7 кроків до ідеальної кухні

Скомпонувати шафи, вписати техніку, знайти місце для дрібних побутових приладів, посуду, начиння, аксесуарів і продуктів, щоб все це було під рукою і є, - завдання непросте, але реальна за умови, що проектування її пройде під знаком ергономіки та оптимізації

1. Три зони активності

Ергономіка кухні насамперед базується на грамотному побудові робочого трикутника, в основу якого лягло співвідношення переміщень між трьома центрами активності - зонами підготовки продуктів (з мийкою), приготування їжі (з плитою) і зберігання основних продуктів (з холодильником). Відеальном варіанті в вершині робочого трикутника повинна знаходитися зона мийки - головний центр активності. Її краще розташувати на відстані приблизно в 100-180см від плити (перш за все вручений панелі) і в 120-200см від холодильника. Холодильники і морозильники, як правило, розміщують в кутах кухні для того, щоб не розривати робочу поверхню, або вбудовують під стільницю.

Впросторних приміщеннях об'ємний холодильник (side-by-side) часто відносять далі, і в результаті він не вписується в робочий трикутник. Втакому випадку в зоні готування під стільницею бажано розмістити ще один компактний холодильник для зберігання найнеобхідніших продуктів. Який би просторій не була кухня, між сторонами робочого трикутника ідеальним вважається відстань від 3 до 4 м, а його площа повинна складати 4-7м2.

1. Композиція з "островом" дозволяє організувати робочу зону з зручністю.

2. Високі боковини ящиків естетичні і надійно фіксують вміст.

3. Один рух - і все як на долоні.

4. Відкидна дверцята не заважатиме, коли шафа відкритий.

5-7. Кожен з шести основних типів побудови кухні таїть в собі чимало можливостей.

8. Вграмотном робочому трикутнику все під рукою.

свій маршрут

Кожен з шести основних типів побудови кухні має свої особливості. Так, для невеликого приміщення підійде лінійна композиція. При цьому холодильник найкраще вписати в кут на протилежному боці. Впросторном приміщенні довга однорядная композиція може привести до утомливих "подорожам" уздовж неї. Зручніше буде розбити кухню на два паралельних робочих блоку. Зодного боку - плита, мийка і робоча поверхня між ними, з іншого - холодильник, шафи і, при необхідності, додаткова робоча поверхня. Кухня, спланована у вигляді букви L, ідеальна для створення робочого трикутника і дозволяє розділити простір (навіть при площі 7м2) на робочу і обідню зони. Чимало можливостей таїть в собі "острівна" кухня - комбінований варіант побудови будь-якого типу з додатковим, що окремо стоїть блоком.

2. Розумна організація ящиків

Крім грамотної побудови робочого трикутника важливі й інші параметри, наприклад чітке планування місць зберігання. Для цього при проектуванні кухні потрібно розбити робочий простір на п'ять зон:

1) зберігання продуктів;

2) розміщення посуду і начиння;

3) миття;

4) підготовки;

5) приготування їжі.

З функціональної особливості кожної з них і будуть формуватися кількість шаф і їх наповнення. Вніжнем ярусі композиції зручніше не орні шафи зі статичними полками, а ящики c повним висуванням, що забезпечують упорядкованість, функціональність і ергономічність кожної робочої зони. Причому їх можна заховати за звичайним гладким фасадом модуля або за іншим, відмінним від нього, в результаті чого загальний фронт розкреслювали на окремі смуги, привносячи в інтер'єр кухні нові риси. Щоб розширити корисний простір, а вміст ящиків зробити доступним для огляду і доступним, кожному предмету слід визначити своє місце. Провідні виробники фурнітури пропонують "розумну начинку", яка допоможе максимально задіяти простір кухні. Спомощью вставних роздільників-органайзерів і лотків з різними схемами розміщення можна використовувати 99,9% обсягу внутрішнього простору, розташувавши предмети так, щоб в будь-яку хвилину їх можна було взяти і привести в робочий стан, а після повернути на місце.

