiež sulu no dārzeņiem, augļiem un ogām, tostarp avenēm un jāņogām, par kurām nav piemēroti centrifūgas sulas.
Kompakta skrūvju sulu spiedes philips (25 990 berzēt). Foto: Phillips.
Anneck sulu spiedes katls no galīgās kolekcijas, paplašināts diametrs no iekraušanas cauruma (19 990 rubļu). Foto: Hotpoint
Centrbēdzes sulu spiede Bosch MES25CO, palielināts (73 mm) kakla diametrs (5990 rubļi). Foto: Bosch.
Vertikālā skrūvju sulu spiede 1602 (Vitek) (9500 berzēt). Foto: Vitek.
Jaunās paaudzes tējkannas un kafijas automāti
Kopš tējkannu un kafijas automātu izskatu un pēc tam viņu elektriskie biedri bija atbildīgi par karsto dzērienu pagatavošanu. Ko var uzlabot ūdens viršanas ierīcē? Šķiet, ka tikai izskatu izskats. Tomēr tējkannas var lepoties ne tikai dizainu. Pēdējos gados viņi arvien vairāk ietver dažādus ūdens sildīšanas veidus, lai alus dažādās temperatūrās.
Pirms desmit gadiem dažos modeļos parādījās inteliģents LED apgaismojums, parādot tehnikas apkures stadiju. Un šodien ir tējkannas (un citas metodes) ar Wi-Fi kontroli.
Inovācija ir kafijas pagatavošanas tirgū. Īpaši daudzi no tiem komplekso un dārgu kafijas automātu segmentā, kas ir pelnījuši atsevišķu sarunu. Bet kafijas automāti ir arī uzlabojas.
Interesantākais jaunums tērauda kafijas automāts, lai padarītu kafiju PUBERN. Šis dzēriens gatavojas šādi: caur slāni liela mēroga kafijas ar plānu plūsmu spirālveida spirāles, ūdens ir sadalīta, sasildīt līdz temperatūrai 92-96 ° C. Šo metodi izgudroja Japānas un 2000. gadā. Tas kļuva ļoti populārs Amerikas Savienotajās Valstīs un dažās citās valstīs. Purovārijas kafijas automāti parādījās pārdošanā daudz nesen: automatizēt darbības Barista metināšanas laikā izrādījās ļoti grūti.
Kopumā nesteidzieties pārsteigt - virtuves mājsaimniecības ierīces vēl nav izsmējušas savas inženiertehniskās iespējas. Un neaizmirstiet redzēt, kuri modeļi iepazīstināja ar ražotājiem līnijā Multiklaksi un plāksnes.
Kafijas automāts virtuvē pildvielas tipa (purover), modelis 5kcm0802 (24 790 rubļi). Foto: Foto: virtuvē
Kafijas automāts Sifons, modelis 5km0812eob, ar pilnībā automatizētu kafijas metināšanas procesu (19 900 rubļu). Foto: Foto: virtuvē
Tējkanna galīgā kolekcija (Hotpoint) ar sešiem precīziem ūdens sildīšanas līmeņiem no 50 līdz 100 ° C (6990 rubļi). Foto: Hotpoint
Wi-Fi - maker polaris pwk 1792cgl ar apkuri, vārīšanās, tīrīšana, dzesēšana, temperatūras uzturēšana. Foto: polaris.
Tējkanna un automātiskie metinātāji "2 in 1" Gastroback 42439 "tējas gardēdis". Foto: Boris Bezel / Burda Media
