אנו עושים משטח מטבח נוח ככל האפשר: אפשרויות לפריסות, מבנים רב ברמת, סידור של כיורים, ארגונומיה של מיקסר.
יחד עם סיבית למינציה (B, ד), משטחי אבן מלאכותית (A, B) מיוצגים באופן נרחב. אבות קרמיקה אריח (ד) כמו ציפוי השולחן משמש לעתים רחוקות, בעיקר עבור עיצובים פנים עבור הישן
"האי" אלמנט עם מנקי נירוסטה ומיקסר עם מקלחת נוספת יכול להיות על השעיה באביב. עיצוב זה דורש הרבה מקום במטבח, אבל זה מאוד נוח לעבוד
כיורים מטבח מתאימים ליטוש מנות
רצועות נירוסטה (A) רכוב בשטח של אבן אקריליק לשמש סוג של מנות חמות, חריצים על פני השטח שלה - עבור זרימת מים (ב)
שילוב של משטחים עבודה עשוי אבן אקריליק LG Hi-Macs
שילובים שונים של משטחים עבודה עם מונה בר (א), סיכומים (ב), שולחן אוכל (ב). גובה של שולחן האוכל "בינוני סטטיסטי" הוא 750 מ"מ, משטח העבודה של השולחן למעלה 850-910mm (ז), בר מונה - 1100-1140mm
השולחן של צורה מעוגלת נוח במטבח קטן, פחות סיכויים בטעות להיפגע, נצמד לפינת הרהיטים
שולחן האוכל עם סוד יכול לשמש אחסון של סכו"ם או כמה כלי מטבח אחרים.
המעשיות של המטבח המודרני מבוסס במידה רבה על תאימות מוצלחת של רהיטים, מכונות ואביזרים הדרושים לעבודה.
ההצלחות הקולינריות שלנו תלויות במידה רבה בנוחות העיצוב של מתקן העבודה, משטחי המטבח. מאופן שבו בהצלחה זה חתיכת חשוב של מנגנון המטבח תוכנן, אם הטכניקה המובנית ממוקמת בנוחות על זה, היא תלויה ישירות כמה זמן, כוחות ועצבים יצטרכו להשקיע על בישול.
מטבח שולחן העליון, או למעלה, הוא משהו יותר מאשר רק מכסה שולחן הממוקם במטבח. כיום, מונח זה מרמז על מגוון שלם של משטחי עבודה המיועדים לעיבוד מוצרים סיים למחצה ואחסון של כלי הנדרשים. לפעמים זה משלב כמה משקי חוק ממוקם ברמות שונות מהרצפה. "בשוויון זכויות", מונה בר, כיור, טכניקה מוטבע לפעמים להפעיל. בנוסף, במטבח העליון יכול להיות מצויד עם שקעים לחיבור, מיקסרים אחרים אגרגטים הדרושים.
גיאומטריה מטבח AZA.
בין אפשרויות פריסה רבים במבני דירות הם פופולריים נרחב עם מטבחים עם ליניארי או בצורת M (נוטה) שולחן מטבח. במקרים, העליון ממוקם לאורך קירות אחד או שניים. פריסה ליניארית היא לפעמים החדר היחיד האפשרי עבור הנחות של שטח קטן (עד 7-8m2), שבו הרהיטים בדרך אחרת קשה מאוד. ככלל, בקצה של משטח עבודה דומה יש מקרר ושטיפה, ובצלחת האמצעית או בלוח הבישול. זהו המיקום של שלוש יחידות העבודה העיקריות (מקררים, צלחות, כיורים) הוא די מוצדק. המארחת קל יותר לקצה העין כדי להיזהר מה קורה על לוח הבישול במרכז, גם אם הוא עוסק בעניינים אחרים, למשל, מוציא את המוצרים מהמקרר או לשטוף את הכלים. עם פריסה פיגורטיבית של לוח הבישול, מקום באמצע החלק הארוך של המטבח, והכסף - בפינה, בצומת המגזרים הארוכים והקצרים מוסרים בדרך כלל. לקבלת אפשרויות פריסה כאלה, כיורים זוויתיים מיוחדים משמשים. יש גם מודלים של לוחות בישול המיועדים הטבעת זוויתית. הם מתפרסמים על ידי AEG, GAGGENAU (שני גרמניה), טקה (ספרד).