9. Робочі інструменти найзручніше розміщувати під стільницею.

10. Тримачі для тарілок надійно фіксують стопки посуду. При бажанні схему розташування можна змінити.

11. Ящик оснащений вставними лотками-органайзерами.

12. всовременном кухні нижній ярус приймає на себе основне навантаження.

13. Ящик для дрібних побутових приладів оснащений розеткою - це дуже зручно.

ще тихіше

Одне з основних вимог, що європейський ринок пред'являє до кухні, - безшумність. Ляскання дверцят і ящиків, скрип і інші шуми створюють у користувача відчуття дискомфорту. Тому виробники фурнітури (Blum, Grass, Hettich, Salice) активно впроваджують системи демпфірування, тобто безшумного, плавного закривання. Іето стосується не тільки висувних і виїзних систем. Сьогодні практично на будь-який функціональний модуль кухні можна поставити такий механізм. Прикладом може служити петля Silent System (Hettich) з вбудованим демпфером, який забезпечує елегантний дизайн і безшумне плавне закривання дверцят з кута 35.

3. Верхній ярус без орних дверець

При виборі навісних шаф користувачі, як правило, звертають увагу на їх обсяг, при цьому не надають належного значення таку важливу характеристику, як спосіб відкривання дверцят. Орні дверці незручні, у відкритому положенні вони займають багато місця і є ризик наштовхнутися на них і поранитися. В деяких випадках, щоб вони при відкриванні НЕ стукатися об стінку, між нею і крайнім модулем при лінійному побудові доведеться зробити розкладку, яка відніме 7-10см корисного простору. Радимо по можливості відмовитися від орного варіанту не тільки в нижньому ярусі, а й у верхніх навісних шафах, а якщо і допускати його, то по мінімуму.

Набагато зручніше дверцята, які, завдяки підйомних механізмів, плавно, безшумно і елегантно відкидаються вгору. При цьому пропонуються на вибір три варіанти виконання: 1) горизонтальні складні дверцята; 2) насувна стулка і 3) підйомна двері. Механізми надійно фіксують дверцята в будь-якому похилому положенні, починаючи від кута 45 і більше, що дозволяє залишати її відкритою під час роботи на кухні стільки, скільки буде потрібно.

14, 15. Легкість руху відкидних (14) і складаються (15) вгору дверцят досягається шляхом застосування сучасних підйомників.

16. За загальним фасадом з одним нижнім ящиком ховаються внутрішні ящики.

17. вніжнем ящику, як правило, зберігають найважчі предмети.

18. Вкладиші-органайзери роблять зручним і акуратним будь по призначають-ню ящик.

З точки зору ергономіки вміст висувних на всю глибину ящиків є і оглядатися. Ще зручніше ящики без ручок, оснащені широко впроваджуваної системою push to open, які відкриваються легким дотиком руки або навіть поштовхом, наприклад, коліна, якщо руки зайняті

4. Оснащення кутового модуля

Один з найпопулярніших і зручних для роботи варіантів компоновки кухні - L-подібний, або кутовий. Завдяки поворотним елементів з карусельними механізмами (Vibo, Kessebohmer, Vauth-Sagel), оснащеним обертовими металевими кошиками, стало можливим задіяти кути, функціонально організувати простір незручних зон як в нижній, так і у верхній частині кухні. Давно і по заслугах оцінені різноманітні "чарівні куточки" з фронтальним дверцятами, що повертається убік (діагональні шафи). Вони в прямому сенсі слова відкривають широкі перспективи оформлення кухні та дозволяють використовувати її простір повністю, наближаючи до нас ділянки полиць або відсуваючи їх на задній план. Внебольшом кухні з кутовий композицією меблів одна така поворотна конструкція може вирішити проблему зберігання майже всієї начиння.

19-23. Головне достоїнство кутових кухонь - практичність. Тільки треба оснастити кут спеціальною фурнітурою: каруселлю без осі (19), механізмом Le Mans (20, 23), каруселлю з віссю (21), «чарівним куточком» (22). Тоді вміст шаф стане абсолютно доступним без напруги і зайвих зусиль.

