हम बताते हैं कि एस्प्रेसो पेय पदार्थों की तैयारी के लिए कॉफी मशीनें क्या हैं, क्योंकि वे उनकी देखभाल करते हैं और उनके लिए कौन सी कॉफी का उपयोग करना है।
फोटो: सैको।
कॉफी मशीन illy iperespresso कैप्सूल Y3.2। पावर 1000 डब्ल्यू, पानी के जलाशयों की मात्रा 1 एल, पानी के हिस्सों को समायोजित करना (11,9 9 0 रूबल)। फोटो: इल्ली।
एक और तीस साल पहले यह माना जाता था कि अच्छी एस्प्रेसो कॉफी घर पर नहीं की जा सकी: यह प्रक्रिया बहुत जटिल है। एस्प्रेसो को हॉर्न कॉफी निर्माताओं की मदद से पेशेवर बरिस्ता द्वारा तैयार किया गया था। और आज, कॉफी के कई connoisseurs खुशी के साथ ऐसे कॉफी निर्माताओं का आनंद ले रहे हैं, जिन्होंने सभी बारीकियों में कॉफी बनाने की प्रक्रिया का अध्ययन किया और इस व्यवसाय में पेशेवरों को बाधाओं को देने में सक्षम है। लेकिन, हां, एस्प्रेसो प्रेमी के भारी बहुमत उच्च कला की सूक्ष्मताओं में जाने की इच्छा के साथ जल नहीं देते हैं, और इसलिए वे उत्साहपूर्वक स्वचालित मोड में एस्प्रेसो तैयार करने में सक्षम कॉफी मशीनों की उपस्थिति से मुलाकात करते हैं।
एस्प्रेसो का प्रजनन करते समय, वेल्डिंग गुणवत्ता के लिए प्रारंभिक निष्कर्ष कॉफी फोम पर किए जा सकते हैं। यह निविदा, मखमली, हल्के भूरा छाया होना चाहिए। फोटो: मील।
आधुनिक कॉफी मशीनों के मुख्य कार्य
आधुनिक उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी मशीन क्या कर सकती है? सबसे पहले, एस्प्रेसो के अलावा, ऐसे घरेलू उपकरण इस पर दोनों पेय तैयार कर सकते हैं और डेयरी के अलावा डेयरी (कैपुचिनो, लेटे कॉफी) या बड़ी या छोटी पानी की सामग्री (राइडर्टेटो, लंगो) के साथ।
कॉफी मशीनों को अक्सर पिछली शताब्दी के मध्य की शैली में तैयार किया जाता है, दिशात्मक दबाव सूचक और स्विचिंग बेड के साथ। कॉफी मशीन illy iperespresso कैप्सूल x1 वर्षगांठ (39 9 0 रगड़)। फोटो: इल्ली।
उसी समय, पेय सचमुच बटन पर तैयारी कर रहे हैं। आप पेय, किले में इष्टतम और पहले भाग के मूल्य को प्रोग्राम कर सकते हैं - कई मशीनों में आपके द्वारा पसंद किए गए नुस्खा की सेटिंग्स को याद रखने का विकल्प है। मशीन की इलेक्ट्रॉनिक मेमोरी में, सभी परिवार के सदस्यों के पसंदीदा कॉफी पेय पदार्थों की व्यक्तिगत सेटिंग्स के पैरामीटर संग्रहीत किए जा सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो कॉफी मशीन एक साथ दो कप कॉफी तैयार कर सकती है, इस फ़ंक्शन में कई निर्माता हैं।
Primadonna अभिजात वर्ग अनुभव Ecam 650.85 (De'longhi) कॉफी मशीन। निविदा बनावट के साथ मोटी डेयरी फोम खाना पकाने के लिए विशेष Lattecrema सिस्टम प्रौद्योगिकी। मिक्सकार्फ़ कंटेनर के साथ, आप गर्म चॉकलेट, ठंडी कॉफी या ठंडा दूध फोम पका सकते हैं। फोटो: de'longhi।
Ecf01bleu एस्प्रेसो कॉफी मशीन (एसएमईजी), श्रृंखला "शैली 50 एस"। समायोज्य cappuccino प्रणाली, कॉफी की मात्रा का समायोजन (35 हजार rubles)। फोटो: स्मेग।
