лабараторыя густу

Арганізацыя зоны падрыхтоўкі прадуктаў у кухні з пункту гледжання эрганомікі і з дапамогай сучасных рашэнняў, прапанаваных вытворцамі фурнітуры

Большасць аперацый, звязаных з раздзелкі прадуктаў і падрыхтоўкай іх да "фінальнай стадыі", гаспадыні выконваюць на працоўнай плоскасці, якая знаходзіцца па суседстве з мыйкай і варачнай панэллю (духавы шафу можа быць размешчаны аўтаномна). Икаждая жанчына марыць уладкаваць гэтую зону так, каб усё неабходнае знаходзілася на сваіх месцах, а любы прадмет можна было лёгка атрымаць, выкарыстоўваць і хутка вярнуць назад.

"Марыя" Існуе нямала спосабаў спланаваць адну з найважнейшых зон кухні такім чынам, каб пры падрыхтоўцы ежы не даводзілася здзяйсняць лішніх рухаў і марнаваць час на пошукі патрэбных рэчаў. Главное- пастарацца сістэматызаваць усё, што знаходзіцца ў поле зроку гаспадыні.

Рацыяналізацыяй кухні і павышэннем яе камфорту займаюцца кампаніі, якія спецыялізуюцца ў галіне фурнітуры і сістэм арганізацыі шаф і скрынь: Hailo, Hettich, Kessebhmer, Vauth-Sagel (усе- Германія), Blum, Grass, Harn (усе- Аўстрыя), Inoxa, Vibo, Volpato (усе- Італія) іінш. Скаждым годам з'яўляюцца новыя рашэнні, якія ўкараняюць у свае праграмы вытворцы з розных краін. Сярод еўрапейскіх гэта, напрыклад, Alno, Bau-For-Mat, Beckermann Kchen, Geba, Haecker, Miele, Nobilia, Nolte Kchen, Rot Punkt, SieMatic (усе- Германія), Aran, Arca, Aster Cucine, Bamax, Berloni, Binova , Composit, Fiamberti, Lema, Parlani, Pedini, Scavolini, Selva, Snaidero, Spini (усе- Італія). Варта назваць і многія вядучыя айчынныя фірмы: "Аллегродрев", "Анонс", "Атлас-Люкс", "дрыяд", "еўракамфорт", "Кухонны двор", "Легна", "Марыя", "Спадарожнік Стыль", "Стыльныя кухні "," Форема-кухні "," Эдель "," Экомебель "," ЭЛЬТА ", Giulia Novars, Verona mobili, Virs іінш. Уіх салонах машын пакупніку ўжо на стадыі праектавання дапамогуць зарыентавацца, арганізаваць кухню аж да дробязяў (зыходзячы з бюджэту, плошчы памяшкання, абранай кампазіцыі, стылю мэблі, індывідуальных запытаў) і ператварыць зону апрацоўкі прадуктаў у сапраўдную лабараторыю густу.

Beckermann KchenПродолжая размова пра эрганоміку кухні, пачаты ў "ИВД", 2010, №3, мы не выпадкова хочам завастрыць вашу ўвагу на асаблівасцях дадзенай зоны. Менавіта тут у асноўным раскрыжоўваюць прадукты і рыхтуюць іх да наступнай цеплавой апрацоўцы. На яе "тэрыторыі" неабходна размясціць мноства прадметаў: аксэсуары, дробныя бытавыя прыборы, шалі, апрацоўчыя дошкі, разнастайныя ёмістасці, бутэлькі з алеем і воцатам, соусы, спецыі, прыправы, крупы іінш. Няпроста раскласці ўсё гэта, што называецца, па паліцах у невялікай закрытай кухні. Не малодшых намаганняў патрабуе арганізацыя адкрытай кухні ў студыйным прасторы. Мяжы паміж зонамі часам вельмі празрыстыя, адна плаўна перацякае і нават ўрываецца ў іншую. Напрыклад, часта выкарыстоўваную грувасткую рэчы і формы для выпечкі лепш трымаць пад варачнай панэллю ў шырокафарматных полновыдвижных скрынях або на адкрытых металічных паліцах (а гэта ўжо зона падрыхтоўкі ежы). Калі месца пад варачнай паверхняй занята духавай шафай, рондалі і патэльні «перабіраюцца» у самы ніжні скрыню пад рабочую стальніцу, у кутнім шафу (пры L-вобразнай кампаноўцы кухні) або выязную калону, што месціцца непадалёк.