24. За орними дверцями високого шафи може ховатися колона з карусельні механізмом.

У добре обладнаній кухні може ховатися чимало додаткових пристосувань у вигляді висувних і виїзних столиків-трансформерів, що дозволяють збільшувати робочу поверхню або поснідати

5. Виїзні елементи

Мобільні елементи актуальні не тільки в кутових модулях. Вони органічно вбудовуються туди, де всього потрібніше, - під стільницю, між окремо розташованими шафами, безпосередньо в меблеву композицію кухні. Вони утворюють єдину систему, що виїжджає разом з фасадом як один великий ящик у вигляді колон, оснащених прикріпленими до рами кошиками з гратчастим, скляним або пластиковим дном, і забезпечують доступ до продуктів збоку або спереду. Висувні колони не мають технічних обмежень ні по висоті, ні по ширині, ні за кількістю ящиків (як об'єднаних одним фасадом, так і внутрішніх). Ширина корпусу вбудовуваних колон може становити 300, 400, 600мм, а глибина вбудовування - 500мм. При цьому висота рами варіюється від 1200 до 2140мм, а в окремих випадках доходить до 2350мм. Напрямні оснащені стійкими роликами, що витримують загальне навантаження в 100кг (по 20кг на кожну з п'яти металевих кошиків). При повному відкриванні висувна система може бути повернута в праву або ліву сторону. Примітно, що за орними дверцями також можуть ховатися не має статичні полиці, а висувні металеві кошики. Виїзні системи зі складними механізмами значно здорожують кухню, але саме вони роблять її ергономічної, зручної в експлуатації, допомагають підтримувати порядок і позбавляють господиню від зайвих рухів.

25, 26. Зручні додаткові вбудовані поверхні, які можна використовувати на свій розсуд. Особливо актуальні вони в невеликій кухні як столик для сніданку, обробна дошка або сервірувальна столик.

27. Ввисокой виїзний колоні з сітчастими системами зберігання все оглядатися і доступно.

Заощаджуємо з розумом

Без сумнівів, варто витратити гроші на те, щоб зробити кухню зручною. Зовсім необов'язково (та й ні до чого, мабуть) укомплектовувати виїзними елементами все шафи, тим більше в невеликій кухні. Авот одна кассетница в зоні готування буде доречна і не дуже здорожить ваш проект. Наприклад, вузька бутилочнице шириною 150мм коштує близько 5 тис. Руб. Додайте до цього одну секцію широких, добре укомплектованих, повністю висувних ящиків, і ви отримаєте зручну кухню. Якщо вам захочеться організувати не одну, а дві бази з висувними ящиками, вартість вашої кухні збільшиться на 15-16%, а якщо додати крутиться кутовий елемент або якісь інші виїзні системи - то на 30% за умови, що ви виберете один- два елементи.

6. взоне мийки

Більшість дій по підготовці продуктів пов'язано з водою, тому про функціональність і комфорт мийки та змішувача треба подбати особливо. Зручні конструкції миття з рифленим крилом, на яке можна поставити сушку з посудом, перенести деякі види робіт: класти вимиті або, навпаки, приготовані до обробки фрукти і овочі, продукти, призначені для розморожування, а в безпосередній близькості з поверхнею навіть ставити на нього каструлі та сковорідки з їжею. Якщо місця достатньо, можна вибрати мийку з двома чашами і оснастити її аксесуарами: накладної обробною дошкою, кошиком із сталі або пластмаси для овочів, зелені, фруктів (Колландер), сушаркою для посуду. Для кухні більш актуальні змішувачі з одним важелем, вони дозволяють легким рухом ставити температуру і міняти інтенсивність потоку води без зміни її температури. Якщо руки зайняті, змішувач можна привести в дію пензлем, ліктем і навіть мізинцем. Дотого ж змішувачі з одним важелем вважаються більш економічними, так як для отримання води потрібної температури двухвентильний змішувач доводиться налаштовувати довше. Висувною виливши, який витягується з свого гнізда до 1-1,2, допоможе наповнити водою навіть дуже високу ємність, а за допомогою леечки - помити ніжну зелень і ягоди.