कॉफी मशीन को देखते हुए, आप समझ सकते हैं कि यह आपके लिए उपयोग करने के लिए सुविधाजनक होगा या नहीं। एक सहज नियंत्रण कक्ष कॉफी मशीन के सबसे महत्वपूर्ण विशेषताओं में से एक है। फिर यह कैप्चिनेटर पर ध्यान देने योग्य है, जो न केवल दूध को झागने के लिए अपने कार्य से निपटने के लिए, बल्कि आसानी से सर्विस किया जाना चाहिए। दूध के लिए एक एकीकृत कंटेनर के साथ कॉफी मशीन भी कॉफी-दूध पेय के प्रेमियों के लिए स्वाद लेती हैं, लेकिन कम आरामदायक और कैप्चिनेंट नहीं, कप में सही पल में डेयरी फोम तैयार करने के लिए तैयार हैं।
कॉफी मशीन फिलिप्स आसान कैप्चिनो श्रृंखला 2100. इष्टतम तापमान के लिए, यह एक त्वरित हीटिंग बॉयलर से लैस है; खाना पकाने के मोड (33 3 9 0 रूबल) का मेमोरी फ़ंक्शन। फोटो: फिलिप्स।
कॉफी मशीन की अतिरिक्त विशेषताएं
कॉफी तेल और decalcification से स्वचालित सफाई
मशीन एक संदेश को प्रदर्शित करती है जिसे आपको साफ करने की आवश्यकता होती है, आप जमीन कॉफी के लिए डिब्बे में (अनाज के लिए मिल में नहीं) के लिए डिब्बे में डालते हैं (तेलों से सफाई के लिए या decalcification के लिए), और फिर मशीन साफ हो जाती है। बहुत आराम से।
Eq.9 S700 श्रृंखला (सीमेंस) के TI907201RW मॉडल में कॉफी बीम के लिए दो अलग-अलग कंटेनर हैं; कॉफी की विभिन्न किस्मों के लिए कॉफी ग्राइंडर का स्वचालित अनुकूलन प्रदान किया जाता है। फोटो: सीमेंस।
एस्प्रेसो मेलिटा कैफियो बरिस्ता टीएस कॉफी मशीन। किले कॉफी, कॉफी तापमान समायोजन, गर्म पानी के हिस्से समायोजन, पूर्व गीले, तेज जोड़े, कामकाजी क्षेत्र को हाइलाइट करते हुए नियंत्रित करें। पावर 1450 डब्ल्यू (69 हजार रूबल)। फोटो: मेलिटा।
फास्ट हीटिंग बॉयलर
तेजी से यह वांछित मात्रा में पानी को गर्म करता है, तेज़ी से आपका कप कॉफी तैयार हो जाएगी। सभी तैयारी प्रक्रियाओं पर सबसे अच्छे मॉडल में (पीसने वाले पीसने, टैबलेट स्वरूपण, पूर्व भिगोने, पानी हीटिंग और वेल्डिंग) में एक मिनट से भी कम समय लगता है।
कॉफी मशीन TI907201RW (सीमेंस), ईक्यू.9 एस 700 श्रृंखला। अभिनव जल ताप प्रणाली, पेय के तापमान का व्यक्तिगत समायोजन (170 हजार रूबल)। फोटो: सीमेंस।
कॉफी टैबलेट का प्रारंभिक भिगोना
कॉफी पाउडर दबाने के बाद, उस पर उबलते पानी की एक छोटी मात्रा परोसा जाता है। यह प्रक्रिया पेय और इसकी सुगंध के स्वाद गुणों में सुधार करती है।कप हीटिंग ट्रे
पेय की गुणवत्ता जोरदार तापमान के कूलर की सटीकता पर निर्भर करती है (आमतौर पर 9 3 डिग्री सेल्सियस, पानी को तेजी से उबलते हुए सूट नहीं किया जाता है)। यदि आपने ठंड कप में गर्म पेय तैयार किया है, तो यह तुरंत ठंडा हो जाएगा और स्वाद और सुगंध खो देगा।
बॉश कॉफी माउस श्रृंखला वेरोकैप 300 में कॉफी कप को समायोजित करने के लिए एक छोटा मंच है। फोटो: बॉश।
कॉफ़ीमैन केयर
कॉफी मशीन ए 7 (जुरा), प्रौद्योगिकी एक स्पर्श, अभिनव वेल्डिंग इकाई पीईपी, न्यूनतम डिजाइन (94 990 रगड़)। फोटो: जुरा।
