7 крокаў да ідэальнай кухні

Скампанаваць шафы, ўпісаць тэхніку, знайсці месца для дробных бытавых прыбораў, посуду, начыння, аксесуараў і прадуктаў, каб усё гэта было пад рукой і даступна, - задача няпростая, але рэальная пры ўмове, што праектаванне яе пройдзе пад знакам эрганомікі і аптымізацыі

1. Тры зоны актыўнасці

Эрганоміка кухні перш за ўсё грунтуецца на граматным пабудове працоўнага трыкутніка, у аснову якога лягло суадносіны перасоўванняў паміж трыма цэнтрамі актыўнасці - зонамі падрыхтоўкі прадуктаў (з мыйкай), падрыхтоўкі ежы (з плітой) і захоўвання асноўных прадуктаў (з халадзільнікам). Видеальном варыянце ў вяршыні працоўнага трыкутніка павінна знаходзіцца зона мыйкі - галоўны цэнтр актыўнасці. Яе лепш размясціць на адлегласці прыкладна ў 100-180см ад пліты (перш за ўсё варачнай панэлі) і ў 120-200см ад халадзільніка. Халадзільнікі і маразільнікі, як правіла, размяшчаюць у кутах кухні для таго, каб не разрываць рабочую паверхню, або ўбудоўваюць пад стальніцу.

Впросторных памяшканнях аб'ёмны халадзільнік (side-by-side) часта адносяць далей, і ў выніку ён не ўпісваецца ў працоўны трохкутнік. Втаком выпадку ў зоне гатавання пад стальніцай пажадана размясціць яшчэ адзін кампактны халадзільнік для захоўвання самых неабходных прадуктаў. Якой бы прасторнай ні была кухня, паміж бакамі працоўнага трыкутніка ідэальным лічыцца адлегласць ад 3 да 4м, а яго плошча павінна складаць 4-7м2.

1. Кампазіцыя з "востравам" дазваляе арганізаваць працоўную зону з выгодай.

2. Высокія бакавіны скрынь эстэтычныя і надзейна фіксуюць змесціва.

3. Адно рух - і ўсё як на далоні.

4. Адкідная дзверцы не будзе замінаць, калі шафа адкрыты.

5-7. Кожны з шасці асноўных тыпаў пабудовы кухні тоіць у сабе нямала магчымасцяў.

8. Вграмотном працоўным трыкутніку усё пад рукой.

свой маршрут

Кожны з шасці асноўных тыпаў пабудовы кухні мае свае асаблівасці. Так, для невялікага памяшкання падыдзе лінейная кампазіцыя. Пры гэтым халадзільнік лепш за ўсё ўпісаць у кут на супрацьлеглым баку. Впросторном памяшканні доўгая однорядная кампазіцыя можа прывесці да стомным "вандраванняў" ўздоўж яе. Зручней будзе разбіць кухню на два паралельных рабочых блока. З аднаго боку - пліта, мыйка і рабочая паверхню паміж імі, з другога - халадзільнік, шафы і, пры неабходнасці, дадатковая працоўная паверхня. Кухня, спланаваная ў выглядзе літары L, ідэальная для стварэння працоўнага трыкутніка і дазваляе падзяліць прастору (нават пры плошчы 7м2) на рабочую і абедзенны зоны. Нямала магчымасцяў тоіць у сабе "астраўная" кухня - камбінаваны варыянт пабудовы любога тыпу з дадатковым, асобна якія стаяць блокам.

2. Разумная арганізацыя скрынь

Акрамя пісьменнага пабудовы працоўнага трыкутніка важныя і іншыя параметры, напрыклад дакладнае планаванне месцаў захоўвання. Для гэтага пры праектаванні кухні трэба разбіць працоўная прастора на пяць зон:

1) захоўвання прадуктаў;

2) размяшчэння посуду і начыння;

3) мыйкі;

4) падрыхтоўкі;

5) прыгатавання ежы.

