Огляд ринку аерогрилів: конструктивні особливості приладу, технічні характеристики, експлуатаційні можливості пристрою, рецепти страв
Інженери розробляли аерогриль як заміну мікрохвильовій печі для любителів смачного і здорового дієтичного харчування
Щоб отримати хороший результат, починаючи роботу з аерогрилем, треба поекспериментувати, підбираючи відповідний режим
1 кришка у відкритому положенні;
2 кронштейн;
3 регулятор висоти кронштейна;
4 обичайка (кільце-збільшувач);
5 скляна колба;
6 нижня решітка;
7- верхня решітка;
8- панель управління
а.
б.
Відкидна кришка (а) зручніше знімною (б), але при розміщенні приладу в такому варіанті потрібно більше простору для відкривання
Управління аерогрилем буває механічним або електронним. Встановивши таймер відстрочки приготування, ви забезпечите собі вечерю на певну годину
"Аерогриль" - це назва, яка мимоволі викликає асоціації з чимось повітряним ... Здається, що прилад- з майбутнього, але в той же час таке звичне "гриль" відразу викликає прихильність до себе. Як стверджують виробники, аерогриль готовий замінити кілька побутових приладів: мікрохвильовку, духовку, пароварку, фритюрницю идр. ІПРІ цьому приготує корисну і смачну їжу. Чи всі так?Аерогриль "народився" в США в середині 80-х рр. ХХ ст. Своє "ім'я" прилад отримав тому, що їжу в ньому доводять до готовності потоки гарячого повітря; також з його допомогою можна зробити страви гриль. В Росії аерогриль поки відомий мало. Рекламована універсальність насторожує покупців, які з побоюванням придивляються до нового приладу.
Про здорову їжу
2. Зберігається максимум вітамінів і корисних речовин.
3. Процес йде завдяки чистому гарячому повітрю. Немає СВЧ-випромінювань, як в мікрохвильовці.
4. Їжу в аерогрилі можна готувати без масла. Азначіт, їжа не підгорає і в продуктах не утворюються шкідливі канцерогени.
Чудо-конструкціяЩо ж собою являє такий прилад? Як він працює? Аерогріль- це прозора ємність циліндричної форми (своєрідна колба) з термостійкого скла, встановлена на спеціальну пластикову підставку, яка захищає стіл від зіткнення з гарячою колбою (вона досить сильно нагрівається в процесі приготування, проте випадкові бризки води їй не страшні). Зверху прилад закривають кришкою, причому досить значною (маса до 2,5 кг) за рахунок того, що на ній знаходиться панель управління (зовні), а на зворотному боці закріплені вентилятор і нагрівальний елемент. Останній буває двох типів: ТЕН або галогенний. При галогенному варіанті нагрів відбувається швидше. Вентилятори розрізняються за кількістю швидкостей. Умоделей простіше, таких, як UCO-909 (Unit, Австрія), HX-1 067 (Hotter, Великобританія), швидкість всього одна, а у "просунутих" - HX-1057 Elite (Hotter), AX 730 (Ves electric, Іспанія) - може бути і три. Чим більше швидкостей, тим ширше асортимент страв, що готуються.
a. | 
б. | 
в. |
Місткість аерогрилю може бути різною. Умоделі VS-400 (Vitesse) обсяг 11-16л (а). Упрібора UCO-909 (Unit) - 11л (б). Уагрегата AX747D (Ves Electric) - 12л (в)
Усередині колби можна розмістити решітки та дека, отримавши тим самим до трьох рівнів для одночасного приготування кількох страв. Але майте на увазі: реклама аерогрилю часто стверджує, що запахи продуктів не змішуються, проте це лукавство. Аромати, безумовно, зіллються воедіно- враховуйте це. Наприклад, не варто одночасно готувати пиріжки і рибу, а ось картоплю з куріцей- ласка. Більш того, при синхронному приготуванні треба підбирати продукти, що вимагають однакової температури. Час в даному випадку не грає особливої ролі, потрібно лише раніше вийняти продукт, "дозрів" першим. Вкомплект з аерогрилем зазвичай входять три решітки, сітчастий деко для приготування на пару, збільшувальне кільце- обичайка (її надягають на колбу, щоб додати об'єм для приготування великого блюда), щипці-рогачі, чотири шампура.
плюси
1.Ви зможете готувати різноманітні страви.
2.Аерогріль дозволяє обійтися без масла, а значить, вам забезпечена здорова дієтична їжа.
3.Налічіе двох-трьох піддонів-рівнів заощадить час, адже з ними можна приготувати одночасно кілька страв.
