Nous racontions quelles opportunités ont des machines à café pour la préparation de boissons espresso, car elles les soucient et que le café est à utiliser pour eux.
Photo: Saeco.
Machine à café ILLY iperespresso capsule Y3.2. Puissance 1000 W, volume de réservoir d'eau 1 L, ajustement des portions d'eau (11 990 roubles). Photo: Illy.
Une autre trente ans il y a trente ans, on croyait que le bon café espresso ne pouvait pas être fait à la maison: c'est le processus trop compliqué. Espresso a été préparé par Barista professionnel à l'aide de cafetières de corne. Et aujourd'hui, de nombreux connaisseurs de café profitent de tels cafés avec plaisir, ceux qui ont étudié le processus de fabrication de café dans toutes les nuances et qui est capable de donner des chances aux professionnels de cette entreprise. Mais, hélas, la majorité écrasante des amateurs d'espresso ne brûle pas avec le désir de plonger dans les subtilités du High Art, et ils ont donc rencontré avec enthousiasme l'apparition de machines à café capables de préparer l'espresso en mode automatique.
Lorsque la reproduction d'espresso, des conclusions préliminaires pour la qualité de soudage peuvent être faites sur la mousse de café. Il devrait être tendre, velouté, nuance brun clair. Photo: Miele.
Les principales fonctions des machines à café modernes
Que peut faire la machine à café moderne de haute qualité? Premièrement, en plus de l'expresso lui-même, de tels appareils ménagers peuvent préparer les deux boissons à la fois avec l'ajout de lait et de fouetter des produits laitiers.
Les machines à café sont souvent élaborées dans la stylie du milieu du siècle dernier, avec le pointeur de pression directionnel et les lits de commutation. Machine à café ILLY iperespresso capsule X1 anniversaire (39 990 RUB.). Photo: Illy.
Dans le même temps, les boissons se préparent littéralement sur le bouton. Vous pouvez programmer la boisson, optimale dans la forteresse et la valeur de la partie à l'avance - dans de nombreuses machines, vous trouverez une option pour mémoriser les paramètres de la recette que vous aimez. Dans la mémoire électronique de la machine, les paramètres de paramètres individuels des boissons de café préférés de tous les membres de la famille peuvent être stockées. Si nécessaire, la machine à café peut simultanément préparer deux tasses de café, cette fonction comporte de nombreux fabricants.
Primadonna Elite Expérience ECAM 650.85 (de'longhi) machine à café. Technologie système exclusive de réseau de litchettes pour la cuisson de la mousse laitière épaisse avec texture tendre. Avec le conteneur MixCarafe, vous pouvez cuire le chocolat chaud, le café froid ou la mousse de lait froide. Photo: De'longhi.
Machine à café Espresso ECF01blbleu (SMEG), série "Style de 50s". Système de cappuccino réglable, ajustement de la quantité de café (35 000 roubles). Photo: Smeg.
En regardant la machine à café, vous pouvez comprendre s'il vous conviendra de l'utiliser. Un panneau de commande intuitif est l'un des attributs les plus importants de la machine à café. Ensuite, il convient de faire attention au cappuccinateur, qui devrait non seulement faire face à sa tâche à la mousse de lait, mais aussi commodément desservie. Les machines à café avec un conteneur intégré pour le lait goûteront également aux amoureux des boissons au lait de café, mais pas moins confortables et cappuccinantes, prêtes à préparer la mousse laitière au moment droit dans la tasse.
Machine à café Philips Easy Cappuccino Series 2100. Pour une température optimale, elle est équipée d'une chaudière de chauffage rapide; Fonction de mémoire des modes de cuisson (33 390 roubles). Photo: Philips.
Caractéristiques supplémentaires de la machine à café
Nettoyage automatique des huiles de café et de la décalcification
La machine affiche un message que vous devez nettoyer, vous alliez dans le compartiment pour le café moulu (pas dans le moulin pour le grain!) Comprimé spécial (pour le nettoyage des huiles ou pour la décalcification), puis la machine est nettoyée. Très confortablement.