מעצבי המטבח המודרניים מסודרים יותר ויותר לשולחן, מוארך בקומה לאורך הקיר. העובדה היא כי עיצוב זה סותר את הכללים העיקריים עבור הצבת מכשירי המטבח. לדבריו, המרחק בין שלושת המכשירים הטכניים העיקריים צריך להיות כך המארחת היה צריך בילה זמן ומאמץ על חדר ריצה לא יצרני. האופטימלי "המרחק" בין התנור, המקרר ואת הכיור מושגת עם המיקום שלהם בראש של המשולש שווה צלעות. זה "כלל המשולש" מוכר היטב לאלה המעצבים פנים מטבח. השטח הגדול יותר של המטבח, יש לבצע את החדר. לכן, עבור מטבחים מרווחים מאוד (יותר מ 15-20m2), המעשי ביותר הוא פריסת "האי". השולחן הראשי העליון עם שני מכשירים נמתחו לאורך הקיר, ואת עזר, "האי" הוא שולחן נפרד. כל טכניקה או ציוד ניתן לבנות לתוך "האי" העליון. אבל אל תשכח כי "תושבי האי" יצטרכו להתחבר לגז, אספקת מים ועוד "שירותים". זוהי בעיה מסובכת למדי שאנחנו בהחלט נדון במאמרים הבאים.
משטח העבודה ואת שולחן האוכל בהרמוניה מהווים שלם אחד
מולר יאר
גובה השולחן העליון הוא אחד הפרמטרים החשובים ביותר להיקבע בנפרד, בהתחשב בצמיחה של הבעלים הפוטנציאלי שלה. במקביל, משטחי עבודה המיועדים לפעולות שונות ממוקמים ברמות שונות. אז, כדי להגדיר את גובה השולחן חיתוך, אתה צריך לקבל פנים אל המטבח העליון, לכופף את הידיים שלך במרפקים בזווית ישרה, לחץ על המרפקים לגוף, ואת frearls ואת כפות הידיים לשלוח קדימה. פני השטח של השולחן צריך להיות ממוקם 150-200mm מתחת לכף - אז זה יהיה חיתוך בנוחות, זה יהיה נוח לחתוך, וליצור מגוון של מניפולציות עם מוצרים מוגמרים למחצה. לאדם, עלייה ב -1.8 מ ', הגובה האופטימלי של משטחי חיתוך הוא כ 850-900 מ"מ.
ברמת הכיור חייב להיות 100-150mm גבוה יותר מאשר משטח חיתוך. אם הם ממוקמים באותו מטוס, גבר, מנסה לשטוף את הכביסה של מנות או ירקות שוכבים בתחתית, ייאלצו להישען קדימה, מנסה אינסטינקטיבית להגן מפני כתמים.
אנליסט מיקום של לוח הבישול - להיפך, מתחת לפני חיתוך על ידי 50-150mm. במקרה זה, למארחת תהיה הזדמנות להסתכל לתוך מחבת גבוהה (במיוחד אם הוא מותקן על Konfork הקרוב ביותר), לא להרים על קצות האצבעות. כן, ומערבבים את צלחת הבישול הרבה יותר נוח אם היד אינה כפופה במרפק.
