Розповідаємо, що пропонують виробники кухонної техніки сьогодні, і вибираємо кращий варіант.
Кухонна техніка з часом змінюється. Це справедливо і щодо духових шаф. Так, за останні 10-15 років з асортименту зникли духовки з залежним управлінням (кнопки у яких були винесені на плиту). Скоротилася кількість газових духовок, тепер вони представлені в основному або в нижчій ціновій категорії (15-20 тис. Руб.), Або в преміум-сегменті (50-100 тис. Руб.). Розповідаємо, на що сьогодні варто звернути увагу при виборі.
1 Функціональність
Багатофункціональними прийнято вважати пристрої з чотирма і більше режимами нагріву. Зараз, скажімо, рідко вже зустрінеш духовку без вбудованого гриля. До інших способів нагріву відносяться:- конвекція - обдув готується їжі потоком гарячого повітря;
- обробка гарячою парою. Вбудовані системи подачі пари дозволяють регулювати вологість повітря в робочій камері духовки;
- мікрохвильове випромінювання. Вбудовані мікрохвильові печі можуть використовуватися і для приготування їжі, і, скажімо, для розморожування заморожених продуктів.
Всі ці способи можуть застосовуватися окремо один від одного, а також в різних поєднаннях. Це дає великий вибір режимів роботи. Подібних програм-режимів в духовках категорії преміум може бути більше десятка.
2 Способи управління
У класичному варіанті на панель управління виносяться кнопки, за допомогою яких задаються температура і тривалість нагрівання, а також окремі програми і режими роботи. Виробники прагнуть спростити управління. Так, наприклад, в духових шафах Miele пропонується електронний збірник рецептів, що дозволяє готувати більше 100 різних видів страв.
Аналогічні програми є і у інших виробників. У Indesit, наприклад, це функція Turn & Cook, в якій потрібно вибрати потрібну програму приготування і далі натиснути лише одну кнопку.
Духова шафа Indesit IFVR 500 OW
А в лінійці Intuit від Electrolux духовка SteamBoost оснащена трьома різними режимами приготування з парою. Два режиму комбінують пар і жар в різних співвідношеннях для випічки і запікання, в той час як один режим використовує тільки 100% -й пар.
Духова шафа Electrolux OKB8S31X
Вам не потрібно вибирати певний режим роботи, достатньо вибрати назву готового блюда, а духовка самостійно підбере потрібну комбінацію температури, вологості пара і тривалості обробки.
Що стосується технологій управління, то тут найбільший інтерес представляють варіанти віддаленого управління і контролю. З їх допомогою власник смартфона може не тільки контролювати роботу духовки, але і завантажувати з мережі програми-рецепти. Подібні можливості зустрічаються, наприклад, в моделях LG ( «розумна» технологія Smart ThinQ), Miele (системи Miele @ home і MobileControl), Whirlpool (цифрова платформа Yummly).
Паралельно розвиваються і впроваджуються системи голосового управління, наприклад, на базі платформ Google Assistant і Amazon Alexa.
Духова шафа з НВЧ, модель H 6800 BM (Miele). Кольоровий сенсорний TFT-дисплей, термощуп, робоча камера з покриттям PerfectClean
3 Зручність використання
Так, дверцята духовки теж піддалася різних модифікацій. І це не тільки багатошарове скло, що захищає користувачів від високої температури. Удосконалюється механізм закривання дверцят. Так, в моделях LG реалізований механізм плавного закривання, що робить роботу з духовою шафою зручніше і безпечніше. У моделях Miele є функція Touch2Open: якщо торкнутися відповідного символу на панелі управління, спеціальний механізм плавно відкриє дверцята на 90 °. Теж дуже зручно, особливо якщо необхідно відкрити дверцята, але не хочеться хапатися за ручку брудними руками.
Ще більш глибокою модифікацією піддався механізм відкривання дверцят в техніці Neff. Фірмової особливістю їх духових шаф є дверцята Slide & Hide, топиться в паз, розташований нижче робочої камери. Дверцята відкидається, а потім засувається всередину так, щоб не заважати роботі з відкритою духовкою.