कॉफी मशीनों को समय-समय पर कॉफी वेल्डिंग के पैमाने और अवशेषों से साफ करने की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए, कई मशीनों में, स्वचालित सफाई कार्यक्रम प्रदान किए जाते हैं (इस मामले में, आपको अभी भी उपयोग किए जाने वाले वेल्डिंग और पैलेट-केइप्स नमूना के लिए कंटेनर को मैन्युअल रूप से खाली करना होगा), सरल मॉडल पूरी तरह से मैन्युअल सफाई का सुझाव देते हैं।
एक कॉफी मशीन का चयन करना, यह पूछना सुनिश्चित करें कि आपको इसकी देखभाल करने की आवश्यकता है, इसे डिस्कनेक्ट और हटाया गया है, कैपुचिनेटर, मिल्कमैन, फूस-किप्लर, पानी के लिए कंटेनर और प्रयुक्त वेल्डिंग। एक मॉडल में, इन प्रक्रियाओं को आसानी से बनाया जाता है, और दूसरों में इसे अपने सिर तोड़ने पड़ सकते हैं। डिवाइस का उपयोग करने की सुविधा हटाने योग्य ब्लॉक के डिजाइन पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, कार के पीछे से पानी के कंटेनर और कॉफी भालू का स्थान उन्हें भरने में बहुत मुश्किल हो सकता है अगर कॉफी मशीन रसोई शेल्फ के करीबी आला में रखी जाएगी। और फ्लेलेट-केइप्स नमूना (चौड़े और फ्लैट) के असहज डिजाइन इस तथ्य से भरा हुआ है कि फूस को हटाकर, आप संतृप्त कॉफी समाधान की कई बूंदें खर्च करेंगे (इसलिए कॉफी मशीन रखना बेहतर है आसानी से पैकिंग सामग्री के साथ कवर सतहों से दूर)।
कॉफी मशीन बहुत सारे अपशिष्ट (कॉफी वेल्डिंग के अवशेष) उत्पन्न करती हैं, इसलिए उन्हें पैलेट-किप्लर को साफ करने और खाली करने के लिए सुविधाजनक बनाने के लिए आसानी से सुलभ जगह में रखा जाना चाहिए।
सफाई कफर एसएम 5 (मील) को प्रयास की आवश्यकता नहीं है: दूध फ़ीड ट्यूब स्वचालित रूप से rinsed होते हैं, और लगभग सभी भागों डिशवॉशर में धोने के लिए उपयुक्त हैं। फोटो: मील।
क्या कॉफी का उपयोग किया जाता है: अनाज, पाउडर और कैप्सूल में?
स्वचालित कॉफी मशीन बॉश टीआईएस 3012 9 आरडब्ल्यू, वेरोकप 100 श्रृंखला। अभिनव प्रवाह हीटर के अंदर बुद्धिमान। शोर को कम करने के लिए इन्सुलेशन के साथ सिरेमिक मिलस्टोन के साथ कॉफी ग्राइंडर (24 990 रूबल)। फोटो: बॉश।
अंतर्निहित कॉफी ग्राइंडर लगभग सभी आधुनिक मॉडल है। ऐसा माना जाता है कि पत्थर (सिरेमिक) मिलस्टोन के साथ कोफर सबसे अच्छा है: यह सही पीसने और कम शोर प्रदान करता है। पीसने की क्षमता मैन्युअल रूप से या रिजर्व को स्वयं या नियंत्रण कक्ष के माध्यम से सेट करके सेट की जाती है।
कुछ कॉफी मशीन पहले से ही जमीन कॉफी के उपयोग के लिए प्रदान करती हैं। पाउडर के लिए एक अलग डिब्बे है, एक नियम के रूप में, एक छोटा सा, दो या तीन सर्विंग्स। यह सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, जब कोफर अनाज से ढका होता है, और आप एक नई विविधता की कोशिश करना चाहते हैं।
कॉफी बनाने के लिए कैप्सूल। फोटो: बॉश।
कॉफी मशीन जुरा एस 8। 15 अलग-अलग कॉफी पेय पदार्थों की पूरी तरह से स्वचालित तैयारी। अभिनव ब्रूइंग ब्लॉक p.e.p. जमीन कॉफी और पानी (13 9 9 0 रूबल) के संपर्क के समय को अनुकूलित करता है। फोटो: जुरा।