Bau-For-MatТрудно прадставіць зону апрацоўкі прадуктаў без яе іншага бліжэйшага соседа- мыйкі. Апошняя ў нашы дні ператварылася ў шматфункцыянальны мыйны цэнтр, абсталяваны коландером, апрацоўчымі дошкамі і іншымі аксэсуарамі (Blanco, Franke, Schock, Teka, усе- Германія; Reginox, Нідэрланды). Такія цэнтры становяцца камфортным працягам зоны раздзелкі, бяруць частку яе «абавязкаў» на сябе.

Зараз больш падрабязна разгледзім складнікі цікавіць нас зоны. Встандартном варыянце гэта кухонны топ- рабочая паверхню (стальніца), ніжнія і верхнія шафы, а таксама прастора (ніша) паміж імі.

Поле кулінарных дзеянняў

Beckermann KchenОснова зоны апрацоўкі прадуктаў- паверхню (назавем яе працоўнай або апрацоўчай), прызначаны для разнастайных маніпуляцый з імі, у тым ліку з выкарыстаннем дробных бытавых прыбораў. Чым часцей вы займаецеся кулінарыяй, тым больш месца варта пакінуць для раздзелкі і падрыхтоўкі харчовых запасаў. Спецыялісты рэкамендуюць, каб шырыня працоўнай паверхні складала не менш 900-1200мм. На плоскасці шырынёй менш 600мм гаспадыні будзе нязручна рыхтаваць. Уроссийских вытворцаў глыбіня стальніцы, як правіла, - 600-650мм. ЎЕўропе прынята рабіць рабочую стальніцу глыбей (да 1200мм). З пункту гледжання эрганомікі плоскасць, на якой вы Раскрыжоўваюць прадукты, мэтазгодна падняць над узроўнем ўсёй стальніцы прыблізна на 10см, варачную панэль, наадварот, апусціць на 10см, а мыйку размясціць ледзь вышэй працоўнай паверхні. Тым не менш большасць карыстальнікаў аддаюць перавагу размяшчаць усе «гарачыя кропкі» на адной вышыні.

Nolte KchenЛюбая гаспадыня хацела б мець вечнае стальніцу, якой не страшныя ніякія жыццёвыя буры (вада, кіслоты, вострыя і рэжучыя прадметы). Традыцыйнае рашэнне для афармлення кухни- драўляныя топы. Яны застаюцца актуальнымі і ў нашы дні, нягледзячы на ​​велізарны выбар канкурэнтаздольных матэрыялаў. Стальніцы з масіва (суцэльныя або клееныя) прыгожыя, але непрактычныя (праўда, падлягаюць рэстаўрацыі): няўстойлівыя да механічных пашкоджанняў і ўздзеянню гарачых прадметаў, на іх застаюцца плямы. Ктому ж ім патрабуецца асаблівы догляд: дрэва не любіць лішнюю вільгаць, яго трэба час ад часу «нежыць» і «сілкаваць» адмысловымі сродкамі. Часцей за ўсё гэты матэрыял выкарыстоўваюць у кухнях, выкананых у стылі кантры.

Кухонны топ са штучнага каменя (кампазітны матэрыял, у склад якога ўваходзіць прыродны камень) па трываласці, даўгавечнасці і непераборлівасці ў эксплуатацыі, мабыць, не мае сабе роўных. Разнастайнасць палітры штучнага каменя дазваляе падабраць неабходны адценне. Акрамя таго, з гэтага матэрыялу можна зрабіць і мыйку, прычым таго ж колеру; яе мантуюць у стальніцу, выкарыстоўваючы бясшвоўную тэхналогію. Узнікае адчуванне, што стальніца і мыйка выраблены з адзінага кавалка каменя. Ўвыніку ў кухні адсутнічаюць некамфортныя пераходы ад працоўнай паверхні да мыйкі (на гэтых участках запасіцца бруд, і праз іх часам прасочваецца вада). Авода, бягучая з крана ў такую ​​ракавіну, не стварае шуму (ён непазбежны, калі ў вас мыйка з нержавеючай сталі). Знешнюю абзу стальніцы са штучнага каменя можна апрацаваць, вынікаючы агульнай ідэі дызайну кухні (разнастайныя фаскі, галтэлі іінш.).