мінуси
1.Стеклянний корпус нагрівається практично до температури приготування. Будьте обережні, не обпечіться.
2.Мощность немаленька, а працює прилад довго. Це відіб'ється на рахунку за електрику.
Процес дуже простий. Закладають продукти, закривають кришку. В залежності від того, яке блюдо потрібно приготувати, встановлюють температуру (може варіюватися в межах 65-260С), виставляють час і швидкість обертання вентилятора. Нагрівальний елемент в аерогрилі забезпечує досягнення заданої температури, а потім вентилятор починає ганяти гаряче повітря по колбі. Подібний обдув дозволяє страві рівномірно нагрітися з усіх боків. Наприклад, в грилі при такому обсмажуванні продукт найчастіше обертається на рожнах над нагрівальними елементами, а в СВЧ-печі хвилі відбиваються від стінок камери.
Секрети «спілкування»
У роботі з аерогрилем є кілька цікавих моментів, про які необхідно пам'ятати.
1.Укладивать продукти в аерогриль занадто щільно один до одного не варто. Повітря повинен вільно циркулювати між ними (відстань між продуктамі- не менше 3 см, а між ними і стінками гріля- не менше 1,5 см).
2.На решітках їжа готується швидше.
3.Любить термостійкий посуд, що витримує температуру до 280С, годиться для використання в аерогрилі, включаючи звичайні сковороди і каструлі.
4.Готовое блюдо витягують спеціальними щипцями-рогачами. Якщо під час роботи ви відкриєте кришку, прилад відключиться. Включиться він тільки після того, як ви закриєте кришку.
5.Куріца гриль вагою 1 кг готується близько 40 хв.
6.Стекло колби аерогрилю ударостійке, але при необережному поводженні його можна розбити. Заміна колби обійдеться приблизно в 1тис.руб.
можливості аерогрилю"Так що ж може приготувати аерогриль?" - запитаєте ви. Реклама стверджує, що практично все від супу до десерту. Наприклад, м'ясні продукти з його допомогою можна обробити по-різному: прокоптить або згасити м'ясо, приготувати шинку, шашлики. Звичайно, шашлики будуть схожі на ті, що з електрошашличниці, а не з мангалу. Та й копчення лише злегка нагадує справжнє, хоча в приладах передбачена можливість покласти стружку, яка дасть потрібний димок, або додати препарат для копчення. Крім того, аерогриль посмажити рибу, зварить суп, кашу, спече піцу; він також готовий побалувати смачненьким: безе, варенням, пиріжками идр. Стерилізація банок для консервування теж йому під силу. Багато в чому прилад замінює мікроволновку- в ньому можна розігрівати або розморожувати страви. Правда, це займає більше часу, ніж в СВЧ-печі. Але все-таки прилад не так вже універсальний, як його позиціонують. Є свої тонкощі. Далеко не кожна модель аерогрилю здатна впоратися з таким широким діапазоном страв. Це залежить від кількості швидкостей вентилятора. Прилади з однією швидкістю (висока) без проблем осилять прості страви (суп, каша, смажена картопля, кури гриль іт.п.).
піца
Шинка або ковбаса
помідори
перець
сир
гриби
Для тіста: 1 яйце, 3 ст. л. майонезу або сметани, 3 ст. л. борошна, соду погасити оцтом.
підготовка: замісити рідке тісто. Всі інгредієнти начинки нарізати. Сир натерти на тертці. Аерогриль прогріти.
приготування: тісто залити в форму, змащену олією, піч 10 хв при температурі 235 С, швидкість середня. На тісто покласти шинку, помідори, гриби, посипати сиром і запекти в аерогрилі протягом 10 хв при температурі 205 С. Швидкість висока.
Тришвидкістним приладів (низька, середня, висока) доступні також гасіння, копчення, приготування глінтвейну, йогурту, безе, пиріжків идр. Однак власники аерогрилів стверджують, що, наприклад, пироги краще виходять все-таки в духовці. Втім, аерогриль аж ніяк не претендує на суперництво з нею. Він швидше намагається виконувати функції декількох невеликих приладів, таких, як мікрохвильова піч, пароварка, тостер идр. Крім того, окремі страви, де потрібно поетапно закладати продукти, легше приготувати, наприклад, на конфорка. Скажімо, рисову кашу зварити в аерогрилі можна, а ось манную- не вийде.
Яку б модель ви не вибрали, вам доведеться пристосуватися до "спілкування" з нею: навчитися правильно виставляти температуру для кожного блюда і швидкість роботи вентилятора. Словом, потрібно навчитися розуміти аерогриль. Ітогда він пригостить вас смачними і корисними стравами.