हाल के वर्षों में, वितरण को कैप्सुलर कॉफी निर्माता और कॉफी मशीन मिली। वे एक बेहतरीन रूप से चयनित कॉफी मिश्रण के साथ तैयार किए गए कैप्सूल चार्ज करते हैं। कैप्सूल कॉफी मशीनों का लाभ हमेशा एक स्थिर उच्च गुणवत्ता वाले पेय होता है। उनमें से उनके नुकसान को "नीरस मेनू" माना जा सकता है: निर्माता कैप्सूल (आमतौर पर 20-25 से अधिक नहीं) में सीमित मात्रा में कॉफी किस्मों की पेशकश करते हैं, हालांकि, अभ्यास से पता चलता है, अधिकांश उपयोगकर्ताओं के पास पर्याप्त मात्रा है।
इसके अलावा, कैप्सूल कॉफी की सेवा की लागत अधिक है। लेकिन कैप्सूल कॉफी मशीनों की लागत आमतौर पर कम होती है। कैप्सूल कॉफी मशीन एस्प्रेसो को 15-20 हजार रूबल के लिए खरीदा जा सकता है, प्रारंभिक मूल्य श्रेणी के एस्प्रेसो को न्यूनतम 25-30 हजार रूबल, और लक्जरी कॉफी मशीन की लागत होगी, जो "सबकुछ जानता है" 70-100 हजार रूबल की लागत होगी । तो यदि आप वास्तव में सक्रिय रूप से एस्प्रेसो कॉफी का उपभोग नहीं करते हैं (चलो कहते हैं, सप्ताह में 1-2 बार), तो कैप्सूल कॉफी मशीन आपके लिए उपयुक्त है।
नियंत्रण कक्ष अंतर्ज्ञानी होना चाहिए कि उपयोगकर्ताओं को कॉफी मशीन के साथ समस्या नहीं है। ग्राफिक डिस्प्ले के तत्व, बदले में, सरल, उज्ज्वल और पठनीय होना चाहिए; अक्सर उच्च अंत कॉफी मशीनों में, आप एक इंटरैक्टिव मेनू के साथ रंगीन टीएफटी डिस्प्ले पा सकते हैं। फोटो: जुरा।
कॉफी बनाने के लिए पानी हीटिंग विधि पर ध्यान देने के लिए एक कॉफी मशीन चुनने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। प्रीमियम-क्लास कॉफी मशीन अक्सर 1-2 डिग्री सेल्सियस की सटीकता के साथ बोलर तापमान समायोजन की पेशकश कर सकती है। यह गोरमेट को बरिस्ता की सिफारिशों के अनुसार कार को अनुकूलित करने में मदद करेगा और कॉफी बीन के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करेगा। पेय पदार्थों के किले का समायोजन, जो कॉफी पाउडर और पानी की संख्या को एक कप कॉफी में बदलकर हासिल किया जाता है। ऐसी कारें उपयोगकर्ता को सेटिंग्स का विस्तारित सेट प्रदान करती हैं जो एक असली बरिस्टा विशेषज्ञ की तरह महसूस करती हैं (उदाहरण के लिए, सीमेंस TI907201RW)। और स्वचालित प्रीमियम कॉफी मशीन न केवल काले कॉफी के दो कप के लिए तैयार हो जाएगी, बल्कि एक और अधिक जटिल पेय भी तैयार करेगी - उदाहरण के लिए, मैचिनेटो।
यूरी कुलिनिन
वरिष्ठ प्रशिक्षण प्रबंधक "बीएसएच घरेलू उपकरण"
सीएफए 5 कॉफी मशीन प्रबंधन में बहुत ही सरल हैं: यहां तक कि एक अनुभवहीन उपयोगकर्ता किसी भी समस्या के बिना टच पैनल से निपट सकता है, जिसने उपयोग के पहले दिन से सहज ज्ञान युक्त है। वरिष्ठ सीएम 6 और सीएम 7 श्रृंखला के मॉडल की तुलना में, सीएम 5 मॉडल एक अधिक कॉम्पैक्ट और संकीर्ण शरीर (241 × 360 × 460 मिमी) द्वारा विशेषता है। फोटो: मील।
कैप्सूल कॉफी मशीन Tassimo Vivy II (बॉश)। टी-डिस्क का उपयोग पेय पदार्थों की तैयारी के लिए किया जाता है, विशेष डिजाइन कॉफी कैप्सूल पूरी तरह से तसिमो कॉफी मशीनों के लिए लक्षित है। फोटो: बॉश।