לפיכך, משטחי הממוקמים ברמות שונות מהרצפה צריכים להיות אידיאלי לשלושה - וזה מסמך כי רק אדם אחד (או מספר בעלי צמיחה אחת) משתמש במטבח. המצב מסובך אם, למשל, אחד בני הזוג גבוה משמעותית מהשני והן לאהוב להתכונן. מקרה בלתי מבושל על המטבח העליון עשוי להיות צריך לצייד עבודות בודדות עם גבהים פני השטח שונים.
אז, העיצוב המסורתי "במישור אחד" מוכר לא ארגונומי. עם זאת, יצרני מטבחים, ולקוחות אינם ממהרים לוותר עליה. אחרי הכל, למעלה רווח העליון יש מינוס משלה. הברור ביותר, עם מספר גדול של משטחים הממוקם בגובה שונה, היא ההסתברות של סיכוי במקרה לדחוף אותם מהם, למשל, להטות את הסיר הלא מוצלח עם מרק. רצוי משטחי עם כמה רמות לצייד את ההיקף עם הצדדים המפחיתים את היכולת לתאונה. זה גם הכרחי כי כל למעלה יש אזור גדול למדי וזה יכול להיות ממוקם כל המנות הדרושים. אילם "Khrushchev" מטבחים משטחי עבודה מדורגים אינם מקובלים.
לוח הבישול מחובר לעתים קרובות ביחס למשטח החיתוך.
משטחי עם בליטה מספקים נוחות עם ספר בישול
לוח חיתוך, סגירת הכיור, מעט מגדיל את משטח העבודה של השולחן העליון
חומר לבסיס
אוזניות מטבח המוצגות היום על השוק יכול להיות מצויד עם משטחי עשוי מגוון של חומרים. לרוב סיבית למינציה, נירוסטה ואבן אקריליק, טבעי, אלומיניום, אריח קרמיקה, דיקט, עץ מסיף. בפירוט על החומרים עבור מטבח צמרות, זה היה מתואר במאמר "מטבח העליון". הנה, אנחנו רק להזכיר בקצרה את הסיקור הפופולרי ביותר.
DPP למינציה - זול (1pog) עלויות התנועה מ 30 $) וחומר מוכח היטב. יתרונות Kneospiery כוללים את האפשרות של ייצור tabletops של צורה מורכבת, מבחר גדול של אפשרויות סיום דקורטיביים. עכשיו, הזמן של התנגדות ללבוש זה נחות נירוסטה או, למשל, גרניט. Achilles חמישית למינציה צמרות מטבח לעתים קרובות להתברר כדי להישמר לוחות, מוגן חלושות מפני לחות. לכן, להחליט לעצור על חומר זה, לוודא כי כל המפרקים אטומים בקפידה.
פלדת אל - חלד (1pog, M- $ 75-100) מאופיין עמידות גבוהה, כוח, עמידות להשפעות כימיות. זה לא במקרה כי שפים מקצועיים מעדיפים משטחים כאלה. צמרות מ tops נירוסטה ניתן לייחס לעובדה כי הדגמים המוצגים בשוק בדרך כלל יש צורה מלבנית במונחים של תוכנית. צור צורה מורכבת שולחן עם ציפוי נירוסטה ללא תפר הוא מורכב מבחינה טכנית, אבל אפשרי במודלים בלעדיים המציע, למשל, snaidero (איטליה).
אבן אקריליק יש לו יתרונות רבים, ואת משטחי עשוי זה הופך להיות פופולרי יותר ויותר. אנו נתקשר למותגים כאלה כמו קוריאן, Montelli (Dupont, ארה"ב), LG Hi-Macs, LG Hi-Macs וולקניים (Lgchem, קוריאה), Getacore (Westagetetalitag, גרמניה). החומר יש משטח שאינו נקבובי לחלוטין, ובמרחקי היגיינות והתנגדות לזיהום אינו נחות לפלדה. משטחים שלו, אם תרצה, לתת כל צורה (יש לו את המאפיינים של thermoforming), ואת הדבק חלקים בין עצמם ללא התפר. זה מאפשר יצרנים לייצר מוצרים של הטופס המרגיע ביותר, קומפוזיציות משולבות המורכבות של העליון וקערה של כיור המטבח. לעומת נירוסטה, אבן אקריליק מאופיין התנגדות ללבוש פחות, אבל פני השטח שלה ניתן לתקן, להסיר שריטות, סדקים וצ'יפס. רק מינוס אבן אקריליק הוא מחיר גבוה יחסית (מ 150 $ עבור 1pog מ ').