Фота 1 Blum

Фота 2 Blanco

фота 3 Bau-For-Mat

фота 4 «Атлас-Люкс»

1.Ящики, абсталяваныя сістэмай ўнутраных падзельнікаў Orga-Line (Blum), дазваляюць берагчы час і сілы гаспадыні. Іх можна вылучаць з шафы на ўсю даўжыню, адразу бачыць змесціва і лёгка даставаць яго.

2.Аксессуары, якія ўваходзяць у мыйны цэнтр Ronis, з'яўляюцца ўвасабленнем інавацыйнай канцэпцыі і ідэальна адпавядаюць адзін аднаму па дызайне і функцый. Гэта шкляная апрацоўчай дошка ў форме паўкола, а таксама падстаўка з які верціцца коландером і ёмістасцю.

3-4.Практичная і эстэтычная стальніца можа мець убудаваную ў яе тарэц апрацоўчую дошку з наборнага масіва (3) ці быць складовай (4), як у кухні «Этніка».

Для стальніц ўжываюць таксама натуральны камень (граніт, мармур, пяшчанік), нержавеючай сталь, вулканічную лаву; у моду ўваходзіць і шкло. Самымі распаўсюджанымі ў Расіі з'яўляюцца кухонныя топы з ДСП, абліцаваныя ламінатам (напрыклад, Egger, Аўстрыя), які адрозніваецца высокай зносаўстойлівасцю, разнастайнасцю каляровай гамы і даступнай коштам. Але ў Еўропе традыцыйныя цяжкія стальніцы з ДСП сыходзяць у мінулае, і іх змяняе новае пакаленне працоўных паверхняў з сучасных матэрыялаў. Так, Nolte K.u.chen выкарыстоўвае ў якасці напаўнення пластмасавы палімер. Дзякуючы гэтаму стальніцы AirMaxx незвычайна лёгкія і трывалыя.

Внебольшой тыпавы кухні з лінейнай кампазіцыяй апрацоўчай зона звычайна знаходзіцца паміж мыйкай і варачнай панэллю. Калі фронт даволі працяглы або кухня кутняя, часам з'яўляюцца дадатковыя ўчасткі для маніпуляцый з продуктами- «крылы» па іншы бок мыйкі або варачнай паверхні. На іх можна займацца некаторымі відамі работ, ставіць якія чакаюць цеплавой апрацоўкі стравы (напрыклад, бляху з вырабамі з цеста), гарачыя стравы, каб яны не перашкаджалі гаспадыні і ня абпальвалі ёй рукі, прызначаную для сервіроўкі посуд. Духоўка, размешчаная аўтаномна, таксама павінна быць блізка ад зоны падрыхтоўкі, асабліва калі ёю часта карыстаюцца. Пры наяўнасці «выспы» апрацоўчую паверхню нярэдка выносяць на яго. Ці яна застаецца каля сцяны, а на «востраве» размяшчаюць, скажам, варачную панэль, мыйку або і тое і іншае.

Зробім некаторыя высновы. Плануючы зону апрацоўкі, прытрымлівайцеся логіцы сваіх дзеянняў і перасоўванняў. Вы павінны мець магчымасць, зрабіўшы адзін-два крокі, кантраляваць прыгатаванне ежы на варачнай панэлі і ў духоўцы, вяртацца да наразання, разделке і мыццю прадуктаў, ставіць гатовыя стравы на вольную паверхню, нешта даставаць з халадзільніка.

фота 5 Haecker

фота 6 Beckermann Kchen

фота 7 Beckermann Kchen

фота 8 "Марыя" мадэль Jazz

5.Эргономичный і функцыянальны верхні шафа з рассоўным фасадам пастаўлены прама на працоўную стальніцу.

6. У такіх латках у кожнага аксэсуара ёсць сваё сталае месца.