Духова шафа Electrolux EZB 52410 AX
Втім, стежити за станом їжі, що готується можна, і зовсім не відкриваючи дверцята. Так, лінійка духових шаф Intuit Connectivity у Electrolux оснащена вбудованою веб-камерою і функцією підключення до Wi-Fi. Ви можете вибрати рецепт в інтернет-довіднику, віддалено стежити за приготуванням і навіть змінювати налаштування і режими роботи.4 Додаткові параметри
Піч під час роботи можуть сильно бруднитися, тому важливо, щоб їх можна було легко відмити. Вибираючи духову шафу, оцініть конструкцію внутрішньої камери. Бажано, щоб всі її деталі були легкодоступні для чищення, особливо такі проблемні місця, як ТЕН гриля або телескопічні напрямні (напрямні повинні досить легко демонтувати). Так, наприклад, в духовці Teka Country HR 750 VANILLA OB відкидний ТЕН гриля сильно спрощує процес чищення камери.
Духова шафа TEKA Country HR 750 VANILLA OB
Поверхня внутрішньої камери може бути виконана з металу з різними покриттями. У духовках Miele використовується покриття PerfectClean, поверхня якого менш чутлива до подряпин і володіє хорошими антипригарні властивості. Аналогічними високими характеристиками володіє покриття EasyClean у LG: воно витримує високі температури і легко очищається водою. Іноді покриття має властивості самоочищення: така, наприклад, каталітична емаль, що застосовується в лінійках ecoClean Plus у Siemens і Titanium у Hansa. Під впливом температури потрапили на цю емаль жири розкладаються на воду і вуглець, тобто сажу, яку можна легко витерти паперовою серветкою.
Інший метод очищення - пиролитический. Це більш радикальний метод, заснований на прогріванні духовки до дуже високої температури (450-500 ° С). Піролітичний метод очищення раніше застосовувався в основному в моделях дорогих марок, на зразок Miele або Gaggenau, зараз же він зустрічається і в духових шафах середнього цінового діапазону, наприклад в моделях Serie | 2 (Bosch).
Духова шафа Bosch HBG633BS1 5.0
Ще один варіант очищення - з використанням пара - зустрічається в моделях з вбудованим парогенератором (пароваркою). Цей спосіб ефективно відпарює будь-які забруднення. Як правило, в духовках є один варіант очищення. Виняток становлять моделі Candy з серії Timeless з подвійною системою очищення Pyro (Пайр) і AquActiva (АквАктіва): для генерального прибирання використовується Pyro, а для щоденної - AquActiva.
Духова шафа NV7000N Dual Cook Flex з технологією Flexible Door (Samsung). Велика місткість (75 л) спрощує приготування на двох рівнях
5 Цікаві конструктивні особливості
- «Поп-корн». Автоматична програма для приготування попкорна мається на ряді духових шаф Miele.
- Термощуп. Це пристрій встромляється в спекотне і дозволяє контролювати температуру всередині страви.
- Sous Vide (Electrolux, KÖRTING). Професійний спосіб приготування у вакуумній упаковці на низькій температурі з точним підтриманням рівня нагріву. Цей спосіб дозволяє зберігати корисні речовини і найкраще розкриває смак і аромат їжі.
- Рівномірний розподіл тепла по всьому об'єму духовки (функція 3D hotAir Plus у Siemens, CircoTherm у Neff, 3D гаряче повітря у Bosch). Ця функція особливо затребувана, наприклад, при приготуванні різних страв відразу на трьох рівнях (їх запахи при цьому не змішуються).
- Лінійний контроль температури (LG). Технологія запобігає великі перепади температурних режимів. Таким чином забезпечується рівномірне приготування страви всередині і зовні, незалежно від місця і рівня розташування страви в духовій шафі.
Духова шафа з лінійки вбудованої техніки Aria (Indesit) з функцією автоматичного приготування Turn & Cook
6 Обсяг
За останні роки місткість електричних духових шаф помітно збільшилася. Якщо років 15 тому обсяг традиційних духовок становив 50-55 л, то у сучасних моделей місткість нерідко перевищує 70 л. З рекордсменів по місткості відзначимо лінійку Aria від Indesit (71 л), моделі Electrolux EOB 53434 AX (72 л), а в серії Dual Cook Flex від Samsung вона становить 75 л. Окремо відзначимо духові шафи шириною 90 см (в основній масі вбудовані моделі). Їх місткість може перевищувати 100 л.