З функцыянальнай асаблівасці кожнай з іх і будуць фармавацца колькасць шаф і іх напаўненне. Внижнем ярусе кампазіцыі зручней ня ворныя шафы са статычнымі паліцамі, а скрыні c поўным вылучэннем, якія забяспечваюць ўпарадкаванасць, функцыянальнасць і эрганамічнасць кожнай рабочай зоны. Прычым іх можна схаваць за звычайным гладкім фасадам модуля або за адным, выдатным ад яго, у выніку чаго агульны фронт расчэрчвалі на асобныя палосы, прыўносячы ў інтэр'ер кухні новыя рысы. Каб пашырыць карыснае прастору, а змесціва скрынь зрабіць агляднай і даступным, кожнаму прадмету варта вызначыць сваё месца. Вядучыя вытворцы фурнітуры прапаноўваюць "разумную начынне", якая дапаможа максімальна задзейнічаць прастору кухні. Спомощью ўстаўных падзельнікаў-арганайзераў і латкоў з рознымі схемамі размяшчэння можна выкарыстоўваць 99,9% аб'ёму ўнутранага прасторы, размясціўшы прадметы так, каб у любую хвіліну іх можна было ўзяць і прывесці ў працоўны стан, а пасля вярнуць на месца.

9. Рабочыя інструменты зручней за ўсё размяшчаць пад стальніцай.

10. Трымальнікі для талерак надзейна фіксуюць чаркі посуду. Пры жаданні схему размяшчэння можна змяніць.

11. Скрыня абсталяваны ўстаўнымі латкамі-арганайзер.

12. Всовременной кухні ніжні ярус прымае на сябе асноўную нагрузку.

13. Скрыня для дробных бытавых прыбораў абсталяваны разеткай - гэта вельмі зручна.

яшчэ цішэй

Адно з асноўных патрабаванняў, якое еўрапейскі рынак прад'яўляе да кухні, - бясшумнасць. Плясканне дзверцаў і скрынь, скрып і іншыя шумы ствараюць у карыстальніка адчуванне дыскамфорту. Таму вытворцы фурнітуры (Blum, Grass, Hettich, Salice) актыўна ўкараняюць сістэмы дэмпфавання, то ёсць бясшумнага, плыўнага зачынення. Ігэта тычыцца не толькі высоўных і выязных сістэм. Сёння практычна на любы функцыянальны модуль кухні можна паставіць такі механізм. Прыкладам можа служыць пятля Silent System (Hettich) з убудаваным дэмпферам, які забяспечвае элегантны дызайн і бясшумнае плыўнае зачыненне дзверцаў з кута 35.

3. Верхні ярус без ворных дзвярэй

Пры выбары навясных шаф карыстальнікі, як правіла, звяртаюць увагу на іх аб'ём, пры гэтым не надаюць належнага значэння такой важнай характарыстыцы, як спосаб адчынення дзверцаў. Ворныя дзверцы нязручныя, у адкрытым становішчы яны займаюць шмат месца і ёсць рызыка наткнуцца на іх і параніцца. У некаторыя выпадках, каб яны пры адчыненні не стукаліся аб сценку, паміж ёй і крайнім модулем пры лінейным пабудове прыйдзецца зрабіць раскладку, якая адбярэ 7-10см карыснай прасторы. Раім па магчымасці адмовіцца ад ворнага варыянту не толькі ў ніжнім ярусе, але і ў верхніх навясных шафах, а калі і дапускаць яго, то па мінімуму.

Значна зручней дзверцы, якія, дзякуючы пад'ёмным механізмам, плаўна, бясшумна і элегантна адкідваюцца ўверх. Пры гэтым прапануюцца на выбар тры варыянту выканання: 1) гарызантальныя складаныя дзверцы; 2) надвижная створка і 3) пад'ёмная дзверы. Механізмы надзейна фіксуюць дзверцы ў любым нахільным становішчы, пачынаючы ад кута 45 і больш, што дазваляе пакідаць яе адкрытай падчас працы на кухні столькі, колькі спатрэбіцца.

14, 15. Лёгкасць руху адкідных (14) і складваюцца (15) уверх дзверцаў дасягаецца шляхам прымянення сучасных пад'ёмнікаў.