אופציות עבור כיורי מטבח הרכבה בשולחן מאבן אקריליק (א), נירוסטה (ב) סיבית למינציה (ב). כאשר הם מותקנים, חשוב מאוד למנוע היווצרות של פערים בין כיור המטבח ואת השולחן העליון
אזור רגולטורי מים
ההערכה היא כי העבודה, בדרך זו או אחרת הקשורה לכיור, לוקח עד 2/3 של הזמן המושקע על כל העניינים במטבח. לכן, רצוי כי כיור כיור מצוידים נוח ככל האפשר. השוק המודרני מציע מגוון סוגים של כיורים מטבח, שונים זה מזה על ידי החומר שממנו הם מיוצרים, מרחב "קערות" גיאומטריה "של שוטף ומשטחי העבודה הסמוכים להם (כנפיים). אתה יכול גם למצוא פגזים בשווי של $ 30-50 (המודלים הפשוטים ביותר, ללא מיקסר ואביזרים אחרים) ל $ 1000-1500 (מודולים כביסה מאובזרים לחלוטין). עוד על העיצוב של כיורים מטבח מסופר במאמר "אנחנו חולמים על מטבח". בחירת כיור, אתה צריך לשים לב לפרטים הבאים.
תצורה וגדלים של קערת הכיור. הקערה חייבת להיות די מרווחת ועמוק (לפחות 150 מ"מ) כך שבזה יכול בקלות להתאים ולמחבת רחבה, וסירים גבוהים. במקרה זה, יש לבחור את נפחיה לקחת בחשבון את נוכחות או היעדרות במטבח של המדיח, אם זה זמין, על גודל הקערה יכול להיות קצת "שמור". לעבודה זה הכי נוח, המסורתי, מלבני בטופס התוכנית. יחד עם הקערה הראשית, מכונות רבות מצוידות עם תוספת. זה מאפשר לנו לחלק תהליכים שונים כגון, למשל, לוחות שטיפה ושטיפת ירקות, אשר מעשי מאוד היגייני. ובכן, אם השני, הקערה הוסיף מצויד עם טופס התוספת עם חורים (המכונה לפעמים calerar), אשר מבצעת את הפונקציה של המסננת, כמו, למשל, אטלנטיס (Franke, גרמניה).
עיצוב כנף לייבוש. חלק זה של הכביסה הוא נפוץ מאוד באופן פעיל, במיוחד אם ייבוש ממוקם בין הכיור לתנור. בנוסף, היא לעתים קרובות משחקת את התפקיד של המאמן עבור מנות חמות, הוסרו מן התנור (לרוב זה קורה כאשר השולחן העליון עשוי מחומר כי "לא אוהב" טמפרטורות גבוהות מדי). לכן, כנף כזה צריך להיות מרווח למדי. תמצית מודלים של קילומטרים משמשים זוג כנפיים הממוקמות משני צידי הקערה.
מכשירים נוספים המצוידים בשטיפה. אלה הם בעיקר רשת מתכת וגריל המשמש לייבוש מנות. אביזרים כאלה נמכרים בנפרד, אבל הם לא תמיד מתאימים פגזים עם תצורה מורכבת של הקערה ואת הכנפיים הסמוכים אליו. פרט שימושי נוסף הוא לוח חיתוך נשלף, אשר למעשה מייצג משטח עבודה נוסף. זה גם לא רע אם יצרני קילומטר סיפקו מקום לאחסון דטרגנטים, מכשירים לשטיפה, מגבות ודברים הדרושים אחרים.