7. У "астраўной" кампазіцыі зона падрыхтоўкі прадуктаў ўключае некалькі фрагментаў апрацоўчай паверхні (кухня Leonardo).

8.Розетки для бытавых прыбораў ўбудаваныя прама ў стальніцу.

Рациональность- рухавік камфорту

У сучаснай кухні бязладнае нагрувашчванне начыння супрацьпастаўленае рацыянальнае распараджэнне унутраным прасторай. Сёння можна дабіцца таго, каб памеры і "начынне" кожнага шафы і скрыні адпавядалі пэўнай функцыі. Ихотя адназначных рашэнняў няма, агульныя прынцыпы, сфармуляваныя на аснове галоўных палажэнняў эрганомікі, існуюць. Так, часта прымяняюцца рэчы варта размяшчаць у скрынях прама пад стальніцай або на першым ярусе верхняга шафы. Рэдка используемые- на апошніх паліцах навясных модуляў (але толькі не цяжкія предметы- гэта небяспечна) і на ніжнім узроўні падлогавых, напрыклад у цокальным скрыні.

тры ісціны

"Марыя" Як зрабіць працэс падрыхтоўкі ежы больш камфортным? Для гэтага, плануючы зону падрыхтоўкі прадуктаў, шануйце тры асноўныя правілы:

1) выкарыстоўвайце ў ніжнім ярусе кухні скрыні, а не шафы з ворнымі дзверцамі і статычныя паліцы;

2) на гэтым узроўні мэтазгодней ужываць полновыдвижные аб'ёмныя скрыні шырынёй 900 і 1200мм, абсталяваныя высокатэхналагічнымі сістэмамі слізгацення і плыўнага зачынення;

3) каб атрымаць максімум карыснай прасторы, добра прадумайце не толькі канструкцыю скрынь (напрыклад, з высокімі бакавымі і задняй сценкамі), але і аснашчэнне іх сістэмамі арганізацыі.

Буйныя эрганамічныя скрыні, прыстасаваныя для захоўвання талерак, - норма для кухні XXIв. Даставаць цяжкую і далікатную посуд знізу зручней, чым з верхніх паліц. На магутных накіроўвалых скрыню з важкім грузам (каля 50кг і больш) слізгае лёгка і бясшумна. Пры гэтым яго ўнутраную планіроўку змяніць несложно- досыць пераставіць драўляныя або металічныя загваздкі так, каб фіксаваць талеркі пэўнага памеру. Вытворцы ўсё больш актыўна ўкараняюць высокія технологии- напрыклад, адкрывальнікі скрынь на аснове электрапрывада (Hettich, Grass). Каб атрымаць добры агляд, выкарыстоўваюць полновыдвижные скрыні і іншыя сістэмы захоўвання (вузкія кассетницы-бутылочницы, шырокія калоны, выязныя вуглавыя элементы, а ў шафах з ворнымі дверцами- высоўныя сеткаватыя кошыка). Парадак і вялікую змяшчальнасць забяспечваюць высокія заднія і бакавыя сценкі скрынь, а таксама прадуманая сістэма ўкладышаў-арганайзераў.

Паверхі асаблівай важнасці

Асноўная нагрузка ў зоне раздзелкі прадуктаў кладзецца на ніжнія шафы пад стальніцай. Закахацца фірменным салоне, дзе вы будзеце заказваць кухню, спецыялісты прапануюць самыя разнастайныя мадыфікацыі скрынь і ўнутранае "начынне" для іх-ўкладышы-арганайзеры рознага функцыянальнага прызначэння. Гэта дазволіць спланаваць індывідуальнае працоўнае месца і рацыянальна выкарыстоўваць практычна ўсю прастору.

Як звычайна фармуюць скрыні? Пазіцыю пад стальніцай па праве займаюць сістэмы захоўвання сталовых прыбораў і аксесуараў. Для іх выпускаюць разнастайныя ўкладышы з металу, пластыка, масіва. Металічныя арганайзеры глядзяцца як кампанент скрыні, але сценкі з металу не дазваляюць змяняць ячэйкі месцамі. Сістэмы-ўкладышы з пластмасы з лёгка перастаўляць падзельнікамі і здымнымі латкамі-кантэйнерамі (Blum, Grass, Hettich) шчыльна ўстаюць у скрыню і здольныя мабільна падладжвацца пад патрабаванні карыстальніка. Пры гэтым пластмасавыя ўстаўкі пастаўляюць для скрынь любой шырыні: 300, 400, 450, 500, 600, 900, 1000, 1200мм. Іх выкарыстоўваюць многія еўрапейскія і айчынныя вытворцы.