Dans le modèle TI907201RW de la série EQ.9 S700 (Siemens), il existe deux conteneurs distincts pour le faisceau de café; Une adaptation automatique d'une meuleuse à café pour différentes variétés de café est fournie. Photo: Siemens.
Machine à café Barista Caffeo Caffeo Barista Caffeo Barista. Contrôle forteresse Café, réglage de la température du café, réglage de la partie à eau chaude, pré-mouillage, paires rapides, mettant en évidence la zone de travail. Puissance 1450 W (69 000 roubles). Photo: Melitta.
Chaudière de chauffage rapide
Plus vite il réchauffe la quantité d'eau souhaitée, plus la tasse de café sera rapide. Dans les meilleurs modèles de toutes les procédures de préparation (meulage de meulage, formatage des comprimés, pré-trempage, chauffage et soudure de l'eau) prend moins d'une minute.
Machine à café TI907201RW (Siemens), série EQ.9 S700. Système de chauffage d'eau innovant, ajustement individuel de la température de la boisson (170 000 roubles). Photo: Siemens.
Trempage préliminaire de tablette de café
Après avoir appuyé sur la poudre de café, une petite quantité d'eau bouillante est servie dessus. Cette procédure améliore les propriétés de la saveur de la boisson et de son parfum.Plateau de chauffage de la tasse
La qualité de la boisson dépend fortement de la précision du refroidisseur de la température de soudage (généralement de 93 ° C, l'eau n'est pas communiquée à l'ébullition rapide). Si vous venez de boire de boisson chaude brassée dans les tasses froides, elle aura instantanément refroidir et perdre goût et parfum.
La série de souris de café Bosch Verocup 300 a une petite plate-forme pour accueillir des tasses à café. Photo: Bosch.
CoffeeMan Soins
Machine à café A7 (Jura), technologie Une seule touche, unité de soudage innovante P.E.P., conception minimaliste (94 990 RUB.). Photo: Jura.
Les machines à café sont nécessaires pour nettoyer périodiquement de l'échelle et des résidus de soudage au café. Pour ce faire, dans de nombreuses machines, des programmes de nettoyage automatiques sont fournis (dans ce cas, vous devez toujours vider manuellement le conteneur pour le soudage et le kipsample de palettes usagés), des modèles plus simples suggèrent un nettoyage entièrement manuel.
Choisir une machine à café, assurez-vous de vous demander comment vous devez vous en soucier, à quel point il est facile à déconnecter et à enlever, cappuccinateur, lait de lait, palette-kippler, conteneurs pour eau et soudage utilisé. Dans un modèle, ces procédures sont facilement effectuées et, dans d'autres, il peut être nécessaire de se briser la tête. La commodité d'utilisation de l'appareil dépend de la conception de blocs amovibles. Par exemple, l'emplacement des conteneurs d'eau et des ours de café de derrière la voiture peut les rendre très difficiles à remplir si la machine à café sera placée dans une niche proche de la cuisine de la cuisine. Et la conception inconfortable de la palette-kipsample (large et à plat) lorsqu'elle débrouillette est semée du fait que, en retirant la palette, vous passerez plusieurs gouttes de solution de café saturée de celle-ci (il est donc préférable de placer une machine à café loin des surfaces recouvertes de matériaux d'emballage facilement).
Les machines à café produisent beaucoup de déchets (restes de soudage au café), de sorte qu'elles doivent être placées dans un endroit facilement accessible pour la rendre pratique pour nettoyer et vider le kiplfler palettes.
Nettoyage CEFFER SM5 (Miele) n'a pas besoin d'effort: les tubes de lait de lait sont rinçus automatiquement et presque toutes les pièces conviennent à la lavage dans le lave-vaisselle. Photo: Miele.
Quel café est utilisé: en grains, en poudre et capsules?