16. За агульным фасадам з адным ніжнім скрыняй хаваюцца ўнутраныя скрыні.

17. Внижнем скрыні, як правіла, захоўваюць самыя цяжкія прадметы.

18. Укладышы-арганайзеры робяць зручным і акуратным любой па прызна-чению скрыню.

З пункту гледжання эрганомікі змесціва высоўных на ўсю глыбіню скрынь даступна і агляднай. Яшчэ зручней скрыні без ручак, абсталяваныя шырока укаранёнай сістэмай push to open, якія адкрываюцца лёгкім дакрананнем рукі або нават штуршком, напрыклад, калена, калі рукі занятыя

4. Абсталяванне вуглавога модуля

Адзін з самых папулярных і зручных для працы варыянтаў кампаноўкі кухні - L-вобразны, ці кутні. Дзякуючы паваротным элементам з карусельные механізмамі (Vibo, Kessebohmer, Vauth-Sagel), абсталяваным круцельнымі металічнымі кошыкамі, стала магчымым задзейнічаць куты, функцыянальна арганізаваць прастору нязручных зон як у ніжняй, так і ў верхняй часткі кухні. Даўно і па заслугах ацэнены разнастайныя "чароўныя куткі" з франтальнай дзверцамі, якая паварочваецца ўбок (дыяганальныя шафы). Яны ў прамым сэнсе слова адкрываюць шырокія перспектывы афармлення кухні і дазваляюць выкарыстоўваць яе прастору цалкам, набліжаючы да нас ўчасткі паліц або адсоўваючы іх на задні план. Внебольшой кухні з кутняй кампазіцыяй мэблі адна такая паваротная канструкцыя можа вырашыць праблему захоўвання амаль усёй начыння.

19-23. Галоўная вартасць кутніх кухняў - практычнасць. Толькі трэба абсталяваць кут спецыяльнай фурнітурай: каруселлю без восі (19), механізмам Le Mans (20, 23), каруселлю з воссю (21), «чароўным кутком» (22). Тады змесціва шафаў стане абсалютна даступным без напружання і лішніх высілкаў.

24. За ворны дзверцамі высокага шафы можа хавацца калона з карусельные механізмам.

У добра абсталяванай кухні можа хавацца нямала дадатковых прыстасаванняў ў выглядзе высоўных і выязных столікаў-трансформераў, якія дазваляюць павялічваць працоўную паверхню або паснедаць

5. Выязныя элементы

Мабільныя элементы актуальныя не толькі ў кутніх модулях. Яны арганічна ўбудоўваюцца туды, дзе ўсяго больш патрэбна, - пад стальніцу, паміж асобна стаячымі шафамі, непасрэдна ў мэблевую кампазіцыю кухні. Яны ўтвараюць адзіную сістэму, якая выязджала разам з фасадам як адзін вялікі скрыню ў выглядзе калон, аснашчаных прымацаванымі да рамы кошыкамі з рашэцістым, шкляным ці пластыкавым дном, і забяспечваюць доступ да прадуктаў збоку ці спераду. Высоўныя калоны не маюць тэхнічных абмежаванняў ні па вышыні, ні па шырыні, ні па колькасці скрынь (як аб'яднаных адным фасадам, так і ўнутраных). Шырыня корпуса ўбудавальных калон можа складаць 300, 400, 600мм, а глыбіня ўбудавання - 500мм. Пры гэтым вышыня рамы вар'іруецца ад 1200 да 2140мм, а ў асобных варыянтах даходзіць да 2350мм. Накіроўвалыя аснашчаны устойлівымі ролікамі, вытрымліваюць агульную нагрузку ў 100кг (па 20кг на кожную з пяці металічных кошыкаў). Пры поўным адчыненні высоўная сістэма можа быць павернутая ў правую ці левую бок. Характэрна, што за ворнымі дзверцамі таксама могуць хавацца не статычныя паліцы, а высоўныя металічныя кошыка. Выязныя сістэмы са складанымі механізмамі значна падаражае кухню, але менавіта яны робяць яе эрганамічнай, зручнай у эксплуатацыі, дапамагаюць падтрымліваць парадак і пазбаўляюць гаспадыню ад лішніх рухаў.