фота 9 Miele

фота 10 Nolte Kchen

фота 11 «Стыльныя кухні»

фота 12 Verona mobili

9.Система арганізацыі з убудаванымі вагамі.

10.Эффектным фасадам павінен адпавядаць камфорт "ўнутранага свету" шаф і скрынь (фрагмент кухні Nova Basic).

11.Доска-укладыш з масіва з гнёздамі дазваляе трымаць усё рабочыя інструменты пад стальніцай.

12.Органайзер для захоўвання сталовых прыбораў і аксесуараў (фрагмент кухні Perla).

Эфектныя сістэмы арганізацыі з масіва (часцей за ўсё бука або клёну) з гнёздамі, у якія ўжо выкладзены кухонныя прылады і розныя аксэсуары. Сярод іх гаспадыня, кахаючая рыхтаваць, знойдзе камплект нажоў, сякеркі, малаток для адбіўных, прэс для часныку, пиццерезку, венца, падсітак, таркі, лапаткі, адкрывалкі іінш. Усе гэта- у камплекце з скрыняй. Амаль плоскія дошкі-сістэмы прывабна выглядаюць і прыемныя навобмацак, да таго ж яны дазваляюць класці прадметы ў гнязда і вымаць з іх без непрыемнага груку і звону. Другі зверху скрыню многія стасавала для захоўвання сыпкіх прадуктаў. Яго абсталююць сістэмамі арганізацыі з наборам забяспечаных герметычнымі вечкамі шкляных ёмістасцяў, прызначаных для спецый, мукі, круп, цукру і устаўляемых ў гнязда. Пры гэтым вы выбіраеце любую канфігурацыю такога скрыні, якое заўгодна лік гнёздаў, а значыць, і колькасць слоічкаў розных памераў. Але падобнае напаўненне ящика- ня аксіёма. Можа быць, вы будзеце захоўваць у ім невялікія бытавыя прыборы, напрыклад міксер, блендер (для гэтага існуе асобная сістэма арганізацыі з убудаванымі ў скрыню разеткамі), апрацоўчыя дошкі ці нешта іншае. Калі пад стальніцай досыць месцы, можна арганізаваць аддзяленне для разрубочных і апрацоўчых дошак.

Взакрытых глыбокіх і шырокіх (900-1200мм) скрынях, размешчаных ніжэй і аснашчаных перагародкамі, з выдзеленай зонай для захоўвання накрывак, зручна трымаць вялікія рондалі і патэльні. Сёння такія скрыні вельмі папулярныя. Іх перавага перад паліцамі з ворнымі дзверцамі відавочна.

Трохі пра канструктыўны разнастайнасці саміх скрыняў. Напрыклад, да скрыняў вышынёй 16см вытворцы прапануюць перасоўныя рамы, якія дазваляюць стварыць другі ярус. Скрыні вышынёй 320мм можна абсталяваць перагародкамі для захоўвання розных буйнагабарытных рэчаў, а скрыні і высоўныя цокалі вышынёй 48см- трывалымі ўстаўкамі для самых цяжкіх прадметаў, уключаючы ёмістасці з напоямі. Вымаюць металічнае другое дно з адтулінамі дапаможа найлепшым чынам прыстасаваць скрыні для таго, што ў іх будуць трымаць. Вэти адтуліны ўстаўляюць гумовыя коркі, не якія даюць вырабам слізгаць па дне скрыні. Частка такіх затораў-кнопак пры жаданні вымаюць і ўсталёўваюць на іх месцы падзельнікі ў выглядзе клямараў або слупкоў, якія забяспечаць свабодны доступ да рондалі, патэльні, талерках іінш.