Machine à café automatique Bosch TIS 30129 RW, série 100 Série de Verocup. Intelligent Inside Innovative Flow Flow. Moulin à café à meules de céramique, avec isolation pour réduire le bruit (24 990 roubles). Photo: Bosch.
Le moulin à café intégré est presque tous les modèles modernes. On pense que le coofer avec des meules de pierre (céramique) est le mieux: il fournit le bon broyage et moins bruyant. La capacité de rectification est définie manuellement ou en définissant les réserves elles-mêmes ou via le panneau de commande.
Certaines machines à café prévoient l'utilisation de café déjà moulu. Pour la poudre, il y a un compartiment séparé, en règle générale, une petite, deux ou trois portions. Il est pratique, par exemple, lorsque le coofer est recouvert d'un grain et que vous voulez essayer une nouvelle variété de café.
Capsules pour faire du café. Photo: Bosch.
Machine à café Jura S8. Préparation entièrement automatique de 15 boissons de café différentes. Bloc de brassage innovant P.E.P. Optimise le temps de contact avec du café au sol et de l'eau (139 990 roubles.). Photo: Jura.
Ces dernières années, la distribution reçue des cafetières capsulaires et des machines à café. Ils facturent des capsules prêtes avec un mélange de café sélectionné de manière optimale. L'avantage des machines à café de capsule est toujours une boisson de haute qualité constante. L'inconvénient d'eux peut être considéré comme "menu monotone": les fabricants offrent une quantité limitée de variétés de café dans des capsules (généralement pas plus de 20-25), bien que, comme émise par la pratique, la plupart des utilisateurs ont une telle quantité.
De plus, le coût du café de la capsule de servir est plus élevé. Mais le coût des machines à café de capsule elles-mêmes est généralement plus faible. La machine à café de capsule Espresso peut être achetée pendant 15 à 20 000 roubles, l'expresso de la catégorie des prix initiale coûtera au moins 25-30 000 roubles, et la machine à café de luxe, qui «sait tout» coûtera 70-100 000 roubles. . Donc, si vous ne consommez pas vraiment de café expresso (disons, 1 à 2 fois par semaine), la machine à café de capsule vous convient.
Le panneau de commande doit être intuitif que les utilisateurs n'ont pas de problèmes avec la machine à café. Les éléments de l'affichage graphique devraient à leur tour être simples, lumineux et lisibles; Souvent dans des machines à café haut de gamme, vous pouvez trouver un écran TFT couleur avec un menu interactif. Photo: Jura.
Lorsque vous choisissez une machine à café très importante pour faire attention à la méthode de chauffage de l'eau pour cuire du café. Les machines à café de classe Premium peuvent souvent offrir un réglage de la température bolaire avec une précision de 1-2 ° C. Cela aidera Gourmet à personnaliser la voiture conformément aux recommandations du barista et à révéler pleinement le goût du grain de café. Réglage de la forteresse de la boisson, qui est obtenue en modifiant le nombre de poudre de café et d'eau à une tasse de café. Il existe des voitures fournissant à l'utilisateur un ensemble de paramètres étendu qui ressentira un véritable expert Barista (par exemple, Siemens TI907201RW). Et la machine à café premium automatique sera en mesure de vous préparer simultanément pour vous deux tasses de café noir non seulement, mais aussi une boisson sensiblement plus complexe - par exemple, Machiato.
Yuri Kulygin
Directeur de formation principal "Appareils ménagers BSH"
Les machines à café CFA5 sont très simples en gestion: même un utilisateur inexpérimenté peut faire face au panneau tactile sans aucun problème, dont la navigation est intuitive à partir du tout premier jour d'utilisation. Par rapport aux modèles de la série Senior CM6 et CM7, les modèles CM5 sont caractérisés par un corps plus compact et étroit (241 × 360 × 460 mm). Photo: Miele.
Capsule Machine à café Tassimo Vivy II (Bosch). Les T-Disques sont utilisés pour la préparation de boissons, des capsules de café design spéciaux destinées uniquement aux machines à café Tassimo. Photo: Bosch.