Салат «Східний» з димком
2 баклажана
2 помідори
2 болгарських перцю
1 стручок гіркого перцю
1 цибулина
1 головка часнику
сіль
Чорний мелений перець
Зелень кінзи, петрушки, кропу і Орегона
2 ст. л. соняшникової олії
1ч. л. оцту
Препарат для копчення
Заздалегідь приготувати гілочки вільхи товщиною з палець
підготовка: цибулю нарізати, часник подрібнити, зелень і гіркий перець дрібно порубати.
приготування: баклажани, болгарський перець і помідори розташувати на нижній решітці аерогриля. На верхній розмістити стиммер, наповнений по самі вінця вільховою стружкою. Скропити рідиною для копчення. Потримати овочі в аерогрилі близько 15хв при максимальних температурі і швидкості.
характерні деталіПри виборі аерогриля врахуйте кілька технічних характеристик. Стандартному агрегату потрібно невеликий простір: 4540см і 40см у висоту. Обсяг колби вказують двома цифрами (наприклад, 12-17 л) - з-за того, що в комплекті з приладом йде кільце для збільшення об'єму. Кришка приладу може бути знімною або відкидний, що кріпиться на кронштейні. Остання оснащена амортизатором на випадок, якщо кришка ненавмисно закриється.
Акакій підтримувати чистоту приладу? Майже всі моделі оснащені функцією самоочищення. Треба залити воду і миючий засіб в колбу, включити агрегат- і через півгодини він чистий. Втім, періодично аерогриль все-таки вимагає ручного миття. Через розмірів колбу доведеться мити у ванні. Будьте обережні: скло хоча і ударостійке, але кидати її не варто.
ціниНа російському ринку представлена продукція небагатьох фірм, які виробляють аерогрилі: Vitesse (Франція), Hotter, Ves Electric, Unit. При цьому більшість з них не пропонують різноманітності моделей. Так, у компанії Vitesse лише один прилад. Найбільший вибір, мабуть, у Hotter. Вартість моделей з механічним управлінням, знімною кришкою, однією швидкістю обертання вентилятора 2-4 тис. Руб. Електронне урядування, кілька режимів роботи вентилятора, кришка на кронштейні збільшують вартість до 4,5-10 тис. Руб.
| Модель | Максимальна потужність, Вт | Кількість швидкостей вентилятора | Обсяг, л | Нагрівальний елемент | таймер | самоочищення | управління | Ціна, руб. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| VS-400 (Vitesse) | 1300 | 1 | 11-16 | галогенний | 1ч | є | електронне | 2590 |
| AX 730 (Ves Electric) | 1700 | 3 | 12-17 | галогенний | є | є | електронне | 5100 |
| VES 777 (Ves Electric) | 1700 | 1 | 12-17 | ТЕН | є | є | механічне | 3000 |
| VES 787 (Ves Electric) | 1700 | 1 | 12-17 | галогенний | є | є | механічне | 3300 |
| АХ 999 (Ves Electric) | 1300 | 1 | 7 | галогенний | 1ч | є | механічне | 2500 |
| UCO 912 (Unit) | 1300 | 1 | 12 | галогенний | 1ч | є | електронне | 2700 |
| UCO 909 (Unit) | 1300 | 1 | 11 | ТЕН | 1ч | немає | механічне | 1980 |
| HX-одна тисяча тридцять сім (Hotter) | 1300 | 1 | 10-18 | ТЕН | 1ч | є | механічне | 5690 |
| HX-1067 (Hotter) | 1300 | 1 | 10-18 | ТЕН | 1ч | є | механічне | 4490 |
| HX-1047 (Hotter) | 1300 | 1 | 10-14 | ТЕН | 1ч | є | механічне | 6690 |
| HX-+1037 Classic (Hotter) | 1300 | 3 | 10-18 | ТЕН | 24г | є | електронне | 7690 |
| HX-1057 (Hotter) | 1300 | 3 | 10-14 | ТЕН | 24г | є | електронне | 8890 |
| HX-1087 (Hotter) | 1300 | 3 | 12-16 | ТЕН | 24г | є | електронне | 9190 |
| HX-1097 (Hotter) | 1300 | 3 | 10-14 | ТЕН | 8ч | є | електронне | 9390 |
| HX-1057 (Hotter) | 1300 | 3 | 10-14 | ТЕН | 24г | є | електронне | 9190 |
| HX-1057 Elite (Hotter) | 1300 | 3 | 10-14 | ТЕН | 24г | є | електронне | 8890 |
Редакція дякує представництва компаній Hotter, Unit, VES Electric, Vitesse за допомогу в підготовці матеріалу.