фота 13 Hettich

фота 14 Miele

фота 15 «Атлас-Люкс»

фота 16 Verona mobili

13-14.Боковины высоўных скрынь можна аформіць па-рознаму: новыя адаптары DesignSide дазваляюць ужываць шкло і іншыя модныя матэрыялы (14), традыцыйныя рейлинги (15). Для высокіх бакавін пераважней адаптары.

15-16.Существует мноства магчымасцяў выкарыстання прасторы над працоўнай паверхняй: адкрытыя паліцы ў нішы (16); выязная кассетница-бутылочница, якая з ніжняга яруса "перабралася" уверх (17).

Асаблівую цікавасць уяўляе аптымізацыя прасторы ў высокіх шмат'ярусных скрынях за адным фасадам. Так, у верхнім ярусе, функцыянальна размежавання на два аддзяленні, трымаюць спецыі і сталовыя прыборы. Аосновной скрыню пад ім служыць для захоўвання бутэлек з раслінным алеем і воцатам.

Арыгінальную сістэму арганізацыі Orga Wing прапануе Hettich- яна таксама прызначана для высокіх скрынь. Ўёй прадугледжана не толькі месца для невялікай кухоннай начыння, але і высоўваюцца вонкі пры адчыненні скрыні бакавыя латкі для ўсякіх дробязяў.

Папярочныя рейлинги і лапатачкі-падзельнікі (яны рухаюцца ўздоўж і папярок) дазваляюць выразна падзяляць скрыню, напрыклад для захоўвання каробак або упаковак. Каб змесціва не выпадала, у прамежкі паміж перагародкамі ўстаўляюць бакавіны, дзякуючы якім усе прадметы ў скрыні (скажам, вечка, ручкі патэльняў) застаюцца на сваіх месцах. Высокая задняя сценка павялічвае прастору і дапамагае выкарыстоўваць яго больш мэтазгодна. Такую скрыню, дапусцім Boxside (Blum), з папярочнымі і падоўжнымі падзельнікамі дае магчымасць пры жаданні складаць прадметы ў штабеля- нічога не заваліцца таму. Внем можна трымаць нават бляхі.

фота 17 Bau-For-Mat

фота 18 «Стыльныя кухні»

фота 19 Blum

фота 20 «Атлас-Люкс»

17.Если функцыя "ланцужка" актывавана, унутраны скрыню аўтаматычна вылучаецца адначасова са знешнім, а калі "ланцужок" не задзейнічаны, спачатку адкрываецца толькі асноўны скрыню.

18-20.Комфортно і эрганамічна арганізаваць працоўную прастору можна з дапамогай сучасных рашэнняў. Пнеўматычны микролифт пры неабходнасці апусціць латкі верхняга шафкі прама на стальніцу (18); сістэма трымальнікаў для слоічкаў са спецыямі дазволіць даставіць іх да месца раздзелкі прадуктаў (19); на просты, але зручнай паліцы ў кухні "Паола" размесціцца усё неабходнае (20).

Ваш выезд!

Частка ніжніх шаф складаюць эрганамічныя кассетницы-бутылочницы (мінімальная ширина- 150мм). УKessebhmer гэта сапраўдныя выязныя каморкі, адкрытыя з усіх бакоў для агляду і доступу. Воцат, алей або соус лёгка атрымаць адным рухам рукі. Перасоўныя папярочныя падзельнікі забяспечваюць ўстойлівасць бутэлек, а ванначка, у якую іх устаўляюць, выраблена з нержавеючай сталі, і яе зручна чысціць. Вбоковых адсеках такіх скрынь можа быць прадугледжана месца для захоўвання апрацоўчых дошак.

Кутняя кампаноўка кухні мае нямала пераваг, але пры адной умове: калі можна зрабіць недаступны і таму бескарысны куток даступным і карысным. Для гэтага створаны разнастайныя выязныя канструкцыі. Ёсць сістэма высоўных паліц Le Mans (Kessebhmer), якія цалкам вылучаюцца з шафы і да таго ж абсталяваныя ахоўнымі бартамі. "Чароўны куток" Magic Corner (Kessebhmer) зручны для захоўвання грувасткай посуду і вытрымлівае вялікую вагу. Карусельные круглыя ​​паліцы TurnMotion таго ж вытворцы паварочваюцца на агульнай восі на 360 і дазваляюць кампактна размяшчаць аб'ёмныя прадметы (рондалі, шырокія міскі т.п.). Пры адчыненні Wari Corner (Vauth-Sagel) кошыка аўтаматычна разгортваюцца ў бок, забяспечваючы свабодны доступ да змесціва. Набыўшы кутняй шафа з полновыдвижными скрынямі Metabox (Blum), вы здолееце дабрацца нават да самых далёкіх месцаў ніжняга ўзроўню. Авнутренние падзельнікі Orga-Line таго ж вытворцы прадастаўляюць шырокія магчымасці для «разумнай» арганізацыі прасторы.