25, 26. Зручныя дадатковыя убудаваныя паверхні, якія можна выкарыстоўваць па сваім меркаванні. Асабліва актуальныя яны ў невялікай кухні як столік для сняданку, апрацоўчай дошка або сервіравальны столік.

27. Ввысокой выязной калоне з сеткаватымі сістэмамі захоўвання ўсе агляднай і даступна.

Эканомім з розумам

Без сумневаў, варта выдаткаваць грошы на тое, каб зрабіць кухню зручнай. Зусім неабавязкова (ды і ні да чаго, мабыць) ўкамплектоўвацца выязнымі элементамі ўсе шафы, тым больш у невялікай кухні. Авот адна кассетница ў зоне гатавання будзе дарэчная і не занадта падаражыла ваш праект. Напрыклад, вузкая бутылочница шырынёй 150мм каштуе каля 5 тыс. Руб. Дадайце да гэтага адну секцыю шырокіх, добра укамплектаваных, цалкам высоўных скрынь, і вы атрымаеце зручную кухню. Калі вам захочацца арганізаваць не адну, а дзве базы з высоўнымі скрынямі, кошт вашай кухні павялічыцца на 15-16%, а калі дадаць круціцца кутняй элемент ці нейкія іншыя выязныя сістэмы - то на 30% пры ўмове, што вы вылучыце адзін- два элемента.

6. Взоне мыйкі

Большасць дзеянняў па падрыхтоўцы прадуктаў звязана з вадой, таму пра функцыянальнасці і камфорце мыйкі і змяшальніка трэба паклапаціцца асабліва. Зручныя канструкцыі мыек з рыфленым крылом, на якое можна паставіць сушку з посудам, перанесці некаторыя віды работ: класці вымытыя ці, наадварот, прыгатаваныя да апрацоўкі садавіна і гародніна, прадукты, прызначаныя для размарожвання, а ў непасрэднай блізкасці з варачнай панэллю нават ставіць на яго рондалі і патэльні з ежай. Калі месцы досыць, можна выбраць мыйку з двума чарамі і абсталяваць яе аксэсуарамі: накладной апрацоўчай дошкай, кошыкам з сталі або пластмасы для гародніны, зеляніны, садавіны (колландером), сушылкі для посуду. Для кухні больш актуальныя однорычажные змяшальнікі, яны дазваляюць лёгкім рухам задаваць тэмпературу і змяняць інтэнсіўнасць патоку вады без змены яе тэмпературы. Калі рукі занятыя, змяшальнік можна прывесці ў дзеянне пэндзлем, локцем і нават мезенцам. Ктому жа однорычажные змяшальнікі лічацца больш эканамічнымі, так як для атрымання вады патрэбнай тэмпературы двухвентильный змяшальнік даводзіцца наладжваць даўжэй. Высоўны выказаўшы, які выцягваецца з свайго гнязда да 1-1,2м, дапаможа напоўніць вадой нават вельмі высокую ёмістасць, а з дапамогай леечки - памыць далікатную зеляніна і ягады.

28. Мыйка з двума чарамі, вынесеная на "востраў" і аснашчаная мабільнай апрацоўчай дошкай, колландером іінш., Ператвараецца ў сапраўдны аквацэнтр.

29. На нахільнае крыло мыйкі можна класці гародніну, садавіна ці зеляніна, замарожаныя прадукты і вымыты посуд.

30. Вэргономичную сферычную мыйку змяшчаецца адмысловы латок для нарэзаных прадуктаў. Влотке могуць ўсталёўвацца падсітак ці ж міскі. Акрамя таго, у камплектацыю ўваходзіць паўкруглая паваротная вечка на 360, якая можа служыць апрацоўчай дошкай.

31, 32. Устаўныя элементы пашыраюць функцыянальныя магчымасці мыйкі.