28. Мийка з двома чашами, винесена на "острів" і оснащена мобільного обробною дошкою, Колландер идр., Перетворюється на справжній аквацентр.

29. На похиле крило мийки можна класти овочі, фрукти або зелень, заморожені продукти і вимитий посуд.

30. Вергономічную сферичну мийку поміщається спеціальний лоток для нарізаних продуктів. Влотке можуть встановлюватися ситечка або ж миски. Крім того, в комплектацію входить напівкругла поворотна кришка на 360, яка може служити обробною дошкою.

31, 32. Вставні елементи розширюють функціональні можливості мийки.

Освітлення робочої зони

Для комфортного приготування їжі в цій зоні має бути дуже ясно. Робоче освітлення формується за допомогою локальних джерел, найчастіше світильників спрямованого світла (люмінесцентних, галогенних), вбудованих під основу навісних шаф. Ідеальним рішенням для підсвічування робочої зони вважають вбудовуються світлодіодні світильники або споти (поворотні конструкції, що дозволяють змінювати напрямок світлового потоку в просторі). По експлуатаційних і енергозберігаючим характеристикам світлодіодні джерела світла поза конкуренцією. Бажано вибирати моделі з плафонами простої форми і з гладкою поверхнею, так як їх легше утримувати в чистоті. Найменше схильні акумулювати на собі жир, бруд і пил точкові світильники. Для освітлення робочої поверхні іноді буває достатньо освітлення, вбудованого у витяжку. Але якщо їх доповнювати іншими джерелами, то щоб уникнути кольорово-світлового різнобою, неприємного для очей, слід вибирати спектрально близькі джерела.

7. Вбудована техніка

Добре оснащена кухня нерідко нагадує технопарк: мікрохвильовка і пароварка, холодильник і посудомийна машина, духова шафа і різноманітні варильні панелі і кавомашини. Івсе це треба органічно вписати в меблі. Таку проблему можна вирішити за допомогою вбудованих побутових приладів і тим самим компактно організувати навіть невелике приміщення. При цьому інтегрувати прилади в меблі можна за схемою, найбільш зручною для користувача: починаючи від вбудовування під єдиний топ і закінчуючи більш складними варіантами. Вмебельних наборах передбачені вільно комбіновані елементи або навіть цілі системи шаф, колон з нішами для розміщення техніки на зручних для користувача рівнях. Розміри вбудованої техніки в основному уніфіковані відповідно до прийнятих в Європі стандартів на кухонні меблі.

Перевага вбудованої техніки полягає в тому, що вона надає широкі можливості для маневру, дозволяючи, наприклад, рознести плиту і духовку, інтегрувати його в шафу-колону по сусідству з мікрохвильовкою і пароваркою на рівні очей так, щоб господиня легко могла доглядати за процесом запікання блюдом, а під поверхнею зберігати кухонне начиння на відкритих полицях або в ящиках. При бажанні можна взагалі заховати все кухонне обладнання за декоративними фасадами або розсувними панелями-купе і відкривати їх тільки під час приготування їжі. Для обробки видимих фронтальних панелей обладнання використовуються нержавіюча сталь, алюміній, тоноване скло. Прилади оснащують дзеркальними панелями, світлодіодним підсвічуванням, моніторами, сенсорними дисплеями.

33. вбудованої техніки можна інтегрувати в спеціальні шафи-колони на будь-якому зручному для користувача рівні.

34. Прилади можна розташувати не в ряд, а по вертикалі, заощадивши тим самим місце.

35. Варильну панель сьогодні частіше за все не прив'язують до духовому шафі.

36. Вдале рішення для просторої кухні.

37. Шафа-купе приховує начиння і прилади.

Редакція дякує представництва в Росії компаній Nolte Kuchen, Blanco, компанії «Марія», «Кухні Німеччини на Мічурінському» за допомогу в підготовці матеріалу.