фота 21 Blum

фота 22 Virs

фота 23 Blum

фота 24 «Атлас-Люкс»

21.Откидную дзверцы шафы падчас працы можна трымаць адкрытай.

22.Комфорт працоўнага месца забяспечваюць убудаваная ў стальніцу апрацоўчай дошка, працяг кухоннага топу справа ад варачнай панэлі і спалучэнне высоўных скрынь і адкрытых паліц (кухня Elisa).

23-24.Эргономичные рашэнні для захоўвання посуду: трымальнікі талерак Orga-Line (вкаждом з іх змяшчаецца да 12тарелок, прычым яны не будуць слізгаць і перакульвацца), якія пры сервіроўцы стала лёгка вымаць разам з посудам і пераносіць (23); размяшчэнне сушкі для талерак ня уверсе, а ўнізе (фрагмент кухні "Марэла") (24).

паміж ярусамі

Зручна, калі ў кухні часта выкарыстоўваюцца інгрэдыенты (спецыі, прыправы іінш.) І прадметы знаходзяцца пад рукой, але ў той жа час маюць пастаяннае месца і ня загрувашчваюць апрацоўчую паверхню. Гэтага можна дасягнуць, правільна ўладкаваць прастора паміж верхнімі і ніжнімі шафамі. Насценныя элементы дазваляюць эфектыўна задзейнічаць сцены і нішы паміж двума асноўнымі ярусамі кухні. Адно з самых распаўсюджаных решений- рейлинг (труба). Гэта простая і зручная канструкцыя з навяснымі дэталямі. Калі вы аддаеце перавагу адкрытае захоўванне, рейлинг вырашыць праблему. На яго можна павесіць мноства рэчаў: аксэсуары, якімі вы карыстаецеся пры падрыхтоўцы ежы, трымальнік для папяровага ручнікі, навясных стойку для нажоў, палічкі для спецый і сыпкіх прадуктаў і нават павараную кнігу. Такія насценныя элементы выпускаюць Kessebhmer і Vibo. Універсальныя сталёвыя гаплікі дапамогуць размясціць апалонікам, шумоўкай, лапаткі, венцы, тарку, апрацоўчую дошку. Працягваючы пералік прыстасаванняў, якія пашыраюць "тэрыторыю" над працоўнай паверхняй, варта згадаць падстаўкі для бутэлек і куфляў, а таксама для слоікаў з сыпкімі прадуктамі, невялікую сушку для талерак. Для кухняў ў класічным стылі прапануюць рейлинги з латуні, для современных- з сталі і сплаваў. Пры афармленні навясных элементаў ужываюць сталь, шкло, дрэва, алюміній. Арыгінальна глядзяцца рейлинги з празрыстага або каляровага шкла з падсветкай знутры.

Адно з добрых якасцяў рейлинга- яго можна ўсталяваць там, дзе ён больш за ўсё неабходны. Праўда, у мінімалісцкіх кухнях, напрыклад, багацце адкрытых аксесуараў не адпавядае стылістыцы «жанру». Аднак кухні ў стылі кантры такі мастацкі беспарадак «да твару».

Шафкі з шторкой тыпу жалюзі з'яўляюцца практычнай альтэрнатывай шафе з дзверцамі. Іх ставяць прама на працоўны стол і часта абсталёўваюць электрычнымі разеткамі. Гэта ідэальнае месца для захоўвання невялікіх бытавых прыбораў. Існуюць і новыя ідэі выкарыстання вольнай прасторы пад верхнім шафай, такія, як латок Cosario (Hettich).