Асвятленне працоўнай зоны

Для камфортнага падрыхтоўкі ежы ў гэтай зоне павінна быць вельмі светла. Працоўнае асвятленне фармуецца з дапамогай лакальных крыніц, часцей за ўсё свяцілень накіраванага святла (люмінесцэнтных, галагенных), ўбудавальных пад падставу навясных шаф. Ідэальным рашэннем для падсвятлення працоўнай зоны лічаць ўбудавальныя святлодыёдныя свяцільні ці споты (паваротныя канструкцыі, якія дазваляюць змяняць кірунак светлавога патоку ў прасторы). Па эксплуатацыйных і энергазберагальным характарыстыкам святлодыёдныя крыніцы святла па-за канкурэнцыяй. Пажадана выбіраць мадэлі з плафонамі просты формы і з гладкай паверхняй, бо іх лягчэй трымаць у чысціні. Менш за ўсё схільныя акумуляваць на сабе тлушч, бруд і пыл кропкавыя свяцільні. Для асвятлення працоўнай паверхні часам бывае досыць асвятлення, убудаванага ў выцяжку. Але калі іх дапаўняць іншымі крыніцамі, то, каб пазбегнуць колера-светлавога разнабою, непрыемнага для вачэй, варта выбіраць спектральна блізкія крыніцы.

7. Ўбудавальная тэхніка

Добра абсталяваная кухня нярэдка нагадвае тэхнапарк: мікрахвалеўка і параварка, халадзільнік і посудамыйная машына, духавы шафу і разнастайныя варачныя панэлі і кавамашыны. Іусе гэта трэба арганічна ўпісаць у мэблю. Такую праблему можна вырашыць з дапамогай ўбудавальных бытавых прыбораў і тым самым кампактна арганізаваць нават невялікае памяшканне. Пры гэтым інтэграваць прыборы ў мэблю можна па схеме, найбольш зручнай для карыстальніка: пачынаючы ад ўбудавання пад адзіны топ і заканчваючы больш складанымі варыянтамі. Вмебельных наборах прадугледжаны свабодна комбинируемые элементы або нават цэлыя сістэмы шаф, калон з нішамі для размяшчэння тэхнікі на зручных для карыстальніка узроўнях. Памеры ўбудаванай тэхнікі ў асноўным ўніфікаваны ў адпаведнасці з прынятымі ў Еўропе стандартамі на кухонную мэблю.

Перавага ўбудаванай тэхнікі заключаецца ў тым, што яна дае шырокія магчымасці для манеўру, дазваляючы, напрыклад, разнесці варачную панэль і духавая шафа, інтэграваць яго ў шафу-калону па суседстве з мікрахвалёўкі і параваркай на ўзроўні вачэй так, каб гаспадыня лёгка магла прыглядаць за рыхтуюцца стравай, а пад варачнай панэллю захоўваць кухонную начынне на адкрытых паліцах або ў скрынях. Пры жаданні можна наогул схаваць усё кухоннае абсталяванне за дэкаратыўнымі фасадамі або рассоўнымі панэлямі-купэ і адкрываць іх толькі падчас падрыхтоўкі ежы. Для аздаблення бачных франтальных панэляў абсталявання выкарыстоўваюцца нержавеючая сталь, алюміній, таніраванае шкло. Прыборы абсталёўваюць люстранымі панэлямі, святлодыёднай падсветкай, маніторамі, сэнсарнымі дысплеямі.

33. ўбудавальных тэхніку можна інтэграваць у спецыяльныя шафы-калоны на любым зручным для карыстальніка узроўні.

34. Прыборы можна размясціць не ў шэраг, а па вертыкалі, зэканоміўшы тым самым месца.

35. Варачную панэль сёння часцей за ўсё не прывязваюць да духавыя шафы.

36. Удалае рашэнне для прасторнай кухні.

37. Шафа-купэ хавае рэчы і прыборы.

Рэдакцыя дзякуе прадстаўніцтва ў Расіі кампаній Nolte Kuchen, Blanco, кампаніі «Марыя», «Кухні Германіі на Мічурынск» за дапамогу ў падрыхтоўцы матэрыялу.