כיורים שונים בצורה של קערה (עגול, מלבני - A, C), עומק ויכולת
בקרת זרימת מים
אם יש לך הרבה ולעתים קרובות לבשל, ברז המטבח יופעל עם אינטנסיביות הרבה יותר מאשר ציוד דומה בחדר האמבטיה. העבודה על הגוף שלה ניתן להכות, למשל, שמן splashes, אלקלי או כימיקלים לבית אחרים. מכאן ודרישות גבוהות על האמינות של מיקסרים מטבח: עדיף לבחור דגמים עם שסתומים כיבוי קרמיקה, חיי השירות הוא הרבה יותר גדול מזה של שסתומים עם גומי או אטם עור. הצטברות מצבר צריך להיות עמיד להשפעות כימיות, ולכן, עדיף להשתמש ברזים ברז כרום פליז. בנוסף, רצוי כי הדיור יש את הטופס הפשוט ביותר, יהיה קל יותר לנקות אותו משומן ועפר.עכשיו כמה מילים על ארגונומיה של מיקסר המטבח. שסתומים רוטרי עבור הכללה נפרדת של מים חמים וקרים במטבח הם לא נוח מאוד, כי זה לעתים קרובות יש צורך להפעיל את המים מבלי לגעת ברז עם ידיים התאדה. זה לא מפתיע כי מיקס מטבח אחד עלה הם פופולריים נרחב, אשר ניתן להשתמש עם מגע קל של הצד האחורי של כף היד. יותר נוח מערבלים ללא מגע בשילוב עם מיקסר קונבנציונלי על אחד בר, כמו במודל Lacucinalessi (Oras, פינלנד). הם אינם דורשים מגע בכלל, זה מספיק כדי להביא את הידיים שלך כדי להחדיר. נכון, ציוד כזה זול לא יכול להיקרא, אם מערבל חד מימדי איכותי ניתן למצוא למכירה עבור $ 50-100, אז the tearless יעלה על 350 $.
לנוחות, העיצוב של הברז יכול הוא מאוד חשוב. גובה הבלוט חייב להיות מספיק, כך שכל מנות ניתן להציב בקלות מתחת לעגורן. עכשיו, הזמן ממוקם drails הממוקם נותן פחות splashes. האפשרות האידיאלית היא מיקסרים עם מודל רזה נשלף Actis-S (Blanco, גרמניה), Zedra (Grohe, גרמניה), Mis51.xx (Telma, איטליה). מיקסרים עם מקלחת נוספת יכול להיות מאוד פופולרי עם מעיין, כגון X-TREME סדרה מודל (Newform, איטליה), מאסטר- S Profi (Blanco). הם קל לשימוש ולהיראות מרהיב. עם זאת, כאשר עוזבים אותם, ייתכנו בעיות - לנקות את העיצוב המורכב שלהם משומן נפל בטעות יהיה קשה.
תרחיש תאורה
משטחים עבודה צריך להיות מואר באופן שווה, וכך האור, המשקף מהם, לא עיוור את הקולינרי. עדיף להשתמש בשילוב של תאורה מלאכותית טבעית ומפוזרת. במקום שבו האור אינו זמין מנורת התקרה במרכז, נדרש תאורה אחורית נוספת בצורת מנורת עבודה.
טריקים קטנים וגדולים
לבסוף, אני רוצה לתת כמה טיפים פשוטים, איך להפוך את המטבח העליון כמו נוח ככל האפשר.