фота 25 «Стыльныя кухні»

фота 26 «Марыя»

фота 27 «Марыя»

фота 28 Bau-For-Mat

25.Space Corner (Blum) - гэта аптымальнае выкарыстанне вуглавога прасторы. Такая геаметрыя скрынь забяспечвае хуткі доступ да змесціва і не пакідае патайных месцаў.

26-28.Разнообразные выязныя сістэмы захоўвання, абсталяваныя практычнымі металічнымі ёмістасцямі, дазваляюць рацыянальна і камфортна задзейнічаць цяжкадаступныя зоны: у сістэме "Тандэм" кошыку, прымацаваныя да фасада, выцягваюць вонкі іншыя ёмістасці з глыбіні шафы (26); сеткаватыя латкі канструкцыі Wari Corner лёгкадаступныя і агляднай дзякуючы зручнаму для карыстача руху пры адчыненні (27); паваротна-высоўны механізм Le Mans (28).

Пачым добрая аснастка?

Адказ адназначны: нятанна. За павышаны камфорт заўсёды даводзіцца плаціць. Так, сістэма "Тандэм" (Kessebhmer) для насценнага шафы варта прыблізна 5тыс.руб. Адна высоўная кошык для шафы з ворнымі дверцами- каля 1500руб. Самы недарагі сярод кутніх элементаў "Карусель" (Kessebhmer) - прыкладна 4500руб. Канструкцыя TurnMotion таго ж вытворцы абыйдзецца ў сярэднім у 15-16тыс.руб.

Кошт скрыні Tandembox (Blum) без "начыння" (ширина- 450мм, вышыня царги- 68мм) - каля 1400руб. Латок Orga-Line для скрыні, шырыня якога складае 400-500мм, варта 2тыс.руб .; 900-1000мм- 4300руб .; 1000-1200мм- 6тыс.руб. Для нагляднасці прывядзем канкрэтны прыклад. За П-вобразны камплект памерам 234016401600мм без фурнітуры і "разумнай начыння" трэба аддаць 84570руб. Аза фурнітуру, сістэмы арганізацыі і шторку-жалюзі для адной з секцый пенала, якія робяць кухню функцыянальнай і эрганамічнай, - 40тыс.руб. Але падзеліце гэтую суму на 10лет штодзённага камфорту, і вы зразумееце: ці варта моцна эканоміць на абсталяванні і сучасных тэхналогіях?

Дацягнуцца да нябёсаў

HettichПоскольку асноўная нагрузка кладзецца на ніжні ярус, верхні робяць палегчаным. Тут часцей за ўсё захоўваюць спецыі, прыправы, прадукты (цукар, соль, муку, бутэлькі з алеем, воцатам іт.д.); ёмістасці, неабходныя для падрыхтоўкі ежы (міскі іінш.); магчыма, дробныя бытавыя прыборы, якім не знайшлося месца ўнізе. На змену ворным дзверцаў прыходзяць больш зручныя откидные- іх у час працы можна трымаць адкрытымі. З'явілася магчымасць замяніць статычныя паліцы высоўнымі кошыкамі Inoxa і Kessebhmer, дзеючымі па прынцыпе тандэму, а таксама выязной ёмістасцю Cargo IQ (Hettich), ўбудаванай у верхні шафа з ворнымі дзверцамі. Шырыня Cargo IQ невелика- усяго 105мм, а даўжыня направляющих- 260мм. Ўёй зручна трымаць спецыі, алей, соусы і іншыя харчы, пастаянна выкарыстоўваюцца пры занятках кулінарыяй. Але якой бы кампактнай ні была ваша кухня, ня перагружайце верхні ярус. Дадаткам да насценныя элементам служаць паліцы. У "астраўной" кухні іх нядрэнна падвесіць да столі над асобна якія стаяць рабочым блокам. Вклассической кухні актуальныя французскія полки- кампактныя адкрытыя канструкцыі пад дном верхняга шафы.

Рэдакцыя дзякуе фірмы "Атлас-Люкс", "Марыя", МБТМ, "Стыльныя кухні", Verona mobili, прадстаўніцтва кампаніі Nolte Kchen за дапамогу ў падрыхтоўцы матэрыялу.