להגדיל את גובה השולחן העליון. איך לעשות בלי שיפוץ קרדינל של המטבח? מסכים כי, לקחת בחשבון את ההאצה הכוללת של האוכלוסייה, בעיה זו רלוונטית מאוד. רוב מערכות ריהוט למטבח מודולרי יש הגדלת מוקדמת גדלים של חזיתות, אשר לא יכול להיות שרירותי (אחרת מתברר "מטבחים להזמין", כבר על כסף שונה לחלוטין). יצרנים רבים לצייד את הדגמים שלהם עם הרגליים עם האפשרות של הסתגלות שלהם בגובה, אבל כמה רגליים לא יכול להיות מספיק. אפשרות נוספת היא השימוש במשטח העבודה של עובי מוגברת. השיש אינטנסיבי הוא שווה ל 30-40mm. מטבחים יומיים טווח עובי מורחב באופן משמעותי: מ 10-20 עד 120-150mm. אסתטיקה משחקת את התפקיד הראשי במקרה. אנשים רבים כמו כאשר המטבח העליון נראה מלכותית ומסיבית. אבל על כוחו של המבנה, עובי לא סביר להשפיע: עדיין משמן שומן להפוך את הצוות. אבות כדי להדק מטחנת בשר מכני אליו, אבל זה הרבה יותר קל לבנות את הטכניקה המובנית.
חשמל לשלב. בקרבת מקום משטח העבודה של משטחי צריך להיות שקעים לחיבור ציוד מטבח, שכן החלק הדוק של הדגמים שלה מצויד כבל חשמלי קצר מספיק (בערך 1m ארוך). עכשיו הזמן יש לנקות את המים לא להכות אותם. ככל שהם יהיו מן הכיור, יותר טוב. כדי לעלות על הדף, יש צורך להשתמש מודלים הוכחה לחות של שקעים עם מחוון הגנה IP44 גבוה יותר.
שקעים לחיבור מכשירי חשמל ממוקמים על מנת לחסל את היכולת לצמידה בטעות לחוט ולהטיטת המכשיר (A, B). כל המתקנים החשמליים חייבים להיות בעלי רמה גבוהה של הגנה לחות (ב)
שריטות. משטח חלק, חלקלק של השולחן העליון, ללא ספק נראה מרשים מאוד. עם זאת, בחירת חומר אחד או אחר, זכור כי לאורך זמן, אפילו נירוסטה מכוסה ברשת של שריטות. לכן, צמרות מלוטשות לא מתאים מאוד למטבח, במיוחד אם זה אמור להשתמש בהם באופן אינטנסיבי. יותר מעשית מאט: הם לא יהיה כל כך גלוי לעין אותם. דרך נוספת לעשות שריטות בלתי נתפסות - בחר את החומר עבור השולחן העליון עם צבע מוטלי. נכון, זכור כי זיהום הוא פחות להבחין על משטח כזה.
מוצרים outboard! רצוי כי הקצוות של החלק העליון היו כמו של בורצ'יק. זה כואב להתגלגל מן השולחן עם ביצי עוף שוכב על משקפיים אחרים "נוטה להימלט" נושאים. בנוסף, משטח העבודה עם צד קל יותר לשטוף, עם דיוק ידוע, מים לא להקות על הרצפה.
פודיום במקום זווית. אם אתה מעדיף לצייד את המטבח עם כיור זוויתי, קטע של משטח העבודה, הממוקם מאחורי הכיור, יהיה "אזור המת". בחלק זה של השולחן, אין זה נוח לאחסן כל כלי, כפי שהוא, ראשית, רחוק (המארחת תצטרך להגיע אליו דרך הכיור), ושנית, לא מוגן מפני מים splashes. החלטה אלגנטית על השימוש באזור זה מציעה forema-kunetu (רוסיה). לודג 'דיאנה "זווית כזו של המטבח העליון הוא עסוק עם דוכן משולש, אשר נוח לאחסון חומרי דטרגנטים ו trifles שימושי אחרים.
לוח המערכת תודה abb, "מטבח מייל", וירלים, סטילי מיסטי, לגרנד, "אל", "יער מטבחים", ATP, "מטבחים מסוגננים", "סטודנטי" לעזרה בהכנת החומר.